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地表最強香港站第10場圓滿成功💪🏽

香港的朋友們今晚見！❤️❤️
#地表最強香港站

👁南拳媽媽and彈小頭商演-大家有空就來哦
12/28 成都
12/30 湛江
12/31 昆明
2018年
1/01 寧波hold
1/5-7：杰伦地表最強：新加坡站
1/13 合肥
1/14 福州hold
1/19 汕頭
1/22 廣東
1/21 六安hold
1/26-28：杰倫馬來西亞站
1/28 香港宣傳活動hold
1/29 單曲發表會(記者會)
2/01 2000-2130 如虹音樂會hold
2/03 貴陽hold
2/08 2000-2130 如虹音樂會hold
2/10 1000 台南棒球場演唱
3/15-25：Jay地表最強香港站10場
4/7：Jay澳洲雪梨站

【#嬌小跑狗??】這隻身型苗條結實的狗狗，樣子好像跑步健將格力犬，不過體型似乎小很多，其實這是嬌小版格力犬— 「意大利靈緹」！

#歌手趙展彤 的愛犬Bambi 正是 #意大利靈緹。她認為跑狗身型健碩又有線條，十足模特兒一樣。她又認為，意大利靈緹身型較嬌小，比其他跑狗品種更適合在香港飼養。

意大利靈緹(Italian Greyhound)體重大約只是格力犬的八至九分之一。格力犬是跑得最快的犬種，而意大利靈緹雖然體型較嬌小，但跑步的時速亦高達40公里。這個品種相傳在兩千多年前的希臘與土耳其發現，深得意大利貴族的歡心，在文藝復興時期出現在多幅畫作上。

意大利靈緹擁有寬大的胸腔、修長有力的四肢，以及調整方向的尾巴，但這種強大的跑步爆發力不能維持長時間。牠們的毛髮較短，不易掉毛，能輕鬆護理。不過，天氣寒冷時需注意保暖，趙展彤就會幫Bambi襯衫，非常有型。

另外，意大利靈緹在狗狗聰明排行榜中排名60，屬榜末份子。加上個性倔強又神經質，所以訓練有一定困難。趙展彤表示，Bambi很有個性，不太理會人類的指令，教牠上廁所足足用了一年的時間。

雖然意大利靈緹比較我行我素，但普遍都溫馴又親人，會很熱情地表達對主人的愛。趙展彤每次回家時，Bambi都會咬著一隻公仔作禮物，形容Bambi就是家中的「笑蛋」，帶給家人無盡的歡樂。

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⭐《冷門寵物》系列報道︰
【冷門寵物】兩棲界可愛教主六角恐龍　有自體重生超能力!?
https://youtu.be/DRYwdZ-v2T0

【冷門寵物】「多比」現實化身　無毛貓主人：佢喺我心中係最靚仔
https://youtu.be/_vdqc6_f3No

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各節重點：
【臺灣焦點】
00:21 登革熱與開山里
01:49 檳榔共業30年
03:47 亞泥案20年展延撤銷
05:23 台中最大社宅不蓋了
06:37 地表最強戰車降臨台灣
【國際關注】
07:54 香港和台灣都要加入「中國社會信用制度」？
09:37 「脫南者」崔仁國
11:03 菲律賓掃毒波及3歲女童無辜喪命
12:32 西班牙奔牛節爭議
【趣味集錦】
14:05 國民黨初選結果出爐
【七七公告】
14:24 新聞回顧改回每周發佈一次

【 製作團隊 】

｜企劃：土龍
｜腳本：土龍、力寧
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：絲繡 ＆ 范范
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

