【中元普度後辦桌吃飯-基隆限定的文化氣息】
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明清時期中國東南沿海的漢人移民將中元普渡的傳統習俗帶來台灣,隨後在不同地區逐漸長出別具特色的在地面貌。新竹以城隍廟主辦的中元城隍祭聞名,而對於在基隆生活長大的人來說,普度不只是一個每年必帶、照表操課的宗教儀式,而是作為 #形同第二個過年般重要的節慶活動,或多或少鑲嵌在每個基隆人的生命經驗中。在這座港都,流傳著「日必有祭,街必有普」的說法,除了每年當地特別的、由主普姓氏輪值的公普,廟普、漁會普等由各種組織與關係連結而成的「私普」,更是這座城市真正深入常民生活的普度現場。而緊接在普度儀式後的重頭戲便是熱鬧的辦桌宴客,#桌上擺放的供品成為聯繫情誼的重要媒介。
然而近年來由於社會型態的轉變,普度後的辦桌文化逐漸式微,幾個在地團隊便合作創立「中元涼伴工作室」,希望「讓基隆中元祭,成為全台灣僅有也是唯一,屬於基隆人回家的日子,」串連起中元祭與生活的積極意義。今年因應疫情推出「基隆風味全包」讓大家居家辦桌,也首次發行實體的 #中元涼報,透過報紙將雞籠中元節的傳統與創新,以活潑、視覺化的方式傳遞給更多人,歡迎大家到見域一樓門口索取,也可以直接在中元涼伴的網站看到部份精彩內容!
➜ 除了涼報還有他們深入地方一整年的線上互動展覽:
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➜ 了解更多新竹中元傳統習俗:https://www.facebook.com/CitiLens/posts/1734172483456750
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20201025分集大綱: part1:【台東最勇牛肉麵店 三次颱風不倒再起】 https://youtu.be/mqxzrV4z_fg part2:【基隆最勇八旬阿嬤 炭烤燒餅不假他人】 https://youtu.be/Ov6SwX5jkyA part3:【家庭主婦用心...
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基隆風味全包 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最佳貼文
#中元涼伴,在家吃飯,基隆風味全包限量設計,把基隆海味宅配到府,在家也能享用基隆中元祭的辦桌菜!
去年參加由基隆在地團隊: 回基隆、 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab、 雨島人 People from Drizzle、 金豆咖啡 和小精靈共同發起的「中元涼伴,回家吃飯a.k.a 基隆普度後辦桌吃起來」的活動,一群人在慶安宮前吃辦桌,用現代視角舉辦一場現代人的中元祭辦桌,讓人耳目一新!
今年因疫情打擊,無法再次舉辦實體辦桌, #中元涼伴工作室 為了散落各處的好朋友們,依然可以品嚐到基隆中元祭的辦桌菜,再次邀請食考房的張正忠主廚,聯手暖暖的林聖皓主廚、 A6263 吳姳麵館麵館吳玟霖主廚,共同操刀「基隆風味全包」!
#基隆風味全包有什麼
基隆全風味六道菜餚、中元涼伴特製辦桌放送頭X2、2021中元涼伴年度伴手禮平安杯墊、平安成語抽獎券、李騰龍道長特製平安符。
#經典基隆全風味六道菜餚
🥢 中選卷仔宜下飯/元味魚煮色香甜/涼拌滋味畫重點:三樣涼拌菜秋刀魚甘露煮、黑豉椒小卷、柚香白玉,不需處理,直接食用的超強下酒菜!
🥢 家門富貴五味卷:基隆船釣東北透抽,只要退冰後去除墨囊、中骨等部位,水大滾下鹽巴川燙三十秒,再沾上主廚秘製的五味醬,肉質厚實且脆甜!
🥢 伴隨海味清香鮮:特選基隆船釣漁法的白帶魚,使用日本料理手法將多刺的白帶魚全部去骨,與蒸魚醬油一起清蒸,帶出細嫩的鮮甜。
🥢 飯飽撫胃八爪現:蟹腿肉、髮菜、香菇、筍絲、白菜混合的基隆廟口特有菜系蟹肉羹,加熱淋上醋,即可享用基隆辦桌的招牌湯品!
🥢 在口厚爽豚豚讚:大火快速雙面煎上色後,烤箱180度烘烤10分鐘,即可享用肋排與里肌兩種肉質!
🥢 吃好基隆那一面:水滾後直接將基隆乾意麵下鍋,3分鐘後起鍋,拌入胭脂蝦油,基隆水產地道味,餐桌浮現!
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品嚐美食的同時,播放中元涼伴特製辦桌放送頭, 慾望劇團帶來兩段聲音劇場,將辦桌氣氛帶到居家餐桌上,最重要的是抽獎橋段就在放送頭中,你買的基隆風味全包中附贈的抽獎券,是否再次得到基隆的祝褔,請跟隨辦桌放送頭到宴席的最後!
