關於 夢見工作環境 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「美國物理學家與科普作者波寇維茲，曾在談到光的特質與眼睛接收時和心智共同作用的關係時，寫下這麼一段話：『在變幻無定的視覺環境中保持高度靈活，正是眼睛與心智組合的特色，讓這兩者具備一種驚人的能力，得以將光所帶來的資訊洪流框限於模式之中。請拿起一張普通的紙來看：在室外，不管是正午略帶黃色的強光，或是日落時分微弱偏紅的夕照，紙看起來都是白色；進了室內，在比日光還弱一百倍、可能偏藍或偏紅的燈光下，紙還是白的。但要是在清晨或黃昏把這張紙拍成照片，卻會顯現出玫瑰般的色澤及其他種種的差異；你的視覺處理過程會把這些差異加以同化，照相機卻不會。照相機精準呈現鏡頭所攝入的景象，大腦與眼睛則像是一部有色彩校正、自動對焦功能的照相機，而且還會自己尋找目標。』這說出了所有攝影者在面度這個美麗世時同時的困擾：我們拍出來的照片和想像不同。但也因為如此，一個能夠把到腦和眼睛所看到的世界充分表現出來的攝影者是多麼珍貴。」
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「雷利．史考特改編自菲利普．迪克小說《機器人能否夢見電子羊？》的經典電影《銀翼殺手》，曾經是我的造夢者。電影故事描寫一個人類派遣人工智慧機器人從事危險太空任務的時代，這些人造人如此逼真，與真人並無二致，讓人無法分辨。她們被植入記憶，唯一缺乏的是情緒反應和移情作用。為了避免他們叛變或程式出錯，壽命的設定因此僅有短短四年。
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在一次人造人血腥叛變後，一批第六代人造人來到地球被列為非法存在。特殊警察單位『銀翼殺手』，則被命令追捕這些逃到地球上的人造人並將其『除役』。一名半退休的銀翼殺手瑞克．戴克接下這項任務，他因為人造人愈來愈接近真人，而為自己的任務感到迷惘。因為替人造人除役時，愈來愈像殺死真人了。
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這部電影最吸引我的是，人造人原本只是『非常接近人』，但隨著被植入的記憶持續沉積新記憶後，那上頭漸漸長出自我意識和情感的植被。於是，在電影裡的人造人看起來充滿感情，而人類反而顯得冷酷無情，並且住在嚴重汙染、頹敗如廢墟的城市裡。
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由荷蘭籍演員魯格．豪爾飾演的人造人羅伊擁有見證地球與火星之美的記憶，他逃亡的原因，有一部分就是深怕被『除役』後便喪失那些存在他心靈之中的美麗世。他在臨終時講了一段如詩的經典對白：『我見過你們這些人類無法置信之事 —— 太空戰艦在獵戶星座的肩旁熊熊燃燒。我注視萬丈光芒在天國之門的黑暗裡閃耀。所有的那些瞬間，都將在時間之中消逝，一如雨中之淚......』，這既是一段情節記憶的陳述，也是當時由科幻小說家、電影藝術工作者共同創作的一幀宇宙圖像。《銀翼殺手》上映時間是一九八二年，即使我們抬頭看得到距離地球四百三十年光年的獵戶座，也難以想像有一天太空船經過它，但這群創作者卻彷彿真的已然得見。」
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　　——《#浮光》吳明益
　　　　https://bit.ly/2VAY2wC
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#最近看得入迷的書

阿母的買菜之路：核電陰影下的金山小鎮（06/26/2021 獨立評論＠天下雜誌）

這是穿過金山市區的中山路，跟「舊街仔」（金包里街）平行，阿母都叫它「新大路」。

右邊這家「飛燕」，是阿母常去的美容院，老闆阿燕仔一直勸她不要染髮，說常染髮對身體不好，而且年紀大了，有白頭髮也是很自然、很好看的。直到兩年前，滿80歲的阿母總算聽進去了。

左邊是我的母校金山國小，創立於1898年，現在的校舍是2009年完成改建的。念小學時，中山路這側是下操場，隔著金包里街（中正路到文化一路那段）有排椰子樹，爬上中間的大階梯才進入校門。很久以前，曾經夢見椰子樹突然全部被砍光光，我很生氣，衝進校園大聲哭喊：「怎麼可以把人家的椰子樹砍掉啦！」還好，母校改建之後椰子樹都在，上操場的兩棵大榕樹也在，只是看起來變小了。

