<呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書> 今天再版
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ღ一學就會。獻給初學者,將專業做法化繁為簡
ღ輕鬆簡單。僅需家庭式烤箱即可完美烘焙
呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書
全新的餅乾品項X更進階的配方調整
是獻給初學者,最強大的手工餅乾甜點書!
鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力丶鹹派與蛋塔、糖霜造型餅乾……美味好料一次全收錄!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3,280的網紅口羊太太,也在其Youtube影片中提到,超好吃的手工壓模造型餅乾,配方已減糖不會很甜,吃過的都說好吃!適合與孩子一起壓模製作,詳細作法以及配方都在影片裡,也有許多小撇步,簡簡單單就很好吃,快來試試看吧! 訂閱我的Youtube頻道 :https://reurl.cc/Znorr3 按讚我的Facebook專頁:https://reurl...
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壓模餅乾 做法 在 Facebook 的精選貼文
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🎀 贈獎獎品 |呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書
🎀 贈獎名額 |共3名(臉書兩名,IG一名)
🎀 贈獎辦法 |回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 |截至2021/06/14(週一)台灣時間中午十二點前
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🎀 贈獎問題 |以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」留言告訴和菓子你最愛的餅乾種類,和菓子就要送給幸運兒禮物囉!
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《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》
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是獻給初學者,最強大的手工餅乾甜點書!
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||||強力推薦||||
◆凡內莎烘焙工作室創辦人- Vanessa
「身為職業的甜點工作者,手邊也會備著昇達的烘焙書當成工具書,裡面的配方及步驟,實做起來的成品穩定度高、不易失敗、品項又夠豐富,常常在研發新品時參考一下,靈感就會登登登的出現。學習甜點像是無止境的旅行,有挫折、有歡樂、有成就感,昇達老師的熱情,一直激勵著我們前進,推薦這本書放進我們的甜點旅行背包吧!」
◆松楚乳酪總經理 - 游景豪
「昇達老師運用天然穀物、堅果、蔬果、果乾搭配天然乳酪等食材,清香淡雅,創作出幸福的餅乾,久而不膩,營養豐富,嘗過後讓你思念牽掛,永遠離不開它,看得出來老師的用心與不藏私,書內容淺顯易懂,讓一般人容易上手,能將自己的高超烘焙技術無私的分享給大家,真是我們的一大福氣。」
◆萬記貿易行銷總監 - Abigail
「這一本手作餅乾書,內容好豐富又好實用,看呂昇達老師像魔術師一樣,看似平凡樸實的餅乾麵團,在老師一雙巧手之下幻化成各種造型口味變化的餅乾,讓人忍不住驚呼原來餅乾還能有這樣多種的樣貌。
這本書好適合初學者,因為每一個步驟老師都說明的很詳細;好適合想要創業的人,各種餅乾組合成各式禮盒好吃又體面;更適合跟孩子在家一起手作,享受親子甜蜜小時光。」
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立刻把《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》幸運帶回家❤️
🌸布克文化臉書:
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG:jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息,祝福親愛的一定要幸運中獎!
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
https://sweet-cute.com/gossip/8249
壓模餅乾 做法 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
每次同學看到圖片都會問....
是老師的哪一本新書??
這是老師的第二本餅乾書啦~
出版日期:2019/07/04
華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單!
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博客來網路書局
呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書
https://www.books.com.tw/products/0010825918
壓模餅乾 做法 在 口羊太太 Youtube 的最佳貼文
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壓模餅乾 做法 在 [問題] 好吃的壓模餅乾配方- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾天隨便找了YouTube的影片做了壓模餅乾,
配方大致上是包含五種材料,
無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、雞蛋、一點點的鹽巴
麵粉跟奶油的比例大約是 3:1
但是覺得照著這個配方做出來的餅乾口感偏硬,奶味也不夠重。
之前有做過奶油曲奇,很喜歡曲奇的口感跟奶味,
但是擔心如果按照曲奇的配方做成壓模餅乾會不會太軟不好成形呢?
目前有想過以下幾個方法:
1. 增加奶油的用量,把麵粉跟奶油的比例改成大概 3:2
2. 把奶油改成發酵奶油,聽說發酵奶油比較香
3. 在配方中加入一點點鮮奶油(像是曲奇餅乾那樣)
不知道這樣的調整方式是否可行,
或是該怎麼調整可以增加奶味,又不會導致餅乾失敗呢?
另外順便偷渡一個問題,
有些餅乾配方裡有雞蛋,有些只加蛋黃,有些甚至沒有加。
有人知道加雞蛋的用意是什麼嗎?
謝謝各位大神!
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