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【徐淮人家：特色香辣私房菜】
來自徐州的老闆娘想念家鄉菜，就在台北遼寧街夜市巷中開了「徐淮人家」，賣些徐州菜以及自己發明的私房菜。店裡沒有固定菜單，可依預算配菜，客人可以問問今天有什麼特別的隱藏版好料。餐點特色是香辣夠味，招牌的羊蠍子、地鍋雞都是其它地方吃不到的特殊菜，水餃、麵食類也都經濟實惠。
台北市中山區遼寧街45巷2號。(02)2751-4325。
※ 1100~14:00，17:00~22:00
來自江蘇徐州的程敏用家鄉味在台灣找到成就感，開設的徐淮人家是台灣首家徐州菜餐館，道地的羊蠍子、地鍋雞，沒有提前半個月預訂吃不到，疫情爆發後，她推宅配、親自外送，不怨天尤人，婉絕房東減租，也是台灣人的加油聲，撐著她挺下去
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全聯印花集點_德國雙人牌鑄鐵鍋之地鍋雞
有著肉桂味淡淡的飄散
花椒的微麻/八角的香氣/辣椒的勁道(我做的是小辣)
調料的夠味兒
鹹/香/辣 這味兒非常適合現在冷颼颼的季節
正宗版的地鍋雞加了馬鈴薯或栗子
這家常版的隨意自己想加料
建議:
料最後吃完過濾湯汁
下個麵條 用湯汁再燙個肉片/青菜
淋上一點湯汁/點幾滴麻油和辣油/撒上蔥花
又是一碗外面買不到夠味兒的"香辣乾麵"
#全聯集點印花
#德國雙人牌鑄鐵鍋
#地鍋雞
【一家之煮】地鍋雞
時間：30mins 難易度：中 份量：3-4人
材料：
油 適量
蒜瓣 10粒
薑 6片
辣椒乾 6隻
八角 3粒
京蔥 1條
香葉 3片
桂皮 1片
雞件 1/2隻
糖 2湯匙
粟子 200克
米酒 4湯匙
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
辣椒麵 1湯匙
水 400毫升
青尖椒 1條
紅尖椒 2條
自製紅油辣子 適量
步驟：
1. 平底鑊熱油，加入蒜瓣把其炸至金黃，撈起備用
2. 加入薑、辣椒乾、八角、京蔥、香葉、桂皮，炒至香味溢出
3. 加入雞件、糖、粟子、米酒、生抽、老抽、蠔油、辣椒麵、水，以大火煮至水滾，然後以
4. 小火慢煮40分鐘，煮至收汁
5. 加入已炸的蒜瓣、青尖椒絲、紅尖椒絲、煮熟所有材料6. 撒上芫茜，淋上自製紅油辣子，完成
小貼士：青、紅尖椒，辣椒乾，辣椒麵份量可按口味加減
#地鍋雞 #魯菜 #1familyvideo #1familycooking
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地鍋雞 在 大翟門地鍋雞 - Facebook 的推薦與評價
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