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🔥 台北米其林一星大三元餐廳去過沒? 這次我是到七樓的大包廂, 還搭配香檳 Pairing, Life is good!
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▍Review 👉http://globalfoodelicious.com/taipei-three-coins/
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🔥 Taipei Three Coins Restaurant is one of the Taipei Michelin One Star Restaurants. It has classic Cantonese cuisine and Dim Sum. Life is good! And there is Champagne Pairing.
感謝 Bureau Français de Taipei - 法國在台協會 邀請
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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老字號餐廳 現在又可以開始訂位了
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✨好康報報✨
如果有在關注台灣美食餐飲動態的內行人都知道，一年一度的台北餐廳週活動，是CP值極高的美食盛會，一些平常想吃，但可能礙於價位，或是訂位時間兜不攏的餐廳，在9月3日開始至9月17日為期 15 天內的折扣活動期間內，都有機會可以成為搶攻插旗的美食據點了，尤其去年台灣米其林指南公布後，不難發現，今年的台北餐廳週名單中更囊括有數家米其林餐廳，此時不摘星⭐️⭐️⭐️更待何時？
如果想摘星的朋友，非常推薦快手下訂三星頤宮、一星雅閣、教父牛排、大三元酒樓等，這幾家餐廳都有推出最低6折的優惠價，大三元餐廳的午間套餐還只要799元就能吃到。喜歡大口吃肉的朋友們，特別注意美福乾式熟成牛排館居然有超優惠的48折痛殺價，用1600元就可以吃到乾式熟成牛排的風味，其他像是地中海牛排館、La Farfalla義式餐廳、九華樓等也都有近6折的優惠，誰受得了！！🤷♀️
主辦單位「EZTABLE簡單桌」今年除找來台北共90家餐廳合作，更與國寶級總舖師林明燦偕同君品酒店餐飲團隊，聯合三間米其林餐廳，於餐廳週期間推出君品辦桌，可從中感受根植台灣傳統文化的熱鬧辦桌氛圍；部分指定餐廳提供每人一杯 25ml 皇家禮炮『 23 年蘇格蘭調合式威士忌』免費品飲，另外凡是遠傳電信用戶，或刷國泰世華或花旗銀行信用卡還可享有九折優惠唷！不過由於餐廳數量實在太多，關於2018台北餐廳週的細節、優惠內容及訂位方式，可速速點開下面網址👇🏻👇🏻
http://tw.eztable.com/event/taipei-restaurant-week-2018
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#米其林 #台北台中米其林 #2021疫情
這次的米其林名單，有著許多意外，也引發了很多人的討論。我覺得這也再次體現了「米其林名單」的評選標準，確實時常容易使人產生「誤解」。因為米其林並不是在選出「最強」，而是在選出「最值得遊客前往」的餐廳。
如果我們試著從米其林的邏輯去分析的話，或許就容易理解一些餐廳上榜，一些餐廳沒有上榜的原因。但這也只是或許，畢竟米其林從來都不會去替自己解釋什麼，是最出了名的 #黑箱作業
各位有什麼想法，歡迎讓我知道！
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
#米其林 #外送便當
自從外送平台蓬勃發展之後，深深感受到我們日常用餐方式開始起到了巨大轉變。也許兩年前，根本無法想像竟然可以用手機按一按就吃到米其林餐廳提供的料理。這次吃大三元酒樓提供的燒臘料理，跟我原本預期的竟然有這麼大的不一樣，對我來說也是一次不出門的驚奇之旅！
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大三元酒樓 創立於1970年，為台灣現存歷史最悠久的廣式餐廳，提供道地粵菜和港點，經典風味榮膺「米其林一星」殊榮。無論商務宴客、親友聚餐、喜宴尾牙等，皆能滿足顧客 ... ... <看更多>
