勇媽今天一早、趁著嘉義市集團結婚這個大喜事前,到經國新城的『2020眷村美食文化節』,品嘗來自大江南北的美味。
嘉義市是多采多姿的城市,由多元的人口組成。從原住民、後來的漳、泉州移民、客家人、因戰火而在這個城市落地生根的外省族群還有這十幾二十年來陸續到來、為這個城市打拼的新住民。
因為多元、所以精彩,這樣的精采就展現在飲食文化裡。我們可以在巷口吃到最經典的台菜料理、在街角買到爽脆的越南春捲、麻辣的四川菜系,甚至江浙菜的精華也被保留在嘉義。
年近了,想感受市場裡熱鬧的氣氛、香味滿溢的的香腸臘肉、熱氣蒸騰的麵點嗎?請來嘉義市!
嘉義市的年貨大街前兩天開跑,各個傳統市場都有佈置年節的氛圍,各種年貨備料充足,攤商店家也都準備好要在這個年節喜慶的日子大發利市。
歡迎您回嘉、來嘉過年,多采多姿的嘉義市歡迎您!
#回嘉過年
#2020眷村美食文化節
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外省 春捲 在 沁霏的心靈空間 Facebook 的精選貼文
《Ivy 愛做菜》
春捲和潤餅
外省家庭長大的小孩,很容易有個超級威嚴的父親。我們家就是,但也有很多趣事。
小時候,同學打電話到家裡,父親的鄉音重,濃濃的寧波音。往往跟爸爸謝謝之後,接過電話,還要幫同學翻譯爸爸剛剛問他什麼,回答她什麼。
爸爸的話只有我聽得懂😂
小時候我們外省家庭過年,一定會有一道炸春捲添喜氣,春捲意謂著金條。從此以為每家都這樣。
後來才知道原來還有潤餅這種東西,是閩南人的做法。而且是清明節才吃的,完全跟我們大不同。
很懷念媽媽做的炸春捲,所以自己當媽媽後就會做給孩子吃,而且是不過年限定😂。
過年當然回家吃媽媽的😊
炸春捲的做法:
材料:春捲皮,紅蘿蔔絲,豆干絲,香菇切絲,高麗菜絲,豆芽菜,芹菜末(吃葷食的人可以加韭黃)。
作法:
1.起油鍋
2.加入紅蘿蔔絲,香菇絲拌炒,炒香後
3.加入豆干絲(韭黃)炒出香氣
4.下高麗菜絲,豆芽菜,芹菜末拌炒
5.加水,調味
6.勾芡
一定要勾芡才能鎖住湯汁,但不能太厚,也不能不夠。等炸起鍋才會juicy。
這樣內餡就完成了。
等涼了之後。。。就可以開始包了
包的時候,最後一定要用芡汁沾滿外圍開口才能將春捲牢牢的密封住。
7.可以多包一點放冰箱,但盡速吃完
不然皮乾了之後,容易裂開
8.之後就可以開始油炸春捲了
9.等金黃色時就可以撈起,瀝油
我自己在盤底一定會鋪幾張廚房紙巾吸油
美味就是這麼簡單😊
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🛑年菜攝影大展🛑
除夕- 姑姑的炸春捲史上最讚
初一- 外公家的白斬雞上桌秒殺
初二- 媽媽必秀外省味炒年糕
不管吃的多飽都有另一個胃可以裝炸甜糕,包辣酸菜一口咬下⋯S家最經典🤤
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本魯祖籍江蘇徐州,跟沈玉琳同鄉
家裡爺奶外公外婆都是民國38年逃難來台灣的
逃難是真的逃難,每次聽外婆講那時候怎麼逃的都會很吃驚
我阿祖一個女生帶兩個小孩一路撤退逃難
重點是她還裹小腳...我看過
小時候以為台灣很多老人都這樣,結果好像不是ㄏㄏ
不過重點是他們來了之後也是過苦日子,阿祖還不識字
我小時候也是在眷村長大的
也因為家裡親戚沒有任何一個本省人,過的是超級外省的生活
過年自己醃臘肉做酸白菜包春捲
水餃更是整天包
講話都快要有外省腔了
生活習慣跟思想也真的跟本省家庭不一樣
所以我會被影響很深,覺得自己就是大家講的外省人
可是根本也沒什麼好優越的啊
美國白人也都是歐洲各個國家來的,頂多就愛爾蘭來的跟猶太人這樣
我們都是在台灣生的當然是台灣人啊
在一些細微生活方式、習俗的地方有所不同而已
根本也沒什麼
台灣是還太年輕所以現在大家才會這麼計較本省外省這幾個字
(當然也有很大部分是國民黨害的)
所以也不要對這兩個族群這麼苛刻還搞對立,沒什麼好處啦
手機排版抱歉
※ 引述《nolonger21 ( )》之銘言:
: 現在在台灣的的外省人
: 主要都是中年第三代、年輕第四代了
: 第一代的 幾乎都快凋零光了
: 也就是說除了第一代生長於中國
: 第二代小時候曾短暫在中國生活
: 其他應該都是台灣本土出生成長的
: 而那些一心想回去祖國的
: 應該也都回去了
: 現在眷村也沒落了 身分證也沒加注省籍
: 還會有年輕人以外省人血統為榮嗎?
: 有沒有外省第三代、第四代的八卦?
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