元宵節快樂 💕💕
食了海港城新開的意大利餐廳 𝙵𝚒𝚕𝚒𝚙𝚙𝚘
由來自意大利行政總廚Andrea Alimenti親自主理
其餐廳品牌Acquamatta連續13年榮獲米芝蓮一星殊榮🌟
𝙵𝚒𝚕𝚒𝚙𝚙𝚘主打「正宗傳統意大利人的家庭味道」
最喜歡這個墨魚汁意大利麵和卡邦尼意粉
意粉每日手工製作,口感更為有嚼口
薄餅叫[情人眼裏出肉肉]😂 名字很有意思
餅底用自家培植酸麵種 (Sourdough) 製作
Mix四款不同火腿,配上辣肉腸、芝士、蕃茄蓉
最後以 甜品Tiramisu 和Semifreddo 結束這頓美好的晚餐
📌Da Filippo Trattoria
🏠尖沙咀廣東道21號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖
#Filippo #意大利菜 #海港城 #香港美食
墨魚麵由來 在 Facebook 的最佳解答
續昨天/
剛打開的時候整個傻眼,整隻墨魚好~好~的!
還以為至少會清一清內部🐙
有好多魚卵
開始清理墨魚,並且切片
切片後放入不沾鍋加入一瓣蒜頭和橄欖油
爆香後加入一杯白酒(這裡是白葡萄酒),之後加入一罐350cc的番茄醬汁和一杯白水,老公不喜歡太黑的墨魚口感所以只加入一管墨管,蓋上鍋蓋後小火餵煮一小時,之後打開鍋蓋再熬半小時等收汁濃稠後就可以了!
墨魚收汁的差不多了,我們在旁邊準備蕎麥玉米糕,這包速溶蕎麥玉米糕還是去年夏天在多洛米堤山脈城市中買的,是去年兩次全家出遊中的其中一次,記憶中美好的山上蕎麥味道!
把墨魚淋在熱騰騰的蕎麥玉米糕上,看起來就食慾大開,老二還用麵包把鍋子裡殘存的醬汁抹著來吃,“擦”得一乾二淨呢!😂
📌這裡要特別說明,威尼斯本島的人在煮食墨魚的時候是不加番茄醬汁的,只用白酒和水把墨魚蓋滿後加入墨管熬煮,而彩色島,麗都島,Chioggia這邊的人在煮食墨魚的時候則“只”加番茄醬汁,不加墨管的~也就是所謂的紅墨魚seppie in rosso~
老公說他是彩色島人但住在威尼斯所以就來個二合一煮法!加番茄醬汁也加墨管~
新鮮海鮮當然要搭配一瓶白葡萄酒之王的 Chardonnay ~
老公選了靠近斯洛維尼亞的Collio 這一區出產的Chardonnay
聞起來充滿蘋果,酵母,桃子和榛果的味道,喝起來細緻滑順~anyway 葡萄酒又是另一個故事!
被攝影耽誤的私廚 BRESSANELLO ARTSTUDIO
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{海鮮}墨魚佐蕎麥玉米糕👉
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面具節的由來👉
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墨魚麵由來 在 昴宿 Pleiades Facebook 的最佳解答
百樂門大酒家 - 特級廚師的考驗 昴宿料理篇 - 銀河麵
我們真的很認真做這道料理,它是濃醇的蝦與墨魚和雞組成的高湯麵
我們自己吃都覺得很猛,而且也真的看起來像銀河星空一樣亮亮的。
地點:高雄 Paramount Bar 《百樂門酒館》
日期:2020/10/25 星期日 下午7:30 - 下午10:30
票價:預售票400 現場450
預售網址:https://reurl.cc/e8pkdR
烤牡蠣一定要7分熟,就像炸蝦一定要配醬汁,健康又好吃。
是時候了,躲不掉了,你們的訴求,都接到了。
《就這樣 Just》首次高雄在地演出,親友《昴宿》如彗星炒飯般降臨在百樂門。
《 異鄉人樂團 The Strangers》兩臂插刀,赴湯蹈火登台下麵。
好夢由來最易醒,總以爛團自居的《就這樣》,終於要被看破手腳了。
陽泉酒家的傳統,就是顛覆過去所有的傳統。
10/25,把百樂門變成陽泉酒家!
看表演,普通。喝酒看表演,合理。吃東西看表演,有人做過了。樂手做料理還演給你看,想不到吧?
本場演出各樂團將重現一道中華一番內出現的料理,並接受各位觀眾、評審的批判,方能決定出第一屆百樂門特級廚師考試優勝者。
第一名將得到百樂門大酒家特級廚師之最高榮譽
最後一名將被蓋上難吃印,成為下一屆舉辦前的恥辱(大概就是一輩子的恥辱ㄌ)
請懷著強大的心,參加第一屆,百樂門大酒家-特級廚師的考驗!!!
10/25,你看,醬汁要出來了。
#感謝楊寧提供廚房和攝影支援
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