【 台中最大社宅不蓋了 】
→ [新聞] 台中最大社宅不蓋了 萬坪土地賣34億元｜Mo PTT鄉公所：https://bit.ly/2XT5m1P
→ 洪慈庸｜臉書貼文：https://bit.ly/2XLDeTm
→ 社會住宅爭議延燒 林佳龍要盧秀燕多一點「聆聽」：https://bit.ly/2XHCyOJ
→ 為社會住宅槓上洪慈庸 盧市府在為楊瓊瓔回鍋參選立委鋪路？：https://bit.ly/2LkRagz
→ 太原段社宅預定地今標售 洪慈庸：「賣地炒房」圖利誰：https://bit.ly/2Llg8MH
→ 標售原社宅用地惹議 中市地政局：依規定辦理：https://bit.ly/30CQczR
→ 廖庭輝／逆轉的居住正義：台中社宅用地遭標售的諷刺與矛盾：https://bit.ly/2O5qa6C
【 美國批准對台軍售，地表最強戰車來了 】
→ 美政府知會國會 售台22億美元M1A2T戰車與刺針飛彈：https://bit.ly/2Y52zqH
→ US Taiwan Watch: 美國國會台灣觀測站｜臉書貼文：https://bit.ly/2GdkQbb
→ 蔡英文 Tsai Ing-wen｜臉書貼文：https://bit.ly/32rJUEF
→ 美國批准對台軍售685億M1A2戰車與飛彈，中國外交部：立即撤回：https://bit.ly/2JAobTK
→ 沃草 Watchout｜臉書貼文：https://bit.ly/2O5qjqG
→ 蔡英文出訪前美國賣M1A2戰車　彰顯軍售常態化、安全夥伴關係：https://bit.ly/2LltI2F
→ 美國批准對台灣大規模軍售 包括「地表最強戰車」：https://bbc.in/2SiSVLz
→ 社评：美对台军售，走过头就是台湾之危：https://bit.ly/2SiT9Cp
【 檳榔農藥超標，重金屬殘留沒人管？】
→ 【獨家調查】揭開全台最大農藥漏洞導言│政府怠惰 檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/30zvKQo
→ 【檳榔共業】02 用藥黑白來│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2Sl0Ckz
→ 【檳榔共業】03 毒門秘方重金屬│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/30jonfG
→ 【檳榔共業】04 黯然傳統紅白灰│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2NYeuCO
→ 【檳榔共業】05 政府裝瞎三不管│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/30BWO1s
→ 【檳榔共業】06 致癌殺手│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2XKAd5F
→ 【檳榔共業】07 嚼檳者剖白│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2xLIKGd
→ 【檳榔共業】08 毀山滅林的代罪羔羊│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2NBYhmy
→ 【檳榔共業】09 浪子回頭│揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2xNWqQR
→ 《上下游》揭開「檳榔產業」農藥濫用黑網 農委會要訂規範：https://bit.ly/2JxAmAA
【 菲律賓掃Ｏ波及三歲女童無辜喪命 】
→ 菲律賓掃Ｏ波及3歲女童無辜喪Ｏ　官方冷回「衰事難免」惹眾怒：https://bit.ly/2Y6wRt1
→ 菲警緝Ｏ射Ｏ3歲女童　參議員竟辯護「難免」：https://bit.ly/2LqA54K
→ 調查菲律賓掃Ｏ戰 國際特赦組織：如果你很窮就死定了：https://bit.ly/2LqAjsC
→ 掃Ｏ誤Ｏ百位兒童還說「衰事難免」 杜特蒂是鐵腕明君還是濫Ｏ無辜？：https://bit.ly/30zqkoe
→ Philippines officials hit for conduct in Geneva rights meet：https://bit.ly/30bPskW
【 人家脫北，他「脫南」】
→ 人家脫北，他「脫南」 前南韓外長之子投奔北韓：https://bit.ly/2YStzHb
→ 罕見！前韓外長之子叛逃朝鮮 原因曝光：https://bit.ly/2JzuJlp
→ 難得一見的「脫南者」！「為了實現雙親心願」 南韓前外長兒子投奔北韓：https://bit.ly/2JFZFiS
【登革熱與開山里】
→ 公視新聞網 PNN｜臉書貼文：https://bit.ly/2JyJDbA
→ DJ金寶｜臉書貼文：https://bit.ly/2GbvyyQ
→ 台南「開山里」爆紅　拜疾管署烏龍警訊之賜：https://bit.ly/2JMmWzC
→ 蘇貞昌｜臉書貼文：https://bit.ly/2JlEGml
→ 潘孟安｜臉書貼文：https://bit.ly/2XLnPCr
→ 開山里爆紅 「鄭成功」宣導登革熱防疫：https://bit.ly/2LW8mYY
→ 國家通訊傳播委員會｜臉書貼文：https://bit.ly/2Gc0rmY
→ 獨》登革熱警訊大烏龍！疾管署秒失血1千萬：https://bit.ly/2GeO1dN
→ 奉命刑事｜臉書貼文：https://bit.ly/2GgrCwN
→ 疾病管制署 - 1922防疫達人｜臉書貼文：https://bit.ly/2ShuJcv
【 香港更新 】
→ 中國信用評分恐納香港 「信用中國」官網驚見台灣：https://bit.ly/2XZHPkb
→ 一國一制又出招！ 香港3年內引進「信用評分系統」：https://bit.ly/2NY7HJs
→ 广东印发推进粤港澳大湾区建设三年行动计划（2018-2020年）：https://bit.ly/2xE39wU
→ 信用中国｜官網：https://bit.ly/2FbNGsw
→ 何韻詩無畏中國阻撓 在聯合國為香港發聲全文[影]：https://bit.ly/2JFii6J
→ 何韻詩聯合國發言 中國代表兩度打斷：https://bit.ly/32saVrJ
→ 逃犯條例爭議：香港人國際發聲遭中國批評：https://bbc.in/2Ggs5Px
→ 逃犯條例：香港特首提「壽終正寢」論但爭議猶在：https://bbc.in/2JN5MBR
→ 林鄭月娥宣布：不撤《送中條例》，但全面失敗確認「壽終正寢」：https://bit.ly/32q8oOK"

【 延伸閱讀 】

【 美國批准對台軍售，地表最強戰車來了 】
→ 不當黨產處理委員會｜臉書貼文：https://bit.ly/2LoUVS6
【 檳榔農藥超標，重金屬殘留沒人管？】
→ 【獨家調查】揭開全台最大農藥漏洞│檳榔共業30年│上下游：https://bit.ly/2JAGR5Z
【登革熱與開山里】
→ GJ Taiwan｜臉書貼文：https://bit.ly/30CQeYy
→ 莎士比亞｜臉書貼文：https://bit.ly/2LSU8YY
→ 國家通訊傳播委員會｜臉書貼文：https://bit.ly/2SfZ4bs
【 香港更新 】
→ 22國促中國停止新疆侵權 北京稱「粗暴干涉內政」：https://bbc.in/2Y0ODhf
【 亞泥案】
→ 【亞泥新城礦山後續報導】礦下的人，裂解的部落會議：https://bit.ly/2LW9GLq


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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm