#涼州游嚴行 #秋日快閃咖啡館
這可能是我認識 HUGH LAB 以來,最樸實卻也是最驚喜的一回了吧。
一直以來都在驚嘆於每一季菜單的精緻、和對於季節食材的創意發想,這回 Hugh Lab 和 涼州游嚴行 D-Place 再度合作,在綿綿細雨不斷的微涼秋日,實踐了一場輕鬆隨性的快閃咖啡館合作。
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在第一道小點上桌時,Kent 問說:「你們來之前有吃東西了嗎?今天會吃得很飽喔!」首先是 D-Place 提供的三道小點和兩款主食,第一道以咖哩香料搭配櫛瓜、白花椰菜、西班牙臘腸,以及慢慢弄的莫札瑞拉起司,點到為止的咖哩香料氣息,清爽不過於厚重,搭配蔬菜和富有Q感的起司,很好地暖開了口和胃。
接著是以淡菜、蝦、干貝、小卷等海鮮搭配番茄羅勒醬的油漬海鮮,附上老麵製成的佛卡夏。以佛卡夏沾著番茄羅勒醬汁一起吃,老麵製作的佛卡夏咀嚼起來有淡淡的酸感,和同樣帶著溫和酸楚的番茄羅勒醬一起吃十分契合。我相當喜歡 D-Place 的佛卡夏,平時購買麵包時不會是我首選的佛卡夏,這天吃不完的還想打包帶走呢。
三道鹹食小點裡,我最喜歡的便是第三道的溫泉蛋了。以黃酒加上大豆粉打出綿滑的泡泡,佐以波士頓龍蝦和雞油菌菇,黃酒泡泡和雞油菌菇吃起來帶有淡淡的酒香和苦味,因著一起入口的溫泉蛋和龍蝦肉,整體顯得口感滑順,各部食材的不同食感,讓咀嚼過程感到相當豐富。
主餐則是以波特酒洋蔥醬搭配黑毛豬及牛小排製作的漢堡排,還有黑松露番茄醬燉雞。漢堡排的口感細緻,搭配的波特酒洋蔥醬同行的友人都覺得酸感太高了,但我自己倒是覺得因為香氣突出,之於我酸楚不算太過頭。黑松露番茄醬燉雞的記憶點不突出,不過我倒覺得三道鹹食小點和主食,和這次的主題相當契合,哪一道都不是特別突出或驚豔的,但每一道都是吃得出用心且溫暖的,絲毫不影響我們對這次餐會的喜歡。
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結束了鹹食的菜單,接著先上了說是讓我們可以清清味道的冰品,大致上是一些足夠熟悉 Hugh Lab,就會感到似曾相似的組合(笑) 新鮮荔枝葡萄、荔枝冰沙、棉花糖、檸檬慕斯,吃起來當然香甜清爽,不過還在想說「不要接下來都是這樣的東西喔!」的時候,後續上的甜點,就知道事情沒那麼簡單(笑)
配合「咖啡館」的定調,接下來的三款甜點為:蛋糕捲、巧克力布朗尼、泡芙!雖然之前除了盤飾甜點之外,還有吃過迷你茶點,不過像這個樣子較為家常、樸實感的甜點,倒還真的是第一次看見的 Hugh Lab 新樣貌。
以香草戚風搭配日本柚子鮮奶油,包裹著新鮮柳橙,再附上柚子果膠,蛋糕體令人難以置信的柔軟細緻,柑橘調性的整體香氣和酸楚,有種吃再多都沒問題的感覺。吃完之後忍不住問 Kent:「可以拗 Vic 做整條嗎!」
巧克力布朗尼和以往相同,使用了九日風的巧克力製作,布朗尼本身紮實略為乾口,不過上方搭配巧克力慕斯和杏仁片,加乘的巧克力香氣厚度,吃起來相當順口。
泡芙外殼脆口、裡頭則是加入了櫻桃果醬,看起來似乎甜度相當高,沒想到吃起來卻不過甜,一點也不顯甜膩。
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我喜歡這樣無須刻意的刻意,涼州游嚴行的天井,讓陰著的天一樣明亮,正如同這天細雨綿綿的涼意秋日,因著不造作的食物,而更加溫暖心脾。
#HughLab
#DPlace
#甩甩說說
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🦞🦞🦞🦞🦞🦞
🎋七夕情人節快到了🥺🥺
突然想到我好久沒吃夏慕尼 😳😳
這次推出的情人節套餐真的好喜歡🥰🥰🥰
