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(00:00:12)總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮
台南這個總鋪師,遇上金融風暴,不得已只好轉型,在市場賣起排骨酥,每天,天還沒亮就開始擺攤炸肉,他投注全部的精力,把這個國民小吃做到最精緻美味,希望獲得鄉親們的肯定,幸好皇天不負苦心人,努力終有豐盛的收穫。
店家資訊:
余記排骨酥
週四、五在善化市場-中興路77號
週六新營第一市場-成功街42號
週日下營市場(廟口) -中山路二段41巷16號
以上三個點的訂購電話:0938815613
(00:09:14)台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚,這個決定對他來講其實很掙扎,因為他才花了上百萬買設備,但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞,最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉,接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵,還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心,得以繼續傳唱。
店家資訊:
火城麵
地址:台南市灣裡路404號
電話:(06)-2622567
(00:18:07)大廚版超豪華便當 老字號二代東山再起
台南一家知名的老字號餐館,因為一場大火,把店面都燒光了,第二代老闆不甘心家傳事業,就這樣化為灰燼,他決心重起爐灶,並且從便當店開始做起,而菜色比照餐廳功夫菜的大廚便當,很快地打響名號,為他拚出全新的餐飲版圖。
店家資訊:
阿滿便當
地址:700台南市中西區民生路一段162號
電話:06-227-6513
■台灣1001個故事 說不完的故事
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相信大部分人都知道,台灣可以稱得上是中小企業王國,總共有高達97%的企業為中小企業,並且支撐著將近8成的就業人口,在國內經濟發展的歷程中扮演了相當重要的角色。不過中小企業真的很“小”嗎?
這些公司由於沒有大公司的資源,因此會試圖將幾乎全部的心力投注在某個利基市場中,將自己的產品技術提升至足以打敗當地競爭對手的水平,這樣即使利基市場沒有辦法帶給公司多大的利潤,但如果能夠在第一個特定市場提供完整的關鍵服務,並創造出好的口碑,就能夠順勢地將技術服務,依照相鄰市場客戶的需求加以改良,往新市場邁進。而第一個市場所累積的口碑,就能夠成為最佳的宣傳利器,最後做到全世界規模的生意。
今天為了讓大家更了解什麼是隱形冠軍,以及他們又是如何成為隱形冠軍的,這次就來跟大家介紹一間“隱形冠軍”公司,那就是以生產工具機為主的“捷力精密”(捷力精機)。
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(00:00:12)思念女兒的排骨酥 用心填補人生缺憾
排骨酥店老闆的女兒在學校意外倒下去,送醫急救還是來不及挽回,做爸爸的不斷自責,怪自己生意太忙沒多關心孩子,更覺得頓時失去生活的目標。但是為了養家,他只能堅強,拿穩鍋勺繼續過日子,過去的缺憾就用現在掙來的幸福來彌補吧!
店家資訊:
福珍排骨酥
地址:台北市大同區華陰街42-13號
電話:(02)2555-3337
(00:07:15)萬華老字號排骨酥 老師傅苦練千斤排骨
炸排骨像是在跳舞一樣,因為老闆年紀大了,得用全身的力氣,才能把排骨酥,從油鍋裡撈起來。也就是工作太吃重,兒子也沒有接手的意願,老人家已經準備把頂讓的單子張貼出去,但是就在最後一刻,兒子轉了念頭,回家跟著爸爸學手藝,父子倆聯手,繼續端出老台北人記憶中,陶甕碗裡的好味道。
店家資訊:
何家排骨酥
台北市西門町昆明街180號
電話:02-2311-6199 周三公休
(00:16:09)總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮
台南這個總鋪師,遇上金融風暴,不得已只好轉型,在市場賣起排骨酥,每天,天還沒亮就開始擺攤炸肉,他投注全部的精力,把這個國民小吃做到最精緻美味,希望獲得鄉親們的肯定,幸好皇天不負苦心人,努力終有豐盛的收穫。
店家資訊:
余記排骨酥
週四、五在善化市場-中興路77號
週六新營第一市場-成功街42號
週日下營市場(廟口) -中山路二段41巷16號
以上三個點的訂購電話:0938815613
中華店:台南市永康區中華一路75號
電話:0936267363、0988882397
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