幾時都想念坐忘既菜菜❤️ 健康又好味之選 15種野菜份量同肉同飯比例為2:1:1 日式咖哩同慢煮豬軟骨係必食推介🤤 幾時都咁多人😆
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坐忘 (天后)
天后電氣道127號地舖
坐忘 鰂 魚 涌 在 方健儀 Akina Fong Facebook 的最佳貼文
2019.2.15 U Magazine Local Gourmet
「質素差的食肆,即使花多多錢做公關,食客試過一次也不會回頭;相反,好吃的餐廳不用宣傳也有人來,客人的咀巴是公道的。」
《山系旅人紮營的餐廳》
很多人趁著這個冬季香港不太冷,前往北歐、加拿大等地看北極光。旅行照片例牌是眾人冒著嚴寒,黑夜一定是極光在空中飛舞,白天則在戶外冰湖垂釣或玩冰上電單車,單看畫面都感受到那股寒氣。
但長期在比冰點更冷的地方逗留,也不是辦法。上次我在零下37度看極光,只能在戶外逗留最多15分鐘,之後一定跑進溫暖的「極光站」稍為休息。這些極光站的共通點,大多是一間小木屋,室內燈光柔和,不論室溫或觀感都讓人感覺和煦。或許旅人在荒涼的郊野待得久了,走進木屋會讓人得到平衡。
這類小木屋在香港不多,但最近我竟然在熙來攘往的鰂魚涌找到,而且是一家餐廳。英文名叫「 Camper’s」,我儘管中文直譯為「露營友」。走進餐廳,除了柔和燈光及木條牆壁,還有幾個懸在牆上的露營背囊。老闆娘Koki說,因為她與日籍丈夫都喜歡郊野,日本有些山系小屋更可以讓人過夜,餐廳就是以此為藍本。中文名則叫「坐忘」,是來自《莊子》的「無心忘我的境界」,希望食客可靜靜地吃飯,忘記煩惱。 Camper's 坐忘 Quarry Bay
你可以想像到這裡的食物,全是無添加,即使是肉類,也附上大量蔬菜。顧客可以選擇無麩質、素食或「轉佛」,即禁薑蒜等五葷,非常貼心。先介紹看似平凡的「烤雞野菌忌廉湯烏冬」,但不平凡在於用上法國忌廉做湯。雞是經過烤焗再煎,配上稻庭烏冬,我忍不住吃完烏冬再喝罷整碗香濃忌廉湯。
難度加一點點,介紹你「豬軟骨野菜咖喱飯」。不論豬、野菜、咖喱及飯都各自出色。豬軟骨煲足七小時,充滿骨膠原,牙力不夠也可輕易咬開,而且用上350克蔬菜伴碟,已足夠食物金字塔一天所需攝取量。咖喱汁乃自家製,加入甘筍洋蔥等攪拌,甜甜地非常易入口。黃色的飯其實混入番薯、南瓜、粟米及生薑,配咖喱一流,是客人的頭號最愛。
另一款大受歡迎的飯餐,是「黑椒燒汁彩菜牛肋定食」,牛肋條煮足四小時,上碟前再煎一煎,不同顏色的蔬菜已夠吸引。我特別喜歡燒南瓜,薄薄的幾片非常好味。
Koki當日特別安排我在傍晚6時晚市前來訪,餐廳未開門,門外已經有人排隊。她說開業至今沒有花錢做宣傳,但感恩有一批捧場客。我想,質素差的食肆,即使花多多錢做公關,食客試過一次也不會回頭;相反,好吃的餐廳不用宣傳也有人來,客人的咀巴是公道的。
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七小時慢煮豬軟骨白芝麻湯烏冬 ($68)
七小時慢煮豬軟骨咖哩野菜飯 ($69)
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呢間餐廳成日都係ig見到想試好耐,
尋日終於的起心肝長征港島區食Camper’s坐忘:p
呢度主打健康日本住家菜,
(風格似龐can既昇華版咁)
雖然多菜少油無味精,
不過味道絕對唔寡,
去到見到menu好多選擇,
真係極度頭痕+選擇困難,
最後都係跟大隊試左最多人推薦既~
七小時慢煮豬軟骨!
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諗左好耐食飯定烏冬後,
小編最後都係叫左烏冬,
(因為尋日係屋企樓下食左間劣劣地既烏冬.
..小編想尋回對烏冬既口感)
好彩呢度既稻庭烏冬成功為烏冬平反,
食落煙韌彈牙,份量都幾多!
豬骨湯底好好味,
仲要超重芝麻味,
濃味之餘唔會太咸,
無落味精所以食完都唔會好乾口。
溏心蛋好溏心 ><
最後,重點來了,
就係七小時慢煮豬軟骨,
煮得超入味,肉質好嫩滑,
平時我唔係太中意食果d軟骨,
但經過七小時慢煮,
軟骨都變成入口即溶,
咬都唔使咬好似啫喱咁
我而家仲回味緊
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不過如果你想好好品嚐豬軟骨d汁,
我會建議大家叫飯撈汁~
順便講埋朋友既咖哩野菜飯先,
飯加左南瓜泥,配上好味既野菜,
除左可以撈豬軟骨食,
仲加埋好香又唔辣既日式咖哩,
香到我都有d後悔無叫飯:p
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價錢親民味道高質選擇多,
性價比高必encore!
直至試哂成個menu為止XD
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坐忘
📍天后電氣道127號地舖
📍鰂魚涌濱海街13號中興大廈地下
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@ Camper's 坐忘天后