Pod&parcel
來自全球最佳咖啡城市的咖啡膠囊
#寵壞的口味
#咖啡館等級的膠囊Pod& Parcel
#推薦給咖啡中毒同好
大家對Tasteology 糖漿好捧場哦!
榛果風味搶購一空(下台一鞠躬)
鹽焦糖已補貨
本人最愛是鹽焦糖、除了焦糖瑪奇朵之外還可以製作布丁使用。或者伯爵奶茶加入一點點焦糖,變身焦糖伯爵奶茶。
如果有選擇障礙的朋友,我推薦鹽焦糖風味喔🤎 一定要入手這瓶!
拿鐵沖好後倒入一點點鹽焦糖、自家焦糖瑪奇朵完成✅
暫時還不能到外面泡咖啡廳,就在家裡自己泡!
Peninsula Larder 珍珠星球與Tasteology 糖漿同場上映
🉐下單可抽Murchison Hume 不鏽鋼清潔劑 500ml。售價$450。3名額🉐
(照片放於留言處)
訂購連結🔗
https://www.liqform.com/v/wo56f7e2
開團期間:即日起至2021.7/25
★訂單完成付款後1-3個工作天安排出貨
★下單後請於24小時完成付款訂單, 訂單會失效喔!請重新下單
★任何商品出貨相關資訊
歡迎直接私訊我們的粉絲團 :https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
或來信客服信箱:eservice@thehyh.com
#膠囊咖啡適用咖啡機型號如下:
Pixie, Essenza, Essenza mini, Lattisima, Expert, Creatista, Lattisima Premium, Lattissima Plus,
Citiz, Le Cube, , Maestria, U, Inissia, Concept, Prodigio...等。
#環保咖啡膠囊
#Pod&Parcel對環保問題
別出心裁的選用生物聚合物製作而成,
來自可再生材質,如玉米、馬鈴薯澱粉
所以膠囊殼身可生物分解、可堆肥,且符合歐盟EN13432標準
紙盒內部有另一層透明包裝,可更加保持咖啡風味,使用的也是可生物分解可堆肥材質
#咖啡渣可以挖出推肥
咖啡膠囊
單盒優惠價$360
4盒組合優惠 原價$1,440/優惠價$1,120
10盒組合優惠 原價$3,600/優惠價$2,460
16盒組合優惠 原價$5,760/優惠價$3,820
20盒組合優惠 原價$7,200/優惠價$4,700
榛果糖漿 (Hazelnut Syrup)
榛果的堅果氣息,搭配上糖的甜香,堪稱經典。尤其每年接近年末,節慶的氣氛感染下,街頭喝上一杯含有榛果糖漿的咖啡熱飲,幸福油然而生。Tasteology的榛果更是恰到好處,溫和不膩人。
重量:300ml
特點:
• 可搭配咖啡、冰淇淋、甜點、雞尾酒、各類食材
• 99%以上澳洲當地食材
鹽味焦糖糖漿 (Salted Caramel Syrup)
鹽味焦糖幾乎永遠都是閃亮的明星,
鹽味與焦糖的甜味,混搭出鹹鹹甜甜,只有屬於它自己的獨特風格。
Tasteology鹽味焦糖,掌握精髓的描繪了這甜甜鹹鹹的美味。
重量:300ml
特點:
• 可搭配咖啡、冰淇淋、甜點、雞尾酒、紅茶等各類食材。
• 99%以上澳洲當地食材
鳳梨椰子糖漿 (Pineapple Coconut Syrup)
鳳梨椰子
鳳梨的酸甜,搭上椰子的溫潤,居然是這般的美好滋味!
不愧是Tasteology,味道的專家,
徹底掌握了兩種味道的精華,順暢地創造出完美個融合。
重量:300ml
特點:
• 可搭配咖啡、冰淇淋、甜點、雞尾酒、綠茶、各類食材。
• 99%以上澳洲當地食材
#Peninsula Larder 珍珠星球
璀璨天際珍珠星球 源自米其林擴增感官的驚艷饗宴
[ 緣起 ]
西班牙料理教父,亞德里亞(Ferran Adria),
領軍曾被稱為全球最難訂位(一年預約超過兩百萬筆)、
米其林三星、五年榮登全球50大餐廳之首的鬥牛犬餐廳(elBulli),
期間研發過無數道知名餐點,
當中相當經典、具劃時代意義之一的,就是”珍珠星球”!
把每一道菜都當做藝術品在展現的亞德里亞(Ferran Adria)把甜瓜汁包裹成球形,
外層凝結,內層仍是甜瓜汁液。
首次登上餐桌,便像是一場橫跨眼、鼻、口、舌的盛大饗宴,造成轟動。
有人因為口感類似魚子醬,便稱其為”甜瓜魚子醬”。
在我看來它大小猶如珍珠,晶瑩剔透猶如繁星,更貼切的稱呼是:珍珠星球。
從亞德里亞(Ferran Adria)開始,這源自歐洲,
顛覆傳統食物視覺、味覺、乃至咀嚼口感的廚藝概念,
迅速擴散全球,越來越火紅。
這波風潮的主要精神是打破傳統上對食物的既定想法,
重新想像食材料理的各種可能性,無論是形式、樣貌、質地,都可以創新。
把烹調技術結合上藝術、科學、創意,衍生出許多之前從未想像過的料理。
對全球主廚、美食愛好者而言,
彷彿開啟一扇未曾探尋過的大門,擴大了所有人感官的極限。
以巴薩米可醋為例,過去的食用方法主要就是倒在碟子裡沾取。
而巴薩米可醋珍珠星球,號稱”黑金”,出現後,從前菜、點心、正餐都可以見到它的身影。
可以少量點綴,可以增添風味,
無論是在每片新鮮黃瓜切片上擺放上一顆,或是肋眼牛排旁擺放上一盤,都有其獨特性與美味。
總而言之,創作的原動力是希望在感官上給人們提供不同的美好體驗。
也因此,不但受到許多高檔料理餐廳親睞,許多米其林餐廳也是忠實擁護者。
⏰詳細的說明介紹表放於留言處
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,前兩集介紹完高雄蔬食友善商旅及宜蘭蔬食民宿後 這次決定回到台北開箱「青年旅館」 在許多網友推薦之下 認識這間 #StarHostel #信星旅館 走出電梯後就能感受到與其他青旅不同的舒適、愜意感 交誼大廳更是一大亮點!!!! 超多種類的座位區可以放鬆、工作或與三五好友暢談甚歡 (為了交誼廳,我們願意...
堆肥箱製作 在 Facebook 的最讚貼文
Pod&parcel 咖啡膠囊補貨團來了
想必咖啡中毒同好等待很久了吧?
每個月固定一次的補貨,快點來解毒!
來自全球最佳咖啡城市的咖啡膠囊
還無法泡咖啡廳,就先來訂購好的膠囊咖啡,再外帶喜歡的甜品回家。
在家泡Homecafe
☕️A Style Home café 相本裡有許多咖啡教學、歡迎大家到相本參考吾家珈琲時光☕️
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咖啡膠囊
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📣緊急公告
收到有朋友想加購最好喝最環保的pod&parcel咖啡膠囊,原本已經結團,需要到官網以原價購買,謝謝廠商非常幫忙,剛剛再讓我們加開一天,到晚上23:59結單,上次沒訂到,或是還是想再補貨的朋友,趕快把握今天呦!
🛒訂購網址👇
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補上上次寫的文案~~
來自全球最佳咖啡城市墨爾本的Pod & Parcel,精選世界各地咖啡產區、美國咖啡協會(SCAA, Specialty Coffee Association of American)評等最高等級專業豆級的原豆,在墨爾本烘焙後細細研磨填裝,成就精品級的咖啡膠囊。
最高等級的專業豆等級,指的是300公克的生豆中, 完全瑕疵豆少於五顆,再根據醇度(Body)、風味(Flavor)、 香氣(Aroma)、酸度(Acidity)、甜度(Sweatness).. 等,特性來做評分。而Pod & Parcel的咖啡豆就被評等為最高等級的專業豆級。
再經由專業咖啡師嚴格控管製程,雖然是機器短時間內做出的咖啡,但煮出來的風味猶如精品咖啡館,絕對不是便利商店一杯咖啡可以比的,而且團購價格甚至比便利商店便宜!請你們一定要試試,好喝的咖啡不用懂,簡單的方式也可以享受的到。
而以往咖啡膠囊為人詬病的就是環保上的問題,Pod&Parcel膠囊殼選用生物聚合物製作而成,來自可再生材質,像是米、馬鈴薯澱粉,且符合歐盟EN13432標準,可在90天內分解、可堆肥的環保材質;紙盒內部保持咖啡風味的透明包裝,也使用可生物分解可堆肥材質。 (膠囊頂部蓋子因實用考量使用鋁。許多其他膠囊整個都是鋁製)
至於適用咖啡膠囊的機型,不用擔心, Nespresso咖啡機幾乎相容,終於不用再侷限於連鎖廠商的咖啡膠囊,包括Pixie、 Essenza、Lattisima、Expert、Creatista、Lattisima Premium、Lattissima Plus、Citiz、Le Cube、Maestria、U、 Inissia、Concept、Prodigi,不適用咖啡機型號則為Vertuo、Commercial flat disc capsule(商用型)。
這是我首次開的Pod & Parcel團,總共有十種口味,包含六款特選綜合豆(Blend)、和四款單品豆(Single Origin),每一種都有特色每一種都好喝,特別要介紹一下,最近我喝的的較低咖啡因Sidamo希達摩的製造方式,是利用完全沒有化學成分的過程,瑞士水沖法,在極低影響咖啡風味的情況下降低咖啡因,這是世界上少數咖啡因較低的專業豆之一,甚至有機會是最好喝的喔,非常值得試試看!
以下是十種膠囊口味的介紹:
☕️
★Bezzera 巴拉瑞
強度:13/13
風格:濃烈微甜,蘊含可可生豆、肉豆蔻、小豆蔻味
產地:印度、坦尚尼雅
咖啡因:27.5毫克/每10公克
介紹:
至今最濃烈、強勁的口味取名來自義式咖啡機發明人Luigi Bezzera
混和了來自印尼的精品羅布斯塔咖啡豆,與來自坦尚尼雅專業級咖阿拉比卡咖啡豆
濃郁、豐厚的口味,搭配牛奶味道也絲毫不被遮掩
☕️
☕️
★ Florentino 佛倫提諾
強度:12/13
風格:濃烈香甜 蘊含胡桃、可可、黑加侖味
產地:哥倫比亞、印度
咖啡因:22.5毫克/每10公克
介紹:
是熱愛拿鐵、小白(Flat-White)不能錯過的
佛倫提諾包含了70%的精心挑選來自印度的羅布斯塔咖啡豆(在評估數十種之後),
再配上30%來自哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆
Florentino佛倫提諾,確實讓在家裡就能享受到,甚至重新認識咖啡館等級的拿鐵與小白
☕️
☕️
★Bancroft 班克洛夫
強度:11/13
風格:深培強烈,蘊含烘培可可豆、法式香草牛軋糖、石榴味
產地:巴西、印尼
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
均勻、渾厚的美味特選搭配,品嘗到烘培的可可豆與法式香草牛軋糖味,並用來自印尼的阿拉比卡咖啡豆增添風味
搭配牛奶,是個絕佳的選擇
☕️
☕️
★ Mbeya 孟貝亞
強度:9/13
風格:清新香甜,蘊含覆盆莓、桃子、楓糖漿味
產地:單一產區坦尚尼雅
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
來自坦尚尼雅最大的阿拉比卡咖啡豆產區,有別於此產區過去強又濃的風格,孟貝亞清新、微微甜酸的口感,有覆盆莓與桃子的香氣
中度烘培,無論搭配牛奶或是直接飲用都合適
來自非洲大陸,許多咖啡豆的原產區, 美國咖啡協會評分極高的口味!
別錯過Mbeya 孟貝亞
☕️
☕️
★ Munro 孟若
強度:9/13
風格:滑順均勻 蘊含黑巧克力、榛果、果乾味
產地:尼加拉瓜、衣索比亞
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
孟若是最所有口味中最深度烘培的,但很順口
60%的阿拉比卡咖啡豆來自尼加拉瓜,40%來自衣索畢亞
☕️
☕️
★ Fasoli 法索利
強度:8/13
風格:香甜果香,蘊含李子皮、黑莓、焦糖味
產地:巴西、衣索比亞、盧安達
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
現代清新的口感,法索利混合了來自不同國家的阿拉比卡咖啡豆
深色果實的美味,如李子、黑莓擁有溫和舒服的餘味
☕️
☕️
★ Calexte 卡萊克斯
強度:5/13
風格:淡雅滑膩,蘊含太妃糖、焦糖、開心果味
產地:哥倫比亞、坦尚尼亞
咖啡因:15毫克/每10公克
介紹:
大膽、異國風情、誘人的,卡萊克斯就是用來喚醒想要更多的慾望😝
原產於哥倫比亞,包含了優雅的太妃、焦糖香氣搭配來自坦尚尼的阿拉比卡咖啡豆,增添了果酸味
無論單飲或是搭配牛奶都非常合適,是個多樣貌好搭配的選擇
☕️
☕️
★ Sidamo 希達摩(咖啡因較低)
強度:8/13
風格:果香鮮活,蘊含檸檬、柑橘、無花果味
產地:單一產區 衣索比亞
咖啡因:0.5毫克/每10公克
介紹:
來自以索比亞南部,以出產果香味濃厚的咖啡著稱,擁有豐富多變的風味
☕️
☕️
★Tarrazu 塔拉蘇
強度:10/13
風格:多層大膽,蘊含櫻桃、黑糖、可可豆。
產地:單一產區哥斯大黎加
咖啡因:0.5毫克/每10公克
介紹:
來自哥斯大黎加,味道被稱為經典且完美的塔拉蘇。
擁有豐富的層次,獨特乾淨的香氣。
生長於高緯度,富含火山肥沃土壤的區域,也是因此讓他的味道如此獨特美味。
☕️
☕️
★ Huehuetenango 維維田納哥
強度:7/13
風格:果酸香料,蘊含柑橘、肉桂、香草。
產地:單一產區 瓜地馬拉
咖啡因:0.5毫克/每10公克
介紹:
瓜地馬拉這區的咖啡豆每年生產只有三到四個月份,通常是一月到四月。
味道突出美味,有豐厚的香草,微微的柑橘酸香,搭上肉桂的餘味。
人稱這是古老的區域釀造出的最有風格的美味
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✅開團時間:7/5 (一) ~ 7/15 (三) 23:59
✅一盒有10個咖啡膠囊
✅現貨商品,付款完成後三個工作天內出貨
✅下單後請於24小時完成付款,逾時訂單會失效需重新✅付款方式:刷卡 / ATM轉帳
✅客服問題請私訊至
https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/
或客服信箱eservice@thehyh.com
堆肥箱製作 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文
前兩集介紹完高雄蔬食友善商旅及宜蘭蔬食民宿後
這次決定回到台北開箱「青年旅館」
在許多網友推薦之下 認識這間 #StarHostel #信星旅館
走出電梯後就能感受到與其他青旅不同的舒適、愜意感
交誼大廳更是一大亮點!!!!
超多種類的座位區可以放鬆、工作或與三五好友暢談甚歡
(為了交誼廳,我們願意多住幾天😂)
也在入住體驗中發現許多環保永續概念的小細節
像是太陽能發電的洗手機、廢棄木材做成的壁面標示
公用廚房使用傳統菜瓜布取代海綿
房間內更沒有提供一次性備品(可租借)
上到頂樓更能發現一盆環保小尖兵-蚯蚓
專門吃掉廚房做菜的廚餘並製作天然堆肥來自給種植果菜
雖然目前非全蔬食青旅
但在經營方面也十分用心 在拍攝前竟是老闆與店長一同導覽
餐點部分對素食非常友善、也越來越重視
甚至提供給所有的原物料成分好讓我們做確認
目前也在研發更多的蔬食餐點
希望能提供更多樣的服務給不同的客人🎉
-----------我們住的青旅-----------
#StarHostel #信星旅館
官網:https://www.starhostel.com.tw/home-tw
地址:台北市大同區華陰街50號4樓
電話:02-25662015
⚠️房價皆含「免費早餐」
⚠️房價會隨日期、季節做變換,實際訂房金額以官網為主
⚠️早餐皆可客製為五辛、奶蛋、全素或Vegan,請提前告知
宿舍床位|豪華宿舍床位(6床)
平日:650 / 假日:700
宿舍床位|女生宿舍床位(8床)
平日:580 / 假日:620
私人套房|單人套房
平日:1400 / 假日:1600
私人套房|四人朋友房
平日:3100 / 假日:3400
-----------我們的環保好物-----------
#環保竹牙刷
價格:約$90
#牙膏
價格:$0(贈品)
#LastSwab 矽膠棉花棒
價格:2入約$780
#椰子油
價格:$0(使用用完的果醬罐,裝家裡的椰子油)
#Suzzi積木旅行分裝瓶
價格:集資價$480/3入 (M號)
網站:https://zecz.ec/2R6p2OR (目前集資中🔥)
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亞太電信|http://bit.ly/2WV9d32
台灣之星|http://bit.ly/2WV9e76
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你的潔癖
詞:曾聖傑 Saint
曲:余竑龍 RedDragon
頭皮屑灑滿了枕頭 口水流得都濕透
昨晚妳打呼的聲波 和妳沒刮的腋窩
腐臭的口腔 像溫泉硫磺
憂愁的皺起眉頭 到底發生了什麼
滿桌沒吃完食物像堆肥 我食不下嚥
常坐的沙發竟然變黑 夾縫中有海鮮
被一坨沒洗的衣服包圍 只能挪旁邊
不禁想起剛在一起的前年
之前你 乾著急 說你有潔癖
現在你 碗不洗 躺著摳肚臍
深呼吸 原來你 被窩偷放屁
只要有韓劇 你都說沒問題
之前的香味 現在都發霉
女生的生活頹廢 把我幻想摧毀
這氛圍 好奇怪莫非
鑽石了吧如果邋遢界中有在打排位
我認為 同居會不會
是上帝要摧毀 這人類
同居前一對 分居後一位
男孩幻想大破碎
滿桌沒吃完食物像堆肥 我食不下嚥
常坐的沙發竟然變黑 夾縫中有海鮮
被一坨沒洗的衣服包圍 只能挪旁邊
不禁想起剛在一起的前年
之前你 乾著急 說你有潔癖
現在你 碗不洗 躺著摳肚臍
深呼吸 原來你 被窩偷放屁
只要有韓劇 你都說沒問題
會不會是我的錯太溺愛
你根本沒 這麼厲害
會不會是紀念日的禮物 太過意外
送了什麼大概
樂透彩
送這個也太奇怪
祝你發財
請收下我的膝蓋
滾開 你這個銅牌
製作人Producer:賴世凱 NiceGuy
詞:曾聖傑 Saint
曲:余竑龍 RedDragon
編曲Arranger:余竑龍 RedDragon
配唱製作Vocal Producer:王少逵 YuYu Wang、賴世凱 NiceGuy
和聲編寫Backing Vocals Arranger:王少逵 YuYu Wang
和聲Backing Vocals:王少逵 YuYu Wang
吉他Guitar:雷堡 Label
錄音師Recording Engineer:劉品賢 Jimmy Liu、賴世凱 NiceGuy
錄音室Recording Studio:強力錄音室 Megaforce Studio、硬搞錄音室 INGO Studio
混音師Mixing Engineer:賴世凱 NiceGuy
混音室Mixing Studio:硬搞錄音室 INGO Studio
母帶工程師Mastering Engineer:賴世凱 NiceGuy
母帶製作室Mastering Studio:硬搞錄音室 INGO Studio
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聖結石Saint【安儷】►►https://youtu.be/r4NGGqmX_W4
聖結石Saint【真的不想嘴】►►https://youtu.be/fWuq67-VSTM
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聖結石Saint【說不出口的想念】►►https://youtu.be/0dxtL9c_Yxs
