女兒奴突然ㄧ身濕的走進家門
我:大太陽你為什麼衣服都濕了
女兒奴:我剛剛幫M除草 結果剛好他們家灑水器灑水了...
(這也太有畫面了)
我和Q小姐笑到不行...
因為鄰居lockdown時都到他們的另外ㄧ個比較郊區的房子 都不在...女兒奴的守望相助已經做到無得挑惕
千金難買好鄰居, 房子能仔細看 環境能詳細評估 ...唯有鄰居就靠運氣了
我們很真惜前後左右都是好鄰居的同時, 也希望能是個好鄰居
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#lockdown之食日記
晚餐又是我們很常出現的蛋白質蔬菜滿滿ㄧ盤--香煎菲力/蔬菜
還有父女愛的燉飯
午餐最簡單的-蒸餃 還有甜點
早餐牛肉派進烤箱 acai bowl還是由Q小姐負責
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結
團
倒
數
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Sinasera 24 - 台東長濱
根據米其林三星餐廳的定義,「 餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」,這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳,滿心期待主廚楊柏偉的料理,Sinasera 24已經是我們的米其林三星了,因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉,位於台東最北處在過去就是花蓮了,一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮,白天已經看不到什麼人了,入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音,很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上,副作用則是會愛上這個地方。
自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境,劣勢也是優勢,地處偏遠不便可以克服,可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製,白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋,晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景,襯著美景也呼應的盤中的料理。
這次我們預定的是山與海套餐,搭配著5杯的wine pairing ,從進餐廳到入座的服務都很到位,卻不會拘謹,當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現,一共有十張圖卡,經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動,一邊介紹著餐廳以及當天的食材,我覺得這個巧思很棒,等當天餐點跟食材都介紹完了,對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解,心裡對料理也有個期待感跟想像。
用餐的當天是8/29晚餐時段,服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣,而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思,Sinasera則為阿美族語「大地」之意,這也是為什麼無菜單的原因,因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主,所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配,最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。
餐點不一一介紹,挑幾款我印象深刻的菜色跟酒,整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的,因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道,出餐的視覺也不過於華麗,知其所以而為之。
第一支酒是 Frederic Savart 的香檳,帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道,酒體適中,酸度爽快利落,氣跑感舒服,香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒,配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口,爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。
第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配,芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒,吃一口生蠔再喝一口白酒,整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來,像是碰的一聲,出現在你眼前,味覺是非常非常清晰的,非常有趣的感受。
再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗,酪梨綿密口感滑順,配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚,這道味道很搭,是想像得到的風味。
接著一道湯品,以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色,麵包果的果肉柔軟帶點甜味,大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服,很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻,表皮口感薄而酥脆,肉質鮮甜,完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣,不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ,帶有白花、橙花的優雅香氣,還帶有一點肉桂的香氣,也是屬於酸度俐落的酒款。
接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯,以及玉米為主要風味的餐點,再來進到主餐血鴿,「 血鴿是法國傳統菜餚,處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度,使用血鴿腿跟胸的部位,以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜,取其果肉,打成果汁後濃縮、加入調味香料,包裹在血鴿腿上。另外,將西瓜翠衣(西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉)進行發酵,並淋上薰衣草橄欖油,增添尾韻回味的花香。」
這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜,搭配上西瓜製成的醬汁,濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油,可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣,幫我們各別搭了兩款不同的紅酒,一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ,另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ,一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服,一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁,各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。
再來甜點的表現一樣很精彩,可以選擇配上手沖的咖啡或茶,讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。
在Sinasera 24用餐下來很舒服,不管是上餐的節奏、服務人員的表現,可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理,是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家,如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點,會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。
謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人,每次繞了一大圈最後都回到這句話,可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。
大地之愛燉飯 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最佳解答
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先來說明一下這次開團熱門品項&新品,
另外顏色選擇上,除了我個人最愛的 #墨水藍 與 #藻清白,
這回也為了喜歡純白感的朋友新增 #白色 選項;
三者的顏色請參考照片喔。
[ 大碗盤區 ]
#起司圓版 (Ø30cm x H1cm) ➔ 新品推薦!
#農人大碗 (Ø23.5cm x H7cm) ➔ 實用熱賣款!
#經典大碗盤 (Ø27cm x H5cm) ➔ 實用熱賣款!