#基隆中元十五科儀
▪ 農曆六月三十:起燈腳,開燈夜儀式,點亮善男信女敬獻的普度公燈,象徵為期一個月的中元祭典開始。
▪ 農曆七月一日:開龕門,召請亡魂,就是別的地方說的鬼門開。
▪ 農曆七月四日:異國靈情,法國公墓祭祀,準備葡萄酒、長棍麵包等西方食材祭拜清法戰爭中,客死異鄉的法國鬼魂。
▪ 農曆七月九日:送燈獻敬
▪ 農曆七月十一:豎燈篙,主普壇豎三根竹子,懸掛燈飾和旗幡,通知天神和四方孤魂,邀請七月十五要記得來吃普度。
▪ 農曆七月十二:主普壇開燈放彩。
▪ 農曆七月十三:迎斗燈,平常姓氏宗親的斗燈會放在各自的宗親會館,只有中元祭期間才能在慶安宮一睹風采,而迎請姓氏斗燈到慶安宮的路途,各個宗親會拼陣頭,街上熱熱鬧鬧。
▪ 農曆七月十四:發表放榜,普度儀式前的科儀,法師將普度的時間、舉辦單位昭告給孤魂野鬼。
▪ 農曆七月十四&七月十五:送大士爺、水燈頭繞境、放水燈
▪ 農曆七月十五:普度並跳鍾馗提醒吃飽喝足的好兄弟們,半個月後的鬼門關要記得離開,現場不能隨便喊任何一個人的名字或開口說話,是非常嚴肅莊重的儀式。
▪ 農曆八月初一:關龕門&交接手爐,輪值主普會寫年度時辰與關龕門者姓名宣告鬼門關;辦理交接手爐,交到下一屆輪值的主普姓氏。
今年的基隆中元在防疫優先下,重要的科儀皆改成線上直播過程,不開放民眾參與,但百年傳統祭典的樣貌風情,年度限定的基隆風味全包,邀請一起居家慶讚中元!
基隆風味全包 在 無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab Facebook 的最讚貼文
#基隆風味全包加開只剩七天 #最後一波只到8月19
#中元涼伴在家辦桌 #可能只有2021僅此一檔
#超有人情味的慾望劇團 #客製化辦桌廣播
.
雖然無法聚在一起吃吃喝喝像2020那樣
但我們仍然希望傳遞歡樂的氣氛給一直期待中元辦桌的大家
所以風味全包絕對不單單只是霸氣的打包基隆味如此而已
我們也認真地為這次「在家辦桌」量身打造主題企劃
就是要讓大家在家也可以重現辦桌現場歡樂的氣氛
.
於是
放送頭的親切感 加上 慾望劇團滿滿的人情味
將成為今年辦桌最特別的禮物
一年一度無可取代回基隆吃飯的約定
就算疫情來又如何 我們一樣辦桌沒在怕
有放送頭的陪伴 在家辦桌絕對不孤單
.
品文說
錄音時他與騎凱玩得太瘋太high一度錄不下去XD
完全可以想像當下歡樂的氣氛
那正是我們想帶給你們的
是說照片看起來很正常啊 小編也好想加入唷(大誤
.
.
.
總之呢那份歡樂被好好收錄起來了
準備跟著食物一起打包送到你們手上
超期待之後聽聽你們的讚嘆聲
.
#偷偷說
#騎凱的台語實在流利的太誇張了
#大家要先練一下耳朵XD
.
金豆咖啡
雨島人 People from Drizzle
回基隆
無用學堂 WuYong / Keelung Life Lab
#小小精靈
基隆風味全包 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20201025分集大綱:
part1:【台東最勇牛肉麵店 三次颱風不倒再起】
https://youtu.be/mqxzrV4z_fg
part2:【基隆最勇八旬阿嬤 炭烤燒餅不假他人】
https://youtu.be/Ov6SwX5jkyA
part3:【家庭主婦用心創業 成就人氣湯包店】
https://youtu.be/7f-7zShsmGk
part4:【摸黑擦亮反光鏡 佛心阿公守護用路人 】
https://youtu.be/GegQX9r15uU
part5:【獨特風味大麵羹 台中限定老味道】
https://youtu.be/IIbdyK6GaDM
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食#台東#牛肉麵#基隆#炭烤燒餅#家庭主婦#湯包#反光鏡 #大麵羹#台中#老味道#古早味#嘉義
基隆風味全包 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的最佳解答
擁有頂級服務,只設 88 席座位,用餐無翻桌壓力,適合談心舒適環境~玖尹
餐廳裝潢頗具特色,繼“老爺小花園“後又打造出的全新餐廳,圍繞著伊通公園,自成一格,頗具特色
多瑙河香芋松子天鵝酥,使用天鵝?造型,是招牌推薦(因為油炸在其他餐廳也吃過所以個人略過)
嚐了芝士糯米飯、金箔小籠包、龍蝦腸粉但黃燜湯金魚餃是今天吃到最鮮美的一道菜,可愛金魚模樣,湯則是由南瓜、蝦湯製成,風味鮮美
基隆風味全包 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳貼文
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設計師:Jean
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我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens: OLENS 月拋
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片❤️
所有心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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