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▍新疆影音｜紀錄片：知味新疆

新疆獨特的自然條件與氣候，賦予了食物獨特的魅力。水果香甜，品種豐富，由此衍生出來的美食更是變化萬千。而廣闊的大草原，也令這裡的羊肉遠近聞名。
天山雪水，滋潤萬物，孕育出獨特的自然風味。
跟隨這部紀錄片，一同開啟餐桌上的饕餮之旅吧。

以飲食文化作為窗口，紀錄片《知味新疆》帶著我們一同探索那些深藏於新疆大地的美味食物。
而每一種美味的背後，凝結著當地人的心血與智慧，也離不開新疆得天獨厚的地理環境的孕育。
美食的背後，還有大千世界和人生百態。

《知味新疆》共10集，每一集深入食材原生地，講述新疆人與美食之間的故事。每一個風情萬種的名字，都寄託著新疆人對於食物的珍愛。
在片中，我們既可以看到新疆不同地域、不同民族的美食，更能一瞥新疆人的生活風俗習慣以及新疆的歷史沿革。
在《知味新疆》裡，有我們熟悉的新疆風味，也有陌生的食材、迥異的做法。影片借助航拍、水下、延時等鏡頭，力圖為我們呈現極富視覺張力的新疆味道。

(文末附上觀影連結，須付費成為vip，並vpn觀看)

📍紀錄片簡介：全景美食記載片《知味新疆》，以飲食文明作為窗口，4K畫質全景探索深藏新疆大地的厚味食物。美食的背後是大千世界和人生百態，《知味新疆》以怪異視角深刻食材原生地，通過講述新疆人與美食之間的故事，展示新疆的文明之美、民族之美，收成耕耘的勞作之美、匠心之美。

本篇圖文皆來自網路，本專頁以文化交流為目的，未以此圖文產生任何營利。

《知味新疆》🔗https://v.qq.com/x/cover/mzc00200b89ckbn.html

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#好書送禮🎁 #地震來了怎麼辦? #颱風來了淹水怎麼辦? #海嘯來了怎麼辦?
前兩天才有個蠻搖晃的地震，還有個璨樹颱風!! 防災的知識一定要從小灌溉
讓孩子們能有滿滿的滋養，如果真的遇到了，大人又不再身邊，該如何自強呢?

最近剛開學，學校已經陸陸續續的宣導防災知識也親身帶著孩子怎麼避難&集合
搭配學校的宣導，采實文化 也推出了兩本 以漫畫解徒讓孩子們了解的求生指南
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☆災害來臨時，每一刻都是黃金時間！
臺灣是地震頻繁發生的區域，像是日常一般，卻不能掉以輕心！
災害總是突如其來，無法預先得知，冷靜且能夠立即判斷情勢的孩子，能大幅增加安全生存的機率。透過書中各種情境，不斷模擬強震來襲的狀況，提升孩子對災害危機的意識與應變能力，才能在緊急時刻保護自己！

快問快答，災害求生指南 #每個孩子都應該要看
📍地震來了怎麼辦？
Ｑ：在家中遇上巨大地震時，該往哪裡逃？
【Ａ】桌子底下（◯）
【Ｂ】可以馬上逃出門外的玄關（╳）
Ｑ：在電梯中遇到餘震，該按哪層樓的按紐？
【Ａ】所有的樓層按紐（◯）
【Ｂ】１樓的按紐（╳）

📍水災來了怎麼辦？
Ｑ：無法外出避難時，在家應該先採取什麼措施？
【Ａ】把儲備糧食與水搬到高樓（◯）
【Ｂ】用重物擋住玄關大門（╳）
Ｑ：該穿哪種鞋子前往避難呢？
【Ａ】雨靴（╳）
【Ｂ】運動鞋（◯）

18個災害關鍵時刻應變問題，考考你，趕緊思考，跟著書中的主角逐步解決難題、逃出生天！

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【尋人】高雄的黃燕茹想找她在921大地震發生後認識的一位恩師，她有些話想對他說。下面是她的來函：