餐廳 自救飯店"頤宮+大三元"推"米其林餐". 2.5K views · 4 months ago. 12. 1. Share ... ... <看更多>
大三元餐廳 在 [食記] 台北大三元酒樓：米其林一星後首訪- 看板Food 的推薦與評價
圖文：(2018年四月)
https://goo.gl/BiU641
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大三元酒樓
地址：台北市中正區衡陽路46號
電話：(02)2381-7180
時間：11:00~14:00 17:00~21:00
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自從知道爹娘的愛情故事從大三元起始，
加上今年有米其林一星加持，看到愛飯團有出團馬上下訂。
一人NT.2800，除使用頂樓VIP貴賓室外還配酒，
還免服務費，以剛拿到一星的老牌高級餐廳而言滿划算的。
菜單：
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花式大拼盤
翡翠瑤柱羹
蒜香生抽蝦
脆皮靚乳鴿
花開富貴雞
清蒸龍虎斑
椒鹽嫩田腿
紅燒牛三寶
精緻美點
飄香甜品
四季水果
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"這一罈酒阿它是有歷史低..."(出自那一夜我們說相聲)
三公升的深褐色大酒甕非常有存在感，
那可是15年的窖藏陳年紹興阿。
曾現場聽知名美食家焦老師講述過一段故事，
據說蔣中正當年撤退來台後對終有一天要光復大陸念念不忘，
命令公賣局仿釀一批紹興，品質優者窖藏於埔里酒廠，
作將來反攻復國後慶功宴之宴酒。
此願未能達成，蔣公抱憾離世後酒廠似乎也將此酒給忘了。
依老師所述，應是921大地震後酒窖損毀所以重新被挖出來，
然後此批珍釀被南僑集團董事長陳飛龍給買斷，
專供他私人及來點水樓用餐的客人們購買或享用。
斟滿的公杯一上桌立馬被我盯住，
為了怕失禮，故作漫不經心狀緩緩將轉盤上的酒轉至面前。
動作看似優雅實則處心積慮，酒癮作祟嘛。
酒體與香氣比預期溫潤，未至驚豔，但配餐表現極佳。
冷菜拼盤不算突出，好比叉燒部分肉質偏柴，
但苦瓜微苦鹹甜倒挺有意思。
生抽蝦意外厲害，與台式鹹酥蝦一樣連殼一起吃，
熟度抓得挺好，殼內紮實彈勁與不過乾。
翡翠瑤柱羹使用菠菜打碎混以蛋白最後入羹湯，
入口咕溜滑嫩，可惜湯頭與味道稍嫌普通。
花開富貴雞類似叫化雞，但將泥土改成西式麵包。
上桌時服務生先將外層麵皮呈放射狀剪開，
裡頭煨煮著一大份咖哩雞佐洋蔥與紅蘿蔔，
醬汁號稱南洋風但實地品嚐偏日台混搭。
脆皮乳鴿是經典的粵菜也是小時候的回憶，
如今有幸重溫舊夢真是開心。
一人分到半隻，深焦糖蜜色的外皮微酥與香，
內裡意外不柴，但不知為何無法打從心裡喜歡，
似乎少了點什麼關鍵之味。
龍虎斑算久仰了，是這一兩年很夯的新魚種，
由龍膽石斑與老虎斑雜交而成，正好改良兩石斑原來的缺陷。
龍膽石斑在飼育過程中容易夭折，老虎斑則怕冷畏寒。
今天所嚐的確名不虛傳，比預期細嫩與富膠質。
名曰椒鹽嫩田雞，入口外酥，卻非內嫩，肉質稍微過老。
其實菜單上看到有這道菜時不禁愣了一下。
平常有關注一些飲食文學，除焦老師外還有香港蔡瀾等。
蔡瀾曾寫過一篇有關來自世界各地不同的田雞做法，
當中曾提到他私心覺得吃過的田雞料理當中最普通莫過於用炸的。
其中節錄一句如下：
"中國人美名為椒鹽，其實也是炸。炸田雞，是最沒趣的了。"
當然並非把蔡瀾老師所說的奉為聖旨，
只是當年讀到時印象深刻，如今又見椒鹽兩字實在很難不笑出來。
今天整餐吃下來菜色可惜並不算非常對味。
中後場老闆娘曾進來與各座客人打招呼，
看到那一大罈紹興時直嚷著要請我們一道下酒菜。
原來是熱炒店常見的宮保皮蛋，竟也是本日最讓我心儀的。
微溫微鹹微麻辣，再加上那一絲困惑又曖昧的微甜，
總之就是讓人想不停喝酒，尤其這溫潤的紹興。
後話：
以前在書店裡看到推薦餐廳的書籍幾乎都會購入，
後來才發現書內盡是一堆置入性行銷，要不就廣告，
要不就出版社有私心，要不就與作者有利益關係，
導致後來看到此類書籍都是敬而遠之。
一直希望米其林這一類的國際性評論來台總算成真。
或許他們不懂台灣的文化，也沒站在所謂的在地人立場，
但對我來說起碼他們夠中立，夠客觀，夠有原則，
這才是我們該檢討或反向思考的。
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