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家裡有一堆這款好市多買的美式起士的朋友，去買南瓜來消耗吧！隨便做就是夭壽好吃的南瓜起士抹醬，夾饅頭、吐司、軟法……隨便搭都好吃，重點是不需要任何家電機具就能做到跟南瓜濃湯一樣細緻綿密的口感。
＜ 南瓜起士抹醬 ＞
1.南瓜刷洗乾淨外果皮後，剖半、去籽、切大方塊。家庭成員多就用1顆，不然就少量半顆做。
2.取一陶瓷餐盤或是湯碗、拉麵碗，碗的高度最好只有大同電鍋1/3~1/2高度，不能用不鏽鋼內鍋因為會將所有蒸氣阻擋而無法蒸熟南瓜。不需要封保鮮膜，墊著不鏽鋼網架或蒸盤直接蒸，外鍋加入1.5杯水。
3.電鍋跳開後小心取出南瓜，將湯碗內的水倒掉，並換上比較好操作的碗內。
4.將8片美式起士一片片攤開，趁熱拿湯匙攪拌混合，熱騰騰的南瓜泥就會融化混合起士，充份攪拌即可。因為每個人使用的南瓜大小有別，可以邊混合邊調整抹醬濃稠度，希望濃稠的就要增加起士片。
5.做好的南瓜起士泥可當麵包抹醬也可以加點開水煮湯變成南瓜起士濃湯。
#蔣龐嚴選
#南瓜起士抹醬
#Gigi老師烹飪課🍳
#冷凍食品復熱基礎觀念_再複習一遍
冷凍料理的復熱方式，一般家庭最常見有四種
1⃣微波爐、2⃣直火、3⃣電鍋、4⃣烤箱。
不管用哪種方式加熱，都要記得從冷凍庫拿出來的料理包都要先退凍約4成，也就是捏起來中心雖然還硬硬的，但已有不少溶解的水份的狀態，如果是不含水的冷凍食物(像是麵包類)則是捏起來稍微有點彈性的狀態即可拿去加熱。
🔻 微波爐 🔻
毫無疑問是加熱速度最快的方式，卻也最容易讓料理口感劣化，在使用上要注意加熱的食物種類與盛裝食物的容器，只要觀念正確，微波爐就會是非常便利的復熱工具。
(1.) 適合微波的料理：
湯品、燉煮物、有湯水的料理、 濕潤的麵米食。
含水的食物會因為電磁波與食物中水分子同頻共振劇烈磨擦而產生熱能，若含水量少的料理建議放一小杯水進去一起微波。
(2.) 慎選容器：
建議大家要微波時，把食物從包裝中取出，盛裝在玻璃、陶瓷、耐高溫容器中在進去微波。
⚠️金屬、鋁箔、不耐高溫的塑膠、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜，都不能進微波爐加熱。
(3.)微波訣竅：
可用沾濕飲用水的廚房紙巾鋪在水份含量較少的食物上加熱，維持食物的濕潤口感。也可蓋上微波專用蓋，或是用一個瓷盤反蓋，避免表面因微波造成口感乾硬。
溫度過低的食物，請用階段式的漸進式加熱方式，中小火力加熱一兩分鐘後，拿出來稍微拌一下，在送進去微波，反覆操作至食物溫熱即可。
⚠️微波建議到溫熱即可，不建議加熱到過度滾燙
附上年初po的微波爐文
https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3449220228522931
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🔻 直火 🔻
包含瓦斯爐、電磁爐、IH爐...等
僅次於微波爐快速的加熱方式
高含水量的食物直火加熱很方便，尤其湯品和燉煮物可以加熱到滾燙，彷彿回到剛烹煮好的狀態。
燉煮類料理用直火加熱可以讓因冷凍而油水分離的食物回復到最美好的狀態。
⚠️料理生手在使用直火加熱的方式時，請務必不要一下子開大火，慢慢用中小火加熱並且不要離開視線，然後要記得拌你的食物不然鍋底容易燒焦。
