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🇪🇬 【Egypt 埃及】錫瓦綠洲古鎮的鹽田湖
🏜️Siwa錫瓦古城是埃及七大綠洲之一，位於大西部鄰利比亞邊境
👳♀️與世隔絕的地理位置，讓錫瓦保留千年來柏柏爾人的傳統文化與語言Siwi，形成了與埃及主流文化截然不同的文化面貌。
❤️如圖位於錫瓦鎮旁的鹽湖區，提供傳統建築來源，畫面中湛藍湖泊與白色鹽山展現獨特景觀。
👨👩👧家庭旅遊TIP: 錫瓦是我們全家埃及近三週旅遊最喜歡的點之一！鹽湖，綠洲，離島，碉堡，絕美夕陽，獨特飲食文化，非常推薦有時間繞去幾天
🎉完整錫瓦綠洲介紹：https://travelwithmikeanna.com/埃及_錫瓦綠洲_siwaoasis_旅遊/
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#週日咖啡故事館 #當咖啡遇見肉桂捲
【無毒農週日咖啡故事館：關於咖啡與飲食的搭配，肉桂捲篇】
「2021年4月24日下午2點30分，台灣首個肉桂捲市集在靠近忠孝復興站的頂好廣場登場。根據現場工作人員表示，約莫得排2-2.5小時才能入場....」
這幾年肉桂捲在台灣受歡迎的程度幾乎可用「瘋狂」來形容！我所認識的咖啡館老闆都告訴我，現在開咖啡館，菜單上沒有肉桂捲是會被上門的客人白眼的（笑）但美味的肉桂捲搭配好喝的咖啡就一定「完美」嗎？關於這點，我有深深的疑問。
但還不得不說，肉桂捲的崛起的確與咖啡有關。肉桂約莫是在西元前2000年從埃及流入中國，後來隨著斯里蘭卡傳入歐洲，但當時價格高昂，被視為高級香料與藥材，同時也是種奢侈品。直到18世紀，隨著生產量增加與貿易的推波助瀾之下，肉桂才逐漸擺脫了昂貴之名，開始出現在一般人的餐桌上。瑞典宣稱肉桂捲是他們發明的，並在1999年的10月4號設立了肉桂捲日！從消費數量與在家庭餐桌上的出現程度來看，這個說法的確有些可信度。瑞典的咖啡文化普及於17世紀，同時也奠定了今日「Fika」這個生活習慣的基礎（不清楚的可以去查，但簡意就是喝咖啡、吃甜點與朋友聊天），而在瑞典人每天的「例行公事」下，一定會出現的就是咖啡與肉桂捲。根據IDC與Scandikitchen的資料表示，每個瑞典人一年平均會喝掉近900杯咖啡、吃掉超過300個肉桂捲...我想如果你到北歐國家說肉桂捲與咖啡的搭配不重要，請自己保重。
所以，肉桂捲跟咖啡到底要怎麼搭配才適合呢？
經過各個國家的改良與飲食習慣的轉換，肉桂捲其實分成很多種形式——除了大家比較常說的濕式（淋上肉桂醬）與乾式（肉桂粉）之外，還有瑞典傳統的粗糖、美國的糖粉或是炸肉桂捲、英國的Chealsea Bun、德國的Franzbrötchen...等等。但整體來說，我的建議大抵是分成：
一、搭配美式咖啡、中深焙的單品豆
這是最常見的組合，同時也是我認為最安全的組合，但這個前提是咖啡沒烘壞（哈）一般來說，良好的中深焙常帶有堅果、巧克力、楓糖、奶油，以及些許的辛香料與微量的焦糖感，這樣的咖啡除了在搭配英國的Chealsea Bun容易壓掉內餡的檸檬（或橘皮）的酸甜之外，基本上我覺得都算是還不錯的組合。一口咬下肉桂捲，在口中還留著肉桂獨特的辛香感與糖料的甜感下，喝下一口咖啡，你會發現巧克力的苦甜感與奶油油脂感讓肉桂捲的辛香料變得溫和，同時也多了一個層次；而當你正感受到這種層次感逐漸消散時，堅果、楓糖與麵包體咀嚼時的甜感更讓你覺得回味。
二、搭配SOE（Single Origin Espresso，單一產區濃縮咖啡）、中淺焙的單品豆
