【鮭魚之亂以外,不可不知的小知識】
因為知名連鎖壽司品牌的行銷手法,這週全國上下掀起「鮭魚之亂」🐟
全台約有305人「鮭化」改名成鮭魚大啖壽司,讓原本的姓名和壽司「同鮭魚盡」💀
根據文獻記載,其實生魚片最早出現是在中國周朝,當時稱之為「魚膾」。
生魚片被譽為世界上最樸實的料理,因為沒有加工、直接生肉處理,挑戰舌尖最敏感的味蕾😋
日本人的飲食文化哲學是盡可能地品嘗食材本身的天然美味,這樣的生食習慣有一說是源自繩文時代形成的宗教觀。
因此,這道料理富含了許多日本人的傳統智慧,例如:
1️⃣生魚片製造是以「海魚」為主,而且只能是在低溫海域洄游的魚,因為這些魚感染寄生蟲的機會較低🦠而最常見做成生魚片的魚種為鮪魚、鮭魚、鯖魚、黃鮪魚和紅鯛魚
2️⃣早在秦漢時期,日本就發展出優質的鋼刀,再以精細的刀工將肉片順著肌肉紋理切成晶瑩剔透、色味俱全的生魚片
3️⃣最好(也是最貴)的部位是魚腹,脂肪最多、人體也最容易吸收。腹部肉片切下後,能保持彈性、多油、濕潤,想到就流口水了呢🤤
那在你面前跑來跑去的#迴轉壽司 又是怎麼來的呢?
迴轉壽司起源於大阪,是「元祿壽司」的料理人白石義明在1947年發明的。
當時元祿壽司因為「站著吃」的噱頭而生意大好,導致人手不足,因此白石為了解決人力問題,將腦筋動到了啤酒工廠的輸送帶上讓客人自取,取代原本客人點餐後才開始捏的作法。
目前台灣迴轉壽司品牌除了本土的爭鮮、海壽司,還有從日本前來展店的藏壽司、壽司郎、HAMA壽司等等🍣
因為日本文化在台灣仍受到高度歡迎,以及低至一盤30至40元不等的親民價格,迴轉壽司在台灣一直都是深受喜愛的美食之一😍
不過小編還是要呼籲,為了省幾餐的錢耗費心神跟著改名這種事,在未來還是要三思而後行,以免名字改不回來、或未來查驗戶籍謄本時都會看到紀錄,踏上貽笑大方的「不鮭路」,實在是得不償失啊😅
#鮭魚之亂 #鮭魚壽司 #改名前要三思
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😋饕客必備日文單字
鮭魚命名之亂不是一兩天的事
就連日文單字本人也是亂成一團啊!
今天來一口氣搞清楚吧!
先來看下面這三個單字
酒 さけ sa.ke
鮭 さけ sa.ke
サーモン salmon sa.a.mo.n
【第一亂】酒・鮭分不清
這兩個單字假名寫法一模一樣
我怎麼知道是哪個!?
日文其實發音有重音之分
「酒」的「け」要念比較高
「鮭」的「け」要念比較低
該怎麼記呢!?
喝酒時抬頭,吃鮭魚時低頭😄
【第二亂】外來語來亂的嗎?
明明漢字已經有「鮭」了
為什麼還有外來語的版本🤯
原來如果用漢字寫的
是代表野生抓來的鮭魚
可能有寄生蟲,不能生吃
而用外來語寫的
是養殖的鮭魚
比較沒有寄生蟲的疑慮
所以壽司店都是這種サーモン喔!
下次別再叫錯囉
他們應該是不會改名字的啦😉
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