【墨斗卵粿】
為什麼深夜冒出一個莫名其妙的食物呢?因為有人現在很餓⋯⋯不是啦,這道菜真的很適合在台灣的大家去做。
IG上的朋友推薦潮汕丸子店家,看到有個品項叫「墨斗卵果」,一好奇就下單了(好吧,其實買了好幾個不知道是什麼的東西,結果一開始想吃的花枝丸就這麼被忘在腦後。)
墨斗是墨斗魚,其實就是花枝,果是粿的簡體,墨斗卵粿的概念蠻像墨魚卵的⋯⋯厚實版沒有蚵仔的蛋煎?
不能說是甜不辣,甜不辣的主原料是魚漿,墨斗卵粿沒有魚漿也無麵粉,作法蠻簡單,是日常小食:
壓碎數個花枝的卵(精囊),跟蛋白(傳統用鴨蛋,更有黏性,簡單用雞蛋)、太白粉(潮汕食譜裡稱「雪粉」,紅薯或馬鈴薯澱粉都可以)和鹽水、胡椒等調味料攪拌在一起,等到攪拌出彈性後,煎來吃。
加鹽水攪拌出筋度/彈性的過程叫「打膠」,因為有這個過程,吃起來又比蛋煎韌些。而且非常黏,生的墨魚卵糊可以拉成長條,怎麼也弄不斷,最後只能用鐵鏟挖起來下鍋,還總壓不出食譜示範裡扁扁的魚板狀,罷了,在家煮食要豪氣點,能熟就行。
吃下去真的能感受到台灣與福建廣東的距離之近、淵源之深,嗚嗚這口味有夠台灣的,一秒回到基隆市場。店家附贈的豆瓣醬也是帶點甜的那種,不是什麼死鹹老乾媽,嗚嗚嗚我至少要住在南方或海邊才對呀,做什麼住在連新鮮花枝都不知道要去哪買的北京呢⋯⋯
#深夜肚子很餓的孩子悲從中來
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過360的網紅袁彬的美食旅遊筆記,也在其Youtube影片中提到,天婦羅、基隆特有名產,又叫甜不辣,名店之一就是廟口43號攤位的一口吃天婦羅,尺寸小巧可愛,適合一口食用,用料不馬虎,除了魚漿,還加入花枝塊跟貢菜,口感Q彈鮮嫩,帶點脆,淋上特製醬料跟小黃瓜片,讓人一片接一片吃不停。作為基隆廟口夜市必吃美食,袁彬每次經過都會買上一包。 圖文:https://peter...
「基隆甜不辣推薦」的推薦目錄:
- 關於基隆甜不辣推薦 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文
- 關於基隆甜不辣推薦 在 媽咪愛團購 Facebook 的最讚貼文
- 關於基隆甜不辣推薦 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於基隆甜不辣推薦 在 袁彬的美食旅遊筆記 Youtube 的精選貼文
- 關於基隆甜不辣推薦 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文
- 關於基隆甜不辣推薦 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳解答
- 關於基隆甜不辣推薦 在 [食記] 基隆甜不辣慶魚丸專賣- 看板Food 的評價
- 關於基隆甜不辣推薦 在 請問鄉親有人認識好吃的基隆甜不辣、吉古拉或是燒賣批發的嗎 的評價
- 關於基隆甜不辣推薦 在 基隆廟口甜不辣的推薦與評價,FACEBOOK和網紅們這樣回答 的評價
- 關於基隆甜不辣推薦 在 基隆甜不辣名字2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於基隆甜不辣推薦 在 基隆甜不辣名字2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於基隆甜不辣推薦 在 基隆甜不辣 - YouTube 的評價
基隆甜不辣推薦 在 媽咪愛團購 Facebook 的最讚貼文
#加熱即可出好菜 媽媽晚餐好幫手
頂級日料店指定黑輪x台全牧場安心豬
馬上搶購➡️ https://lihi1.com/QyZI6
#真實開箱實測_吃過才推薦
#美味到顛覆你對甜不辣_魚漿製品的印象
#台全牧場快樂豬好吃無腥味
相信大家一定在外面吃過火鍋店、炸物店那種軟軟沒口感,味道也說不上來是什麼,沒有什麼鮮味的甜不辣等廉價魚漿製品。
但編媽推薦的這款真的不一樣!是頂級日料店指定的供應商,非常敢用料,精選高級新鮮海鮮,例如:旗魚、花枝、章魚、蝦子、干貝等等,加上基隆經驗老道的老師傅去製作,無論用炸、烤、炒、煮都好好吃啊!一切開都可以看到滿滿的餡料在裡頭,是真的吃得到海鮮的鮮甜,口感上也有許多層次!