金山國小對面是農會銀行，不識字的阿母很信任裡面的行員，存提款時都是他們幫忙寫單子的。往前走幾步的十字路口有金農超市、區公所和公共大巴小巴候車處，金山對外主要交通道路──基金、陽金和淡金公路──在此會合，是小鎮的交通樞紐。

再往前走一小段，就到了傳統市場，是北海岸農特產集中地之一，阿母一輩子都在那裡買菜，很多萬里、石門的鄉親也是。年紀大了，她的步伐越來越慢，但每次上街總是能拖回一大籃生鮮食品，有時忘了把東西留在某處，攤販老友都會代為保管，等她去拿。

以市場為中心，店家和小吃攤就分布在中山路上，有屹立不搖的，也有常更換的。2019年7月，市場斜對面開了一家寵物手作鮮食店，裝潢布置看起來很療癒，店員說，金山養寵物的人越來越多，他們最常服務喵星人，生意還不錯。

這樣一條普普通通的街道，配上五花八門的招牌，就跟台灣很多鄉鎮的主要道路一樣，䆀媠仔䆀媠。家在金山，這是阿母日常的買菜之路，也是全世界我最常走、最熟悉的一條街道。

作者：江櫻梅／金山高中退休教師

不料，今年5月台灣本土疫情嚴峻，雙北進入三級警戒後，「飛燕」就開始歇業，阿母也一個多月沒出門買菜了。看不見的病毒令人恐懼，她的日常生活受到很大的影響，每天都悶悶不樂。近日我出門採買或放封時，看到路上的行人、商店的員工，人人都戴上口罩，少數也加了護目鏡，連在自家院子清洗摩托車、蹲在門口和鄰居聊天的鄉親，都把口罩戴好戴滿。盛夏6月，藍天白雲，植物茂盛，蟬鳴唧唧，路上人煙稀少，學校裡沒有學生，彷彿末世感的不安，油然而生。

那天，站在「飛燕」店門口，望著熟悉的街道，好像可以稍微體會那麼一點點福島核災災民的處境，他們或者永遠無法返鄉，或者返鄉之後要與看不見的輻射共處。

這樣一個小鎮，卻活在核電的陰影下

從這條中山路看過去的山丘，地理位置不在金山，而是萬里，緊臨著大鵬國小。翻過山那邊的古地名叫八斗仔，是1867年淡北大地震引發海嘯的重災區之一；百餘年後，政府把核二廠蓋在那裡，距離穿過金山平原的山腳斷層，只約5公里。無法想像，北海岸若發生嚴重核災，我們還能在這山海之鄉安居嗎？對大台北地區的衝擊，是台灣能承受的嗎？

核二廠的兩個反應爐先後於1981、1983年開始運轉，40年的執照使用，期限是2021年12月和2023年3月。福島核災之後，我和很多鄉親一樣，才瞭解到核電的真相，認識到核電的危險，但我們也知道國家能源發展的進程，在老舊核電廠倒數計日之時，只能祈禱它們安全下莊。

然而，一想到核二廠近幾年的紀錄：一號機發生過「爐心襯板龜裂」、「錨定螺栓嚴重毀損」和「核燃料棒破損」等事故，二號機的「發電箱避雷器」爆炸過，也曾因「中子偵測系統」調校不當引發急停，就令人不安。結果，核二廠一號機要提前停止運轉了，並不是因為聽到我們的心聲，而是由於用過燃料池貯存容量不足，反應爐內核燃料無法退出更換，不得不於今年6月下旬提前停機。

這是台電長期輕忽核廢料問題的後果。但擁核人士仍跳出來為核電護航，說在這種用電吃緊的時候，怎麼可以讓核二廠一號爐提前停機，還說要讓老舊核電廠延役、要重啟核四，甚至還要蓋新的反應爐。他們說，沒有核電就會缺電；他們還說，核電廠很安全，萬一發生嚴重意外，有「斷然處置」啊！反正不管三七二十一，核電廠都是很安全的。

福島人的血淚經驗

核電廠真的很安全嗎？福島縣雙葉町的前町長井戶川克隆也曾深信不疑。東日本大地震發生那天，他剛從福島縣政府拿了申請書，想要申請再多蓋兩座反應爐，可以為家鄉爭取更多回饋金和建設。

