#地產工作有點忙
#原諒我少post野
我深深明白到咩叫 [人怕出名豬怕肥] , 但做我呢行, 無理由係收收埋埋嗻!
仲有最緊要!最緊要!係。。。我怕肥多啲囉🤣🤣
#黎緊會密密出post同拍片架啦 #記得多多支持 😘
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這日的早晨已見赤暉,猛烈地打落於白招牌上,「時新快餐店」五個銀字相當剌目,下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調,默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情,仍然無礙一眾等待點餐的食客,長長的人龍裏,個個皺着眉頭,嘴裏一直嘟噥着,卻又硬要等候,倒也成趣。更早以前,那個舊招牌好像更好一點,紅底白字,加搭...
地產工作有點忙 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
這日的早晨已見赤暉,猛烈地打落於白招牌上,「時新快餐店」五個銀字相當剌目,下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調,默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情,仍然無礙一眾等待點餐的食客,長長的人龍裏,個個皺着眉頭,嘴裏一直嘟噥着,卻又硬要等候,倒也成趣。更早以前,那個舊招牌好像更好一點,紅底白字,加搭一個紅白相間的小簷篷,有特色之餘,又可為人龍遮光擋雨。
一個成功買到外賣的男人步出小店,只顧咬下手中的漢堡包,一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那,天旋地轉間,身旁的快餐店也一併轉走了,只剩下一道深鎖大閘。啊,對了,小店二零一七年就關門了,更掀起爭產風波。翌年,分裂了的大哥及二哥,分別於紅磡各開了一間新店,大哥的店是「時新快餐店」;二哥則是「時新漢堡包」。說不清,理還亂,情懷卻很無辜,只能靜候判決。
有今有昔
踏着快步,來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑,上方有兩個招牌,門口的右手邊亦有一個落地招牌,熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色,字體不大,寫着「時新漢堡包」,這是二哥的店。說時遲那時快,一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門,步出小店,介紹自己名叫「鍾奇濤」,人稱二哥,然後就引領我到店內。時鐘搭正七時,離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多,但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列,黑皮卡座位靜候着,門口右方的收銀處閒擱,只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。
這是二哥幾十年來慣常的早晨,六時左右回到店裏,做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料,只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材,由於是家傳秘方,他也不便透露,配好材料就開始攪肉,以前用人手方法,但隨科技發展,早已改用機器攪拌,攪勻的牛肉用鐵盤子盛起,一盤盤捧到木枱上。只見,他急忙地把幾個方盤放好,手執一個舀雪糕的勺子,就坐下來,把牛肉一球又一球地舀起,再放到方盤上排好,這個功夫要費上一小時。接着,他從廚房拿出一個印模,把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內,再用手壓平,就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造,不能隔夜,這是傳統。就如枱面上的印模,看上去挺新淨,但其實自六十年代起,就一直沿用至今。有今就有昔,說起往事,二哥眸子變得深邃。
是的,早於六十年代,小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦,當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧,更會賣熟食飲料,總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食,後來,十分幸運地得到一位朋友幫忙,才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚,回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法,就是把一些不是最高級,但品質可以的牛肉攪成肉餅,再夾在烘過的麵包內,淋上美味的醬汁,配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做,現時著名的外資快餐店,也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家,及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬,成了一種新口味,二哥笑言:「初初乜都冇㗎,係得一塊肉,配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」,成了香港的地道美食。
鍾家一共有六兄弟姊妹,二哥排行第二,故此擔起了到鋪頭幫忙的責任,每天放下書包,就要跑回店裏工作,起初都只是賣煙仔、糖仔,後來在父母耳濡目染之下,對下廚有了興趣,逐漸學習做漢堡包。小子畢業,不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢,反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海,士多門口就是碼頭,正值香港經濟起飛,生意興隆,湊巧業主要移民美國,於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位,二哥大讚父親:「我爸爸做人好老實,人緣好又準時交租,所以業主唔問左右嗰兩檔,首先問咗我爸爸先。」
生意好又有積蓄,於是把心一橫,買下了左中右三個鋪位,打通擴充,裝修後,參考外國買票後才取餐的做法,一來節省很多人手;二來不怕有人走數:「啲人都唔係想走你數嘅,好多時食食吓有船嚟,佢哋幾大都趕咗船先啦,咁就冇咗㗎啦。」有見及此,他們索性採用賣快餐的模式,主力當然是賣漢堡包,就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港,而且款式多樣,配料裝飾也豐富,雖然父親認為太複雜,但為了順應潮流,他就提議加上芝士及雞蛋,又改為雙層,僅此而已,希望盡量簡單一點,保持港式漢堡包的風味。
往事如煙
光輝霎眼,命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過,此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年,就問他是否有興趣接手小店,希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大,當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。
