現在大家多有著西日本為烏龍麵文化,而東日本屬於蕎麥麵文化的認知。雖然在《烏龍麵之兵法》中我們有提到關東也有很多以烏龍麵而聞名的地方,但是的確,關西人是愛吃烏龍麵更勝於蕎麥麵的。這是因為從安土桃山時代開始,關西就有許多地方生產品質優良的小麥,加以近畿一帶的地下水是軟水,非常適合用來製作大阪人喜愛的淡雅昆布高湯。而關東人,尤其是江戶子,是認為蕎麥麵等級比烏龍麵要來得高的。不過我們如果以日本的傳統麵食來看,先不把20世紀才出現的拉麵列入的話,其實相對於烏龍麵和素麵,蕎麥麵是最年輕的。此外,如果再把拉麵也列入,烏龍麵、素麵、蕎麥麵與拉麵比起來,只有蕎麥麵可說是完全出自日本本土的一種麵食。以印象來說,蕎麥麵和,烏龍麵、素麵、蕎麥麵、拉麵比起來,也更讓人有日本傳統麵食的代表的感覺。
以歷史而言,烏龍麵是比蕎麥麵要來得久遠許多。蕎麥麵店一直要到江戶初期才有記錄,而烏龍麵店則是在安土桃山時代就出現了。而就算江戶初期東海道個各街道的茶屋開始有賣麵了,但還是以烏龍麵和素麵為主流,偶爾才會看到切蕎麥的身影。就算是有賣切蕎麥的店,菜單上也是寫著「烏龍麵.切蕎麥」,把切蕎麥排在烏龍麵之後。就算是到了貞享3年(1686)晚上可以提燈夜賣的江戶,麵類賣的還是以烏龍麵為主流,蕎麥麵為配角。
不過天明年間(1781~1789)的《反古染》中,則寫道:「元文(1736~~41)的時候有夜鷹蕎麥切、其後手打蕎麥切、大平蕎麥冷麵、寶曆(1751~64)出現了風鈴蕎麥切。」也就是說,進入江戶時代中期後,蕎麥切的勢力開始漸漸地擴大。到了安永時期(1772~81),蕎麥麵就成為夜賣的麵的主流了。而安永5(1776)年出刊的,由江戶中期的劇作家與浮世繪師戀川春町所書畫的「黄表紙」(きびょうし,江戶時代黃色封面的繪本故事書)《化物大江山》中,描述了蕎麥麵與烏龍麵的戰爭,裡頭描繪著源賴光率領渡邊綱、坂田金時、卜部季武、碓井貞光等四名家臣,也就是「賴光四天王」斬殺日本三大妖怪之一的酒吞童子的故事(另外兩大妖怪分別是白面金毛九尾狐和大嶽丸)。而源賴光演的角色就是蕎麥麵,酒吞童子則是烏龍麵。從這樣一個繪本之中,我們可以很清楚地看出一種蕎麥麵戰勝烏龍麵的價值觀。蕎麥麵是正義的一方(其中唯一在蕎麥麵一方的烏龍麵是群馬縣的皮帶烏龍麵(ひもかわうどん)。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2,970的網紅Michelle Fan,也在其Youtube影片中提到,鎌倉.江之島.東京近郊 ❤ 鎌倉江之島一日遊 ❤ 東京近郊好多選擇喔,到底去那裡好呢?我今日就買了小田急電鐵的 江之島 鎌倉一日周遊券,跟大家一起去鎌倉玩一天吧。鎌倉除了有商店街和超好街拍的鎌倉站前和小町通外,我還特別推介江之電的七里濱站和鎌倉高校前站,這裡看日落是全個鎌倉行程的重點吧! —————...
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坂田 家 菜單 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最讚貼文
今日晚餐。第戎芥茉籽醬焗烤紅綠甜椒&肉腸、橄欖油醋漬綜合菇、奶油鼻子長棍麵包、培根番茄蔬菜湯。甜點是檸檬糖煮地瓜,佐餐飲料是紅酒。
本來想用紅綠甜椒&肉腸來焗烤義大利麵的,但盤算著菜單時突然發現今天預計要做的料理都好搭麵包啊。立刻改菜單!用冰箱裡剩下的各色蔬菜和自製的番茄泥一起燉了鍋快速的蔬菜湯,半條 Buguatte 切片,待烤箱裡的焗烤時間剩下最後5分鐘時送進烤箱 ; 常備菜的橄欖油醋漬綜合菇只要裝盤在室溫下回溫,開動~~
參考料理研究家坂田阿希子的食譜做的橄欖油醋漬綜合菇,頗受另一半好評 ; 用麵包片沾著油醋醬汁來吃也很美味。另一半跟我點菜,要我下回用這種方式來漬金針菇看看。嗯,勉強答應... (這位先生非常愛吃金針菇,可其實我不太敢吃阿.....)