當時，他離核電廠僅三公里，就跟金山國小、金山區公所到核二廠的距離差不多。地震引起海嘯，接著發生嚴重核災，在資訊被蒙蔽之下，他帶著町民倉皇避難，大家只帶著簡便的東西，毛小孩被留在家裡，因為以為很快就能回家。井戶川說：「後來我才知道，我們500年內都別想回到雙葉町。」

雙葉町曾是他安居樂業的所在，一定有那麼一條街道是他最常走、最熟悉的，但是，他再也無法回故鄉了。核災發生之後，他後悔自責，他心有不甘，因此，餘生想讓更多人知道核電真相。

於是，井戶川克隆接受邀請來到台北，出席「地震國告別核電日台研究會」，也曾到北海岸交流。2014年3月5日首次見面時，金山國小的郭照燕老師問他，萬一上課時發生嚴重核災，該如何進行疏散來保護小朋友？知道學校和核電廠的相對位置以及交通路線後，他搖搖頭說：「很難。預防萬一，你們現在就應該遷校。」但，學校要遷到哪裡呢？

2019年6月14日，「地震國告別核電日台研究會」舉行記者會，井戶川克隆因病無法親自來台，便透過錄影告訴大家，核電廠是個巨大的謊言結構，一方面以電力不足來恐嚇民眾，另一方面以回饋金來「餵養人類的飢餓」。他說：「福島核災絕對不是虛驚一場，我要告訴敬愛的台灣人，核災嚴重傷害了福島，核電廠破壞了整個地球。」他還說：「核災不只是破壞土地，破壞我們原本的生活方式，破壞成千上萬個家庭，破壞我們的人際關係，破壞我們的工作，破壞我們的故鄉，也破壞了每個日本人民。」

只是煮一壺水，居然要用到保管十萬年的技術

井戶川克隆所訴說的核電真相，您聽到了嗎？

新北市長侯友宜應該聽到了吧！2019年8月22日，趁著出席消防局的記者會時，他特別詢問：「如果發生核能事故，我們有沒有能力處理？」消防局長黃德清回答：「這真的非常困難。」接著，市長語重心長地說：「我們防災救災的能力到那裡？核廢料怎麼處理？如果這些問題都不能解決，加上燃料棒已經有一半運回去，重啟核四就是一個假議題！」在擁核勢力強力反撲之際，至少還有一個願意面對真相的新北市長！作為金山人，我感謝侯友宜市長。

2018年11月，在北海岸宣傳第16案擁核公投要投「不同意」時，接觸到一些立場不同的鄉親，其中有人擔心會缺電，有人顧慮回饋金或工作機會，有人覺得核災應該不會發生，還有人以為福島都沒事了。唉！如同北海岸反核行動聯盟執行長郭慶霖所言，不只核電廠除役是個大工程，整個社會的除役也是。

其實，10年過後，福島尚未脫離核災的威脅。一袋又一袋的輻射汙土，其中很多還「暫時」放置於居民住家附近；核電廠裡1,000多個巨大的貯存槽，累計約有125萬噸輻射汙水，還在持續增加中。今年4月13日，日本政府正式決定兩年後（2023年）要將這些核汙水稀釋後排入海洋，不但遭到福島漁民、日本民眾強烈反彈，也引起全球高度關注。福島縣縣民所發起的國際連署，得到24個國家的311個團體共同響應，7萬多人簽了請願書，一致反對日本政府把輻射汙水排入太平洋。

一般核電廠產生的廢水，通常不會直接與燃料芯接觸，但福島核災產生的汙水，不只含氚，還有幾十種不同的放射性物質，與正常核電廠的產物不可同日而語。日本政府聲稱，那些輻射汙水會先經過「多核種處理系統」處理，不會殘留其他放射性污染物，只會將含氚的廢水排入海洋。這是實情嗎？

我不禁想起反核先輩范正堂先生的發現。1993年7月31日，范正堂在核二廠出水口附近，首次發現大量變形的花身雞魚，「背部隆起或體側彎曲，以X光檢視骨骼型態，脊椎形狀呈現波浪狀，單彎、雙彎，甚至三彎」，看起來像是早年黃俊雄布袋戲裡的駝背怪客「秘雕」，因此命名為「秘雕魚」。

這些畸形魚大都分布在核二廠出水口一帶，那裡每天都排放出約800萬噸攝氏40度的廢熱水。很明顯地，秘雕魚與環境因子有關，究竟是水溫過高、化學物質，還是人工輻射所致？台電委託專家調查，最後以「都是水溫惹的禍」結案，並加長出水口堤防來改善水溫的影響。不過，根據原能會網站的「放射性物質排放報告」，核電廠的確會排放放射性氣體、液體，據說都遠低於法規限值，安全無虞。

