1.
HOLA寫信來邀約時,
表示這次的主題是斜槓人生,
所以問問我跟彼得,
如果2021年可以斜槓一項職業,
會想要做些什麼?
彼得雙手合十說他要作天才小廚師,
但追求的不是廚藝而是不用出門就可以吃吃吃,
我問他為何要設定這個志願,
彼得露出慈愛的父親光芒說:
因為我想要羅比吃肥一點。
而我則是立下宏願,
希望自己今年一定要寫出一本長篇小說,
這是很多作者會為自己設的目標,
但我每天都在上班,
不上班的時間都在跟兒童蓋軌道打籃球開家長會,
還要時不時除塵蟎觀察幼童排便,
我過的日子跟費茲傑羅或是海明威有根本上的不同啊......
連我的編輯都緊張了一直寫信問候我,
總而言之我一定要想出辦法來,
也會在周記上報告進度,
請大家為我加油。
2.
至於HOLA跟我們的斜槓志願有什麼關係呢?
答案就是這次我們挑來家裡共度的商品,
都跟這兩個志願有關。
先從彼得的志願開始說,
為了從美妝小P編,
跨界變成天才小廚師,
彼得雄心壯志地挑了兩個壓力鍋來實驗,
一個是來自日本的Bruno電子鍋,
另一個是德國的WMF PERFECT PLUS 快力鍋。
話先說在前面,
我們自從結婚以來,
是連一般普通鍋子都不太使用的,
我之前最喜歡用來形容我的廚藝的一句話,
就是"我家的烤爐是放吸管的地方......"
而我們家的冰箱最大的功能是冰飲料跟作冰塊,
當別人說唉家裡冰箱東西放不下的時候,
我腦海裡出現的畫面都是充滿了可樂跟牛奶。
總而言之關於煮菜,
我們是這樣的無基礎之家。
3.
樣品鍋子寄來的時候,
我跟彼得內心不是以惶恐可以說明的,
我們先試用德國的WMF快力鍋來作清燉牛肉湯,
去超市買了白蘿蔔紅羅蔔跟牛肋條,
家裡只有一支切水果的小刀,
(別懷疑就是這麼零基礎)
滑來滑去終於把牛肉切成小塊,
然後就照著食譜,
加了水把蘿蔔跟牛肉丟進去,
蓋上鍋蓋開始加壓。
我很焦慮不停問:
這會不會爆炸這會不會爆炸?
壓力鍋開始冒出微微的汗,
然後開始卸壓,
大約就是加熱然後加壓七分鐘,
洩壓兩分鐘,
(洩壓的時候還冒出白蘿蔔的香味)
整鍋就煮好了!
以九分鐘這個時間的長度,
彼得連廁所都還沒上好我妝可能只畫了一半,
但清燉牛肉湯就從生的到煮好了這太驚奇了啊。
4.
隔天換成日本的Bruno電子壓力鍋,
準備來煮排骨湯。
我去超市買了豬骨肉,
搭配還沒用完的白蘿蔔,
這次我們沒有這麼慌了,
我跟彼得說:
我要來作原汁排骨湯,
所以我不加水!!
彼得說:
不行吧,沒有水感覺會燒焦......
我倆左思右想以後,
決定加100ml的水試試看。
(家裡當然沒量杯我們是用養樂多瓶子計算的~)
一開始定好時間,加壓五分鐘,
我們對看然後說,這樣就好了嗎?
彼得:
咦,沒有啟動鍵嗎?
我:
對啊,我想按PLAY,
快點找一下哪裡有PLAY?
手忙腳亂胡亂開了又關關了又開終於搞懂了,
真的就是設好時間你就應該下好離手離開桌面,
日本Bruno就會自己處理後面的事,
大約加壓煮了14分鐘以後,
鍋子發出嗶嗶聲,
我們打開鍋蓋,
連白羅蔔都軟爛到夾起來就變成兩小塊了,
我驚叫說:
以後旅遊生活頻道都不用拍廚神當道這種片了,
壓力鍋完成所有事,人人都可以是廚神啊!!!
5.
