【地方日誌 x 巴基斯坦廚房】
窯裡的溫度高的，宛如一顆赤陽倒掛在裡頭燃燒，窯壁通紅一片，將剛揉捏捻平的『囊』逐漸烤得金黃蓬軟，表面酥脆，在冬日蝕人的冷意裡暖入人心。
巴基斯坦的咖哩喜歡用天然油脂混入各種香料拌炒，豆蔻、丁香、酸奶、芫荽、茴香籽、薑黃、紅椒粉、大量的洋蔥·······等，然後將雞、羊或牛肉燉的骨肉分離，將一切神秘的異國香料全都包容在那紅橙橙的咖哩醬中，油脂可以幫助香料完美的釋放香氣，還可以讓醬汁更加滑順濃郁，一鍋咖哩醬裡頭彷彿有一百種化學效應神奇的產生，宛如魔法一般。
在巴基斯坦，每個家族都有自己的獨門配方，阿里的咖哩醬有些微辣，厚囊餅不計成本的加了優格和牛奶，讓餅變的非常Q彈嚼勁，不沾醬單純咀嚼就有淡淡麥香，加到咖哩中吸滿湯汁吃又十分夠味，阿里將麵團揉啊揉，然後拿在手上交替拍打，麵團逐漸延展變薄，啪的貼在窯爐的壁上，直至烤得恰如其分，阿里有些害羞，老闆娘很海派，兩夫妻的愛情故事轟轟烈烈，當初為了在一起，兩個人甚至都有踏平世界的決心。
要讓巴基斯坦的阿里長居台灣不容易，老闆娘甚至不辭辛勞的連署請願，只為像他們一樣被拆散的夫妻也能團圓，老闆娘幸福的說，阿里很疼她，願意苦了自己給她最好的，當初去國外找他的時候，買7塊的星巴克給她喝，自己只喝不到1元的咖啡，在台灣工作吃苦也不說，就是默默的，只願兩人能再一起就好，多少苦難都被他們撐過來了。
巴基斯坦廚房也是全基隆唯一有清真認證的餐廳，要獲得此認證，要遵守嚴格且繁複的烹調及飲食規則，但是如果能讓像阿里一樣，處在異鄉這些的客人，在用餐時也能安心的遵守信仰，以及讓其他民眾吃到道地的巴基斯坦美食，再辛苦哪怕也是值得。
營業時間：11:30~20:00（星期五公休）
地址：基隆市信三路25號
電話：2425-0488
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