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堆肥箱製作 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工業大廈埋沒了清晨的淡雅,卻藏着了默默耕耘的人兒。
不聽早鶯嗯哼,但聞水聲淙淙,不見淨泉,只見一老三嫩,分散於雪白的場所內,用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場,看上去倒不像,架生雖說不上簇新,但也沒有半點油膩污損,可見製作者的執着。驟眼看來,似乎是自家製作,窗前微胖的老人,抬頭綻露慈祥的笑臉,介紹自己叫「錦叔」,是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸,至於一旁的胖男生,則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店,招牌是自家製的臘腸。她說,傳統於人的腦海內,都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念,沒有了會很可惜,然而,如果可惜的感覺只有一瞬間,它,就真的會慢慢消失。故此,她決意傳承,延續溫馨的滋味。
最佳的馥郁
臘腸,無疑是一種傳統。除了是食物,也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣,不帶奢華高貴,卻屬一種親切。此刻,整個工場,就瀰漫着這一股馨香。十一月,是吃臘腸的季節,也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛,畢竟是季節性的食物,天氣涼的話,日日開工,三十多度的話,數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始,到過年就收爐,收爐了,他們就賣豬肉。
「借歪、借歪。」錦叔邊高喊,邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉,放到砧板前,隨即把豬肉逐塊執到砧板上,切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具,滿意地步至兩個男人身旁,把切好的豬肉倒入碎肉機內,重複幾次後,阿斌就來到這邊,把一大盤碎肉拿到水喉處清洗,再交由錦叔秤味。秤味即調味,把大量豬肉倒到醬油中醃製,錦叔邊攪拌着肉碎,邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹,吃起來更香口,秘技就在於用自家的醬油做臘腸,「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油,不過而家要喺大陸曬啦,香港邊有咁大個工場畀你曬?」語畢,他把碎肉撈起,與瘦肉混合後,於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛,思想上始終有點差異,有時候阿儀會看不過眼,怕老爸太辛苦,故一直提出用機器取代人手,她捂着額頭道:「佢好執着,非常執着,比我更執着。」既然有科技可以幫到人,為何仍然堅持最傳統的一套呢?故此,在她大力推動之下,工場添置了不少機器。只是,有些事情還是親手製作方好,例如灌腸。
說時遲那時快,他們一行四人已經站於崗位上,用腸衣包裹着肉餡,再打針疏風。然後就是紮結,對於紮結,錦叔堅持不能有繩尾外露,這是老一輩人的執意。然而,不是所有工序都能保持如初,曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道,臘腸生曬過比較好,但如今全都在工廠製造,根本沒法子曬,只能用烘焙方法,用風機吹乾。烘過後即完成,成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法,她自己也喜歡炭火焙,但法例不容許,不變也不行,她嘆口氣:「除非你令嗰樣嘢消失,咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的,從來只有變幻。
時針依舊轉動着,提醒時刻都在更新。中午十二時許,工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後,錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活,對錦叔而言卻不然。以往,做臘腸這一個行業十分興盛,有十來二十檔,那年代很多人排隊買臘腸,比現在旺多了。他由早上六時起床,工作至晚上十二時方下班。說起來,錦叔做臘腸已經五十五年,六十年代,剛來香港沒機會讀書,惟有跟隨大哥做臘腸,一做就是十年。後來,他決定自立門戶,立名號為「恆安」,賣豬肉及臘味,一直鑽研改良臘腸的味道,結果,另一個十年又過去。做得好端端的,名堂開始響之時,政府突然說要拆工場,當時要另覓工場太難,於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間,他一直都感到技癢,又偷偷地研究。至二零零三年,有位食家朋友說服他重出江湖,見心癮到了,自己也捨不得這一行,「研究咗臘腸味道咁多年,希望自己再親手做,我真係鍾情於臘腸,係真㗎。」把心一橫,將小店改名為「家香」,捲起衣袖再做臘腸。