至於兩個鍋的比較,
日本Bruno跟德國的WMF快力鍋的差別只有幾個:
-日本Bruno是電子鍋,接電源線,可以直接設定時間,而且有快捷鍵,可以直接按煮米,煮咖哩,煮湯這些。
-德國的WMF快力鍋則是放在瓦斯爐上用火加熱的,能作的事比較多,如炒菜,爆香,熬煮,都可以一鍋搞定。
-測試後發現德國的WMF煮好的時間比較快,十分鐘就可以上菜。(但凡是壓力鍋都比一般電鍋快一半的時間)
-缺點是WMF手把很重喔,要努力舉。
-以不會作菜的人來說,我覺得日本Bruno鍋比較有安全感。
-但德國的WMF直覺性很強,高手一定喜歡這款,放進去以後就是等就對了,神奇的要命。
一邊吃排骨湯的時候,
我好高興地跟彼得講:
我們成功了,
我真的沒有想過煮菜我們會成功。
彼得則是用公道伯的眼神看著我,
他冷靜地說:
是壓力鍋成功了,
我們應該還是一樣遜的。
#彼得說出了難得的實話
6.
當彼得在廚房用小刀子切切切的時候,
我就偷偷溜走去寫作。
這次選物裡有融蠟燈,茶具組,抱枕,
讓我打造一個舒服的寫作空間。
我為此把亂七八糟的書桌整理了一下,
也重整了因為狂打噴嚏跟流鼻水,
而不能好好做事的心情,
(真正應該的選物是衛生紙啊)
有時候是這樣,
只要改變個100*100公分的小空間,
心情上也會因此做好準備。
我跟羅比說,
媽媽點開這個融蠟燈以後,
就不在這個世界裡了,
請不要跟我說話喔我聽不到。
他很疑惑的樣子,
我繼續說:
所有你用眼睛看到的媽媽,
都是一個假~人~而已,
真正的媽媽跑到別的世界去工作了!!
羅比似懂非懂地點點頭,
以老總的姿態回答:
你,你有在工作就好。
7.
我要寫的小說才剛剛開始,
現實生活中也只有一點點時間可以寫,
但這個故事留到現在寫是好的,
因為我漸漸對成為作家這件事沒有太大的野心,
不需要嘗試用一個故事證明自己的能力,
只要順著它的紋理寫出來就可以。
愛因斯坦說過一句話:
人的差異在業餘時間。
我把茶壺裝滿,並且告誡自己,
在喝完這一壺之前,
不能做其他的事情,
充分利用業餘的人生。
先透露一點點,
這個故事裡有兩個人,他們像一雙襪子,一同塞在鞋子裡。
在企業裡,他們一起經歷了多事,
他替她受的委屈做出報復,她沒有感激。
她在深夜的雨中敲了他的門,他沒有開門。
有個兒童心理學家提出理論,
叫做蘭花與蒲公英。
有些人,就如同蘭花,
對外在刺激的反應非常劇烈,
好的時候非常好,差的時候非常差。
另外一些人是蒲公英,
即使是環境不良,
依舊能夠活下去。
他們不是同一種人,
但是生活在同一個地方。
就這樣,這個故事從這裡開始。
#剩下的請看照片 #圖多 #一起逛逛冬天的HOLA吧
後記:
每次收到HOLA的邀請信件總是很愉快的,
因為我很喜歡家居用品,
也希望可以長長久久合作下去。
結果我美麗的書桌,
一到晚上就通通被羅比搬到他的臥室去了,
他說他要作一個"舒服躺躺屋",
還逼我去布置,爸爸幫他寫招牌。
我:
舒服躺躺屋就在你海咪咪餐廳的旁邊嗎?
總裁肯定表示:
對,這種就是要近!!
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過年的年菜你們開好菜單了嗎?