這個搭配特別適合美式肉桂捲（糖粉、炸肉桂捲），但在順序上我則是建議先品嚐一口咖啡，享受一下SOE或是中淺焙單品豆帶來的花果香氣與酸甜感，然後再吃肉桂捲。最後保留一口咖啡，等到肉桂捲吃完後喝口水，再品嚐咖啡約莫40度時較為厚實的口感與回甘。這個組合裡，由於咖啡的烘焙比較淺，因此在搭上風味比較重的肉桂捲時（尤其是濕式），比較容易被搶掉一些細微的風味（例如前面說的花果香氣與優質的酸甜感），但由於美式肉桂捲通常比較甜膩，因此邊吃邊喝時咖啡倒是會起了 #解膩 的作用，就有點像是我們吃菜配茶的概念（減分平衡）。
除了上面兩種建議之外，肉桂捲搭配拿鐵或是卡布奇諾也都是適合的（SOE的拿鐵或是Flat White則不建議）。但我最後還是想提醒，由於每個人對於味道的認知不同、主觀意識不同，我的建議雖然有參考價值，但也不能盡信，最簡單的論證方式就是自己去嘗試，找出最適合自己的搭配。
後語：
1.由於瑞典人對咖啡的狂熱，歷史上咖啡曾經在瑞典5次被禁。據說在過去，一個瑞典主婦是否合格，就要看家中有沒有7種咖啡。為什麼是7種呢？瑞典人有自己的邏輯：6種太寒磣，而8種又太奢侈了。
2.研究發現，肉桂香氣的主要成分「肉桂醛」 (Cinnamaldehyde, C9H8O) 有助燃脂，而且燃脂效果是綠茶的2.5倍，同時富含鐵、鈣、維生素C、K以及膳食纖維。還喝綠茶減肥嗎？有機會的話不妨試試 #肉桂咖啡 喔！（最傳統而古老的就是卡布奇諾+肉桂粉的組合）
有沒有農粉也是肉桂捲狂熱分子呢？#歡迎在底下留言分享你的搭配吃法！
👉下篇預告：寫在肉桂捲搭配之後：究竟什麼是好的「飲、食」搭配？
更多閱讀：
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（上）https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3359083884192530
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（中）https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3380685338699051
「台灣阿里山生豆後製邀請賽」採訪紀錄（下）https://www.facebook.com/GreenBox.in.tw/posts/3396687920432126
母親節（Mother's Day），是一個感謝母親的節日。這個節日的傳統起源於古希臘，而現代的母親節起源於美國，是每年5月的第二個星期日。母親們在這一天通常會收到禮物。
在中國，很講究孝道，所以常被教導要孝順父母。而在西方文化中，受到《聖經》的影響比較大。《聖經》里說「要孝敬父母」，這裡「孝敬」是指，將敬重、美名、榮譽與價值感，厚厚地加在一個人身上。即用行動尊榮自己的父母。
孝敬需要智慧，養育孩童也需要智慧。《聖經》記錄了歷史，也記錄了家庭和人際關係里的智慧。本期特別整編《聖經》里記載的智慧母親們。
《聖經》里記載的
七位最偉大的母親
▼
1
Jochebed
摩西的母親 / 約基別
信心的榜樣
《聖經》記載並稱讚，約基別是有信心的婦女。她三個兒女無一不被上帝重用。摩西是以色列民族最偉大領袖，亞倫以色列第一位大祭司，米利暗是以色列第一位女先知。這一切都與他們的母親約基別有密切關係。
