國立陽明交通大學校長林奇宏:透過教育創新培育人才 重視博雅教育提升學子視野
訊息來源 https://udn.com/news/story/6928/5429747
——教育體系是讓你從學習,到真實的世界、到就業,然後再回來學習、體驗、貢獻,任何時間你都會在這個學習圈當中。未來就是要去培養學生有這樣的概念,你永遠沒有學習完成的一天,在此循環中個人會有成就感,然後在這中間會願意持續做這樣的循環。
問:
請問您覺得現今臺灣高等教育有哪些問題?
答:除了大家都在談的少子化。高等教育已經不再是傳統的師徒傳授,所謂的「專業」正受到挑戰。這現象在網路興起後更加明顯,傳播速度越來越快,面向越來越廣,過去很多事情都必須要重新顛覆、重新調整。
大學根據專業分成工學院、理學院、文學院、醫學院等不同系所,希望用專業紮根。以現在的時代來看,高教發展光靠專業還不夠,還需要跨領域。如果真的跨域,那原來的專業其實反而會變成阻礙。所以高教發展現在要換另外一個方式去解決原來領域造成跨領域的阻礙。
這牽涉高等教育到底想要培養什麼樣人才的問題?我認為這是面對現在這個快速變遷的世界,我們對於臺灣下一代人才必需注重的面向。
教育4.0是創新驅動(Innovation-Driven)的教育,需要能夠以創意、創造、創新為教育目的,所謂的人才必須是碰到問題,可以想到解決方式的人。這時除了需要本身的專業,還要一些創意、創造、創新的概念。在談高等教育的時候,必須要思考如何把這個概念融入到我們的教育體系中。因此,我認為臺灣高等教育在未來,如果真正想要超前部署時,其實應該是從這個面向出發。
透過博雅教育提高年輕學子的視野
問:
那您認為現在臺灣對於人才培育有看到這個方向嗎?往這個方向在走了嗎?
答:臺灣的人才培育過程,顯然被社會上的一些想法,甚至報章雜誌對於就業趨勢、薪資等因素所限制。所以理工學院的學生不是思考他要做什麼,而是要進台積電。如果我們的人才看到的是就業市場和就業薪資,是從這個角度看他個人的職涯發展,那我認為國家的前景可慮。
當我們在談護國神山的同時,要稍微思考一下,所謂的護國神山到底是什麼?真正的護國神山應該是擁有一群創新的人才,而不是去注重一個單一產業的股價、市佔率。如果下一世代的人才菁英普遍都這麼想,這是令人憂慮的發展。
臺灣在人才培育上,蠻大的課題就是所謂的博雅教育,是一個廣度很廣,然後能夠面對整個社會脈動所必須要具備的能力。在大學教育中,讓年輕學子在博雅認知和訓練方面有一個更高的視野,我相信我們周邊的人就比較不會陷入既有的窠臼。
在談高等教育的時候,一定會想到線性的學習模式,從幼稚園、小學、中學、高中、大學到研究所。線性要變成一個循環。教育體系是讓你從學習,到真實的世界、到就業,然後再回來學習、體驗、貢獻,任何時間你都會在這個學習圈當中。未來就是要去培養學生有這樣的概念,你永遠沒有學習完成的一天,在此循環中個人會有成就感,然後在這中間會願意持續做這樣的循環。
這些養成都是在進入大學的這幾年,尤其剛開始這段時間,要能有這樣的體認。陽明交大現在正在盤點跟規劃博雅教育的課程,希望把對於高等教育未來這樣的概念,能夠不只灌輸,也能夠在未來學生的學習歷程當中,能夠有所體認、有所實踐。
體察文化差異 抓對統整時機
問:
請問您對國立陽明交通大學合併的看法?為什麼要合併?合併要考慮哪些問題?