聽到店名,阿儀立即豎起耳朵,彷彿急着告訴大家,名字由她而來。她的記憶中,家裏每一頓飯,幾乎都有臘腸作菜,她形容:「好難有一種食物,只要煮一煲飯,放上飯面,打開飯煲,已經有一種香味,令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期,身在英國讀書,每次回港,她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因,當然是吃久了有感情,自小吃臘腸到大,她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間,她埋首於廚房做着與爸爸的午膳,「呢道菜我由細食到大,我成日介紹畀啲客聽,真係唔係好多人識得咁煮,但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒,加入攪拌好的雞蛋及水,放入爐內蒸熟就可以。對她而言,即使是簡單的煮一煲飯,放兩孖臘腸,就很有回香港的感覺,猶如回家吃飯,一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前,這是家的香味,所以她將小店命名為「家香」。
最好的教誨
錦叔率先放下碗筷,捧着肚子走到店後方,拿出兩大束臘腸步出店外,勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸,此時吃就最美味,要慢慢吃的話,最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前,躊躇了一會兒。錦叔見狀,就上前解疑。他執起一條臘腸,教說挑選時最主要按它一下,如果新鮮製造的比較軟腍,帶乾身一點,表面不會過於油膩,肥肉要雪白,瘦肉夠大粒的話,臘腸會肥身一點,「我哋行內人叫四堆,三堆瘦一堆肥,咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際,一名少女連跑帶跳地走來,悄悄話兩句,就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑,他知道時代變了,老一輩喜歡吃臘腸,年輕一代卻不太喜歡,也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀,洗完碗的阿儀步出店外,拿起一包凍肉,謂:「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸,可以做啲乜呢?」於是,她想到了將食法簡單化,並加入年輕人喜歡的元素,就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼,不止這款,還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話,錦叔也相當願意接受新嘗試,銷量倒是其次,重點是令更多人憶起傳統的味道之餘,又將其推廣予新一代,好讓這種傳統的味道能傳承下去,阿儀正正與老爸理念一致。
畢業後,她回到香港打過幾份工,五年前,還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識,發現爸爸老了,她希望傳承父親的熱忱及心血,畢竟,沒有了這種味道,還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定,很多東西都需要搬﹑需要抬,骯髒兼辛苦。打從回到店子工作,身邊朋友最常聽到的,就是她又去看脊醫了,「但我唔驚,我喺街市長大,同我爸爸賣豬肉,所以真係冇所謂。」然而,這一行還是面臨式微,老一輩已經老了,他們認識的老行家都不幹了,年輕一輩沒人入行,原因很簡單,大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤,香港做的臘腸,成本都不止了,競爭大得多。雖然賺不了錢之餘,又換來周身骨痛,但錦叔始終是開心的,他嘛,興趣多於賺錢。
比其他行家幸運的是,有下一代的延續:「個女唔幫手嘅話,我都七十歲啦,梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休,交棒給女兒。令他如此放心,因為女兒曾經跟他講過,所有事情都可以變,世界都一直在變,但工作的態度不能變,如果工作態度變了,所有事情都會變歪,所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着,人上有人,一定有人比你厲害,盡力就好,做這一行,就要敬這一行。二人似乎心領神會,合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教,已經是最好的教誨﹑最美的傳承。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
家香食品
地址:元朗福德街46B地下
電話:2479 4777
營業時間:9am-7pm
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