本次特別新增了外銷等級的蒲燒鰻魚,加熱過後就可以吃,鰻魚蠻大條的,肉質也很厚,絕對比去外面鰻魚飯店吃起來過癮好幾倍!#還有隱藏版鰻魚三件免運優惠唷
還有【台全牧場 快樂豬】絕對也是冷凍必備的常駐角色!吃過以後才知道什麼叫沒腥味的豬,肉質好甜好好吃!無論是生鮮肉品或是調理肉品都是編媽常常回購的品項。
真空包裝冷凍保存很方便,沒太多時間煮飯的時候只要加熱就可以上桌,調味也是剛剛好不會過鹹,非常適合忙碌的媽咪唷~
_
❤ 最熱門團購好物不錯過 ❤
✦ 首次下載 App拿 $100☛ https://lihi1.com/1kKvH/ml
✦ 加入 VIP社團.享獨家優惠☛ https://lihi1.com/kxYdj/ml
💚綁中信LINE Pay卡享5%回饋➡ https://lihi1.com/WK9qF/ml
基隆甜不辣推薦 在 Facebook 的最佳貼文
#新文到 嘉義文化路宵夜美食推薦
「嘉義基隆廟口鹹酥雞」可說是文化路夜市愈晚生意愈好的鹽酥雞攤,在Google Map上有2千多則的評論、4.7的高分,乾淨明亮的店面,除了傳統常見食材,還有創意炸物(甜不辣脆片、老闆炸香蕉、蘋果派、花心銀絲卷)都很受歡迎
基隆甜不辣推薦 在 袁彬的美食旅遊筆記 Youtube 的精選貼文
天婦羅、基隆特有名產,又叫甜不辣,名店之一就是廟口43號攤位的一口吃天婦羅,尺寸小巧可愛,適合一口食用,用料不馬虎,除了魚漿,還加入花枝塊跟貢菜,口感Q彈鮮嫩,帶點脆,淋上特製醬料跟小黃瓜片,讓人一片接一片吃不停。作為基隆廟口夜市必吃美食,袁彬每次經過都會買上一包。
圖文:https://peter2410.pixnet.net/blog/post/69738970
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/s6F4Dy08qQo/hqdefault.jpg)
基隆甜不辣推薦 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣,我們買的時候,所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態,我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣,總共是 $
魚漿的味道不會太鹹,吃起來可以嘗到鮮甜味,口感滿紮實的,整體很厚實,冷掉吃也不會有噁心的油膩感,不過熱熱的吃一定會更好吃,我滿喜歡的!