答:陽明交大合校起源大概要往前推到過去20年,今年合校成功,一定是過去大家無數努力。陽明交大是2月1日掛牌,其實對師生來說今年9月才會面對新的學年。目前急需面臨的是兩校有各自的文化。就像陽明大學過去創校的宗旨就是講醫療平權、對於偏鄉的醫療服務、人本關懷等;交通大學就是有非常勇敢的創業精神、能面對失敗。相對的陽明大學大部分都是證照系所,學生畢業後比較有就業保障(job security)。所以兩個學校有著完全不一樣的認知,一個冒險進取,較有創造性;另外一個就是胸懷博愛、人格高超,但相對保守。可以想像中間的文化差異很大,包含衍生出來學校的各種體制、辦法規定等。
老實講合併新設比真的新設還難,因為是合併新設,沒有誰大誰小的問題,要尊重兩邊舊有的東西、要體察兩邊原有的文化差異,中間經過很多的討論折衷,最後產出一個大家都能接受的方案,過程的確是相當困難的。
兩校合校談了20年最後能夠水到渠成,第一是時間可以解決一切;第二是能夠找到折衷的點;第三個,我覺得最重要,有時候要抓對時機。我個人認為時機其實是整個大勢,也包括那時的主事者是誰,這些都要全部到位,才能水到渠成。
合校後很多真實的挑戰要一一面對,各種問題都要找到解決的辦法。像現在兩校區已經有交通車兩邊對開,2小時一班,公文傳遞、師生往返大概4小時就能解決。其實事情都有一些轉圜的方式,大家不應該去爭論一些很小的事情。像校徽短時間無法決定,就先沿用舊的,也有一個暫行校徽。又像校慶就是2月1日為揭牌日,但兩校區一樣保留原來的校慶日分別叫做陽明日與交大日。人的生日有國曆、農曆,我們學校過三個生日有何不可?另外也因此趁合校的機會,進行組織再造,讓行政單位、學院、系所與研究中心,未來能夠更有效率運作。
打造淬鍊成為一所「偉大大學」
問:
您對合併後的國立陽明交通大學的規劃和期許為何?
答:「偉大大學」的期許是白紙黑字寫在合校計畫書中的。我對「偉大大學」的定義是:締造創新,樹立價值;激發潛能,培育領袖;勇於調適,面對挑戰;引領轉變,發明未來。我當時遴選校長的一個小口號是「Inventing the future」,我們要去創造改變,而不只是改變來了我們能夠生存。
另外的期許就是,創造、培養出各個領域的領袖人才。我特別強調各個領域,不是原來在醫學或在高科技領域的人才,那已經有了,是要全方位,有足夠的寬度,可以看到各個廣泛的面向。在多變的環境內有很好的應變能力。甚至要去引領改變,而不是在後面追著說有改變了,我能夠生存、能夠解決它給我的問題。
目前正在進行規劃幾件重要事情,除了剛提的博雅教育;第二個,我希望能產出新的產學共創路徑;第三個,成立國際學院,其他學院一定會有一些合作整合。未來校內應該有產學創新學院,以因應現在還在立法院等待三讀通過的國家重點領域產學合作及人才培育創新條例(簡稱創新條例)。當國家或教育部鬆綁時,學校要提出一套能夠接續的規則。所以我認為把創新條例解構後要有人去重新把它建起來,應該要從執行者的觀點開始做再造的工作,這當然是很大的一個任務之一。
至於在組織文化上找出大家對新學校的認同感。首要做的是不強迫認同。所以為什麼我留下舊的校徽、留下舊的校歌、留下舊的校旗;甚至還發起了交大博愛校區風華再造,就是希望留存過去的記憶跟緬懷。甚至可以把交大的竹銘館改造成會館或招待所,展示臺灣整個半導體的發跡,讓老校友能夠帶著他的家人,可以在那住幾天。懷念過去,不是留念,而是要在過去的歷史中開創新未來。因此,在還沒有共識前,不要強迫大家對新學校的認同。要展現新學校對過去的記憶,而不是抹滅,持續讓大家有這樣的感受,我相信看到過去,就可以看到現在、未來站的位置跟未來的投射。至於未來有什麼大的方向,應該讓各種聲音能夠出來,要大家有共識才能做。
法規鬆綁 行政流程減量
問:
請問校長覺得現在國立大學合併的法規或一些支持系統足不足夠?有沒有要給政府一些建議?
答:首先要感謝教育部尊重兩校的決定,例如首任校長應是官派還是遴選,最後也尊重採用遴選的方式。此外,還有經費上的支持。
現在中央政府在法規上已經大幅鬆綁,我覺得在行政流程上可以簡化報部存查。其次就是資源分配常常又會回到政治因素,這是比較大的問題。或是有些政策在試辦初期可以集中在一兩間學校而非全部學校,給予足夠資源,再考慮未來到底適不適合全面推廣。如果試辦等同於全面推廣,那試辦有什麼意義?
以終為始 莫忘初衷
問:
除了這些之外,您對想要合併的學校還有哪些建議?