檸檬糖煮地瓜當作飯後甜點,漬了第四天,地瓜稍稍帶入了檸檬皮的微微苦韻,老實說吃起來還不錯呢。 #新飲食計劃與常備菜
坂田 家 菜單 在 Michelle Fan Youtube 的最讚貼文
鎌倉.江之島.東京近郊 ❤ 鎌倉江之島一日遊 ❤
東京近郊好多選擇喔,到底去那裡好呢?我今日就買了小田急電鐵的 江之島 鎌倉一日周遊券,跟大家一起去鎌倉玩一天吧。鎌倉除了有商店街和超好街拍的鎌倉站前和小町通外,我還特別推介江之電的七里濱站和鎌倉高校前站,這裡看日落是全個鎌倉行程的重點吧!
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交通:小田急電鐵 江之島/鎌倉周遊券
從新宿出發:1,470日圓
新宿
| 小田急 急行 藤澤 。
藤澤
| 江ノ島電鉄 - 各停鎌倉。
鎌倉
https://www.odakyu.jp/tc/passes/enoshima_kamakura/
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Bills 七里ガ浜
營業時間:週一 07:00 – 17:00、週二 – 週日 07:00 – 21:00
Bills 菜單:早餐、午餐、晚餐、飲料
電話:+81-467-39-2244
交通:江ノ電七里ヶ浜駅
地址:神奈川縣鐮蒼市七浬ガ浜1-1-1
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❤ About Michelle ❤
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➜ 其他日本旅遊片段
➜ 東京聖誕.六本木 ❤ 東京聖誕打卡熱點 ❤ 六本木欅坂通
➜ https://youtu.be/2tEtk209lgY
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➜ 其他歐洲旅遊片段
➜ 荷蘭
➜ 第1集
➜ 羊角村.荷蘭 ❤ 羊角村仙景.荷蘭必去打卡點 ❤
➜ https://youtu.be/qRIbuZOtUjE
➜ 第2集
➜ 小孩堤防.荷蘭 ❤ 小孩堤防風車群.荷蘭近郊鹿特丹 ❤
➜ https://youtu.be/n-gO9QQ1pkg
➜ 第3集
➜ 贊丹風車村.荷蘭 ❤ 贊丹必去風車村.荷蘭自由行 ❤ 荷蘭第3集
➜ https://youtu.be/b-rAtLB8Qs8
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/g1pbpu7juy4/hqdefault.jpg)
坂田 家 菜單 在 果籽 Youtube 的最佳解答
今天來到飯田橋站就是為了做一個挑戰。
挑戰什麼呢?就是傳說中的巨大餃子!這個在飯田橋交神樂坂飯店,他們店裏的挑戰菜單,Jumbo Gyoza有2.5kg,是100個普通餃子的份量。自稱大胃王的你們,有膽就去挑戰!挑戰成功者可以不用付餃子的¥9600,還有中國酒和挑戰成功證明書作為禮物。 除了巨大餃子,還有巨大炒飯,巨大拉麵,還有100個餃子供大家挑戰!
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vxkJF_EKQG8/hqdefault.jpg)
坂田 家 菜單 在 Pei沛 Youtube 的精選貼文
好久沒更新東京Vlog了呀!
這次忙裡偷閒和姊姊的約會真是又充實又好吃 (疑)
大家去日本前快來看看我們去了哪些很棒的地方,參考一下拔~
P.s. 在此本人對旅遊 & 美食的youtuber們獻上深深的敬意👏👏
大家知道嗎?類似這種很多段的Vlog都是好幾百個小片段集結而來的
無論是拍攝 還是剪輯,少說是以10個小時為單位在計算 (真的不誇張)
如果有任何你們喜歡的youtuber願意拍這類型的分享影片,
真的要給他們鼓勵把前面的廣告看完!
這是對每一個youtuber最直接也是最快速的支持方式,謝謝你們~😘
影片有提到的餐廳 & 地點詳細資訊都會寫在底下~
希望你們會喜歡這次的影片!XOXO
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PLACES MENTIONED:
#1 - 在涉谷的民宿 / The Heart of Shibuya*5mins+wifi new
https://www.airbnb.com.tw/rooms/7589712
#2 - 日式居酒屋 / 菜な 渋谷宮益坂下店 (這間地下室的比Markcity裡面那間好吃)
地址:渋谷1−14−16 渋谷野村證券ビル B1F
** 影片裡有出現的"野菜+起士沙拉" & "番薯起士蛋糕" 真的好吃大激推唷!! (其他也很好吃基本上沒什麼雷)
但剛剛上官網想找日文名字發現菜單上沒看到,不過沒記錯的話店裡好像有圖片的菜單,大家可以索取看看:)
對了! 還有到日本居酒屋除了啤酒,一定要試看看清酒呀! 強烈推薦大家點"黑龍" 真的巨好喝:DD 喝完會懷念唷~
#3 - 健康好吃的日式定食 (有素食的菜沙拉定食) / offf オフ
地址:東京都 渋谷区 西原 3-25-4 (代代木上原站徒步5分)
** 口味偏清淡,但調味非常日式感覺也很健康,個人非常喜歡:) 重口味的人可能不適合唷~
#4 - 味道很濃的Gelato冰店 (也有賣熟食) / PARIYA パリヤ 青山店
地址:東京都港區北青山 3-12-14 (表参道站徒歩5分)
