好久沒再次介紹【青果奶油蛋糕】
搬到農場後,這裡的地瓜葉格外品不再是市集賣不完、或有機超市裡的即期品,而是現採新鮮纖維較粗的老葉,嫩葉則留下來當三餐的青菜。
無花果乾是即期有機的,浸漬在製作乳酪剩下的乳清,讓甜度和果肉都稍稍舒展,再放入地瓜葉麵糊裡。
烘烤後的風味,彷彿清爽無苦味的抹茶,和酸甜柔和的無花果乾搭配,口感扎實鬆軟,風味亦有更有層次。
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✔︎ 彰化縣溪州鄉溪厝社區發展協會 溪厝趣味購
姊弟倆從小就很喜歡麵條,所以我會挑選適合孩子吃的,一定要無添加單純一點的。
這是來自溪厝社區的 #3月麵,有四種口味,分別是火龍果麵、地瓜麵、地瓜葉麵、黑豆麵
麵條是純手工日曬的,很特別的製作方式,現在市面上買的幾乎都是機器製作,能買到手工做的麵條實在難得啊~
製作麵食料理,最好是先煮清水燙麵,配料另外料理,這樣才不會糊在一起。吃法非常多種,湯的、乾的、或做冷麵/涼麵都行!
除了麵條之外,也要配點茶來潤潤喉,是溪州在地的青仁黑豆做成的 #黑豆茶,單包的設計,沖泡方便。
很多在減肥的人會喝黑豆水,有消水腫的作用~對不喜歡喝白開水的人說,喝起來有點味道,也能解渴。
溪厝3月麵-地瓜麵、地瓜葉麵、火龍果麵、黑豆麵、黑豆茶
✓保存期限3個月
✓原價100元 團購價 80元/包
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1~12包,運費:80元
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✔︎ 彰化縣養殖協會 文蛤找我買
我們家小孩很喜歡海鮮類的東西,尤其文蛤我們也常煮湯,但我常會遇到一個問題是要自己處理吐沙!
前置作業我實在不太在行,來自彰化縣養殖協會的文蛤是通通幫我們弄好啦。
做真空包裝的處理,貼心有附上說明,我就照著打開清洗一下讓文蛤醒醒,冷水下鍋煮。
和大家分享我們後來入手煎盤後喜歡的吃法,直接生烤!烤盤上點油來烤,不需要加調味料,可以吃到它最原始的風味。
看到文蛤一粒粒接連蹦開,有點說不出的快感,孩子也很興奮說~起鍋後全家人都迫不及待啦,真的每一顆肉都如此飽滿,肉質鮮甜~最原始的口感就如此美味!
說到文蛤大家一定會想到絲瓜,有天我就將它們一起拌炒,加點水後非常下飯!或攪和三月麵也超好吃。
鮮活文蛤 300g
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10包以下,運費$160元
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文蛤價格會隨產地做浮動,
會試價格高低️來做包裝,目前約300g 1包。
地瓜葉茶製作 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答
涮嘴【三杯皮蛋】簡單經典臺菜,讓皮蛋不再是配角!
「料理皮蛋總是黏到一塌糊塗的嗎?」
「想到皮蛋只會做皮蛋豆腐嗎?」
上次看到大家對之前的「皮蛋地瓜葉」
非常有興趣以及反應熱烈!
今天跟大家介紹一道經典台菜,
【三杯皮蛋】不只下飯又能當作聚會神菜!
⛱簡單哥小前置:
皮蛋先用電鍋蒸十分鐘
(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉皮蛋 6顆
👉麻油 30克
👉九層塔 15克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 25克
👉水 2大匙
👉太白粉 適量
👉米酒 2大匙
👉辣椒 1根
👉蒜頭 35克
👉洋蔥 80克
👉薑 30克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將皮蛋蒸熟後切成舟形、熱油鍋備用
②輕輕的將皮蛋裹上太白粉備用
③將皮蛋放進油鍋炸至定型起鍋後炸蒜頭
④冷油煉薑、下洋蔥炒香後放冰糖炒色
⑤下麻油、醬油、水、米酒煮滾
⑥下皮蛋、蒜頭拌炒後下九層塔、辣椒拌炒
#三杯皮蛋
#皮蛋
#三杯料理
#蛋料理
#簡單哥
#簡單料理
#居家料理
地瓜葉茶製作 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3tNKWYU
水煮肉片
材料
A
豬肉片 適量 pork slices q.s.