答:我覺得要「以終為始」。先看看想要達到什麼樣的終點或目的,而不是為合併而合併。所以簡單講就是以終為始,已經在做的,就要「莫忘初衷」。提出這兩句建議給想要合併的學校。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「迎風之歌:烈嶼風情畫」、「浯江溪水依舊流:金門迎春」介紹 訪問作者: 張麗霜 (Lisa Chang) 內容簡介: 終年不歇的風, 就像四周的大海與浪花, 長久以來伴著烈嶼上的每個人, 吹拂他們的歲月,與他們一起生活。 於是一首迎風之歌裡述說著不同的故事… ...
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【你是用哪些決定因素,來找你進入職場的第一份工作?】
最近收到大學學弟的來信,社會新鮮人的他,雖然才開始工作不久,不過對於目前的工作內容不感興趣,工作環境的步調也滿快的,所以他不曉得自己是否真的適合這個工作?
我問了他:那你當初為什麼想找這份工作?以及為何覺得自己會不適合或是不適應這份工作呢?
他說:沒有太多想像,只知道自己會想做需要外文的工作。
雖然我的專頁應該不講職場,不過我也有在工作,所以就分享一下我自己當初找工作或是決定未來工作領域的關鍵是什麼 ☺️
大學時期的我,寒暑假都把自己的行程排得很滿,不管是跟朋友聚會,出遊旅行,還是參加夏令營或是打工,甚至也有系籃訓練(對,我矮但我打籃球🤣),學習西文、法文等,簡單來說就是會透過不同活動去體驗與探索。
加上我從高中時期就有一直看 Cheers:快樂工作人,以及大學有參加留學博覽會,所以對於自我探索、畢業時面臨的焦慮或徬徨,似乎是未上演就知道怎麼樣面對。
到大三時,我確定了幾件事:我喜歡與人互動、我喜歡說外文、我喜歡有變化的模式,加上大學打工的服務業,讓我大概知道自己會想待在服務業,也希望這個工作會使用到外文,最後就確定朝飯店業發展。(因為工作變化也比較多)
所以我滿建議大家在大學時期、年輕剛踏入職場時,可以多嘗試不同的東西,多了解自己的個性、喜歡的工作環境、喜歡的工作模式,或是不知道自己喜歡什麼,那你總知道自己「不喜歡」什麼吧?也可以用刪去法的方式,稍微地把你對未來工作的想像,稍微集中一點,就更能確定自己想要與適合在哪些領域。
當然,也可以多閱讀職涯方面的報章雜誌,多與有職場經驗的人交流與交談,加上現在網路資訊超多,多搜尋不同的領域與職缺,也許你會有更多特定的想像。
✦ 所以,你們當初是怎麼參考了哪些因素,找到自己的第一份工作呢?還是你其實也同樣面臨到不太清楚的情況?
#恬恬聊生活
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好書心得分享《#大器可以晚成》
你是否覺得當代社會的鎂光燈,總是追捧著那些「年少得志」的卓越人才?如果你總是覺得自己學東西學得太慢,賺錢賺得太慢、都一把歲數了還是平平庸庸?有本書或許能帶給你一股安定心靈的力量,與其慌亂追趕,不如放慢腳步後發先至。
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【這本書在說什麼?】
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《大器可以晚成》的作者是美國權威財經雜誌《富比士》發行人里奇.卡爾加德(Rich Karlgaard),他是典型的大器晚成者:畢業後對人生目標感到茫然,當洗碗工、夜間警衛、臨時打字員,年輕的時候沒有闖出什麼名堂。他一直到了30歲才試著創業,多方歷練之後在44歲時打破年資天花板,被評選為《富比士》發行人。
他認為現代社會資訊高度流通的情況下,那些走得比別人快、成功得比別人早的「極端值」,越來越容易被發現跟看到。人們著迷於「英雄出少年」的精采事蹟,結果天天被這些亮麗的故事轟炸,感覺自己落後了、跟成功絕緣了。結果,人們不但沒辦法過得更開心,反而陷入了更深層的憂鬱。
這本書中,他反而認為「大器晚成者」這個可能被現代社會鄙棄已久的族群,需要被重新重視。這群人有著別人一開始看不出來的天賦,但卻比「預期更晚」發揮其潛能。他們沒有咬緊牙關設法滿足父母或社會的期望,反而是以超乎預期的創新方式發揮潛能。
