前些日子北上品嚐到不少美食,但想不到我居然能在下榻的飯店內品嚐到令人驚訝的粵菜,《大倉久和》是日系飯店,怎麼想也想不到中餐廳《桃花林》竟然是如此令人驚艷的所在。
剛開始我只是抱著方便的心情簡單用餐,想不到用餐過程驚喜連連,一直竊笑不已,為什麼會竊笑?我在這一餐中我感受到尊貴的皇帝用餐感,吃得到御廚極欲表現、用菜餚取悅皇帝的心態,嚐了每道菜的組合,總會博得內心的會心一笑,餐廳師傅們在菜餚裡巧用許多「心機」,恰似努力博得君王的喜悅。
《桃花林》的內部裝潢定調為清朝宮廷風格,在這樣的氛圍之下,品著這些菜餚,頗能體會深宮中君王的生活不至於太無趣,因為每餐御廚們總是會想盡辦法取悅龍心,的確呀!這些菜餚真能讓人獲得好心境。
「焦糖叉燒」各個整齊排列上桌,一口咬下,叉燒頂上的糖顆粒配上檸檬薄片,爽口不油膩的滋味,伴隨糖顆粒在嘴裡跳耀,煞是完美。外表嬌豔欲滴的「蒜香焗帶子」看了就是美又討好,嘴巴張得極大,就想一口塞進,師傅巧妙運用紫蘇、茄子,搭上魚子醬、干貝,啊~這樣的食材組合真是絕妙,味道奔放得淋漓盡致的美,這時我驚訝到,這一餐還真不簡單呀!夠驚艷,早知道中午就不吃飯,如此便能多點幾盤大快朵頤。
吃到「鎮江溫莎骨」時我噗疵一笑,「狡猾」的廚子做出如此完美的菜,取悅了我的心,所有的煩惱與疲累都不見,頓時感覺食物真是療癒,真想打賞廚師一番,竟然能做出這醬燒入味、入口即化的肉質,實在不容易,真是難以用文字形容,畢竟這味蕾感受充滿動感,吃過才能感受最真實的震撼。
最後端上桌的「蟹粉魚翅四喜丸子」可絕對不能錯過,我覺得這道菜很能表現宮廷菜的做菜手法,濃郁的黃湯襯底,搭配上巧妙結合食材的四喜丸子,濃郁又融洽的滋味,令人無法忘懷,這完美的組合應該只應出現在宮廷中。
這一餐吃得驚嘆連連,想不到只想果腹,卻換得無比驚喜,這悸動感還真不得不跟大家分享,原來日系飯店裡暗藏著不簡單的《桃花林》。
大倉 久 和 中餐廳 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文
我很喜歡醃漬小菜,好的小菜總是讓人感到開胃、爽口,有時候忙起來,趕不及做菜時,煮個清粥、配個漬物也挺愜意的。
前些日子北上入住大倉久和飯店好幾天,意外發現飯店的「陳醋蘿蔔」醃得真好!外型討好,刀功巧妙恰似銀杏葉般,一口口咬下,總叫人停不下來,味道清雅卻層次分明,這款蘿蔔除了搭配清粥以外,配上燒肉應該更是絕搭,若是佐酒當小菜也不錯。
在中餐廳吃到這款醃漬小菜後頗為喜歡,很想買份帶回家繼續享用,細問才知道,原來這款「陳醋蘿蔔」在飯店的麵包坊就可購得,只是沒有添加物,賞味期只有兩週,但這對我來講並不是問題,如此美味,可能等不到兩週的時光就早已下肚。
說到這裡還真不得不提,另外有一道涼菜據說也有外賣,只是我手腳太慢,購買時早已被搶空,這道菜是「X.O.醬豆乾」,我只能說實在太絕!燒得這麼好的豆乾真是難尋,直到今日,我心裡還在嘀咕,若陳醋蘿蔔加上這款豆乾,佐上清粥真是一大美事,寫到這裡還是惋惜自己的手腳太慢。
至今想到外子嚐到豆乾時那付饞勁,真像貓偷吃魚一般的迷戀,而小犬吃到陳醋蘿蔔時,好像忘卻形象,一口接一口的蠶時下肚,兩個但男人竟然拜倒在小菜上,而我今天面對剩下少許的陳醋蘿蔔,竟然感慨起來,變成另外一種思愁。
想不到,小菜也能擄獲人心,頓時好羨慕住在台北的朋友,興起時想買這兩道小菜不是難事,只好期待下次北上再一飽口福。
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大倉久和桃花林中餐廳港式飲茶輕鬆點,三十五道美饌現點現做,每位NT$899+10%,事先預訂即享9折優惠。每人茶資$80+10%,結帳後每人$987。
不僅35道全制霸,七人以上還送一隻烤鴨,飽到天靈蓋。
我們喜歡的餐點有炒米粉,南瓜海鮮餃,豉汁排骨,腐皮捲,蘿蔔糕,玫瑰油雞,椒鹽雞丁,楊枝甘露,蛋搭,流沙包,芝麻球。
對,很意外台式炒米粉鑊氣十足,超好吃!
活動延長至6月30日,6/1起並將續點菜單加入粵式明爐烤鴨、荷葉糯米雞、蠔汁鳳爪、海南雞飯、星洲肋排蝦麵、招牌紅燒牛肉麵及金湯燕窩羹。