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🔻 電鍋 🔻
時間較久，但不須顧爐。
缺點是有時電鍋蒸好的食物水份會比原本的多，若不喜食物太濕可以用別的方式。
加熱時把食物從包裝中取出，盛裝在陶瓷、金屬容器中再進去蒸，大同電鍋可以搭配內鍋架墊高，有的耐高溫玻璃容器也可以用電鍋蒸(玻璃容器務必墊高)。
⚠️塑膠類、有油磨的紙盒、美耐皿、保鮮膜、封口袋，都不能進電鍋，不耐高溫的薄玻璃容器也不能喔。
☝️然後要記得叉插座＋按下開關。(很多人都有過忘記的經驗)
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🔻 烤箱 🔻
麵包、有乳酪絲的料理、烤物，可搭配鋁箔紙進烤箱加熱
從冷凍庫拿出來的食物要先放在室溫回溫後再進去烤
溫度太低就進烤箱會造成外層烤到過乾，但內部都還是冰的喔
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⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
然後有人問我包裝袋能加熱嗎? 像是進微波爐或是隔水法
我的建議是：『盡量不要。』
通常廠商們封裝食物的袋子，多為PE(HDPE、LDPE)和PP，耐熱溫度有所不同；HDPE、PP耐熱溫度落在90～140°C之間，對熱有良好的耐受性，然而LDPE的耐熱溫度只有70～90°C。
加上食材本身持續加熱後可以到達的高溫都不同...
我們就不要在危險邊緣來回試探了。
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第四檔的 #里民活動中心互助箱 📦
身為互助箱內建的烹飪老師
再次來幫各位做筆記。😘
【第四檔---里民代表/ 箱中飽物】
🚩 小川石沒有廚房 - Gigi
【 梅 干 扣 肉 】
✅微波3分鐘、✅電鍋10分鐘
將冷凍包撕開倒入盤中，微波或電鍋加熱後即可享用
☝️微波請上蓋(但不密封)，脂肪部位微波時容易小爆破亂噴濺
🚩 咖哩鬥陣
【沒有橘子的橘子雞+烤餅】
咖哩：✅微波爐、✅直火、✅電鍋
燉煮類食物我最推薦直火加熱，這種方式最能讓料理內的油份水份在高溫下回復完美融合的狀態。
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。一樣漸進式微波法，微波大火會導致水份流失、質地劣化。
烤餅：✅微波爐、✅烤箱
稍微回一下溫就能去加熱了，最推薦用烤箱。
微波的話放一小杯水進去一起微波，不然熱太久會變乾。
🎯目前無內用(本來就沒有)
🚩 小巷裡的拾壹號-自家烘焙咖啡店
【 番 茄 紅 酒 燉 肉 烏 龍 麵 套 組 】
✅微波爐、✅直火、✅電鍋
最推薦使用直火加熱，請先稍微退凍約4成再入鍋加熱，邊煮邊攪拌還可幫助因冷凍而油水分離的狀態回復到剛煮好的模樣。
微波與電鍋加熱，請撕開包裝後放入另外容器中加熱
☝️微波請上蓋(但不密封)，濃稠類食物微波加熱如果溫度太高會容易噴濺。如果是冷凍狀態進去微波務必漸進式微波法。
烏龍麵：✅直火，水滾後放入冷凍麵球煮至軟熟
🎯目前無內用
🚩 Hunk and Gorgeous 漢子勾嬌嬌
【 嬌 嬌 可 頌 】 2入組
✅烤箱
吃之前拿置室溫退凍10-20分鐘左右，蓋鋁箔紙避免烤焦(是蓋不是包)，約烤5分鐘，聞到香噴噴即可。
🎯目前無內用
🚩 火星 Cafe Mars & Puppet Works