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【我為什麼想讀這本書?】
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競爭日趨激烈的現代社會,人們瘋狂追求盡早、盡快達到功成名就,做不到就認為自己是失敗者,這導致很多人才被浪費,很多創意被扼殺了。社會不偏重個人發展的差異性,而是嫉妒偏好很早就展現考試才能,有資源上對的學校、相對的課程、找對的教練,既早慧又能在考試中取得高分的人。
一直以來,我很不喜歡聽到「你已經XX歲了,應該要怎樣怎樣」的說法,不知道是出自於本能的反抗,還是源自於對傳統觀念的質疑。偶爾,會覺得自己是個長不大的小孩,內心仍然懷抱許多熱情和悸動,總是想和時間逆著跑。關於「什麼年齡就該達到什麼成就」的觀念,似乎也與我絕緣。
因此,我很好奇自己這樣有點「反骨」的想法,是否有類似的書籍在探討類似的事情。很巧地,讓我遇到了《大器可以晚成》這本書,隨手翻到書中一段話觸動我的心弦:「無論在人生的任何階段,每個人都能夠綻放光芒、重獲新生、成長茁壯,與成就非凡。」當下有一種「收到情書」的感覺,我毫不猶豫地結帳買回家。
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【1.每個人都有自己的時間軸】
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我很喜歡的勵志講師傑.謝帝(Jay Shetty)曾經發表一段畢業演講短片〈30歲沒成功人生就很失敗?其實你只是走在自己的時區〉,他說:「每個人都有自己的時間軸,不要讓任何人用他們的時間表來催促你。」每個人的發展路線都是獨特的,我們不該以別人成功的速度來衡量自己的成就,別人的成功是用來砥礪自己持續進步。
作者在書中提到,創業的平均年齡為47歲,在醫學和資訊科技的平均創業年齡最低,也還是落在40歲。他認為40歲到60歲是一段特殊的年紀,這個時候「創意」和「經驗」兩相結合,還有想獲得人生意義的普遍人類渴望,人們想要做出在死後仍會繼續流傳的正面貢獻。報章雜誌大肆追捧的成功青年創業家其實只是少數極端值,大多數創業家是在所有年齡的光譜上發光發熱。
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【2.跳脫主流文化的枷鎖】
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許多書都曾經提過,人是一個依賴群體的生物,我們必須要合群,才能夠在長期的自然演化中生存。雖然合群可以達成很多一個人的力量沒有辦法做到的事情,但是如果把這樣的精神,放在「個人多元化」的發展方向上,顯然就背道而馳。
書裡面有提到我們容易受到團體、社會、家庭的影響,那一些「什麼年齡該做好什麼事情」的價值觀,就像一個無形的枷鎖套在我們身上。你在生命的某個時間點該長成什麼樣子,好像早就已經被定義好了。似乎只要有一點點的偏差,就會被人說三道四,如果你偏得太多,還會被看成是離經叛道的族群。
大器晚成的人必然是走在與眾不同的道路,歷經重重阻礙、產生自我質疑、被逼著合群與從眾,還面對著種種逼迫的壓力。因此,知道自己在做什麼需要有很強的自我意識,做出跳出主流的決定更需要強大的勇氣。作者認為,一旦我們有辦法擺脫那個無形的枷鎖,從這些阻礙中就可以找到隱密的寶藏,發覺獨特的自我,人人都能走向卓越,施展自己真正的潛能。
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【3.放棄竟然是一種美德】
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作者挑戰人們總把「刻意練習」和「恆毅力」奉為圭臬的精神,他也挑戰那些認為「放棄」的人沒辦法成功的想法。與其一開始就強調堅持耐久才是王道,他認為順序應該是反過來才對。
大器晚成的人,透過自己長年的累積經驗,會發展出更為敏銳的嗅覺,知道哪些事情是不值得堅持的,因此他們在放棄的決定上面,反而會顯得比較果斷。適當的放棄並不是代表你很脆弱,只是代表了你把自己的時間精力,用在對自己真正重要的事情上面。