我們有看到當地人也會去買,大多都是一次就一整袋,這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病?)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐,內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆),總共$75,豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉,外層裹上魚漿,魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的,吃起來是比較偏軟綿,不太是那種Q彈口感,我跟Joey都覺得滿好吃,但是不會到非常驚豔,主要是吃得很飽只要75元,豆干包和冬粉加了辣椒醬之後,味道又更好了,算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說,滑順紮實又不會太乾,芋泥本身也不會太甜膩,直接吃也不會黏在口腔內側,我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話,應該會很配吧!芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡,外層是古早味蛋糕,內層是芋泥,內線的中間比較濕潤,外層對我來說有一點乾,芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的,沒有怪味,有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了,我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉,共$130,硬管是軟骨搭配很嫩的肉,我跟Joey都滿喜歡他的口感,不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙;大腸圈油蔥的味道滿香,但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人,所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料,如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬,應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店,兩個人share一碗油飯和螃蟹羹,油飯$30、螃蟹羹$100,油飯普通沒有什麼驚豔之處,螃蟹羹的料不多,蟹管肉只有3-4條,味道我跟Joey也都覺得還好,所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感,內部滿多汁的,不過Joey覺得味道稍微單薄了一些,香腸一根 $7,算是中規中矩,不過蒜頭給得滿大方,可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店,沒有特別查過,鼎邊銼口感還ok,不過湯頭味道不是我們喜歡的,料的部分肉羹比魚羹好,不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙,我們買了有番茄和蜜餞一起的,是水準之上的糖葫蘆!
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係,沒有買到我們很想吃的韭菜盒子,只買到了菜肉包子,一顆 $15,我跟Joey都覺得外皮很厲害,很Q軟,有彈性又不會太乾,內餡有高麗菜、豬肉、冬粉,吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜,而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯,覺得肉不會太肥,味道也很好,我個人很推薦肉羹,肉羹的份量給得很足,每一塊都很飽滿紮實,外層的粉不會太厚,湯的部分很清甜,不過其他小菜普普,我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好,可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味,紅豆餅的外層薄脆,內部餡料給得很紮實飽滿,巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種),而是混雜了一點奶油的味道,上面放了一整塊巧克力蛋糕,補足了巧克力濃郁的味道,外層在撒上些oreo,整體吃起來不會太甜膩;芋頭的部分奶味滿重的,但是不是遮蓋芋頭的味道,整理還說也是甜度剛好不會膩,搭配外層薄脆的口感,很好吃耶!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dPeLFcJVDqs/hqdefault.jpg)
基隆甜不辣推薦 在 I'm 拼命小姐 PinPin Youtube 的最佳解答
全聯印花集點多功能氣炸烤箱 | 料理實測&清潔考驗【PIN命💗開箱】
阿拼跟大叔花了6小時
實測11道料理跟完整清潔
對氣炸烤箱有興趣的朋友趕快看影片~
也要分享給朋友看~喔
本次換購商品
多功能氣炸烤箱
80枚+$3,499
40枚+$3,999
參考市價$9,900
或扣1,600點福利點 $3,999馬上換(限量1,600組)
活動網址如下:
http://event.pxmart.com.tw/arcos/#/
-----------------------------------------------------------------------------------
