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#防疫新生活 #暑假安心旅遊
登登登！王功漁火節重磅回歸
王功漁火節活動今年已邁入第16年，這陣子大家都悶壞了，媽祖有應允8/15-16再次登場，歡迎大家暑假來彰化，共同欣賞王功夕照、奔向漁港、嘗鮮蚵、聽好歌、賞美景。
今年王功漁火節活動將以祈福嘉年華、海洋音樂會、絢麗煙火秀、地方美食饗宴等四大主軸舉辦，除此之外，本年度將延續辦理廣受好評的千人烤蚵活動，並預計與當地店家推出漁火節限定優惠，活動內容多元有趣，就等著大家來！
⚠️📢還在家沒出門🚌嗎?👉緊相招來王功賞燈景、嘗美食、聽音樂😍
🎯亮點王功 #王功漁火節 現場人氣、神氣強強滾❗️❗️
邁向第15年的王功漁火節，今年特別盛大熱鬧，除結合 #國際海牛文化節 🐂之外，活動還有 #海洋音樂會、#祈福嘉年華、#絢麗煙火秀 及地方美食饗宴四大主軸，以及千坪童玩區、 #百米烤蚵廊道、萬份美食任你嚐、免費 #蚵藝DIY、 #扭蛋樂尋寶、文化探索暨童玩游藝城堡活動等，這次也結合與在地商家連結，在王功美食街也有百米烤蚵廊道的烤蚵活動，希望將人潮也帶到市區，讓更多人知道王功的美，惠美上午前往福海宮參與彰化縣慶祝媽祖遶境11周年暨王功漁火節聯合祈福典禮，彰化媽祖遶境今年再次回到第一年辦理的地點福海宮，所有參與遶境宮廟的12尊媽祖都聚集在福海宮，意義非凡。並到王功美食街與商家及參加百米烤蚵的民眾話家常，感受濃濃的人情味。
🦀 🦀晩上要再次邀請大家一起來王功體驗不一樣的美，今年光環境佈置✨，從老街的「祈願大道」、「萬家漁火燈區」，到演唱會漁港區閃閃動人的「富貴王宮燈區」、「求魚得魚」、亮麗的「月光寶盒燈區」及「學生燈籠燈區」，點亮王功漁港，搭配晚上煙火秀、海洋音樂會定會讓您👉不想回家。👯♀️🕶🍡🍺🎼
📲活動詳情http://2019wanggong.com.tw/
#福海宮祈福嘉年華
#王功漁火節今登場
🎊一年一度的王功漁火節今明(7/20、21)兩天展開，⛩福海宮祈福嘉年華先登場，宗熠也到場祈願，盼今年活動順利成功。
⛅今年「王功漁火節」串聯🐂海牛文化，規劃包括海洋音樂會、祈福嘉年華、絢麗焰火秀及地方美食饗宴等四大主軸，民眾除可親自🐚剝蚵、烤蚵，品嘗當地海鮮外，還可乘坐海牛、蚵車慢慢駛往海邊潮間帶，到海邊散步、玩水，夜間則可欣賞璀璨的焰火及音樂會。宗熠希望漁火節一年比一年精彩，讓更多國人體驗到彰化西南角之美。❤
#還沒加入宗熠LINE的好友
#動動你的小指頭
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用整條牛菲力和大量蘑菇自製的 - 頂級威靈頓牛排披薩
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份量：8 人份
準備時間：60 分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：困難
所需材料：
披薩麵團部份：
1 kg 麵粉
100 g 硬粒小麥粉
3 g 乾酵母
3 湯匙油
1 湯匙糖
1.5 茶匙鹽
650 ml 水
邊緣部份：
100 g 煙燻火腿
1 kg 蘑菇
2 瓣大蒜
油
2 塊牛菲力，共約3-4公斤
鹽 & 黑胡椒
1 把香菜，切末
3 湯匙迷迭香，切碎
3 湯匙百里香，切碎
4 湯匙黃芥末醬
蛋黃液
100 g 起士絲
披薩餡料部份：
5 湯匙番茄醬
50 g 起士
200 g 肉丸子
100 g 牛柳
4 片培根
1 小株迷迭香
作法：
1. 將披薩麵團的所有食材放入一個大碗中，最後加入水。然後用裝著麵團鉤的攪拌器，或手將揉成光滑的麵團。將麵團放在溫暖的地方發酵60分鐘。
2. 等待發酵同時來準備其他食材：將蘑菇切碎後，與整瓣大蒜一起用油炒熟，然後讓它們冷卻。
3. 將兩塊牛菲力放在加了油的熱鍋中煎，並加入鹽和黑胡椒粉調味。然後在周圍裹上切碎的香草。
4. 準備其他的配料如：煎肉丸子、牛柳和培根。
5. 將披薩麵團桿直徑約成 60 cm的圓形，在離邊緣10 cm的地方鋪上一圈煙燻火腿。
6. 將冷卻的蘑菇鋪在煙燻火腿上，將牛菲力在蘑菇上面，再淋上黃芥末醬。
7. 用打散的蛋黃液，刷在披薩麵皮空白的邊緣。然後將披薩麵皮從外向內包起來，以將蘑菇、牛菲力等隱藏在邊緣。然後在披薩中間抺上番茄醬、撒上起司絲、放上肉丸子、牛柳、培根和迷迭香。並在披薩邊緣上撒上足夠的起司絲。然後放入上下火250°C的烤箱烤25分鐘，直到呈現金黃色。
說到速食：漢堡和披薩也可以很美味地結合在一起。 這裡我們要示範披薩和起司漢堡的結合：https://youtu.be/k1WBXoEYG2U
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#世界最貴餐廳 #鋪張奢華
沒有最狂，只有更狂！料理本來就是值得從各種層面去探究、把玩的東西。用不同演繹手法去跟料理搭配，就能夠做出有別於其他地方的東西。世界最貴餐廳Sublimotion所代表的，就是「料理秀」的極致，讓吃一頓飯等同看演唱會、頂級魔術秀那樣從全方位去體驗。但同樣的這種表現方式也會引來「料理的元素被沖淡」的批評，各位覺得這種方式適不適合呢？
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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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