當你放棄了那些不重要的事情,聚焦於對自己真正重要的事情時,就可以放手讓刻意練習和恆毅力發揮作用。《恆毅力》這本書比較容易被人忽略的一項研究指出,一般人隨著年紀越大,恆毅力越高。唯有大量地嘗試、快速果斷地放棄,才能引出值得堅持到底的事情。
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【後記:成功沒有期限】
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《大器可以晚成》這本書和另一本《黑馬思維》書中的觀點有許多共鳴之處,最明顯的就是:「避免落入主流價值觀『標準化』的陷阱,懂得發揮『個體化』優勢、追尋『自我實現』目標的人,反而顯得更滿足、更快樂。」兩本書都有發人深省的地方,我也都非常推薦閱讀。
最後,回顧整本書作者想傳達的核心精神:「大器不僅可以晚成,只要找到自己的步調,在任何人生階段都能有不同的發揮,獲得各式各樣的成就。」書中引用各行各業人們大器晚成的故事,讓我們可以透過不同的視野,看到與平常生活中截然不同的世界。
對於錢,我們常調侃:「錢沒有不見,只是變成你喜歡的樣子」。很弔詭地,對於人,反而是苦笑道:「你沒有不見,只是變成自己不喜歡的樣子」。隨著年齡漸增,許多人反而越來越不喜歡自己過的生活、成為了自己當初不喜歡的樣子。
讀完這本書後,我闔上眼享受當下的寧靜,重新提醒自己:「大器當然可以晚成,只要你始終記得,自己想要成為什麼樣的人。」
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本集主題:「迎風之歌:烈嶼風情畫」、「浯江溪水依舊流:金門迎春」介紹
訪問作者: 張麗霜 (Lisa Chang)
內容簡介:
終年不歇的風,
就像四周的大海與浪花,
長久以來伴著烈嶼上的每個人,
吹拂他們的歲月,與他們一起生活。
於是一首迎風之歌裡述說著不同的故事…
這不只是一本描寫烈嶼風情的遊記,更是一本述說烈嶼人文情懷的故事書。
你知道烈嶼在哪裡嗎?你瞭解烈嶼的過往歷史嗎?烈嶼有哪些人文風情、美景與地方特色?讀完本書你便能瞭解這座神祕孤島的所有一切。
烈嶼,是金門唯一的離島鄉鎮,與本島往來僅藉由渡輪接駁。
雖然與金門關係緊密,宛如風雨同舟,但一水之隔使其另具某種孤絕特質,在生活樣貌與自然景觀上,都保存了更多的原始風情。
《迎風之歌──烈嶼風情畫》乙書從烈嶼的這份獨特風情開始,架構在實地見證的所見所聞,以文字、影像以及音樂形式呈現。時間軸起於目前時空,連結過往,展望未來,包含了整個金門。
作者用文字娓娓敘說烈嶼的風情故事,句句動人心弦,讓許多在地的烈嶼人及每位造訪此處的遊人也油然而生多了一份感動,她說:
「許多人對於這個時代經常感到失望,但回顧歷史,當大地冷冽,人們勸慰自己已來到嚴冬的極點;在黑夜的深處,即開始倒數黎明的降臨。信任一份希望,可以帶來新的力量。我在烈嶼遇見希望的種子,美麗的自然生態、豐厚的人文,以及淳樸的民風。」
「外面的世界或許太大,我們走不到天涯,幸而烈嶼,位在很近的海角一隅。海角或許也太遠,我試著,將那個美好的真實世界放進了本書裡。」
~且讓我們一起啟程與作者來趟深度的烈嶼風情之旅吧!~
作者簡介:張麗霜(糖霜) / Lisa Chang
喜歡當一個旅人,目前行跡遍及六大洲,五十幾個國家,一千六百多天。
熱愛文字、攝影與音樂,勤快的用筆與圖像追尋小人物小地方的大故事。稱寫作是一種「用筆清唱 以圖高歌」的過程。
中文系畢,曾任國中國文教師,之後二十餘年於大學校園任職,最為喜愛的工作是藝術行政及企劃,現為自由創作者。作品散見各報章雜誌,在此之前沒有屬於自己名字的書,常藉口說是要等到走不動、靜下心來的那時候。
直至2017年8月,因愛上戰地金門的舊事與今貌,以及那些從軍旅故事走過來的人們,所以暫時停下腳步,從烈嶼開始,出版了人生第一本書。
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本集主題:「描描貓愛畫畫」繪本介紹
訪問作者:曹俊彥