摩西出生時，恰巧埃及法老吩咐，殺死以色列人一切男嬰。摩西父母在他三個月時，將孩子藏在河邊蘆荻中。恰巧被法老女兒發現，收養了他。後找約基別作摩西的奶媽。所以，他雖被稱為法老女兒之子，實際乳養他的是約基別。
約基別養育摩西，一定在小的時候，就教導、建立他對上帝的信仰。拒絕埃及假神和一切榮華富貴，並讓摩西認同自己以色列的民族身份。如今，一位好母親，除了給孩子最好的生活需要時，也需給予孩子信仰的需要。
2
Hannah
撒母耳的母親 / 哈拿
祈禱的榜樣
先知撒母耳被譽為舊約中最會禱告的人，從小就在聖殿中事奉上帝。他也有一位祈禱的母親哈拿。當哈拿無法生育時，雖心中愁苦，卻依然依靠上帝，祈禱耶和華。這給我們留下一個美好榜樣。
反觀舊約中，以色列人先祖亞伯拉罕、以撒、雅各的妻子，在面臨不能生育時，卻自行其是，不向上帝禱告，也不信靠。可見哈拿確實是一個祈禱的榜樣，因為她不隨從人的方法，只信靠上帝的能力。
3
Naomi
路得的婆婆 / 拿俄米
愛心的榜樣
《聖經》舊約記載，拿俄米是路得的婆婆，雖不是她的母親，卻讓兒媳婦路德死心塌地地跟隨，從此離開自己的家鄉和親族，這樣的婆婆可以說比母親還偉大。她身處囹圄，卻還不忘處處為人著想。
拿俄米寧可孤苦淒涼，也要兒媳離開自己。她敬畏上帝，懂得悔改，也引導路得歸向上帝，得著上帝賜予的福分。《聖經》中的路得記，是拿俄米和路得「婆媳一心」的傑作，因著她們相信同一位上帝。
4
Mary
耶穌的母親 / 馬利亞
順服的榜樣
馬利亞最突出的品格，就是對上帝無條件順服。當上帝旨意臨到她，要求還是處女的馬利亞懷孕生子的時候，馬利亞將面臨的是要被誤會、羞辱、遺棄，甚至死亡的威脅。但她願意順服和信靠上帝。
真正的順服，是在違背自己意志的情況下，依然無條件地遵行。而順服，並非就一帆風順。聖經從來沒有應許，順服上帝就事事順利。相反，可能是無盡的苦難。馬利亞順服上帝，就可能被未婚夫遺棄，可能會被當淫婦處置而被殺。
她甚至在馬槽里生產，生育耶穌之後又逃到埃及避難。最終，親眼看到耶穌慘死在十字架上。這就是馬利亞的順服，毫無怨言，愛主到底。《聖經》說「萬代要稱她為有福」，不僅因她是基督的母親，更因她是順服上帝的榜樣。
5
Mary
馬可的母親 / 馬利亞
愛主的榜樣
這裡的馬利亞，是指馬可的母親。在初期教會，她的家便是門徒們聚集禱告的地方。有人推測，她的家也是五旬節，門徒們聚集的地方。當彼得被天使救出監獄的時候，就往馬可的母親馬利亞家去。
可見，馬利亞是位愛主的母親。她把自己的兒子獻給主，隨從門徒彼得、保羅、巴拿巴去傳道，見證耶穌基督的作為。今天，若有人的家願意讓基督作一家之主，父母願意將兒女的一生交託給主，必定蒙受極大祝福。
6
Eunice
提摩太的母親 / 友尼基
敬虔的榜樣
《聖經》對提摩太的母親友尼基和外婆羅以敘述並不多，還是誇獎提摩太的間接描述。在當時猶太社會，女性沒有什麼地位。甚至只有男性才能進入聖殿深處。因此，女性學習上帝話語的唯一途徑透過丈夫或兒子。
因此，女性不太有機會在屬靈的事上有突破。而提摩太的母親友尼基，卻擁有著「純真的信心」，《聖經》說，保羅認為是提摩太的外婆影響他的母親，然後再影響到提摩太身上。
提摩太的父親是希臘人，也就是所謂的外邦人。猶太人看外邦人是不潔的、污穢的。希臘人看希臘人以外的民族是野蠻人、未開化的。提摩太生在這樣的家庭，卻有著純真的信心。保羅把這份功勞歸給他的母親與外婆。
7
Martha
馬利亞和拉撒路的姐姐 / 馬大
料理家務、待人有恩、樂於接待
在離耶路撒冷城不遠的伯大尼，有一家三口，姐姐馬大，妹妹馬利亞、弟弟拉撒路。能幹的馬大既做母親又做姐姐。她料理家務，飲食和穿戴從未叫弟妹缺乏。三姐弟都敬畏主，與一家之主馬大的無私付出分不開。
