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#大大美食日記
📍新北-看山小望海大
有來淺水灣的話一定要來這家咖啡廳☕️
東西好吃服務好風景漂亮😍😍😍
#墨西哥起司餅 $180
#現炸薯條 $180
#綜合水果茶 $250
#泰式奶茶 $200
📍 看山小望海大
☕️地址：新北市三芝區北勢子45-10號
⏱營業時間：11:00-23:00
☎️電話：02-26362633
#淺水灣 #新北美食 #淺水灣美食 #淺水灣咖啡廳 #北海岸 #看山小望海大 #相機食先 #手機先食 #新北咖啡廳 #taipeifood #lamer #sanzhi #cafe #mexicopies #frenchfries #fruittea #niceview
{食桌風景＋焦糖洋蔥速製食譜} 彷彿不知不覺之間，Brunch就在週末生活風景裡，慢慢從濃顏重彩的吸睛焦點，淡化成一抹若有似無的背景留白。雖然不是很想承認，大抵和年紀脫不了關係，但沒人規定，Brunch是週末晨時限定，於是，三不五時，我們家在午餐或晚餐大啖Brunch，在我眼裡，經典鹹味早午餐組合，是不管何時享用，都能帶給食者極度療癒感的食物，大抵是因為用的都是家裡冰箱或廚食櫃裡的基礎必備，平易家常，十分接地氣，有時甚至覺得，在非限定時間享用Brunch，更有一種賺到了的竊喜愉悅感，你若非要說，這一切根本是無中生有的想像，我不反對，也不在乎，只要能深深的陶醉在吃早午餐的幸福氛圍裡，就算是安慰劑效果又何妨？
配圖之早午餐內容如下：香煎迷迭香黑胡椒火腿片（各式風味香腸肉餅亦可）、焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁與太陽蛋，佐上一匙自製墨西哥綠莎莎醬（salsa verde，可以綠Tabasco醬替代）、煸煎蘆筍（任何綠色蔬菜皆可替換，助賣相添營養）
烹調筆記：以上組合我唯一鮮少更動的是焦糖洋蔥煎馬鈴薯丁，至多偶爾以橘肉甜薯取代馬鈴薯。這裡分享一個在Serious Eats上偷師到的焦糖洋蔥速製法，雖然全宇宙的食譜都拍胸脯表示：焦糖馬鈴薯只要十五分鐘，但在我走廚的經驗裡，至少當未發生過，因此，僅管此物無比美味，非不得已絕不輕易挑戰。可想而之，學會這焦糖洋蔥速製法，真是讓人開心得想仰天長笑啊！不囉嗦！作法如下：取一厚底面廣之平底鍋燒熱，倒油後入洋蔥絲，時時翻炒，每見洋蔥瀕臨燒焦邊緣，便灑少許水，重覆以上翻炒灑水動作，直到洋蔥柔若無骨，色呈焦糖，試鹹淡調味，盛出置旁備用。接著處理馬玲薯，起鍋入油，下馬鈴薯丁翻炒，直到面面金黃香酥，約十分鐘，混入焦糖洋蔥，快速撥挑，讓焦糖洋蔥和馬鈴薯丁均勻平舖於平底鍋面，再看準方位推勻出幾個圓洞，打蛋滑入，香煎片刻熄火，蓋上鍋蓋，讓鍋裡的餘熱蒸氣將蛋煮至喜愛的熟度，我的最愛，永遠是太陽蛋。
【山居歲月，靜好？】
上週去中加州小木屋住上幾天
整個村落掩映在松樹林之中
A-Frame小木屋療癒極了 美翻了！
放下行李，發現這裡手機沒訊號
網路倒挺快，我放了心
附近有一間超市、加油站
和一間每天營業的墨西哥餐廳（非常好吃）
我們買了菜 一天做一餐
有大把時間做瑜伽看書寫作
下午睏了吃點Affogato 🍦☕️
時間像蝸牛般前進
第三天我連眉毛都懶得畫
覺得差不多可以退休了……
午飯過後寫著訪綱準備寄給出版社
忽然！工程師隊友匆忙跑下來：
「網路斷了，我剛reset你重新連看看！」
試了幾次都不行
兩小時後有會議
我們都急了
開十分鐘去附近咖啡廳找WiFi
發現咖啡店週三前竟然都不開
——這！是！什！麼！地！方！⚠️
「這裡網路偶而會斷，深山裡嘛
前幾天斷-了-三-天，我剛好看點書。」
操著鄉音的店員一臉鎮靜說
網路斷三天是我畫到的唯一重點……💔
「基本上什麼都做不了，只能等！」
我最終有驚無險在會議開始五分鐘成功上線
好加在！小木屋網路即時復原
客戶也能理解深山網路不穩稍微遲到
這個插曲讓我對山中小木屋的浪漫憧憬
一秒拉回現實～～～～
