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鶏肉をレモン汁で漬け込んでカリッと香ばしく焼き、チキンステーキにしました♪ねぎたっぷりのたれをかけてお召し上がりください!白ごはんの進む一品です。
■材料 (4人分)
・鶏もも肉 2枚(500g)
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
☆漬け込みだれ
・酒 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
★ねぎだくだれ調味料
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/3
・唐辛子(輪切り) 小さじ1
■手順
(1)鶏肉は余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。 皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪や筋を取り除く。 皮目を下にしておき、縦に4本浅く切り込みを入れる 。 裏返して皮にフォークなどで穴をあける。 ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み10分程おく。(切り込みを入れることで、火の通りを均一にし、焼き縮みを防ぎ、味馴染みが良くなります♪)
(2)ねぎは小口切りにする。
(3)別のボウルに★を入れて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で4〜5分程こんがりと焼き色がつくまで焼く。(途中でフライ返しなどで押さえながら焼き、皮目全体に焼き色をつけましょう♪)
(5)裏に返してふたをして、弱火で3分程焼き、鶏肉に火が通ったら器に盛る。
(6)キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、ごま油を入れて熱し、ねぎを入れて中火でさっと炒める。
(7)3に加えて、鶏肉にかける。
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塩レモン チキン 漬け込み 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的精選貼文
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かりかり食感が楽しめるかりかり豚ともやしのねぎソース!
豚肉ともやしで簡単に作れちゃう♪
ねぎソースとの相性も抜群です!
(2人分)
・豚ばら薄切り肉 100g
・もやし 2袋
・ねぎ 1/2本
・生姜 1片
・醤油 大さじ3
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・鶏がらスープの素 ひとつまみ
・ごま油 大さじ1
手順
1. もやしはボウルに入れ、ラップをふんわりかけて500wのレンジで2分加熱する
2. ねぎ、生姜をみじん切りにする
3. ボウルに2、醤油、酢、砂糖、鶏がらスープの素、ごま油を入れてよく混ぜ、500wのレンジで1分加熱する
4. 豚ばら肉を食べやすい大きさに切る
5. フライパンに4を並べ、弱火でカリカリになるまでじっくりと炒める
6. 5を3に漬け込み、混ぜる
7. 皿に盛ったもやしの上から6をのせ、余ったタレをまわしかけて完成
※ お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください
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