【 英 式 啤 酒 豬 腳 凍 Ham Hock Terrine 】
✅不需加熱
整塊退凍就能切片食用，建議前一日放冷藏，或當日放室溫30分鐘左右至完全退凍。直接吃、搭麵包、搭啤酒 都很棒。
🎯目前無內用
🚩 鬼 咖啡
【 冷 萃 咖 啡 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
蓋口不是旋轉蓋那種，是一次性的放心用力扭開(或剪開)就對了。
🎯目前無內用
🚩 鹿耳深夜甜點
【 小 黑 桑 波 提 拉 米 蘇 】
✅不需加熱
微退凍，湯匙下的去就可以開吃了。
🎯開放內用/防疫期間預約制/詳情請見店家粉專
🚩 餘事 YU Studio
【 經 典 鍋 煮 茶 乳 】
✅不需加熱
整包退凍後，轉開蓋口倒出即可飲用。
🎯目前無內用
🚩 U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
【 U.I.J 訂製軟毛牙刷2入組 】
✅不需，應該說不可以加熱。
【團購6/7-13】酷藝師不鏽鋼保鮮盒 + 兒童款酷夢 + 調理盤
下單連結: https://gbf.tw/oxaj0
回購率百分百的好好買+好好用保鮮盒來了! 不管是一般款, 提把款, 分隔保鮮盒, 好可愛的兒童款, 還有質感好好的調理盤都是用過一次就會再補其他尺寸的概念. 我家真的很多保鮮盒, 除了家裡真的很需要之外, 還有減塑環保 (以前都是直接用碗盤蓋層保鮮膜). 尤其特別是針對要可以蒸,烤, 微波加熱, 都只能選擇玻璃或是陶瓷的保鮮盒, 非常好用, 但就是重! 沒想到首次接觸到酷藝師花神系列的不鏽鋼保鮮盒, 就很喜歡, 而且一用成主顧, 連開了好幾團, 媽媽們也是大讚喔! 其實我看的點很簡單: 耐熱度? 清潔度? 好不好收納? 蓋上膠條可不可拆? 若這幾點有中, 其它的特色就是讓它更加分!
《一般款/ 提把款/ 分格保鮮盒》特色重點整理:
⊕ 歐洲品牌, 韓國製造
⊕ 採用304J1材質，有經過特殊處理所以可以進微波爐
⊕ 透明上蓋, 可以清楚的看到內容物
⊕ 盒身耐熱度: -40~400度. 蓋子: -40度~120度
⊕ 盒身微斜角度, 圓弧轉角, 清洗無死角, 超好"回"
⊕ 上蓋膠條添加白金抗菌材質, 可拆除清洗
⊕ 大大小小, 可堆疊收納
《酷夢兒童款》
有別於一般款／提把款, 酷夢兒童碗，餐盤採用的是醫療級316不鏽鋼材質, 叉子湯匙是304， 媽媽可以更安心的讓寶寶使用. 需要特別注意的是: 馬克杯與兒童碗的蓋子只是防塵作用, 蓋著而已喔, 沒有密封與扣夾的設計喔!
⊕ 分隔餐盤: 疫情期間分隔餐盤部分尤其大推薦, 我們當初也是都是採取自助式的概念, 把要吃的分量先分配到餐盤上, 各自又各自的餐盤&餐具. 酷夢的分隔餐盤, 扣除蓋子的話, 真的是很適合大人跟小孩, 而且材質還是316不鏽鋼. 這次有提供2, 3, 4分格的款式. 分隔層的設計沒有頂到蓋子, 所以平放就好, 以免醬汁與味道交錯混合了. 我很喜歡分隔餐盤的設計, 很能"控量", 大人使用也很方便, 一免不小吃太多! 哈哈哈~ 孩子餐盤我喜歡營養均衡的把菜擺滿在盤子內, 規定一定要吃光光才能再夾菜. 這樣一來可以培養孩子不挑食的好習慣喔.
⊕ 副食品三色保鮮盒: 是我最愛的兒童系列項目. 撇開"副食品"三個字不要看, 它的容量分別是250ml跟200ml, 不覺得就是完美的布丁杯跟蒸蛋杯的尺寸嗎?! 而且還有蓋子耶! 太方便了!
