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【多數人吃的油是「化學油」？真相是... 專家：挑選食用油要注意6原則】
你吃的油其實是化學油？讓許多人惶惶不安，真相究竟如何？事實上，不論是大豆油、葵花油或是芥花油，這些食用油脂是從含油量高的食物中抽取出來並精煉...
食用油的製作過程包含「油脂抽取」和「油脂精煉」兩部份。抽取油脂有兩種方法，一是壓榨法、一是萃取法；而至於精煉不精煉，則各有利弊...一起來看專家怎麼說？
另外告訴你，挑選各種食用油時，除了了解油脂製程外，也要注意這6大原則！
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原來台灣人慢性病元兇之ㄧ是這些所謂的大廠
一群醫師討論健康的群組中轉發
多數人吃的油是「化學油」！
因為以最大的通路商「全聯」來說，架上的油90%以上，例如，以葵花子油為例，無論是「統一」「得意的一天」「台糖」，都是用藥去浸葵花子而得的化學油，並非傳統自然榨出的天然油！
這令人震撼！您買到的葵花子油及…油，幾乎都是用化學溶劑把原料裏的油脂溶出來，而不是用榨的。亦即：大家所吃的是化學油，而非天然油。
到本文寫出的2017年2月，賣場所賣的葵花子油幾乎都是用化學溶劑(液體)浸葵花子得來的， 因為溶劑萃取的製油成本便宜很多。
「化學溶劑萃取食用油脂」與「古早傳統物理壓榨食物油脂」的差異：
「古早傳統物理壓榨製程」是將植物種子、或果仁、果肉、胚芽、果皮(如：大豆、亞麻仁籽、芝麻、花生、苦茶籽、葡萄籽、酪梨、椰子蓉、米糠…)等，這些可用來取得「植物油脂」的原料，進行破碎、加熱軟化後，以「壓榨取油」方式取油，就是人類數千年以來，使用「物理方式」的製油方法。
大約西元1900年以前，全球都使用此「古早傳統」方式，取得「植物油脂」 台灣在1970年代後，引進「化學溶劑萃油製程」。
目前，仍使用「古早傳統壓榨製程」的市售植物油脂，主要只有芝麻油、花生油、苦茶油三種，另外就只有一家食品大廠開始做天然油來賣。
「統一」「得意的一天」「台糖」 他們的葵花子油都是用化學藥劑把油溶出來，本文這樣寫，若有誣衊他們，筆者(lee4567890@gmail.com)願負法律上的責任。
統一公司在賣場賣的葵花油，為什麼就不寫 “不使用化學溶劑萃取”呢？因為 「統一葵花油」這個產品就是“化學溶劑萃取”的嘛！
「化學溶劑萃油製程」如下：
是將「植物性製油原料」浸泡於化學溶劑(如正己烷、戊烷、庚烷、異丙醇…等化學溶劑)裡，使製油原料的油脂溶解在化學溶劑中，形成混合油；然後利用「食用油脂」和「化學溶劑」的沸點不同，對混合油進行加熱，使化學溶劑揮發回收，去除化學溶劑；再將剩下的液體加水，以分離機脫離雜質，得到「毛油」。
由於毛油可能殘留有毒性的化學溶劑不能直接食用，須再予精煉：將毛油送到精煉廠，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等過程，製成市面上看到的「食用植物油脂」。
這種經過化學製程的油，讓我們簡稱之為「化學油」，原料雖是天然的，例葵花油的原料是天然的葵花子，但經化學方法提煉出葵花子油，其成分已經不是天然的了！
自古以來人類將種子加壓，榨出所含的油，例如大家所熟知的麻油、花生油、苦茶油，這些天然、古法製造的油大都來自於傳統的榨油廠，是看起來並不“高級”的工廠。
