冬至耶記得吃湯圓了嗎?
不管是大湯圓小湯圓
我最偏好桂圓紅棗芝麻湯圓
冬至就是要煮碗暖呼呼的湯圓,
But,,,,,,,許多人總是戰戰兢兢,
怕一不小心煮破、煮糊湯圓
這樣吃湯圓可是小小掉漆😆
當湯圓皮糊化、
破掉後內餡流出,
湯圓失去口感與餡料的加分,
湯圓都不湯圓惹啦
想煮出完整不糊掉、
不破皮的湯圓是大撇步
就讓我來教你‼️
只要控制好爐火的
火力大小、滾煮時間
勺子攪拌、浸泡冰水
都能幫助煮出成功、
完整的湯圓喔!
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久,因此要注意滾煮狀態,煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。
#如果你是瓦斯爐火煮湯圓
用這4個撇步
鍋子略具深度,水裝約7~8分滿,在水滾以後
1愛用勺子攪拌出漩渦,避免湯圓相黏❗️
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊,為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了、放入湯圓後可用勺子輕柔的攪拌出漩渦水流再放入湯圓,
湯圓下鍋不易相黏,中間攪拌時動作請輕柔浪漫
2煮湯圓時調整火力❗️
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化,若維持煮水的大火狀態,湯圓易煮爛,因此湯圓放入水中後,可調整火力至中小火,注意湯圓的浮起狀況
3如何判斷湯圓是否煮熟了❓
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面,浮起後再稍微悶煮2~3分鐘後就煮熟啦可取出
若不確定口感狀態,可使用湯匙輕碰湯圓感受彈性
(這個方法不管是常溫湯圓或冷凍湯圓都適用)
4泡冰水更Q彈❗️
起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出,再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。
#如果你是用大同電鍋煮湯圓
用3步驟
和瓦斯爐相比,電鍋煮湯圓煮破的情況可能更易發生,由於電鍋的加熱型態,若外鍋水加過量,又未留意湯圓狀態,一不注意便失敗啦
用電鍋煮湯圓而不軟爛、破掉,外鍋水量和滾煮時間就是關鍵!
1電鍋煮滾水❗️
電鍋內鍋裝7分滿水、外鍋加入半杯左右量米水杯的水,蓋上蓋子按開關等待水滾。
2外鍋再加水少水量,開始煮湯圓❗️
在這個步驟都是打開電鍋鍋蓋
內鍋水滾後,外鍋加入量米水杯少於1/4左右的水量,以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。
留意外鍋水量、湯圓是否開始慢慢浮起變軟,適時添加外鍋水量或提前拉起電鍋開關。
3電鍋跳起,湯圓是否浮起❗️
觀察湯圓狀態,若湯圓浮起,適情況蓋鍋悶約2~3分鐘可取出。
馬可老師溫馨小提醒
若湯圓為當日現包而非冷凍,
煮湯圓的時間需要縮短,要特別注意湯圓浮起來的時間點喔
以上撇步就能輕鬆解決
湯圓破掉、糊掉的囧況❤️
今年冬至,就讓我們煮出漂亮的湯圓吧!
今天是農曆11月7號冬至
俗諺說:
“冬至在你月頭,要寒在年兜”
也就是說~
農曆過年前可能會很冷喔!
今天剛好有下點雨☔
過年就會是個好晴天👍☀️
祝福大家冬至吃湯圓
順心,快樂,平安
#連煮湯圓都有是有憋步的
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我一定要”牆裂”的探討一下這件事!
「到底為什麼老公們一走進超市就會一秒變失智呢?」
昨天🧔🏻的朋友來家裡,我想說來煮個香菇雞湯,於是吩咐他去超市買6支雞腿我要煮湯用(已讓他知道我要用大同電鍋煮湯!) 然後他一到超市拍了雞腿排照片傳簡訊問我:「確定要6支?它們很大耶」我立馬回他不是這個!是棒棒腿!但他都沒有回我,打電話也沒接,然後我心想應該沒那麼智障買雞腿排吧! 看也知道很大,而且我已經說要拿來煮湯!
幾分鍾後他回到家了(手上提著一大袋), 打開一看我傻眼!他買了6支超大雞腿排?!🤯
到底是有什麼事?想也知道不可能放的進鍋子啊!到底?!於是就立馬被我臭罵 ~
真的每次他自己去超市沒有ㄧ次買對東西,不是忘東忘西就是找不到、買錯🤬! 🧔🏻說在義大利夫妻吵架榜上有名就是老婆叫老公去超市買東西太囉唆!OMG!你敢說我不敢聽!老公們用點心老婆有需要囉唆?!我也曾看到男人在超市對著電話大呼小叫就是在說找不到Bla Bla Bla ,電話那頭肯定不是老婆就是媽媽 ! 🧔🏻也很常自己「偷跑」去超市,回來我就會問他你為什麼沒跟我說你要去,他就會猶如逃過一劫的說「如果跟你說你又會叫我買這買那,買錯你又要哭夭🤣」,記得有次假日要去公婆家吃飯,🧔🏻打電話給婆婆問他有沒有要在市場買些什麼我們帶過去,於是婆婆就說了她的需要,🧔🏻一掛電話馬上就說很麻煩耶! 肯定找不到 ~ 馬上又被我噹! 到底你如果不想用心幫忙買你打電話問屁喔! 然後去了又不用心找🤬真的是很欠罵!!