前篇影片推薦
全聯印花集點阿科斯ARCOS多功能氣炸烤箱 | 換購前後必看!【PIN命💗開箱】
https://youtu.be/45W08vuQ9vo
-----------------------------------------------------------------------------------
追蹤PinPin即時動態⬇⬇⬇⬇
訂閱PinPin頻道💖http://bit.ly/2S81NTE
IG💖http://bit.ly/2rHGAEl
FB💖http://bit.ly/2S892eb
-----------------------------------------------------------------------------------
拍攝工具⬇⬇⬇⬇
相機:CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭:EF-M 15-45
麥克風:RODE VideoMicro
-----------------------------------------------------------------------------------
*此影片非業配,是親身使用過後分享體驗,不代表每個人使用體驗都一樣*
-----------------------------------------------------------------------------------
#多功能氣炸烤箱
#全聯印花集點
#料理清潔
-----------------------------------------------------------------------------------
📧合作相關事宜請Mail
pinpinyt@gmail.com
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/xkk3x8pWYgk/hqdefault.jpg)
基隆甜不辣推薦 在 請問鄉親有人認識好吃的基隆甜不辣、吉古拉或是燒賣批發的嗎 的推薦與評價
何嘉仁書店,現在每次經過的時候都覺得好空虛、好空曠、好空蕩,超懷念以前的空閒時間和週末假日無聊日子的時候有個打發時間看書、沉殿心靈深處的回憶地方,可惜再也回 ... ... <看更多>
基隆甜不辣推薦 在 基隆甜不辣名字2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
基隆甜不辣 名字2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找基隆甜不辣團購,基隆李家甜不辣,基隆甜不辣氣炸鍋在2022年該注意什麼?基隆甜不辣名字在2022 ... ... <看更多>
基隆甜不辣推薦 在 [食記] 基隆甜不辣慶魚丸專賣- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:甜不辣慶魚丸專賣
電話:02 2432 3714
營業時間:06:00-13:00(週一公休)
地址:基隆市仁愛區成功一路54號(成功陸橋下)
消費時間:2020 年/ 01 月
無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/tpl-54ww/
每人平均價位:150
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:九層塔花枝甜不辣、干貝甜不辣
官網:略
=====我是分隔線======
今天介紹這家『甜不辣慶魚丸專賣』,也是基隆在地社團『基隆人』、『基隆美食應援團
』熱情基隆人大力推薦的私房市場美食,
先前曾跟大家分享過『兩全天婦羅』,基隆這種現炸甜不辣真的很好吃,
不管是煎煮炒炸都很適合,想到過年家裡要煮火鍋,趁著這幾天天氣好,新機車也想出門
晃晃,乾脆就來基隆採購啦!
『甜不辣慶魚丸專賣』位於成功陸橋下,主要賣甜不辣、魚丸、花枝丸、龍鳳腿、燒賣、
雞捲、魚漿,
平常家中煮麵其實就蠻常買這類東西,但一般圖方便就乾脆全聯買,這次既然跑到基隆來
,自然一次買足!
這附近也有先前個人大推的『正興酥餅店』,有過來的話建議一次買好買滿!!
其實我先前就曾跑過來一次,不過當時沒注意營業時間,但幸好有買到『正興酥餅店』的
燒餅,也算沒白跑!
這天趁著年假空檔,一早就直奔基隆,先去廟口吃碗魯肉飯接著就跑來買甜不辣啦!
『甜不辣慶魚丸專賣』的天婦羅種類比『兩全天婦羅』似乎更多一些,
主要賣甜不辣、魚丸、龍鳳腿、燒賣、雞捲、魚漿,但這天還是來得太晚,魚丸類已全賣
完殘念……
幸好甜不辣類幾乎都還有,說真的第一次來我也不曉得該買啥,看了每個都想吃,乾脆各
來一點吧!
結果不知不覺買了500塊!好大袋! 哈哈
這天真的什麼都各來一點,干貝的甜不辣、九層塔花枝甜不辣、蝦仁甜不辣,還有最基本
的甜不辣條、甜不辣片
有些適合煎、烤,如果有氣炸鍋應該更方便,有些我覺得過年煮火鍋很適合!
『甜不辣慶魚丸專賣』最基本的甜不辣條、甜不辣片顏色較淺,口感相當軟,
而我個人最推九層塔花枝,煮麵、火鍋都可以加一點,
蝦仁、干貝天婦羅則比較適合烤過直接吃,用煎的也可以,
不嫌麻煩也可以回家再炸過,其實蠻簡單就是一道年菜啦!
後記:
成功陸橋下的基隆成功市場,也是不少地方媽媽買菜的地方,
不過地點稍偏,不像仁愛市場靠近鬧區中心,
『甜不辣慶魚丸專賣』的價格比『兩全天婦羅』略便宜一些,天婦羅的口味也感覺比較多
,
這天其實還想買雞捲、龍鳳腿,但再買下去就太誇張了,下次有機會來基隆再繞過來補貨
囉!
--
葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1581061721.A.E07.html
※ leafphoto:轉錄至看板 Keelung 02/07 15:50
... <看更多>