國寶級繪本大師曹俊彥以最精闢的教學與創意經驗,集趣味與啟發性的經典作品,為幼兒開啟畫圖的潛能
《描描貓愛畫畫》集結了國寶級繪本大師曹俊彥經典,重現國語日報連載的漫畫「描描貓」系列。引領每個世代的孩子,悠遊於畫畫的成就感中。
你喜歡畫畫嗎?畫畫時的靈感怎麼來?有哪些題材可以發揮?讓描描貓開啟你對創作的想像
本書主角是一隻貓,名叫「描描貓」,她是個畫家。
每則漫畫都生動的呈現出創作時會遇到的各種有趣狀況,以及不同類型的創作方式,如找靈感、變通、大和小……等。
本書以相當活潑的方式,讓孩子透過漫畫,了解創作時會遇到的各種狀況,更重要的是,讓孩子知道創作的過程是十分有趣的。同時,啟發孩子對創作的想像,從小就學習發揮創意,畫出自己心中的色彩。
作者簡介:曹俊彥
一九四一年五月九日,曹俊彥出生在台北大稻埕。他很喜歡嘗試創作各式各樣的圖畫,所以他的作品包含報章雜誌漫畫、童書插畫、圖畫書、商標設計、報紙插畫等,因此有人說他是台灣的漫畫家,也有人說他是插畫家、兒童文學作家、圖畫書作家……
曹俊彥隨時隨地就能想出有趣的點子、編出故事,拿起筆就能隨興畫起圖來;造就一身的功力,全得自於從小就愛聽故事、愛畫畫,對於創作的熱情與堅持,以及對於生活的經歷常保有樂觀的態度,所以也常被說是兒童文學界的老頑童。
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本集主題:「不失敗甜點配方與實作關鍵Q&A」新書介紹
專訪作者: 王安琪
內容簡介:
王安琪老師20年烘焙路之精華綻現,
收錄最美味的配方,和容易成功的做法。
現今資訊發達的時代,想做甜點時,網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚未普及的時候,拜師學藝、勤讀名師食譜,是獲得甜點配方的常見方法。本書作者王安琪,便是透過研究名家做法、向糕點名廚學習,努力摸索後一步步從素人成為烘焙達人的實例。本書甜點的配方與做法,正是她20年烘焙歲月中,不斷努力嘗試中的精華。
累積了多年的研究與經驗,王安琪老師特別挑選出最經典、最容易成功的糕點收錄在本書中。本書分成「Part1蛋糕」、「Part2餅乾、塔、派」和「Part3慕斯、布丁、其他甜點」三大單元。除了食譜中的詳細做法,王安琪老師認為「會做點心只是第一步,同時擁有好吃配方才是王道!」因此特別琢磨於配方,無私分享她反覆實作後的美味比例,絕對讓吃過的人讚不絕口。
此外,對初入烘焙世界的人而言,可能連「戚風蛋糕」與「海綿蛋糕」有什麼不同、「派」和「塔」的差別、哪些是新手最易成功的品項、基礎的打發技巧都不熟悉。為了讓初學者有效率學習,她模擬烘焙時可能發生的各種問題,以Q&A一問一答的方式,特別說明書中收錄的13種麵糊、麵團的操作提醒,為讀者詳細解答製作的關鍵技巧,並且標記製作的難易度,希望大家能減少操作失誤。所以如果你是新手,不妨跟著她的難易度建議製作;如果是進階者,絕對不要錯過她的好吃配方。
本書6大特色:
❶美味至上!每道甜點的配方都是精心設計,肯定好吃。
❷絕不失敗!作者20年烘焙實作分享必成功做法,新手一定要看。
❸降低失誤!以一問一答形式,說明13種麵糊、麵團操作的關鍵技巧。
❹想做哪款自己選!每道甜點都標上難易度,可依程度選擇製作。
❺品項豐富!從基礎到進階款甜點全都有,全部學會,擴充自己拿手西點名單。
❻同場加映!看圖學會「蛋糕抹面」、「擠花袋操作」,烘焙新手也能變達人。
作者簡介:王安琪
近20年烘焙和廚藝生活,喜歡研究好吃的料理和烘焙,並且開發有益身體健康的點心和菜色。目前除了擔任各大廠牌和家電的廚藝老師,更不定期在全省各大百貨公司擔任料理講師。
著作包括《麵團與麵糊,基礎的基礎》、《打發,基礎的基礎》、《麵包機做饅頭、吐司和麵包》、《咖啡館style鬆餅大集合》、《不失敗西點教室經典珍藏版》、《4個月~2歲嬰幼兒營養副食品【超強燜燒杯離乳食收錄版】》、《2歲起小朋友最愛的蛋糕、麵包和餅乾》、《0~6歲嬰幼兒營養副食品和主食》、《下飯ㄟ菜》等三十多本暢銷食譜,也常在報章雜誌和網路媒體發表食譜文章。
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