【脱マンネリ♪家族が喜ぶ”お魚レシピまとめ〜総集編〜"】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1073751561.html
よく、お魚レシピをお願いしますと
お問い合わせをいただくので
過去のまとめ記事をさらにまとめて
『お魚総集編』を作りました♡
お魚レシピをお探しの方
こちらのレシピを
参考にして頂けたら嬉しいです!
そして、以前も書かせて頂いたのですが
私はお魚料理が苦手でして(泣)
しかも、お魚は焼くだけとか
シンプルに食べるのが好きで
なかなか新作レシピも思いつかず...( ̄◇ ̄;)
(アレンジが難しいから
既存のレシピとも
被りやすいんですよねー(泣))
なるべく
ご期待に添えるよう頑張りますが
お魚レシピに関しては
月1回ほどの更新になるかと思います〜。
ごめんなさい...。
気長に待って頂けると嬉しいです!!
また、ご参考までに
普段どんな魚を買われるか...
とか
焼くだけではなく
アレンジしたい理由
(マンネリ防止とか
魚嫌いの子供に美味しく食べさせたいとか)
がありましたら
お聞かせ頂けると嬉しいですm(_ _)m
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日持ち1週間♡魚臭さも気にならない♡
『塩サバの甘酢ネギダレ』
サバ缶と厚揚げの味噌煮
サバ缶にトマト缶、カレールウを電子レンジで5分!
「サバ缶とトマトのカレー」にハマりました
包丁いらず&トースターでラクラク♪
『サバ缶ときのこのホイル焼き〜レモンバター醤油で〜』
サクっ!ジュワ〜っ!疲れた身体に染み渡る♪
冷めても美味しい♡サバと茄子のシソ南蛮マリネ
サバ缶ときゅうりのごまマヨサラダ
ご飯もお酒もすすむ!!
『春キャベツとサバ缶のゴマたっぷり♡生姜醤油和え』
積極的にお魚食べよっ♡
もう青魚臭いなんて言わせない!塩サバチリ
もっとお魚を食卓に♡
フライパン一つで簡単!サバの香味ソースがけ
サバじゃが
たらの中華風♡たっぷり野菜あんかけ
ワンパンde鮭とポテトの味噌チーズグラタン
鮭のガーリックチーズホイル焼き
鮭とキャベツの塩昆布バター蒸し
包丁いらず♪常備できない常備菜♪
『甘辛やみつき♡さば缶そぼろ』
たった10分で!?煮込まなくても絶品♪
『鮭とじゃがいものチーズクリーム煮』
重ねて放置で完成♪
『チーズタッカルビ風♡
鮭とキャベツの辛味噌チーズ焼き』
生臭さも気にならない♪
作りおきやお弁当にも♪『秋鮭のごま甘酢照り焼き』
油は大さじ3のみ♪男子も納得のお魚レシピ♪
『たらの唐揚げ♡ピリ辛香味だれ』
お弁当に最適!そのまま食べても十分美味しい♡
『鮭のパセリチーズフライ』
彼も大満足のお魚レシピ♡
『タラのチリソース和え』
日持ち1週間♡ご飯もお酒もすすむ♡
『ブリの柚子マヨ焼き』
日持ち1週間♡ご飯もお酒もすすみます♡
『ブリのハニーマヨ照り焼き』
日持ち1週間♡ご飯もお酒もすすみます!!
『ブリのネギ塩レモン』
トースターで焼くだけ♪
『秋鮭の味噌マヨチーズグリル』
魚嫌いをも唸らせる美味しさ!
トースターにお任せ♡白身魚のマヨチーズパン粉焼き
ダブル効果で身がふっくら♡
ブリのオイマヨガーリック照り焼き
もっとお魚を食卓に♪
ネギ塩柚子ダレでサッパリ♡白身魚の揚げ焼き
魚臭さも気にならない!安心安全!
『自家製♡鮭フレーク』
はじめてのおうちデート!和食が好きな彼が喜ぶ
「サバの竜田揚げ」レシピ
タラとじゃがいものコンソメバター蒸し
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,夕食に、夜食に、お酒の〆に、そしてお弁当に、 どのタイミングで出てきてもテンションの上がる焼きおにぎりを 色んなバリエーションで楽しんでみませんか?(^^) 今回作った実山椒味噌、 肉味噌にしても美味しいしなんなら食パンに塗ってトースターで焼いても美味しいでしょうしディップソースとして使っても、、...
