2021.4.27
隔離第12天,超短時快手午餐,簡單紙包魚但是不用紙,「無水鮭魚蒸煮蔬菜」。
爸爸誇好吃,問了這道菜的名字,痾~它其實就是紙包魚但是不用紙的變化版。
一般紙包魚會用烤紙或是鋁箔紙,將食材包起來,再放進平底鍋煎,或是放進烤箱烤,同樣的食材,可以改用密閉性佳的鑄鐵鍋或是塔吉鍋代替,不用耗費鋁箔紙或烤紙,同樣美味。
今天的材料有洋蔥、高麗菜、番茄、豆腐、鹽麴漬鮭魚片,先在鍋裡放點水,雖說是無水料理,但在鍋子燒熱食材出水之前的這段時間,還是需要有點水,免得燒鍋,份量不需要太多,約兩大匙即可。水裡添點鹽,其他材料依序疊上,最後加蓋蒸煮約10-15分鐘後,撒點黑胡椒和初榨橄欖油,從準備到上桌,總共不到20分鐘,就可以開動吃飯啦!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,400的網紅小雨麻RainyMom,也在其Youtube影片中提到,我滿喜歡無水料理,利用塔吉鍋也好,利用烘培紙包也好,鮮嫩多汁就是無水料理的最大特色。今天用非常簡單的幾樣食材做紙包魚,如果想要澎湃一點,再加入一些蛤、蝦、洋蔥,味道也很好喔!食譜文字稿詳:http://rainymom.com/low-carbs-recipe-sun-dried-tomato-ai...
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【低醣食譜影片-氣炸鍋紙包鮭魚】
我滿喜歡無水料理,利用塔吉鍋也好,利用烘培紙包也好,鮮嫩多汁就是無水料理的最大特色。今天用非常簡單的幾樣食材做紙包魚,如果想要澎湃一點,再加入一些蛤、蝦、洋蔥,味道也很好喔!
影片版:
https://youtu.be/FxorogFwM50
網誌版:
http://rainymom.com/low-carbs-recipe-sun-dried-tomato-air-fryer-salmon/
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#美國Aroma純手工限量陶鍋團購進行中
陶鍋適合做很多料理,之前拍的食譜影片如:炸芋丸、芝麻球、香雞排、無水牛肉、蜜芋頭及火山爆蝦.....等皆是用陶鍋示範,我特別愛拿它當油炸鍋,油溫可以非常穩定,油量也不需一大鍋,還有遠紅外線的優點加持,重點是顏色、質感超級美麗!!
有興趣的人可以點進賣場連結看看囉~
陶鍋的優點是材質天然、受熱均勻,重量為鑄鐵鍋的一半,耐高溫不會釋放重金屬及有毒物質的疑慮,雖然導熱比金屬製的鍋具差一咪咪,但因為蓄熱性佳,受熱均勻,陶土釋放的遠紅外線可提高穿透性,燉出食材鮮味與甜味,非常適合煮無水料理、燉肉類、燉煮米飯、煲湯、滷製食材....等料理,品質好的陶鍋甚至可以拿來煎炸、烘烤、石燒,真的非常實用,尤其釉彩具安全認證的陶鍋,整體上釉會比較容易清潔,遇冷熱溫差,鍋身不易因燒煮而龜裂,可使用於瓦斯爐、電爐、電陶爐、烤箱、微波爐、水波爐與洗碗機,不適用於IH電磁爐。
這次賣場陶鍋的款式有三種
1.塔吉鍋
2.荷蘭鍋(大/小二個尺寸)
3.燉煮炒鍋(大/小/單人三個尺寸)
顏色都有限量,有喜歡的顏色請提早下單,賣完就沒了~
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我滿喜歡無水料理,利用塔吉鍋也好,利用烘培紙包也好,鮮嫩多汁就是無水料理的最大特色。今天用非常簡單的幾樣食材做紙包魚,如果想要澎湃一點,再加入一些蛤、蝦、洋蔥,味道也很好喔!食譜文字稿詳:http://rainymom.com/low-carbs-recipe-sun-dried-tomato-air-fryer-salmon/
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Tomato Beef in Natural Cooking
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又來問鍋具了
這次迷上的是無水料理
天氣冷來煲個湯也很好
(我跟先生都愛喝湯,想買現成材料包來煮)
想問問大家的經驗
目前手中有的鍋具如下:
1. 非常普通的電鍋用的不鏽鋼鍋
太薄,個人覺得不適合煲湯
2. WMF快鍋
鍋子本身夠厚,但不知是否適合無水料理
3. Dansk雙耳鍋
今天試了高麗菜牛肉片無水料理
覺得水份不多(還沒撈食材就不到半鍋)
不太像是大家無水料理一掀鍋蓋滿滿都是湯
4. 鶯歌陶鍋
之前煎水藥的時候一起買的
還沒用過
不知道是否合適
其實是在猶豫要不要入手好市多的砂鍋
但又很想要vermicular鑄鐵鍋
看部落客拿來煲湯不會溢出湯汁好像很讚
但兩者價差實在太大了
加上自己好像有很多種鍋具
不知是否該再入手一個…
再麻煩大家踴躍推坑或滅火
謝謝!
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感覺它的鍋身淺
要煲湯也不太容易
※ 編輯: Relid (180.177.30.37), 02/23/2018 08:03:24
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