到底為什麼老公(男人)們ㄧ到超市就會瞬間失智、失憶或失心不耐煩呢?! 你們的老公(男友)們也會每次交待他們買東西10次有9次錯嗎? 是的請🙋🏻♀️ ,你們家的很棒棒都買對請🙆🏻♀️
#人妻MerMer - 話說🧔🏻下載了一個軟體可以告知你是否曾經接觸過確診的病人, 昨天他的手機跳出通知說他上禮拜曾跟確診病患接觸, 整個傻眼! 其實這個APP也不能完全準確告知你,只是透過手機定位,在你曾經出現過的地方有確診病患或許跟你待在同個地方或擦肩而過,目前他是沒有覺得什麼也沒有發燒,總之讓我們繼續看下去!🤦🏻♀️
大同電鍋煮湯 在 女人我最大 Facebook 的最佳解答
大同電鍋煮湯「爆炸」內鍋太高釀禍▶ https://bit.ly/2REm3f6
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大家要特別注意啊‼
內鍋高度真的要特別留意,不然真的太危險了!!😱
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而這集要挑戰的是,
此書最有名的一道食譜:
「勃根地紅酒燉牛肉」🤤
到底是失敗還是成功呢???
(嘿嘿嘿)
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🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#法式料理#紅酒燉牛肉
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大同電鍋煮湯 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水(或高湯)......2.2~2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
(約1㎝×1㎝大小)
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
(或是豬小里肌,口感會更柔軟)
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
(也可以切成肉丁)
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾,用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻,下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油,小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水(或高湯),大火煮沸,過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方,蓋上鍋蓋,轉11點鐘方向,外圈文火煮10分鐘,熄火後悶15-20分鐘。(清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整)
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水,跳起後悶15分鐘;電子鍋則用一般炊飯程序!但清水(或高湯)改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌,肉質較柔軟,因此我沒有打水,如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
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大同電鍋煮湯 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文
00:32 Emily畢業用品開箱
一個小學生,一個學期的用品怎會這麼多?還好沒有太多可怕的東西😂
04:22 家常紅豆湯煮法
使用大同電鍋煮紅豆湯,不用顧火,睡覺前放進去煮,隔天就會有綿密的紅豆湯可以吃了。
05:19 馬鈴薯保存不容易發芽
使用紙袋包起來,存放在通風良好的地方,避免陽光直射,就可以延長發芽時間喔!
08:22 大姐日本包裹開箱/遲來的生日禮物
每次大姐寄包裹來,都一定會準備全家人的禮物,真的很謝謝大姐的用心❤️
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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大同電鍋煮湯 在 家常蘿蔔玉米排骨湯『電鍋輕鬆煮』 - YouTube 的推薦與評價
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大家一直敲碗的超簡單料理時間來囉~這次來教大家如何輕鬆用 電鍋 就可以煮超好吃排骨湯!------▷牛排個人社群/ 歡迎訂閱追蹤▷Youtube ... ... <看更多>
大同電鍋煮湯 在 320 大同電鍋食譜ideas 的推薦與評價
2020-1-5 - Explore Tina Luu's board "大同電鍋食譜" on Pinterest. ... 紅蔥香菇滷肉【我與大同電鍋的美味料理】 by QQ♥廚房♫✿♪♥♪✿♫ ... ... <看更多>
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是這樣的
因為住外面的關係
今天想嘗試用電鍋煮湯
煮的是蕃茄牛肉湯
我用的電鍋是一般的大同電鍋(開關式的 不是微電腦式的)
因為沒煮過想在這邊請教各位
不知道我煮的時候是要像煮飯一樣把湯煮在電鍋內的內鍋裡嗎?
還是直接煮在電鍋本體裡阿?
我在想如果像煮飯一樣是煮在內鍋裡的話是不是鍋外的那一層也要放水呢?
(因為煮飯就要放水!)
而且我有去買了一電鍋料理的書來看
內容都是說 "電鍋內擦乾 再倒入大匙油"
是不是表示直接在電鍋本體裡面煮?而不是用電鍋裡面的內鍋呢?
看了一些方法 看得霧煞煞 ORZ
請各位教教我阿!
今天晚餐就靠它了!
萬分感謝各位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.163.194.11
※ 編輯: Cherish1110 來自: 203.163.194.11 (11/03 08:51)
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