而最令人擔心的，是用過的高階核廢料。至今年3月底，核二廠累計有9,492束，目前都「暫時」放在圍阻體旁的水池中，每束約10x10根燃料棒，其中有幾根是水棒，用來排水降溫（福島第一核電廠的燃料池當時共有4,546根燃料棒）。高階核廢料的永久處置需要十萬、百萬年，對台灣來說，選址、興建、保存材質與方式都是問題，而且目前全球還沒有任何一座成功啟用的高核廢場址。

福島核災發生後，日本某個小孩說：「只是煮一壺水，居然要用到保管十萬年的技術，核電實在太不經濟了！」這真是直指核心的洞見。核電既麻煩又不經濟，也違反世代正義，我們怎能讓核四重啟？

核一廠已進入漫長的除役之路，目前困難重重，核二廠也將面臨同樣的挑戰。此時此刻，祈願台灣早日戰勝新冠病毒的威脅，北海岸這兩座核電廠未來也都能順利除役。

不管立場為何，親愛的台灣人，請好好看一看我們的家鄉吧！您成長、棲居的所在，也有一條最常走的上學之路、買菜之路嗎？

完整內容請見：
https://opinion.cw.com.tw/blog/profile/52/article/11056

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十二星座【一周運勢】吉凶
白羊座
（06/28~07/04 包含上升星座）。最近是你的創造力和靈感能量最好的時候，你熱愛音樂、繪畫、文學，甚至最近對寫字、書法也感到有興趣。你可以藉由文字、色彩、圖像和影音記錄你的生活，同時刻畫你的情緒。無論你處在人生中的那一個階段，你都需要跟自己的靈魂和內在的自己更靠近。當你越了解自己，越認識自己，在面對壓力的時候，你將展現無懼的勇氣。最近的戀愛運勢可以期待。最近想吃蛋糕、想吃巧克力和蛋捲冰淇淋。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

金牛座
（06/28~07/04 包含上升星座）。夏天到了，給自己一個清爽的生活感受，你最近很想換一組清新、涼爽的內衣褲，同時換上適合夏天使用的沐浴乳。你是一個容易流汗的人，只要遇到炎熱的高溫，你的皮膚就特別容易出油，為了讓自己可以成為滿分的夏日美人，你最近在研究是不是應該換一組清爽去油的沐浴套組。最近你的感情和婚姻將發生大事情，可疑的嫌疑和線索，可以藏在對方的辦公室，或是家裡，所謂最危險的地方也是最安全的地方，如果個性和生活方式有嫌隙的夫妻、情侶可以好好琢磨一下。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

雙子座
（06/28~07/04 包含上升星座）。這是一個容易與舊同學、老朋友、前任情人產生連結的時刻，你可以注意這種微妙又奇特的緣分，冥冥之中的安排與巧遇，有時候更讓人覺得緣分的不可思議和深刻。最近你的人生正經歷重大的生命事件，這個轉變有可能跟工作有關，也可能跟家人的健康有關，也可能是跟自己的生涯規劃有關，總之以感激的心情去面對這個考驗或難關，只有保持內心的平靜，在能度過人生的風雨時刻。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

巨蟹座
（06/28~07/04 包含上升星座）。最近你的同情心、憐憫心和想要做公益、想要愛護動物的能量是最強烈的時刻。當你看到可憐、弱小和需要被幫助的朋友，絕對會第一時間，有錢出錢，有力出力。你在傳遞人性光輝的時候，也收到了對方的愛與感激。最近跟宗教、心靈、宇宙和靈魂、禪學、佛學的人、事、物特別有緣分。可以多接觸這樣的朋友與善知識，對你是有幫助的。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

獅子座
（06/28~07/04 包含上升星座）。最近你喜歡吃甜食、喜歡每天午餐、晚餐之後來上一個甜點，可以是布丁、蛋糕或是巧克力。這種沉浸在下午茶的歡樂時光，是你一天當中最幸福的時刻，而且你最近迷上網路購物，想買一些夏季涼爽吸汗的T卹，或是想要買一雙運動型，輕便的涼鞋。最近你很容易受到外在環境的變化而變得多愁善感，在經歷身邊朋友的生離死別問題之後，你變得豁達而且想法睿智、成熟。關於感情或是婚姻，分分合合或許也是一種相處模式。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