#超級大碗盤 (Ø31cm x H6cm)
#橢圓蛋分享碗 (L24cm x W18cm x H7cm)
[ 小碟皿區 ]
#球弧盤 (Ø15cm x H3cm) ➔ 新品推薦!
#大口杯 (Ø8.5cm x H9cm) ➔ 新品推薦!
#經典前菜盤 (L23cm x W15cm x H2cm)
#肥皂小碟 (L14.5cm x W11.5cm x H2cm)
#圓形小碟 (Ø11.5cm x H2cm)
#橢圓蛋小碟 (L10cm x W8cm x H3cm)
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#使用澳洲當地陶土手作充滿大地生命力
#看似厚實卻輕盈的穩定手拿感最適合日常
#可進洗碗機微波爐
年初開團幾乎首日就售罄的 「澳洲Batch# 手工陶盤系列」,
一結團就有朋友不停來問何時可以再開團...
因為真的很難訂,在耐心等待半年多之後,
終於能有一些數量再次分享給大家了~(呼)
來歷有點意思的 Batch#,
是一位澳洲的女陶藝藝術家 Joy Smithers 創立的;
同時她也是當地有名的女演員,
除了演員的身份,大學主修藝術、從少年時代便開始作陶的 Joy,
仍然持續的進行創作,透過作陶這樣療癒而緩心的手作,
也把她的創作能量在她的作品裡充分表達。
圓潤、大方、手感的線條,厚實的碗型帶來穩定自在感,
是我把 Batch# 拿在手上時最直接的感受。
使用澳洲當地的陶土製作,每一件都是手工製作。
因為陶土的特性,Batch# 的碗盤線條圓潤卻出乎意料的輕盈,
即使是大尺寸的深盤也非常好拿,主婦不需要天天練臂力。
而且可以進洗碗機清洗,讓每天餐後的收拾更加輕鬆,
作為日常使用再好不過。
#一見鐘情的深邃墨水藍
#表情多變又清爽的藻青白
#這回新增白色選項
最開始是去年夏天,入手了一套「墨水藍」。
我的餐具選擇除了黑白與大地色,最喜歡的就是藍色,
覺得好看的藍可以把食物襯托得更加美麗有食慾。
Batch# 的墨水藍是我看過最喜歡的藍色了,
深邃的底色+微微透出的乳白線條、霧面微亮的表面質感,
因為是手工上釉,每一只碗盤的手刷釉色都有不同,
都是獨一無二的表情。
後來又入手了一套Batch# 去年秋天推出的新色「藻青白」,
非常特別有質感的顏色!
以暖暖的乳白色為底,刷上海藻般的墨綠色,
同樣因為是手工刷色上釉,每一件都是特別不重複的模樣,
藻青白有著白色系餐具的乾淨感,但比起純白更加活潑有生命力,
淡淡的墨綠藻色也很有質感,基本上是很百搭的一個色系。
低調又有特色,非常能襯托食物。
另外因為對「白色」情有獨鍾的人蠻多的,
所以雖然我自己沒有收白色的 Batch#,
這回也安排上架給你們選擇。
白色是很乾淨的純白偏冷色系,優雅俐落;
而藻青白則是偏暖色調的乳白感,溫暖柔和。
特別要說一下: Batch# 的餐具們都是「全上釉」,
整件碗盤上下面全部上釉,底部不會有粗糙的陶土感,
所以不傷桌面、清潔保養簡單、可進洗碗機。
#好看多功能又百搭的器型
#不論中西式料理都好搭配
我自己愛用Batch# 的餐盤們,到現在已經一年;
真的是很常很常使用它們啊,
最喜歡拿 Batch# 的大碗盤來吃西式早午餐,
一人一份的擺盤,怎麼擺都很美~
義大利麵、炒菜、沙拉、牛排... 各種西式料理都能搭配得宜;
它也好適合中式料理,當作一般的餐盤來上菜也毫不違和,
與家裡其他的餐盤一起上桌也不突兀。
這就是 Batch# 的創作理念:
「設計出最適合用餐、好看自然又多功能的餐盤」。
非常好搭配也很能襯托食物,
加上好看、好拿、可進洗碗機,
我經常不加思索的就拿起 Batch# 的碗盤盛菜上桌,
就是這麼好用啊 ❤️
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這次有新品。
#起司圓版 (Ø30cm x H1cm)
它是我這一回合最愛的品項之一,擺什麼食物都好看 ❤️
起司火腿的前菜盤、燒烤主菜的呈現、
或是甜點小食,都很適合啊~
而且這種全平面的陶板很難製作,
這個起司圓板是 Batch# 試驗非常多次才完成的美品,
非常推薦 ❤️
#球弧盤 (Ø15cm x H3cm)
大小非常適合個人當作個人小盛盤使用、
或是裝小菜、一人份甜食水果、火鍋水餃的醬料碟...