這些傳統工廠所製的油不是油市場的主流，原因是
➊榨油法的成本貴，若再加上要付通路商高額上架費，價格會很高，競爭不過溶劑提油法所製的油。
➋民眾根本不知道他買到的看來高尚，大品牌的油是用化學藥劑去浸原料，把油溶解在溶劑裏，再儘量除掉化學溶劑。有的人知道，但不知此油有害健康到什麼地步。上網搜尋“溶劑提油”即可可證實內容。
「溶劑提油是用溶劑把原料中的油溶解出來，再經過一連串程序的製油法。」
「溶劑提油之目的在於提昇製油效率，大規模生產，省能源，自動化生產節省人工，成品品質佳而均勻，這過程還要用化學藥品，經過脫膠 脫酸 脫色 脫臭」
溶劑提油，其原料雖是天然，但所做出來的油已經不是天然的了。
按：民國80年左右，筆者就開始食用用白芝麻油，就是買白芝麻給傳統的榨麻油工廠榨，食用油對血脂肪的影響有多大。很多人高血壓怕中風，不知道若是血脂肪正常，就算有高血壓也不大會中風的。
我因喜歡研究健康已經四十年，經驗與哲理讓我了解與堅信：所有違反天然的藥物食物都會傷害健康。
新光醫院心臟內科主治醫師洪惠風曾在電視上說：全世界的心血管疾病都在減少，只有台灣在增加。
為什麼？我認為是台灣人太聰明，懂得化學製油，並加以混合的人非常多。所以我們市售的油，是經過化學處理的百分比，比其他國家還要多。
各種植物種籽的油，各有其優缺點，只要它是天然的，就是好油。若是化學油無論其原料多好，經過化製就變成壞油了。
煉油廠用溶劑提出油之後，為了油質能穩定不易變質，還要再加“氫化處理”━亦即會產生反式脂肪。
因為精煉過的油很容易酸敗，所以一定要氫化處理，除非它是精製棕櫚油、精製椰子油，才不須氫化。
氫化脂肪即「反式脂肪」，是心腦血管疾病的元凶，還會使女性較失去女性美(女人味)，人體內製造女性荷爾蒙，其原料來源是脂肪。而化學油，不但其成分很難製成女性荷爾蒙，而且化學油脂還會干擾到女性荷爾蒙的運作，也是一種“環境荷爾蒙”，台灣女性若改吃天然油，不到三個月，就會健康又美麗！
大家應改吃天然油，則腦心血管疾病猝死的可能性就大大降低了。(以前的人吃天然油，故很少此病)
網傳化學食用油傷害人體， 食藥署啟動查驗機制
近日Line流傳一篇文章，有關市面上食用油品使用熱溶劑己烷萃取，殘留在食用油品中，將危害人體健康。儘管衛福部已在闢謠專區中說明，仍有民眾深感不安。我辦公室持續進行追查，主管機關決定於今日（15日）啟動查驗機制，針對市面流通的油品進行採樣，以抽檢加工助劑殘留量。
網路上流傳「多數人吃的油是化學油」文章，認為廠商為了節省成本，使用化學物品萃取食用油脂，而非透過「古早傳統物理壓榨方式」，使得葵花子等植物提煉出來的油，殘有化學物質，破壞天然成分，若被被吃下肚，恐對人體造成不良的影響。
辦公室就此詢問衛福部，衛福部回應，化學助劑在油品製程中會揮發，殘留量小，對人體的影響不大。
但是我不放心，昨天叫辦公室再詢問衛福部：自發佈「加工助劑衛生標準」以來，市面油品是否都符合檢驗標準？才知道，衛福部過去不曾就此項目作過檢驗。
結果衛福部於今日開會決定，為保障國人食用油的安全，今天將啟動全國油品抽檢，了解國內油品殘留加工助劑的情形。各駐點已前往販賣處採樣油品後，進行抽驗未來並將公布結果，讓消費者了解國內食用油的品質。
對於衛福部立即採取行動我樂觀其成。我希望油品確實如衛福部所說，安全沒有問題，但是，自劣質油品事件後，民眾對於食安的議題更敏感，衛福部增加檢驗項目是進一步保障食安，也是應該做的。
辦公室將持續關心油品的檢驗結果，為民眾健康把關。