水 適量 water q.s.
黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
B
柴魚醬油 4大匙 bonito sauce 4tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
蔥花 20公克 scallion 20g
香菜末 10公克 coriander 10g
辣椒末 15公克 chili 15g
冷開水 3大匙 water 3tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 鍋中放入水,以190℃煮至滾沸,放入炸籃,再放入肉片。
2. 加入米酒去腥,待水再滾沸後,續煮約2分鐘。
3. 拿起炸籃,瀝乾水分,放入鋪滿黃瓜絲的盤中,淋上混合均勻的材料B即可。
水煮高麗菜
不開火就能燙青菜 廚房不再熱烘烘
材料
A
高麗菜 適量 cabbage q.s.
水 適量 water q.s.
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
B
蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
作法
1. 中放入水,以190℃煮至滾沸,放入炸籃,再放入高麗菜。
2. 加入沙拉油,待水再滾沸後,馬上拿起炸籃起瀝乾盛盤。
3. 再淋上混合均勻的材料B即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸,立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後,入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜泥白肉
材料
五花肉片 500公克 pork belly 500g
小黃瓜絲 180公克 cucumber 180g
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入五花肉片,待水再度滾沸煮1分鐘。
2. 取出瀝乾水分,將肉片鋪在小黃瓜絲上,淋上蒜蓉醬即可。
白斬雞腿
材料
大雞腿2隻 chicken thigh
水3000㏄ water
蔥段30g scallion
薑片30g ginger
鹽8g
米酒30g cooking rice wine
蔥油醬
蔥末50g scallion
薑泥6g ginger
香油40g sesame oil
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.鍋中放入水,以130℃煮至滾沸。
2.炸籃中放入大雞腿,再放入鍋中。
3.加入米酒和鹽去腥,待水再滾沸後,蓋上鍋蓋,續煮約25分鐘。
4.關火,續燜15分鐘。
5.打開鍋蓋,將炸籃扣在鍋緣瀝乾水分後,取出放涼。
6.將所有醬料混合均勻,為蔥油醬。
7.將放涼的雞腿剁塊擺盤,食用時搭配蔥油醬享用即可。
蒜香地瓜葉
材料
地瓜葉 400公克 leaf of sweet potato 400g
沙拉油 2匙 oil 2tbsp.
作法
1. 煮一鍋水滾後,放入地瓜葉。
2. 待水再度滾沸,續煮2分鐘。
3. 加入2大匙沙拉油拌一下,取出瀝乾盛盤。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
燙花椰菜
材料:
花椰菜 500g broccoli
蒜蓉醬適量 sauce qs.
作法:
1.切成一朵一朵,略去除粗皮,清洗後放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃。
3.上下提放數次,煮至花椰菜變深綠色,約8分鐘,取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配蒜蓉醬食用。
蒜蓉醬製作
材料:
蒜末40g garlic
辣椒末5g chili
醬油膏60g thick soy sauce
醬油15g soy sauce
涼開水15ml cooled boiled water
糖1茶匙 sugar 1tsp.
作法:
將所有材料混合均勻。
燙玉米筍
材料:
玉米筍500g baby corn
油醋醬適量 sauce qs.
作法:
1.玉米筍洗淨,放入炸籃中。
2.以150℃將水煮滾,加1大匙油和少許鹽,放入炸籃後。
3.蓋上鍋蓋,煮約8~10分鐘,開蓋取出瀝乾即可。
4.裝盤後搭配油醋醬食用。
油醋醬
材料:
蒜末25g garlic
洋蔥末20g onion
橄欖油60g olive oil
白醋20g white vinegar
黑胡椒粉5g black pepper powder
糖1茶匙 sugar 1tsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp.
作法:
將所有材料混合均勻。
-
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地瓜葉茶製作 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
涮嘴【三杯皮蛋】簡單經典臺菜,讓皮蛋不再是配角!
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🥣需要準備的材料🥣
👉皮蛋 6顆
👉麻油 30克
👉九層塔 15克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 25克
👉水 2大匙
👉太白粉 適量
👉米酒 2大匙
👉辣椒 1根
👉蒜頭 35克
👉洋蔥 80克
👉薑 30克
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1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
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地瓜葉茶製作 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文
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★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供,一~五的午餐時段 & 晚餐時段
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★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
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精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
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已確定最後營業日為 12/08 (二)。
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