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糖醋地瓜（純素）
糖醋做法多數用於炸排骨，炸番薯配糖醋汁一樣出色！意大利黑醋的酸溫醇細膩，加上楓糖漿、豉油及水用來煮糖醋汁，層次豐富。
全文👇🏽👇🏽
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#番薯食譜 #糖醋地瓜 #糖醋汁 #簡易食譜 #糖醋地瓜 #素食 #vegetarian #vegan
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芋圓、地瓜圓
材料：芋頭300克、地瓜粉125克、糖粉25克
做法：1.芋頭切小塊蒸熟放涼
2.地瓜粉磨細5秒/速度10
3.加入蒸熟地瓜、糖粉15秒/3～6速拌勻
4.改揉麵鍵1分
5.取出揉長條切小塊揉成圓
6.水滾放入煮到芋圓浮出水面。
@地瓜比照做法，地瓜做起來較Q，較好操作。若太濕黏再裹些地瓜粉。完成可搭綠豆湯、豆花⋯等。
QQ地瓜圓
材料：
地瓜 800g （去皮）
木薯粉 240g
玉米粉 40g
糖 40g
做法：
1. 地瓜 & 糖放進電鍋蒸熟
2. 拿出來，用飯匙壓成泥
3. 加入木薯粉 & 玉米粉，攪拌直至看不見粉粒
4. 另外拿個碗，灑上額外的玉米粉
5. 地瓜糰搓成長條狀，切小塊，放進玉米粉裡滾一滾，防止沾黏
6. 水煮滾、下QQ圓，浮到水面上時即可撈起，放到糖水中，就是好吃地瓜圓啦～
這次實在是買太多地瓜..... 簡直是要把自己推向極限 XD
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🌸食譜：
愛吃地瓜嗎？
吃膩了烤地瓜、蒸地瓜，來個變化版的「拔絲地瓜」，大人小孩都喜歡💕
只要掌握炒糖的部份，拔絲地瓜就能成功，建議用白砂糖，糖漿顏色開始轉微黃就可以關火，不要繼續加熱，然後要用導熱均勻的鍋具，否則煮糖不容易成功喔！
拔絲不僅可以用於地瓜，也可用於馬鈴薯、芋頭、山藥甚至蘋果。但較濕的食材如：蘋果、山藥，需要先裹粉或粉漿糊炸至表面金黃、乾燥，再沾裹糖漿比較沾裹的住。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/5oOWzM
📌影片小撇步
1.可以用氣炸鍋或烤箱，設定攝氏180度C，切塊地瓜表面噴上耐高溫油脂，氣炸烘烤取代油炸的方式，前處理地瓜。
2.有些食譜炒糖時裡面的水份加的比較多，是為了炒溫不過快升高，新手比較能從容控制糖溫，但相對煮糖到正確溫度的時間也會比較久。我習慣加入少量清水，只要能夠稍微沾濕砂糖就可以，煮糖時間就可以縮短，但要專注在是否開始變色？只要糖漿開始轉微黃色就要關火了，因為溫度還是持續，所以接下來的所有動作都要盡量快速，否則會全部沾黏在一起。
👩🏻🍳 食材 Recipes
地瓜300g（人多份量加倍即可）
白砂糖200g
水1大匙或油少量能沾到糖
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #拔絲地瓜 #地瓜 #糖漿
張媽媽蕃薯糖水，天氣轉涼，食咗暖笠笠。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Sweet Potato Sweet Soup, a popular Chinese dessert for winter times. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料(兩人份量):
一個蕃薯，約四百克
一磚片糖
兩大片薑
五百毫升清水
Ingredients (2 people portion):
1 sweet potato, 400g
1 block of slab sugar
2 large slices of giner
500ml water
食譜/Recipe: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2015/12/sweet-potato-soup-easy-recipe.html