《不鏽鋼保鮮盒適用的加熱方法》
可從盒身(-40~400度) / 蓋子(-40~120度)的耐熱溫度做評估
。電鍋(請避開蓋子)
。烤箱(請避開蓋子)
。氣炸鍋(請避開蓋子)
。洗碗機
。冷凍庫
。微波爐(請避開蓋子): 一次只放一個盒具，不超過5分鐘
** 實際操作影片參考: https://youtu.be/jmHwyfTYXPE
⚠️特別提醒：它是保鮮盒, 不是鍋具, 不要拿來直火加熱了!
選擇重點:
。酷夢系列必買: 分隔餐盤 & 副食品保鮮盒
。外食族最愛: "莎老師愛用圓形方形5+6" 的組合. 就是1-2人份, 可蒸可氣炸可微波, 或當外食便當的尺寸.
。孩子帶水果點心, 直接選"圓形方形3+4"
。方形7-11的尺寸容量較大, 可以看個人需要做選擇
。方形9號可以拿來當烤盤作手撕包, 還可搭配提把蓋子
。方形7&8號, 是可以放進大同電鍋(10人份) & 422烤箱的最大尺寸
《不鏽鋼調理盤 & 攪拌碗》
這一系列真的是出乎意料的質感好好, 緞面拋光處理, 整個外觀跟內裡就是好漂亮. 調理盤有圓形&方形兩款, 每一款都有大中小三個尺寸可以利用, 很好堆疊收納. 平常光是備菜就好好用, 切飯後水果也很好裝. 攪拌碗有2000ml, 3000ml, 4000ml三個容量, 天啊! 我終於有大攪拌盆可以拌水餃餡了, 揉麵團應該也很好用唷! 而且不鏽鋼材質非常適合居家 & 露營使用, 輕巧又不怕摔啊!!
▌出貨時間 ▌
▶酷藝師訂單:下單完成付款後陸續出貨. 預計6/21前完成出貨
▌客服窗口 ▌#請擇一通路詢問即可
桔佳有限公司
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#私訊請務必提供(1)訂單編號 (2)姓名、電話 (3)問題需求
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抹茶布丁蛋糕看起來超好吃啊！而且材料也太便宜了吧！！！
訂閱歐北呷→https://goo.gl/ncHf1A
上一集影片→義美經典零食http://pics.ee/v-941018
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抹茶布丁蛋糕
材料：
〔焦糖部分〕
白砂糖 60 g
水 35 g
熱水 2 大匙
〔布丁部分〕
雞蛋 2 個
砂糖 25 g
鮮乳 240 g
〔蛋糕部分〕
雞蛋 1 個
砂糖 20 g
低筋麵粉 40 g
綠茶粉 3 g
作法：
1.將60克砂糖與35克水加熱，不停攪拌
2.顏色變身後將溫度調低(中火)繼續攪
3.顏色製焦糖色後關火，加入兩湯匙熱水
4.焦糖完成，放入瓷碗後放進冰箱冷卻
5.將兩顆蛋及25克砂糖攪拌均勻
6.牛奶加熱至鍋邊起泡後，與蛋液融合
7.用濾網過濾蛋液，布丁部分完成
8.一顆蛋加20克砂糖，打發
9.打發至拿起打蛋起緩緩留下的濃稠程度
10.將過篩後的低筋麵粉&綠茶粉倒入打發的蛋裡
11.攪拌至看不見粉粒(也不要攪太久會沒有氣泡喔)
12.組合時間～將布丁液倒入瓷碗，再倒入抹茶麵糊
13.電鍋外鍋放2.5米杯水，先加熱3分鐘
14.再放入蓋鋁箔紙的蛋糕，鍋邊放筷子開始蒸！
15.電鍋跳起後把筷子拿掉，悶10分鐘
16.因為焦糖會融化所以我們又把他送進冰箱冰冰了一晚
17.完成！！！！好繁複可是成品很棒棒！！
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