謝謝絲絲!!2/14下午3:30 歡迎來誠品信義店3FCooking Studio 參加新書示範分享簽書會喔!!
其他場次:
2/28 晚上7:30 誠品生活新板店3F Handmade Studio
3/1 下午3:00誠品中壢大江店4F入口廣場
JACKO，蔣偉文，他第一本食譜在我們這裡舉辦，那一天他跟女友求婚！第二本食譜，也在我這裡辦發表會，而女友變成了蔣夫人，那天，他宣布他要當爸爸了～
然後第三本食譜，最近問世了，當然一定要在又是情人節，又是元宵節的這一天！告訴我們小蔣有多可愛！！哈哈～
歡迎一同參與蔣偉文的美味幸福人生！
02/14「蔣偉文的103道小家庭幸福料理」──
10分鐘上菜的美味食譜
椒麻雞 ＆ 泰式玉子捲
示範／JACKO 蔣偉文（藝人型男主廚、「蔣偉文的103道小家庭幸福料理」 作者）
「幸福料理鐵人──小粉紅」蔣偉文，從單身到幸福三人世界的一家之主，「料理」在他的人生道路上絕對扮演著居功厥偉的角色。新書聯合中菜名廚溫國智一同出手，專為上班族、新手父母與小家庭量身打造，即使在忙碌的生活裡也能零壓力的享受下廚的樂趣。操作簡單省時，營養均衡，色香味俱全，
只要10分鐘，103道簡單輕鬆又容易操作的美味料理快速上桌！
型男大主廚泰式椒麻雞 在 [心得] 泰式椒麻雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上禮拜看了型男大主廚 阿基師有在敎 "泰式椒麻雞"
害我這幾晚每天做夢都在肖想這道美味= =+
哼 沒法去餐廳吃 我自己來!!!
廢話不多說 做法如下
=====================傳說中的分隔線=============
A:醃汁(用來醃雞腿的)
醬油
米酒
糖
蒜頭(蒜泥)
五味粉
檸檬胡椒鹽
B: 醬汁(雞腿炸好後淋在上面的)
檸檬汁 5匙
醬油 6匙
昆布露 3匙
糖 半匙
辣椒 2根
蔥 2根
蒜泥 5顆
花椒*
五味粉 適量
胡椒鹽 適量
C: 食材
去骨雞腿肉 3隻
香菜 適量
麵粉 炸雞腿用
高麗菜 半顆切絲 聽說是越細越好
==================一定要的分隔線===========
一 首先將買回來的雞腿肉 洗過一次 用醃汁將它醃個一天
二 (時光飛逝 一天已過)
三 熱油鍋至150度 可以丟些麵粉下去試溫度 麵粉快速浮上就是溫度到了
四 將雞腿裹一層麵粉下油鍋炸
(小提示:雞腿肉靠近根部地方 油炸前先以刀將其稍微切片分塊 這樣比較不會沒熟 )
五 炸雞腿時 可以邊切高麗菜絲 越細越好 聽說這樣菜味比較不會那麼重
切完後高麗菜絲放入冰水浸泡 這樣比較脆 (此時順手切下香菜)
六 炸完三隻雞腿 (我是分開炸 油鍋太小) 菜已經切好 此時等雞腿變涼可以切塊
的時間 我是用來調製醬汁 只要事先都準備好材料
這些都很快滴
七 擺盤 盤子先放上高麗菜絲 切塊的雞腿肉在放上去
最後淋上醬汁 再灑上香菜
一道美味的泰式椒麻雞就完成囉!!!
PS. 其實 眼睛雪亮的觀眾們應該有發現 我沒用到花椒.....
這是因為 在我下廚前天晚上 突然得到消息 有人不吃辣....
只好把這道 泰式椒麻雞 做的不椒不麻... 變成只有酸味而已 (￣□￣|||)a
不然加上花椒 這道菜應該超級下飯的啦 (σ￣▽￣)σ
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