記得小時候大概過年前一個月爸媽就會開始開菜單,印象中爸爸的拿手好菜是紅燒獅子頭,然後媽媽的珍珠丸子也讓我流口水🤤
年夜飯一次要做那麼多道菜,之前爸媽都是從好幾天前開始備料,然後除夕當天從早忙到晚上吃飯前,這時候要是有【BRUNO 電子多功能壓力鍋】就能節省超多時間。
一般家裡應該都是兩口爐,要是年菜要準備燉煮類的一爐就佔了兩三個小時,這樣哪來的及在六點前開飯啊?有了【BRUNO 電子多功能壓力鍋】就等於在旁邊直接開外掛,除了多一鍋比較快之外,用壓力鍋燉煮東西真的超快速,這次我也會示範幾道年菜料理,在短時間內就可以快速入味,也會讓肉質快速的軟嫩。
我真的好喜歡燉煮類的料理,這款壓力鍋我大概已經用了三個多月,它在廚房的出場機會真的蠻高的!常用它來做桂竹筍滷肉、紅酒燉牛肉、剝皮辣椒雞湯...等家常料理。
而且我最喜歡顏值高的小家電了,除了好用、實用之外,顏值高真的很重要!有些很醜的家電就會不想把他擺出來啊!還有傳統的電子壓力鍋都超大一台,很笨重之外通常都長得很抱歉,什麼八人份十人份那種,千萬不要想說買大比較划算,啊你家就沒那麼多人,煮那麼多幹嘛?菜就是要現做現吃才新鮮好吃,不要想說做一大鍋起來一直重複加熱來吃,真的很不健康~而且買這麼大一台你要放哪裡?你說是不是!
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🎖 內建加熱模式,直接可以當作電子鍋加熱食物
🎖 慢速調理模式 (溫度約80℃),食材不易煮散且綿軟入味
🎖 70kPa壓力悶煮,料理時間縮短,降低食材氧化時間又可充分保留營養與精華
🎖 5分鐘快速煮白飯,煮飯煮到一半發現忘記煮飯也不用擔心
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#本篇有抽獎
#阿嬤教你包粽子
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阿嬤每年端午節前夕都會包粽子
總是一個人去市場買菜備料準備時間就花了好久
我們只要負責包就好了(又沒有包的很好~
今年特地去請教阿嬤,記錄了他包粽子的一些秘訣
希望能用我的方式將阿嬤的好手藝給傳承下去
雖然這次的粽子還是加入了一點我的創意
加入了 #台灣彩色營養米 以及 #松本茸
希望這次跟阿嬤一起合作的粽子大家會喜歡!!!
我發現包粽子好累啊~要準備好多東西...
最後感謝阿嬤從小就很疼我也那麼照顧我❤️
**抽獎辦法**
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👩🍳【材料】👨🍳
*一斤米600g約可包10顆
*此次配方約包40顆
*一般是使用圓糯米不過阿嬤配方為長糯米
*此次為兩種口味
■粽葉+粽繩
■台灣彩色營養米Taiwan Colorful Rice 每個顏色各 300g
■長糯米 300g
■花生 50g
■乾干貝 50g
■松本茸 40顆
■鹹蛋黃 20顆
■豬五花肉 600g
■去骨雞腿肉 2片
■蔥、薑、蒜適量
■米酒適量
■醬油、蠔油、胡椒適量
■油蔥酥 50g
👩🍳【作法小秘訣】👨🍳
-米-
1.300g的彩色米需要先用130g的水先浸泡至少1個小時鎖色
2.使用糯米加水淹過表面浸泡至少4個小時以上
3.泡好的糯米在包之前可以炒過油蔥酥並且加一點香菇水跟滷汁胡椒粉調味到半熟狀態
-松本茸-
1.表面噴一點油
2.200度氣炸或是烤10分鐘鎖住汁增加香氣
-滷五花肉-
1.先將乾香菇用熱水泡軟剪掉蒂頭
2.五花肉切塊、蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮
3.將五花肉塊煎到有點金黃,放入鍋子中加入米酒200克、蔥薑蒜、醬油2大湯匙、胡椒粉少許、糖1大匙、泡軟的香菇跟香菇水淹過表面
4.煮滾後加蓋小火悶煮2個小時到肉軟爛
-花生-
1.稍微洗一下後加入水淹過表面跟一湯匙鹽
2.電鍋外鍋5杯水慢慢煮到他軟爛(或是用壓力鍋比較快
-乾干貝-
1.加入米酒淹過表面
2.電鍋外鍋1杯水跳起來就可以
-鹹蛋黃-
1.表面噴上米酒
2.放入烤箱或氣炸鍋170度6分鐘到表面出油