「塩サバ アレンジ」的推薦目錄:
- 關於塩サバ アレンジ 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最佳貼文
- 關於塩サバ アレンジ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
- 關於塩サバ アレンジ 在 コクウチャンネル/Sachiko Takagi Youtube 的最讚貼文
- 關於塩サバ アレンジ 在 hime-gohann Cooking Recipes Youtube 的精選貼文
- 關於塩サバ アレンジ 在 さっぱりネギだれのせ 塩鯖の竜田揚げ by お料理P | レシピ 的評價
- 關於塩サバ アレンジ 在 塩サバで簡単!焼いて漬ければ〆さばの味。からだ ... - YouTube 的評價
塩サバ アレンジ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
夕食に、夜食に、お酒の〆に、そしてお弁当に、
どのタイミングで出てきてもテンションの上がる焼きおにぎりを
色んなバリエーションで楽しんでみませんか?(^^)
今回作った実山椒味噌、
肉味噌にしても美味しいしなんなら食パンに塗ってトースターで焼いても美味しいでしょうしディップソースとして使っても、、、アレンジは無限大かと思いますので是非(^^)
ちょっと風味は変わりますが
実山椒がないor面倒であれば市販の山椒を使っていただいてもお手軽に作れるかと思います(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
〜豚ひき肉の実山椒味噌炒め〜
・実山椒は茎と実に分け2回から3回ほど茹でこぼす
※少しくらい茎が残ってしまっても大丈夫です(^^)
※この茹でこぼしは実山椒のアクをとるための工程です。
・実山椒を水にさらし1晩おいておく
※たまに水を換えてあげてください(^^)
※これが実山椒の辛みを抜くための工程ですので「山椒の痺れる辛さ」がお好きな方は省いてもらって大丈夫です(^^)
・水にさらした実は水気をよく切りすり鉢で細かくつぶしておく
・白味噌:砂糖:みりん:酒=4:1:1:1(体積)で合わせたものを小鍋に入れ弱火で練りあげる
※みりんや酒等の水分が飛んで元々の白味噌の水分量になるくるいまで
・練り上げた味噌を潰した実山椒に加えてすり鉢であたりながら混ぜ合わせたら実山椒味噌の完成
・ポールに豚ひき肉(粗挽き)を入れ酒をひと回ししたら15分ほど放置
(肉に酒を吸わせることでこのあと炒める時に効率よく臭み抜きとポロポロにしやすくするため)
・フライパンに油は引かずにボールの中の挽き肉を酒ごと加え火にかける(強火でOK)
・菜箸で混ぜながらポロポロになるよう炒める
※最初は酒を飛ばすように、酒が飛んだらあまりいじくり回さずに焼き目を付けるようにするのがコツ♪
・焼き目がついたらフライパンの余分な油をペーパーで拭き取り実山椒味噌を加えてさらに炒め合わせる
※しっかりと油を拭いておかないと冷めた時に油ギッシュなものになってしまうのでご注意
・バットに取り出し粗熱を取ったら完成
〜鯖のほぐし身〜
・ノルウェー産塩サバをグリルで焼き、骨が入らないように細心の注意を払いながら身をほぐす
・炒り胡麻をほぐし身に加えたらサッと混ぜ合わせて完成
※今回は醤油の焦げた香りを大切にしたかったのでしませんでしたが胡麻の香ばし香りを大切にしたい場合は一度軽く乾煎りしてから混ぜ合わせても美味しいと思います(^^)
〜焼きおにぎりのタレ〜
・濃口醤油:煮切ったみりん=1:1で合わるだけで完成
〜ご飯の準備〜
・炊きたてのご飯に濃口醤油を回しかけて混ぜ合わせておく
※ご飯の色が薄茶色に染まるくらいまで
※炊きたてのご飯に混ぜ合わせることでご飯が醤油を吸い、さらに余分な水分(という名の湯気)が飛んでいい感じに仕上がります(^^)
・カピカピにならないように固く絞った布巾を被せて準備完了
〜握る〜
・手に薄めの塩水を馴染ませておく
・具を中に入れながら「いつもよりも少し強めに」握るのがコツ♪
※空気をしっかりと含ませながら握るとこのあと焼く時にバラバラに崩壊してしまうリスクが高くなってしまうため
〜焼く〜
・フライパンには油を引かず中火で火にかけおにぎりを並べる
・チリチリとした音を楽しみながらまずは両面をカリッとさせるように焼き上げる
・今回のタレを塗り、醤油を軽く焦がすようにさらに両面焼き上げて完成
※さらに罪深いものを作りたい時は、フライパンで焼き上げた後に今回の実山椒味噌を塗り、網の上でバーナーで炙りちらかす。
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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塩サバ アレンジ 在 コクウチャンネル/Sachiko Takagi Youtube 的最讚貼文
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塩サバ アレンジ 在 hime-gohann Cooking Recipes Youtube 的精選貼文
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゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚
ツナは実は手作り出来るのです。
そして、手作りの方が圧倒的においしいのです(*´▽`*)
ツナってマグロという意味なので
マグロのオイル漬けを作りましたが
お刺身用のマグロを茹でるのは、どうも心が痛むw
ということで、加熱用で売られているサーモンと
塩サバもオイル漬けにしてみました☆
ハーブとか、ブラックペッパーとかピンクペッパーとか
ニンニクとか、お好きなものを入れて漬け込むと
美味しさが一段とアップしますよ(*‘∀‘)
★手作りツナとサーモンと塩サバのオイル漬け
≪材料1人分≫
オリーブオイル 400mlくらい
マグロ 90g
塩 小さじ1/4
サーモン(切り身)1切れ
ハーブソルト 小さじ1/2
ピンクペッパー 小さじ1/2
ドライバジル 少々
塩サバ 1切れ
ニンニク 1片
ローズマリー 小さじ1/2
≪作り方≫
1.マグロに塩を振ってキッチンペーパー包んで15分くらいおく。
サーモンにハーブソルトを振ってキッチンペーパーで包んで15分くらいおく。
2.ニンニクはスライスる。
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクを焼き色がつくまで焼く。
3.マグロ・サーモン・塩サバ、それぞれ鍋にたっぷりのお湯を沸かして茹でる。
茹で上がったらキッチンペーパーで水気を切る。
サーモン・塩サバは骨を取り除く。
4.マグロ・サーモンにそれぞれ塩・ハーブソルト少々をまぶしす。
5.瓶にマグロと浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
別な瓶にサーモン・ピンクペッパー・ドライバジル・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
別な瓶に塩サバ・ニンニク・ローズマリー・ドライバジル・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
6.冷蔵庫で保存していただきましょう。(保存期間5~7日)
[私が美味しくいただけると思った日数]
塩サバ:半日~1日目以降
サーモン:1日~2日目以降
マグロ:2日目以降
脂が少ない魚は、少し長めに保管した方が美味しくいただけると思います。
゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ ゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚
【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
#Cooking #Recipe #Food

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