這是一盒有「故事」的月餅,敍述的是關於月球的旅行。
很難得有家中秋「月餅」做得如此細膩用心,裡面沒有你熟悉的那些月餅,卻是用法式傳統點心的做法,做成月餅的模樣,再加上精心設計出有故事的包裝盒,每個小盒上的圖樣都有它的意義,讓人在品嘗可口點心的同時,也讓被疫情禁錮的心來一場心的旅行。
禮盒的外包裝是一家大飯店,乘著飯店的豪華迎賓車,一邊品嘗『月兔堅果塔』,焦糖醬融合了酒漬無花果乾與夏威夷豆的鬆脆,加上月兔造型餅乾,多重口感讓人心情愉悅。
禮賓中心提供了金柚巧克力薄派,柚子巧克力與酥香的杏仁塔皮相映成趣,刷上金箔的流星為月夜帶來驚喜。
飯店裡的米其林餐廳,由『金星沙布列』擔綱,酥香的餅乾體與鹹蛋黃融合成鹹香濃郁的口感。
坐在飯店套房裡,充滿魅惑香氣的『松露乳酪塔』,咬下去帶著Q度的口感搭配白松露的堅果香氣,讓人回味無窮。
而後來到游泳池,迎接你的是軟Q香甜的松露牛軋糖,就像是坐在泳池邊的躺椅上自在愜意。
然後,到桑拿室喝杯熱茶吧!精選的『Taylor’s茶品』,品飲的同時,讓人身心都感到舒暢。
很有意境的中秋禮盒,視覺與味覺一起進行了美好的星月之旅。
哪裡買:
旋轉木馬點心坊
台北市中山區明水路672巷46號
02-8502-2600
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嗨,晚安啊~
跟大家分享棉花糖煮牛軋糖,
這種簡易版已經盛行了許久,
有吃過一直沒有試過,
然後覺得做法很簡單!
所以一直沒做過,
雖然爬了不少影片,
結果還是翻車燒焦啦😆!
棉花糖版本吃起來比較輕,
口感有點QQ的,
比較起來我還是比較喜歡煮糖版本的牛軋糖,
吃起來香味足夠有扎實有嚼感!
有興趣的可以點進去看看哦!
https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/360846275
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#抹茶牛軋糖
#棉花糖版牛軋糖
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草莓牛軋糖 - 攪拌機沖糖示範
A. 糖基材料
麥芽糖(水麥芽) : 560克
水 : 100克
乾燥草莓粉 : 10克
鹽 : 8克
細砂糖 : 100克
海藻糖 :100克
B. 蛋白糖材料
蛋白粉 : 8克
新鮮蛋白 : 3個
細砂糖 : 30克
C. 其他材料
融化熱奶油 : 125克
奶粉 : 175克
生夏威夷豆 : 450克
草莓乾 : 80克 (切成小丁)
1. 把生夏威夷豆放進烤箱烘烤30分鐘 (上下火120~130度)
烤好之後放在烤箱以80度保溫備用。
2. 準備一個厚底鍋,放入麥芽糖,砂糖,海藻糖,鹽,草莓水混合
液,用中小火熬煮(不可攪拌) ,煮至130~140度即可熄火。
*喜歡軟的口感煮到135度就好,喜歡偏硬口感可以煮到138度
3. 當麥芽糖煮到100度的時候可以開始製作蛋白霜。
4. 蛋白霜做法 : 蛋白和蛋白粉放入攪拌缸,使用打蛋籠攪拌配
件,啟用5檔打到粗泡,分次加入砂糖打到硬性發泡。
5. 更換攪拌機配件 : 請使用桨形攪拌刀準備進行沖糖。
6. 分三次倒入滾燙的麥芽糖漿,啟動5檔攪打,每一次倒入糖漿,
請先停止攪拌機運轉,倒完糖漿之後再啟動攪拌機,以免糖漿噴
濺燙傷自己。
7. 沖糖攪打至出現紋路時,停止攪拌機運作,倒入融化熱奶油繼續
用5檔攪打至奶油與糖充分融合,停機最後放入奶粉攪拌均勻
即可。
8. 把攪拌完成的糖放在矽膠軟墊上,倒入保溫中的夏威夷豆和草
莓果乾揉合之後放入方型模具用桿麵棍整形平整即可。
9. 成形的牛軋糖放涼定型之後切成所需大小即可。
*裝進包裝袋封存之後,室溫可以保存60天。
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