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夏慕尼於 8/14-8/31 推出期間限定套餐
💓戀人絮語情人節套餐
💰1399 (另加10%服務費)
這個套餐真的超級豐富 附上菜單📃
時令海鮮➡️松露蒸蛋🥚魚子干貝
🐟經典海鮮清湯🧅法式起司洋蔥湯
🥗燻鮭魚花爾道夫沙拉
🍞帕馬森起司麵包
一定要搭配經典特製蒜香魚子醬
吃完還能再加🤤🤤
🦐櫻花蝦炒飯
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🦞波士頓龍蝦半隻
非常新鮮的龍蝦 肉質Q彈多汁🤤🤤超好吃😋
主餐✨✨
🥩威士忌烈焰牛排
我吃五分熟唷❗️肉質超級嫩💯
加上起司醬與紅酒好罪惡😳
🐖熱戀伊比利豬
第一次吃主餐是伊比利豬
比想像中的好吃許多😍😍
肉質非常有嚼勁很可以👍👍
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🍮粉紅泡泡愛戀塔 / 楓糖摩卡奶酪
粉紅泡泡是情人節限定🥰
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🎁記得玩小遊戲🎮 馬上為情人加菜🥰
7/31-8/31 「愛情海小釣手」
一起來抽豐富海鮮😍😍
我抽中了我最愛吃的干貝🤤🤤🤤
進入網頁就可隨機抽出不同海鮮,包括波士頓龍蝦、魚子醬干貝、松露鮑魚、野生花蝦⋯⋯
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🔗https://bit.ly/3i7Dfqn
💻官網:https://www.chamonix.com.tw/index.html
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🍴 夏慕尼新香榭鐵板燒 台北忠孝東店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段333號2樓
🈺️11:30-14:00;17:30-22:00
☎️02-25719608
夏慕尼菜單龍蝦 在 「走~我們一起去吃」 Facebook 的最佳解答
一踏進墨賞的感覺
跟王品集團下的夏慕尼鐵板燒神似
以較暗的燈光及藍色霓虹燈打造出時尚感
但墨賞更注重桌椅等小細節的挑選
整體更華麗有質感❣️✨
比較兩間的菜單及價位💰
夏慕尼只有一種九道菜NT$1,090的套餐
和墨賞一樣九道菜的基本套餐價位相當
(套餐含開胃菜、法式手工麵包、湯、沙拉、Sorbet、主餐、鐵板炒飯、甜點、飲品)
但墨賞另提供可加價升級牛肉或選購搭配海鮮🦞(波士頓活龍蝦/活南非鮑魚/北海道干貝等)價位介於NT$1,300~2,000的海陸套餐
週一到五還有價位NT$680~980共八道菜的商業午餐(沒開胃菜、主餐與套餐略不同)
我們兩人點了一個商午和一個基本套餐
吃下來飽度剛好、不會過飽不舒服👍🏻
餐點選擇多、師傅廚藝佳、口味符合期待
可列在鐵板燒餐廳的清單上喔📝
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🏠 台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
🚃 捷運忠孝敦化站1號出口
☎️ (02) 2731-9966
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#波士頓龍蝦 並肩擁有海陸極致鐵板饗宴:https://reurl.cc/RXVL8Z - 套餐菜單|https://www.chamonix.com.tw/menu.php 線上預約|https://wowfoods.cc ... ... <看更多>