《馬太福音》記載，主耶穌在耶路撒冷潔凈聖殿、斥責假冒偽善的文士與法利賽人後，便回伯大尼的馬大家休息。雖步行很遠，但耶穌喜愛這個家庭。這裡有主耶穌需要的敬虔和愛，營造這家的就是「好母親」馬大。
《約翰福音》記載馬大是第一位真正認識耶穌是基督、永生上帝的兒子的女性。透過《聖經》了解，馬大做家事利索，也會累和抱怨，但顧家且樂意接待人，同時又是一位愛主並具有屬靈分辨力的人。
一位好母親，抵得上一百個教師
| 以弗所書 6: 3 |
要孝敬父母，使你得福，在世長壽。
這是第一條帶應許的誡命。
#母親節快樂
#母親們對自己好一點歐
要追求男人的浪漫，有人話一碟豆腐火腩飯已經足夠。其實作為有品味的男士，他們追求的，可能只是想在繁囂都市中尋找放空的地方。印尼餐廳主理人Hudson Chang帶大家走進男人勝地──Barber Shop，感受箇中美式理髮的生活次文化特點，重回1950年代的懷舊風潮。
走訪這間位於灣仔小街的Barber Shop，老闆兼本地樂隊「廿四味」成員Julius Brian Siswojo （Brian）向我們娓娓道來barber的歷史文化。「其實剪頭髮的起源，可以追溯至古埃及時代，近代的barber文化，主要在一次世界大戰之後形成；及至二次大戰後才迅速普及，由於戰後的政局漸趨穩定，人們在追求生活上有更多的要求，男士們也紛紛注重儀表。」Brian經營的這間Barber Shop，以1950年代的美式文化為主題，不論選址、店舖裝潢、員工穿着的白色制服、點選的音樂，甚至開工前須要準備的工夫，都是以美式barber為依據，「一直以來，我十分喜歡barber文化，發現在香港卻難以尋找我喜歡的Barber Shop，最後找來志同道合的朋友開舖，走美式barber路線，到目前為止仍有很多捧場客。」
https://hk.appledaily.com/finance/20191018/YUORVORDCSJZW5R5W35HKLG5HY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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埃及有超過九成國土面積為沙漠地帶，撇除金字塔、開羅博物館、帝王谷等具歷史文化背景的景點外，崇尚大自然必定推介黑白沙漠（Black & White Desert）。在沙漠萬千星宿下，度過一千零一夜，親身感受大自然的奧秘，非筆墨所能形容。
假如你追求一個樸素的大自然體驗，這個黑白沙漠水晶山的旅程絕對可以滿足你。特別在此向大家作出溫馨提示，沙漠日夜溫差超過二十度，晚上必定要添衣。另外，埃及氣候比較乾燥，除了護膚用品，一定要帶潤唇膏。
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位於非洲東北部與阿拉伯半島之間的紅海，超過2,250公里長，是2,000種海洋生物的棲息地。鯊魚、海豚、200種軟硬珊瑚、二戰沉船應有盡有，被譽為世界三大潛水勝地，是潛水愛好者的天堂。今次記者就來到紅海其中一個度假天堂洪加達（Hurghada），參與一天的船潛體驗。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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