怎料,一切惡運,也同時爆發。他說,做生意很有趣,任何一個基建,都能令一門生意死或生。最難的難關,就是碼頭搬遷,當時未有海底隧道,整區都沒有人流,生意淡泊。那時候,父親都勸說結業罷了,回想至此,他嘆口氣:「我同爸爸講唔好,我都喺度做咗幾十年,我點捨得唔做。」堅持還是有用的,及後開始周圍都有地盤出現,算是挽回了一點人氣,但快餐店嘛,始終不合三行工人的胃口,既然要生存就要想法子,於是他嘗試多加一點中式食物,例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒,他把漢堡扒煎過後,放於白飯上,淋上醬汁,又外加了一些蒸菜,加上快餐模式的效率,也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外,當時又有理工大學的前身出現,很多學生都開始來小店吃漢堡包,生意開始好轉。
然而,好景還是不常。十多年前,開始傳出大地產商收購該區重建的消息,二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購,心裏也有了準備。終於,二零一七年時,他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的,竟然是身邊的兄弟姊妹,為了賣鋪的三千多萬,竟然掀起一場爭產風波,令本來能營業至當年十月底的小店,八月就突然結業。未幾,傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息,引來了大哥的提告,六人你一言、我一語,兄喊冤、弟呻枉,擾攘一輪,最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好,他今天只拋下一句:「咁多年經歷咗咁多,都唔知點講啦。」不願再爭論,孰是孰非只一時,唯獨情懷永恆。他重開小店,只為兩個心願。
第一,很多街坊見他們結業,都十分關心,每次碰上老顧客,對方都會衝上前猛問小店會否重開,埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊,還有一眾理工學生,結婚生仔後,都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼,但年事漸見高,能力也是有限。此時,他的兒子卻表示願意幫忙:「我今年六十八歲,佢唔幫手都好難再重開啦。」於是,他決定一試,以報答街坊多年來的支持。
第二,他一直以鍾家的漢堡包為榮,亦曾經答應過父母,會將它發揚光大,若此時終結,大家都只會記得爭產的黑歷史,浪費了父母的心血,也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特,唔係每樣嘢都可以保存咁耐,唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒,香氣四溢。小店轉眼間已快滿座,眾人享受着那煎炸的聲音,氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆;與時並進;新鮮新意;薪火相傳」。
執拗僅一時,還願經歲月洗禮後,說起「時新」,只記得她的經典情懷。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
時新漢堡飽
地址:紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話:2387 2868
營業時間:10am-9pm
詳情: http://bit.ly/2R6zbhd
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地產工作有點忙 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的最佳貼文
140325中天 太陽花學運衝擊房市 建商推案延期
影片網址→http://youtu.be/BZDdgJ4KTz4
感謝記者 巫瑞芬 的採訪,我對服貿的看法其實有點複雜多面向,某種程度我支持服貿,但我其實也支持太陽花學運,或許大家覺得我的立場怎麼如此矛盾?要不是因為我要忙30號的考試,不然還真想寫文章分享我的想法。
以下是新聞報導......↓
記者 巫瑞芬:反服貿引發的太陽花學運也因此影響到房市,像是在我背後的這一棟桃園建案,就因此延後開案。
桃園八德建案原訂25日要舉行開案記者會,想不到學運風波不斷,緊急通知記者會延後兩週,成為第一個受到學運影響的建案。
民眾坦承看房意願降低,至少已經有兩家以上的建案擔心受到影響,還得觀察後續效應。
房仲業也透露,服貿議題正反意見不一,但以房產來說協議一旦通過,開放陸資來台,人流、金流注入房市反而會帶來利多,預估買氣將成長兩成。
房仲業者 陳泰源 表示:來台灣的觀光客變多,或者是來這邊工作的大陸人他可能變更多了,所以變成說相關的辦公室房地產,或者是店面效益的房地產,會來得比住宅更有看多的趨勢。
學運影響房地產,開案先緩一緩等鋒頭過了再衝買氣,就像兩面刃,反對意見衝擊預售建案,但房仲業也樂觀預估,未來如果服貿能過就有機會提高新一波房價。
網址→http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/73287012
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地產工作有點忙 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的最佳貼文
130703三立 大嬸飆速塞信箱 房仲認輸
影片網址→http://youtu.be/1DIOQAVJG7A
感謝記者 林欣 的採訪,基本上,這位大嬸塞信箱的速度之所以可以這麼快,最主要有2個原因,第一個就是她手中底部其實有放一塊硬墊板,這樣就可以不必一張一張去"塞",而是用滑射的方式。第二個原因當然就是熟能生巧嚕!那一整排的信箱,肯定是大嬸幾乎天天都要執行放信件的信箱,所以已經有一點點慣性動作在裡頭了。
另外,也要謝謝明水路555號《皇普河畔》社區的管理員、總幹事的幫忙,謝謝他們提供社區的信箱,准許我們入內拍攝。
以下是新聞報導......↓
真的是神乎其技,這位大嬸發傳單的速度快得嚇死人,流利得好像在削刀削麵一樣,算一算短短21秒,竟然發出了51張傳單,等於1秒就能發出2.4張。
請來房仲資歷3年的陳先生來試試看,畢竟發傳單也是他們分內的工作。
記者:預備,開始!
雖然已經很努力了,但是45秒只發出了35張,等於1秒還發不出1張,跟神奇的大嬸比一比,速度真的差很大,大嬸的速度整整是房仲的3倍。
房仲業者 陳泰源 表示:我已經盡力了,我真的完全沒有放水。
但如果學習大嬸的方式,結果全然不同,經過了從1秒發不出1張,到1秒可以發出1張再多一點。
房仲業者 陳泰源 表示:之前是用手塞,但是我現在加了這塊墊板,我是用滑的,有點像是射飛鏢那樣的方式,所以會覺得整個順多了!
仔細瞧瞧這位大嬸,抓住發傳單的訣竅,紙軟軟的不好發,於是在傳單下頭墊鐵板,就可以增加摩擦力!讓發單人好施力!就是這一塊鐵板造就了大嬸發單的好功力!抓住訣竅,你也有機會成為神乎其技的發單達人。
網址→http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/65832064
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