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今天很用心的幫自己煮一餐
🍝香辣鮭魚寬麵
鮭魚先用鹽和黑胡椒醃過再油煎
翻面時加入蒜頭和乾辣椒
鮭魚煎的洽洽後取出
墨西哥辣椒加入超香
倒點墨西哥醬汁和水
事先煮好冷凍的寬麵放入
悶煮2分鐘
寬麵解凍拌開
加鹽調味收汁
擺盤刨些帕瑪森
🍲羅宋湯
牛肉片切小塊加鹽加玉米粉拌勻
鍋中加油將牛肉片炒到微微焦香
依序放入拌炒蒜頭、黑胡椒、洋蔥丁、西洋芹丁、番茄丁
倒入紅酒拌炒2分鐘讓酒氣散發
加水煮滾轉小火後悶煮30分鐘
馬鈴薯丁煮滾再悶14分鐘
加鹽、糖、番茄醬和薑泥
拌勻煮滾即完成
寬麵辣的很過癮
今天鮭魚煎的很完美
酸甜濃郁的羅宋湯很開胃
牛肉油脂香和蔬菜清甜完美融合🥰🥰
#切粒の美食
有酒的地方就有我XD）是有多愛喝😂
隱藏在住家大樓內的小餐酒館「Tiny beertail」小調皮
店名取得超可愛😛
位於離中山國中站大概步行10分的路程
門口其實不太好找，因為招牌蠻低調的
先講內裡裝潢就是酒吧那種暗暗木頭色調的
雖然空間不大但氣氛還算不錯！
大概只能容納10人左右
因為第一次來店員很熱心的跟我們介紹menu
很酷的是他們除了賣各式各樣的酒類
居然還有賣美式漢堡
我們這次點了以下餐點⭕️
✨辣味墨西哥牛肉堡
老闆自己現打的牛肉排！非常多汁鮮嫩！
搭配辣味墨西哥醬跟起司非常有層次感！
起司又綜合了辣度～（我超愛）
✨蜂蜜奶油雞肉堡
這也是老闆推薦的～是用新鮮雞腿排醃製！
有點紐奧良口味！搭配蜂蜜芥末醬很爽口
不敢吃辣的很推薦
✨香料雞翅（必點）
經典水牛城辣雞翅！好久沒吃到的味道啊～
辣辣酸酸搭配老闆的特調香料，超級好吃！
✨水手特調
這杯是店家的隱藏版～是用烏龍茶當基底加入琴酒跟百香～酒精濃度不會很高～有百香的鮮甜！又有烏龍茶的韻味！女生首選
✨洛神啤酒
店家主打超多種口味的特調啤酒
店員推薦較多人點的洛神花啤酒～
喝起來就像是家了蜜餞的感覺！微酸微甜但會回甘！覺得很特別～下次想嘗試看看冬瓜茶啤酒啊！
非常適合聚餐或小約會的地方～
可以小酌又可以吃晚餐！
小小的空間又不會引響氣氛～
年紀大了之後真的很不愛人多的地方啊😂
推薦大家可以假日去小酌一杯～
📍 Tiny Beertail Bar
🏠 地址： 台北市中山區合江街133號
☎️ 電話：(02)2508-0191
⏰ 營業時間：週二至周四11:00-14:00、18:00-00:00
週五至週六11:00-14:00、18:00-01:00
週日11:00-14:00
@tinybeertail
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👉Tiny Beertail Bar
今天要跟大家分享一間我的私藏美食餐廳
為什麼要說私藏呢？
因為這家店我可以從中午就開始酗酒（誤
沒有拉！他們是一間漢堡店 同時也是酒吧
不管是來吃正餐的 或是小酌一番都超適合
🥢辣味墨西哥堡（$240元）
🥢蜂蜜奶油雞肉堡（$240元）
🥢香料雞翅（$210元）
🥢三葉草俱樂部（$320元）
🥢繽紛水果啤酒（$210元）
想先來分享一下他們家的漢堡🍔
漢堡麵包的部分 有先用煎台煎過🔥
剛好點的是牛肉漢堡 光吃麵包就能吃到牛肉香氣
辣味墨西哥裡頭點綴了些許培根增加風味🥓
配上鹹度適中的墨西哥醬 微辣的口味直接開胃
不吃牛的我也很推薦蜂蜜奶油雞肉堡🐔
蜂蜜跟雞肉的搭配真的超級酷
甜鹹交織所迸發的獨特風味 配上新鮮的雞腿肉
(炸得也很酥嫩 吃得到雞肉肉汁)
這一個我覺得蠻適合中午吃的 一點也不膩👌
再來是他們家的酒類 有提供啤酒與調酒
調酒部分可看第七張7⃣️（是不是超美😍😍）
而且還是少女的粉紅色 喝起來酸酸甜甜的
不過不耐酒精的要小心
這杯喝起來可是容易醉的~~~
當然 喝了酒 肯定是要來份下酒點心
雞翅也是他們家的招牌（個人覺得必點）
辣味雞翅光是外面的醬就讓我口水直流
風味上有一點點像是韓式 甜味是以蜂蜜甜為主
不過辣度大概有中辣等級🌶️ 不吃辣的要慎選
外皮炸得酥香 肉質也是保持水嫩的口感
這一道真的是讓我停不下來 直接狂嗑🤣🤣
整體來說 我很喜歡這家店（中午酗酒真的很開心）
氛圍也很不錯 老闆的歌單真的讓人想一直待在這
推薦各位可以來這邊嘗試看看唷（決定某天下班去二訪）
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地址：台北市中山區合江街133號
電話：(02)2508-0191
營業時間：11:00-14:00；18:00-00:00
週日11:00-14:00（週ㄧ公休）
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今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋！
溏心蛋看似簡單，但其實中間的眉角超級多！從爐火溫度、鍋具的使用，到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響，拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室！最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦！
▪️延伸觀看｜常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟！
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考～
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到！
開水：醬油：味淋 比例抓 2：1：1
可以自己在調配，不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼，再加入溏心蛋喔！
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥，不用擔心！
這款溏心蛋真的超級驚艷，半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯！
正統會使用韓國玉米糖漿，台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖，或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮，直接把溏心蛋浸泡就可以囉！
FTC：Not Sponsored
Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
看球賽看電影的好夥伴墨西哥莎莎醬
搭配玉米餅酸辣酥脆超好吃
一口咬下彷彿要贏球了！
墨西哥莎莎配玉米餅
是我之前在運動酒吧客人最愛點的一到零食
我自己也超愛吃
各位也可以嘗試搭配不同的吃法喔
雞肉魚肉或沙拉都可以
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Godox FL100
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
00:00 開場
00:06 食材
01:05 配料
04:24 醋的選擇
08:20 調味
10:58 出餐
11:04 recipe
13:17 保存
#未成年請勿飲酒 #請勿酒駕 #理智飲酒