處女座
（06/28~07/04 包含上升星座）。你最近的愛情運、戀愛運、婚姻運似乎特別好。不管你投入職場有幾年的時間，到了今年下半年你突然很想在感情中找一個人定下來，你特別想要結婚。甚至在做夢的時候都曾經夢見自己披著婚紗的樣子。最近如果有一個交往中的對象，請你一定要珍惜對方。如果目前還是單身的朋友，建議你可以在職場中多認識你的同事，因為你的戀愛緣分在職場環境中。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

天秤座
（06/28~07/04 包含上升星座）。你最近的運勢和能量是可以期待的，各種不順利的狀態，到了這一周全部煙消雲散，取而代之的是各種愉快的好心情。最近你也是偏財運特別好的時候，你可能會撿到錢、抽到獎品，或是收到朋友送給你的限量禮物，這種廣受歡迎的時刻，做任何事情都沒有壓力。最近有一個健康問題要提醒你，你可能有身體血液循環不佳的現象，可能會有一點身體的浮腫和水腫的現象，可以吃一些利尿的食物改善一下。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

天蠍座
（06/28~07/04 包含上升星座）。你最近的愛情運，婚姻運會出現巨大的考驗和挑戰。這種感情遇到挫折與壓力的時候，你的心情一定特別沮喪不開心。建議你，不論你的個性脾氣是如何的果決與強勢，面對愛情這種兩個人的事情，你還是要先去理解、了解對方的心情，多溝通、多體諒對方，然後再去思考如何安排你們當前與未來的發展。千萬不要把自己的脾氣和怒氣發洩在對方身上，因為沒有人可以受得了你咄咄逼人的態度。有時候感情的時候，不是解決就是妥善處理的。或許暫時擱置爭議也是一種高明的智慧。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

射手座
（06/28~07/04 包含上升星座）。你最近成為朋友心目中的解語花，你會發現當朋友遇到生活難題的時候，往往第一個就找你訴苦。你的朋友特別喜歡跟你分享心情，也很期待你可以給他們一些人生忠告和心靈建議。因為你的個性中有一個特長就是內心裡面沒有仇恨與執著，因此跟你聊天，特別會覺得親切和輕鬆。你最近會有想要搬家的問題，這個關於搬家、租屋的安排可以提早規劃。另外你最近要小心鼻咽發炎和牙齒痛的狀況。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

魔羯座
（06/28~07/04 包含上升星座）。你最近有一波很好的財運機會。有可能是簽到了大客戶的訂單，也可能是之前洽談的商務合作，最近剛好是對方付款或是結清款項的時候，總之，這個星期你可能會跟辦公室的財務或是銀行的支付款業務特別有緣分，免不了要跟財務和帳務的單位聯繫一下。另外，你最近的合作緣分特別好，已經有很多朋友或是單位正準備跟你們合作，你可以把握這樣的好時機，讓商業活動的進展更為順利。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

水瓶座
​（06/28~07/04 包含上升星座）。最近有一股巨大壓力困擾著你。無論你做任何事情，總是不能完全的放輕鬆，不幸的是，這股壓力短時間之內並不會消除。你現在可以做的事情，一個是向你的朋友們發出需要幫助的訊號。另一個做法就是強大自己的信心、信念。讓自己可以平安轉念，度過這一場巨大的生活危機。關於愛情，你最近的戀愛運勢可以期待的，但是你必須先主動的跟對方示好，​​記得溫柔一點，體貼一點，浪漫一點，幽默一點。不要把自己的態度顯得高高在上的，這樣只會把對方嚇跑。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開始。

雙魚座
（06/28~07/04 包含上升星座）。你現在依然獲得好運能量的祝福，做所有事情都是格外的輕鬆順利。你最近跟宗教、菩薩、心靈、禪學、莊子、老子的清談學說特別有緣份，如果你對這些學說有興趣，可以好好研究，或許對你的智慧和靈魂提升是有幫助的。你最近的愛情運非常好，如果有人對你產生好奇心，希望對方的外貌是你有感覺的對象，這樣一場浪漫的夏日戀情完全是可以期待的事情。特別提醒，6月27日到7月22日金星進入獅子座，這是一個屬於夏日歡樂的時刻。西瓜、啤酒、冰淇淋大家都可以準備一下，因為快樂消暑的夏天正式開

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車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。

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