3.切半備用
-雞腿肉配料-
1.去骨雞腿肉切塊
2.加入米酒2大匙、醬油2大匙、香油1小匙、胡椒粉少許醃製一小時
3.開鍋下油蔥薑蒜爆香後加入醃好的雞腿肉煎熟可加入一點水悶一下
-組合時間-
1.將兩片葉子光滑面朝自己,尖端部分相對應從中間部分凹折成錐形
2.放入喜歡的料
3.蓋上延伸出來的葉子,壓緊兩側角
4.綁上粽繩,記得打活結
-煮粽子時間-
1.先用水煮30分鐘
2.大火蒸1個小時
#土曜日廚房
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👩🍳【材料】👨🍳
*一斤米600g約可包10顆
*此次配方約包40顆
*一般是使用圓糯米不過阿嬤配方為長糯米
*此次為兩種口味
■粽葉+粽繩
■台灣彩色營養米Taiwan Colorful Rice 每個顏色各 300g
■長糯米 300g
■花生 50g
■乾干貝 50g
■松本茸 40顆
■鹹蛋黃 20顆
■豬五花肉 600g
■去骨雞腿肉 2片
■蔥、薑、蒜適量
■米酒適量
■醬油、蠔油、胡椒適量
■油蔥酥 50g
👩🍳【作法小秘訣】👨🍳
-米-
1.300g的彩色米需要先用130g的水先浸泡至少1個小時鎖色
2.使用糯米加水淹過表面浸泡至少4個小時以上
3.泡好的糯米在包之前可以炒過油蔥酥並且加一點香菇水跟滷汁胡椒粉調味到半熟狀態
-松本茸-
1.表面噴一點油
2.200度氣炸或是烤10分鐘鎖住汁增加香氣
-滷五花肉-
1.先將乾香菇用熱水泡軟剪掉蒂頭
2.五花肉切塊、蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮
3.將五花肉塊煎到有點金黃,放入鍋子中加入米酒200克、蔥薑蒜、醬油2大湯匙、胡椒粉少許、糖1大匙、泡軟的香菇跟香菇水淹過表面
4.煮滾後加蓋小火悶煮2個小時到肉軟爛
-花生-
1.稍微洗一下後加入水淹過表面跟一湯匙鹽
2.電鍋外鍋5杯水慢慢煮到他軟爛(或是用壓力鍋比較快
-乾干貝-
1.加入米酒淹過表面
2.電鍋外鍋1杯水跳起來就可以
-鹹蛋黃-
1.表面噴上米酒
2.放入烤箱或氣炸鍋170度6分鐘到表面出油
3.切半備用
-雞腿肉配料-
1.去骨雞腿肉切塊
2.加入米酒2大匙、醬油2大匙、香油1小匙、胡椒粉少許醃製一小時
3.開鍋下油蔥薑蒜爆香後加入醃好的雞腿肉煎熟可加入一點水悶一下
-組合時間-
1.將兩片葉子光滑面朝自己,尖端部分相對應從中間部分凹折成錐形
2.放入喜歡的料
3.蓋上延伸出來的葉子,壓緊兩側角
4.綁上粽繩,記得打活結
-煮粽子時間-
1.先用水煮30分鐘
2.大火蒸1個小時
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Need to breathe(Epidemic Sound)
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壓力鍋 電 鍋比較 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
超級簡單的鮭魚炊飯,好吃到停不下來~電子鍋、電鍋都可以做喔!
沒有壓力鍋的,用電子鍋、鑄鐵鍋、電鍋都是可以完成的喔!。
鮭魚煎一下,跟飯一起蒸煮,飯好了,通通都好了!
你還可以加牛蒡、還有毛豆一起煮,都很搭喔!
想要更懶一點,鮭魚就不用煎,直接放進去跟飯一起蒸,不過我覺得鮭魚煎一下,或者是有炭火爐的,燒一下,香氣會很不一樣呢!!
😋有關水量的部分,這次使用的是朝日的壓力鍋做炊飯,煮飯的水量是米1 水1.1,所以我減量為1:1。如果是電子鍋烹煮的話,水量可以減少10%(因為菇會出水)
傳統電鍋的話,水量可以減少10%,或者再少一些,因為電鍋比較容易有水蒸氣滴落的問題,導致飯太濕,這部分可能要自己依照使用的米種狀況衡量。
鑄鐵鍋煮飯米要先泡30分鐘,然後確實瀝乾水分,米水比例1:1 ,煮滾後轉小火煮9分鐘(看米量),關火再悶15分鐘。
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