非常實用的一個款式,很適合為家人一人準備一個~
#大口杯 (Ø8.5cm x H9cm)
這次終於為大家訂到杯子了 ❤️
新款的Batch# 大口杯容量適中、好拿好握,
厚實圓潤的杯壁,裝熱飲也不會太燙手,
容量很適合喝美式或拿鐵,熱茶當然也適合。
覺得它和經典大碗盤放在一起好 match 喔,
週末早午餐就交給它們了 ❤️
還有上回最熱賣的幾個品項,
我們這次也努力的多訂到一些些數量讓大家好買。
最熱賣的 #農人大碗 上回秒殺。
因為它的尺寸和實用度是 No.1啊!
一人份的燉飯、義大利麵裝起來非常好看,
用來當共享的盛菜盤也是合適的大小,
不論是中式料理或西式沙拉燴菜都適合。
另外 #經典大碗盤 和 #超級大碗盤 也非常受歡迎,
大尺寸的深盤,是我們家早午餐的常客。
也很適合用來承裝菜餚,尤其聚會的大菜用它們來裝非常好看。
超級大碗盤和經典大碗盤相比更大一些,底部也更平緩,
承裝菜餚時周圍多一點留白更好看。
BTW 這兩位是 Batch# 裡我最喜歡的款式,推薦!
#橢圓蛋分享碗 我特別愛它的橢圓球狀造型,
容量適中,跟農人大碗一樣裝一人份麵食、咖喱飯、
也恨適合上菜使用。也是百搭款喔!
#經典前菜盤 是好看的長橢圓型小淺盤,
是我家一人份的熱壓三明治早餐最好的搭擋。
當做點心盤、聚餐時作為一人份取餐盤也很可以。
#肥皂小碟 、 #圓形小碟 ,
兩位很適合當作小甜點盤、醬料盤、
吃日式料理或點心時的個人小盛盤...
還有 #橢圓蛋小碟 ,放置醬料和小菜都實用又好看。
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小提醒:
因為 Batch# 碗盤都是使用天然陶土素材,
所以表面偶而會出現一些很細小的斑點,
那是陶土裡天然的礦物質透出而成;
因為是手作成型上釉,
每一件都會有些微造型尺寸差距,
同時上釉時也偶會有一些釉色的流動感呈現、小氣泡,
這些都不算是瑕疵喔~
請理解天然手作陶的模樣。
擺脫大量製造的呆板單調,每一個起伏線條都充滿生命力,
每一件都有不同的深淺表情,這就是手作的魅力 ❤️
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Batch# 很受澳洲當地高級餐廳、食材生活選物店的青睞及選用,
也是當地生活居家美食雜誌介紹的常客;
加上每一個都是手工製作,
我們陸陸續續等了半年多,才收了這一些數量可以分享~
訂購困難、所以請讓我再次強調:
「本回現貨售完即止不會開預購喔!」
有喜歡的款式,請快。
#澳洲Batch手工陶盤系列
#質感又溫潤的餐桌風景
#凱倫愛用品
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終於要回家見久違的家人
轉眼間家裡小朋友10M了
在想要帶點伴手禮
前兩天在家裡line群組看到
家人想找不鹹但調味好吃的寶寶燉飯
有在臉書社團爬文
但似乎沒找到評價很好的燉飯調理包
原本看到廣告想買農純鄉寶寶燉飯
沒想到社團裡面看到
幾乎媽媽都反推說難吃噁心
甚至還說要給狗吃(但是狗狗不能吃洋蔥)
頓時退火
只好來這邊求助媽媽神人
求你們家喜歡的
先謝謝了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.37.19 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1630553272.A.7B3.html
再買的話就以燉飯為主了
※ 編輯: owanor (101.12.37.19 臺灣), 09/02/2021 12:53:31
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