後來幾天假期還是很棒
但也讓我對旅行出現的小意外有不同的想法
最近的旅行好像都有意料之外的事發生
我是個凡事喜歡有大致計畫的人
WiFi斷線甚至讓我一整晚都不太Zen
其實，對於旅行和休息
我們心中是否也有期待預設值？
如果沒有事情一定要怎樣發展
（ex:網路一定要在四點前恢復）
不然就會XXXX這樣的執念
旅行的插曲不管好壞
其實也是別樣的風景和體驗🌲
說了那麼多，這間小木屋我還是蠻推的
兩個房間、帶廚房露台和烤爐
隱密性非常高
只要你能接受可能偶而和外界失聯
💛旅行時你發生過什麼難以忘懷的意外嗎？
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如果一生人只能去一趟旅行，我就坐火車。
文字已無法形容我對坐火車的熱愛，可能是因為犯賤，火車開得慢，風景走得快，才懂加倍珍惜。再說就是人大了覺得能花一整天為坐火車而坐火車這事情很奢侈，不用逛景點，不用計劃事情，就坐在火車上，聽著轟轟的鳴笛，看著窗外風景緩緩移動，靜觀車廂內的人來人往，莫名的滿足。
Ferrocarril Chihuahua Pacífico（又名El Chepe）是墨西哥最後一條觀光鐵路，也是我一直很想坐的鐵路之一。鐵路的總長度雖然只有六百七十三公里，卻建有三十七座橋梁，八十三個山洞，還爬升到海拔二千四百公尺。火車從墨西哥北部城市 Chihuahua（奇瓦瓦）出發，跨越有美國大峽谷四倍之大的 Copper Canyon（銅峽谷），沿途風景盡是壯麗的山河峽谷與森林，終點站是 Sinoloa 省的沿海城市 Los Mochis（洛斯莫奇斯市）。
我把這次的鐵路旅程分成兩段，先是從Chihuahua 坐 Chepe Regional 到 Creel（克雷爾），一共五個多小時，在小鎮 Creel 停留數天，再從Creel 坐 Chepe Express 到 Los Mochis， 這段一共九個多小時。
Chepe Regional 是相對上平民化的火車，車上的乘務員大多只會說西文。我猜車上應該有大概只有一半人是像我這樣的遊客，另外的就是經常坐這路線穿城過市的當地人，像坐在我旁邊的一家四口，從發車一刻就睡到半死直至下車，也大概對像我這樣的遊客的興奮已見怪不怪。雖說她比較平民化，但Chepe Regional 列車上的設施已經很不錯，座位很舒服，有餐廳、酒吧，也有人推手推車賣零食和飲料。
Chepe Express 則是超豪華的觀光火車，價錢是 Chepe Regional 的兩倍，車廂的豪華程度也起碼是 Chepe Regional 的兩倍。車上有廚房、餐廳、兩家酒吧，會說英語的乘務員，車尾更有一個能把窗子打開的觀景車廂。
車上有一家叫 Urike 的餐廳，餐廳裏有固定的用餐時間。火車離開 Creel 不久，乘務員就走過來遞上餐牌，逐一詢問大家要不要在餐廳用膳。若有意在餐廳用膳就要先行點餐，好讓廚房預備。用膳時候到了，乘務員就會過來邀請有預訂餐膳的乘客到餐卡用膳。
縱使現在是節日的季節，但火車依然不滿座，而車上大部份的乘客都是墨西哥本土的遊客，有攜帶四名小孩的一家六口、很喜歡喝可樂的倆口子、很熱情又很主動向我關心香港情況來自墨西哥城的小伙子等。
九個多小時的旅程就這樣在美食、遊人的歡笑聲和對山河的讚嘆中渡過，而我，則在觀景車廂內呆待了大半的時間。從Divisidero 到 Temoris 一段的風景讓我很雀躍，火車越過一個又一個的山谷與河道，來得及拍照卻又來不及好好欣賞。
也是到近來才發現，大自然的力量原來這麼大。坐在火車上環顧山河壯闊，再想到自己微不足道，多疲憊的心也給療癒。或許生命本該像大自然，有溫柔的節奏，平靜，又偶有刺激。
突然很渴望這趟旅程會是永久，就這樣看著車窗外的風景渡日，聽著轟轟的鳴笛聲老去。我不知道渴望一直在路上這事情是否尋常，抑或就像我對坐火車的熱愛一樣，都是因為未曾擁有過， 才以為會加倍珍惜。
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