冬至耶記得吃湯圓了嗎？
不管是大湯圓小湯圓
我最偏好桂圓紅棗芝麻湯圓
冬至就是要煮碗暖呼呼的湯圓，
But,,,,,,,許多人總是戰戰兢兢，
怕一不小心煮破、煮糊湯圓
這樣吃湯圓可是小小掉漆😆
當湯圓皮糊化、
破掉後內餡流出，
湯圓失去口感與餡料的加分，
湯圓都不湯圓惹啦
想煮出完整不糊掉、
不破皮的湯圓是大撇步
就讓我來教你‼️
只要控制好爐火的
火力大小、滾煮時間
勺子攪拌、浸泡冰水
都能幫助煮出成功、
完整的湯圓喔！
湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。
#如果你是瓦斯爐火煮湯圓
用這4個撇步
鍋子略具深度，水裝約7～8分滿，在水滾以後
1愛用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏❗️
湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了、放入湯圓後可用勺子輕柔的攪拌出漩渦水流再放入湯圓，
湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔浪漫
2煮湯圓時調整火力❗️
湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，注意湯圓的浮起狀況
3如何判斷湯圓是否煮熟了❓
湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮2～3分鐘後就煮熟啦可取出
若不確定口感狀態，可使用湯匙輕碰湯圓感受彈性
(這個方法不管是常溫湯圓或冷凍湯圓都適用)
4泡冰水更Q彈❗️
起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。
#如果你是用大同電鍋煮湯圓
用3步驟
和瓦斯爐相比，電鍋煮湯圓煮破的情況可能更易發生，由於電鍋的加熱型態，若外鍋水加過量，又未留意湯圓狀態，一不注意便失敗啦
用電鍋煮湯圓而不軟爛、破掉，外鍋水量和滾煮時間就是關鍵！
1電鍋煮滾水❗️
電鍋內鍋裝7分滿水、外鍋加入半杯左右量米水杯的水，蓋上蓋子按開關等待水滾。
2外鍋再加水少水量，開始煮湯圓❗️
在這個步驟都是打開電鍋鍋蓋
內鍋水滾後，外鍋加入量米水杯少於1/4左右的水量，以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。
留意外鍋水量、湯圓是否開始慢慢浮起變軟，適時添加外鍋水量或提前拉起電鍋開關。
3電鍋跳起，湯圓是否浮起❗️
觀察湯圓狀態，若湯圓浮起，適情況蓋鍋悶約2～3分鐘可取出。
馬可老師溫馨小提醒
若湯圓為當日現包而非冷凍，
煮湯圓的時間需要縮短，要特別注意湯圓浮起來的時間點喔
以上撇步就能輕鬆解決
湯圓破掉、糊掉的囧況❤️
今年冬至，就讓我們煮出漂亮的湯圓吧！
今天是農曆11月7號冬至
俗諺說：
“冬至在你月頭,要寒在年兜”
也就是說～
農曆過年前可能會很冷喔！
今天剛好有下點雨☔
過年就會是個好晴天👍☀️
祝福大家冬至吃湯圓
順心,快樂,平安
#連煮湯圓都有是有憋步的
大同電鍋煮湯 在 [問題] 關於電鍋煮湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
是這樣的
因為住外面的關係
今天想嘗試用電鍋煮湯
煮的是蕃茄牛肉湯
我用的電鍋是一般的大同電鍋(開關式的 不是微電腦式的)
因為沒煮過想在這邊請教各位
不知道我煮的時候是要像煮飯一樣把湯煮在電鍋內的內鍋裡嗎?
還是直接煮在電鍋本體裡阿?
我在想如果像煮飯一樣是煮在內鍋裡的話是不是鍋外的那一層也要放水呢?
(因為煮飯就要放水!)
而且我有去買了一電鍋料理的書來看
內容都是說 "電鍋內擦乾 再倒入大匙油"
是不是表示直接在電鍋本體裡面煮?而不是用電鍋裡面的內鍋呢?
看了一些方法 看得霧煞煞 ORZ
請各位教教我阿!
今天晚餐就靠它了!
萬分感謝各位
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