#5 - 特別的魚漢堡 / deli fu cious デリファシャス
地址:東京都目黒区東山1-9-13
** 建議點招牌魚漢堡~魚堡比螃蟹可樂餅堡好吃很多!
看起來像放很久的高麗菜沙拉也意外好吃XD
#6 - 真的是我遇過日本最物超所值的米其林餐廳 / L'Effervescence レフェルヴェソンス (建議預約中餐¥10,000)
地址:東京都港區西麻布2-26-4 (表參道站徒步約15分)
** 大推薦!!! 日本的米其林雖然是全世界最多的,但同時價錢真的比起很多國家高出許多!
但這間在我心目中是日本最超值的米其林餐廳!! 中餐日幣10000/晚餐20000,以在日本的二星餐廳來說,真的是非常難得的價錢~
它不算正統的法式,所以不會吃太久也不會太拘謹。激推給如果想要找個好地方過特別節日、想給對方小驚喜但又不知道哪裡適合、或只是盤纏帶的多想對自己好的人,這裡相當值得來:)))
而且很方便,兩個月前開放訂位,只要在網路opentable訂就好,不需要透過電話所以不會日文也沒關係唷!但是麻煩大家若是訂了位就一定要去~我們好國民要說到做到(打勾勾)
#7 - 每次到日本不知道為什麼一定會進來吃的千層蛋糕 / HARBS ハーブス
雖然分店很多但是品質都很穩定,請大家自行搜尋:)
#8 - Loft / ロフト (個人比較喜歡銀座店)
渋谷ロフト - 地址:東京都渋谷区宇田川町21-1
銀座ロフト - 地址:東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館3階~6階
#9 - 蔬菜果汁也好好喝的漢堡排 / 山本のハンバーグ 渋谷食堂
地址:東京都渋谷区渋谷3-6-18 第4矢木ビル 1F
** 日本網路評價極高的山本のハンバーグ,真的好吃唷!
比同一系統出身的俺のハンバーグ明顯好吃很多,而且白飯好吃到想再外帶兩桶回家啊~三點前來吃有午間套餐唷!我點"山本のハンバーグ"一份日幣1780,白飯味增湯還可以續~
#10 - 很有質感的生活選物店 (也有餐廳) / TENOHA テノハ代官山
地址:東京都渋谷区代官山町20-23 (代官山站 正面口徒歩3分)
#11 - 代官山逛累了可以來懷念台灣味XD / 春水堂 代官山店
地址:東京都渋谷区 代官山町20-9 アクシス209代官山
#12 - 湯都很好喝,選擇也很多的湯定食 / Soup Stock Tokyo スープストックトーキョー
因為分店很多(通常位於車站內),請大家自行搜尋:)
#13 - 雖然台灣也有分店,但還是覺得日本比較好吃 / BAKE CHEESE TART ベイク チーズタルト
因為分店很多(通常位於車站內),請大家自行搜尋:)
#14 - 很有質感的生活選物店,也有買食材 / AKOMEYA TOKYO
銀座本店:東京都中央区銀座2-2-6
新宿店 (影片出現):東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan新宿1F
** 銀座本店很棒,但若是去新宿店晃完還可去旁邊的Blue Bottle喝杯咖啡唷XD
#15 - 極好吃連鎖漢堡店 / Freshness Burger
因為分店很多(通常位於車站內),請大家自行搜尋:)
#16 - 上次和阿倫一起去介紹的咖啡廳 / Fuglen Tokyo
地址:東京都渋谷区富ヶ谷1丁目16−11(代々木公園站徒步五分)
** 影片說的米其林餐廳的御用咖啡,餐廳就是#6 的L'Effervescence唷!!
給還沒有看過Fuglen咖啡廳介紹影片的人~傳送門: https://www.youtube.com/watch?v=Po17Q...
#17 - 最後一間的日式燒肉店 / 焼肉いのうえ 渋谷店 (需搭電梯)
地址:東京都 渋谷区松涛1-29-1 クロスロードビル 3F (涉谷站八狗公口徒步7分)
** 我覺得雖然好吃可是真的有點鹹,如果有其他更好的燒肉選擇可以不用來XD
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我的膚質:混合肌+T字易出油
我的相機: Panasonic GF7
我用的剪片軟體:Final Cut Pro
喜歡旅遊/美食/購物,希望以後可以多多分享給大家:)
Hope you enjoy this video!
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This is NOT a sponsored video :)
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https://soundcloud.com/aka-dj-quads
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MlN-Ts8FISI/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEZCNACELwBSFXyq4qpAwsIARUAAIhCGAFwAQ==&rs=AOn4CLCWK18WgGx_XmjL0iU7ONwR7NLXzA)
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