防疫期間,難道飲食也要跟著警戒?
瑋廚相信各位大小朋友們一定吃到不知吃什麼
誰說在家不能做出餐廳🍴等級義大利麵🍝
讓瑋廚親自分享這道「墨西哥辣肉醬義大利麵」
搭配新豬肉製作而成的義式香煎肉丸子
這樣的擺盤組合一定會讓家人大吃一驚
來來來...因為影片收音狀況損壞!!!
瑋廚整理成文字檔來分享給大家
(未來會固定發送訊息給訂購蔬食樂專屬VIP)
《墨西哥辣肉醬義大利麵佐義式香煎肉丸子》
墨西哥辣肉醬材料:
紅椒100公克
黃椒100公克
西洋芹120公克
洋菇150公克
大辣椒30公克
牛番茄150公克
墨西哥青辣椒一罐380公克
番茄泥一罐305公克
素肉末100公克(乾燥)
義式香料粉5公克
鹽巴適量
糖適量
黑胡椒適量
橄欖油適量
水500公克
義式香煎肉丸子材料:
新豬肉一包
麵包粉40公克
香菜50公克
義式香料粉5公克
鹽巴適量
黑胡椒適量
麵粉適量
義大利麵材料:
義大利麵約10元硬幣大小
紅椒片30公克
玉米筍50公克
櫛瓜60公克
洋菇40公克
九層塔裝飾
橄欖油適量
肉醬製作:
將紅黃椒、西洋芹、大辣椒切成細丁;洋菇、牛番茄切成小丁;墨西哥青辣椒可以稍微剁小碎一點;素肉末泡水泡發,熱鍋後鍋裡倒入橄欖油,加入洋菇炒香後加入紅黃椒及西洋芹炒軟,再放入素肉末煸香,下入番茄丁炒製鮮紅,加入番茄泥及墨西哥辣椒碎及大辣椒末,加入開水及其他調味小火煨煮稍微冷卻即可完成醬汁
肉丸子製作:
新豬肉解凍後,加入香菜末及麵包粉,下少許水讓麵包粉可以吸收,在加入所有調味,手部沾水後將肉丸子分成8顆,沾上麵粉入鍋中慢火煎製上色熟成(約6-8分鐘)
義大利麵製作:
準備開水沸騰後加入鹽巴及橄欖油,將義大利麵由中心點放入,待麵軟入水後計時7分鐘,時間到後撈出義大利麵淋上橄欖油備用;另外準備一個鍋子倒入橄欖油炒香義大利麵配料後,加入兩勺醬、三勺煮麵水再放入義大利麵慢慢攪拌收汁,再依口味進行調味,放入煎好的肉丸子吸收湯汁,收汁後起鍋盛盤,將麵體擺放中間配料在外,將肉丸子放在旁邊進行裝飾,最後灑上些許義大利香料及黑胡椒及放上九層塔裝飾即可完成✅
希望大家可以跟著作法嘗試一下不同風味義大利麵👍
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墨西哥辣肉醬義大利麵 在 海鮮王 - 海鮮の專門家 Facebook 的最讚貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
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▪🇰🇷韓國泡菜鍋
鍋底:蒜、蔥、韓國粗礪辣椒粉、糖、絞肉、醬油 (比例我都隨意
煮法:水、鍋底、你想要的料
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🌱本週菜單
和風鮮蝦義大利麵
雞肉菠菜捲
韓國泡菜海鮮鍋
墨西哥蛋捲餅
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻,展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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墨西哥辣肉醬義大利麵 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
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廚房廢寶索艾克
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雞肉肉醬義大利麵
食材(2人份)
羅馬番茄泥 1/2罐,250g
橄欖油 2~3大匙
蒜頭 3~4顆,切碎
大條辣椒 1/3條,切碎
雞腿絞肉 150g
義大利麵 150g
鹽 適量
黑胡椒 適量
帕瑪森乳酪 1小塊
九層塔 1小把,用手撕碎
作法
製作肉醬醬。熱鍋下橄欖油,放入蒜頭、辣椒與雞腿絞肉爆香至整體成金黃上色的狀態,接著倒入蕃茄泥和一點水,燒滾後轉中小火熬煮約10分鐘備用。
燒滾一鍋水,加入幾撮鹽(份量外)放入義大利麵,按包裝指示時間減少兩分鐘。將煮好的麵條倒入蕃茄醬汁鍋中,加入2大勺煮麵水,一邊攪拌一邊燒煮至整體稠滑的狀態,熄火後加入九層塔攪拌均勻,以鹽與黑胡椒調味,刨上起司即可享用。
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BBQ醃雞翅與乳酪辣椒
食材(2-3人份)
墨西哥青辣椒(Jalapeño Peppers)3根
奶油乳酪 約6大匙
BBQ雙翅 1包(不用退冰)
作法
墨西哥青辣椒剖半,於中央填入奶油乳酪備用。
將BBQ雞翅與乳酪鑲青辣椒放入氣炸鍋內,200℃氣炸10分鐘後打開,將青辣椒取出裝盤,雞翅撥散、翻面後續烤約7分鐘直到表面金黃即可享用。
#免退冰
#用烤箱也可喔
#溫度跟時間要比氣炸鍋長
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