或許很難有後續，但希望當年的恩師能夠看到。

921大地震已經過去22年，
我想尋找一位我在那年地震發生後認識的恩師。

921大地震剛發生時，高雄舊左營大路的社區裡突然搬來幾戶緊急租屋人家，說是來自南投埔里，社區鄰里大多抱持著同情，因為當時地震重創台灣，沒什麼好懷疑的，有全家人一起住在路邊的車上，還有倒塌的家戶在公園搭起帳篷過生活。鄰居老爺爺在買飯時，會順道再多買幾碗麵，走到車旁敲敲車窗，給車內的小孩吃。

當搜救工作進行到大型機具開挖倒塌建築物的階段，我也有親人被徵召去埔里開挖。這時，您突然出現在社區裡，說自己來自南投埔里，雖然沒了房屋，但幸好以前做生意還有點積蓄在銀行，想來高雄尋找新的發展，可以教國中數學。

當時就讀明星國中的我常常逃學蹺課，是個成績吊車尾的國一新生，一開學就不受教，結果我在放學後被獨立撫養小孩的媽媽強押著，不情不願地在社區的小小補習班上課。

在平交道旁那間老舊房子二樓的小小補習班裡，我遇見了您，締結了日後的師徒緣份。

您的教學是任務型的，這非常適合我。
一位來自921大地震災區的補習班老師，令我覺得特別。

「讀書不是為了成績，而是通往你想做的事的手段，是翻轉階級的手法，當世人不認識你，只能光憑成績來決定你的價值時，而你也一無所有、拿不出來任何東西時，你只能先加入這場遊戲裡。」記得老師您曾經說過這些。

我的成績開始有起色，從0分變成70多分，班導甚至要全班同學為我的進步鼓掌，但掌聲不是我所追求的東西，我要的東西更不容易。

一年後，您決定要說服我媽，讓我離開從國小開始就被要求準備考試進去的明星國中。

「燕茹這孩子再不轉學，她會毀掉！」電話裡這句話打動了我媽，她終於願意放手讓我轉學到一般學校，終於明白明星學校一點也不適合我。

那些年您越教越投入，誓言要拉拔這個都會區外圍的舊社區裡的小孩。您租下高雄仁武的一棟透天厝，將一樓改成有課桌和白板的教室，在二、三樓設置了許多寢具，包括上下鋪床與軟墊，記得老師您說過：「誰又跟爸媽吵架離家出走，不要去網咖花錢交爛朋友，可以來我這裡過夜，男女分開樓層和衛浴，唯一的條件是要寫數學試題！」

您開始一題一題的親切地教起社區裡原本被放棄的小孩們數學，其他科目您則完全不碰，因為您說您不懂。

「教雄中雄女的學生考上台清交根本不是老師厲害，是學生自己就會讀書，如果我可以將這些社區裡蹺課逃學逃家的小孩送到他們該去的高職、五專，才是真厲害。」

留下全憑意願，您不阻止年輕人離開，常常有學生吃吃喝喝後，就拍拍屁股走人。

接下來的日子裡，我成為了您家的常客，是待在您身邊最久的學生，共計三年的國中時間。從我出生開始，我的父母就感情失睦，父親吃喝嫖賭，所以我覺得只需要做做數學題目就可以不回家，是很划算的一件事。

漸漸地，您在我心中就像是父親一般。

而我也在老師您這裡，認識到更多同樣也願意待在您身邊的朋友們，有男生也有女生，朋友越來越多。從沒期待過自己未來的我們，開始害怕起自己萬一考不上想要的學校該怎麼辦，讀書開始走進我們的日子，您為我們量身打造目標，告訴我們誰適合考哪間高職的哪個科系。

「燕茹妳要是能夠考上高雄市中山高中，我就很欣慰了。」我記得您說過，而三年之後，我也真的考上了高雄市中山高中，吊車尾上了一間國立高中。

回想起您在仁武的家，我還記得一晚有位看起來兇兇的爸爸騎著機車，偷偷在您家門口放一箱自己兒子的日常衣服用品，以及他自己耕作的農作物和水果，甚至還有紅包，您發現之後馬上追了出去，那位爸爸連忙說：不用不用不打擾老師，老師啊！真的謝謝您了，要麻煩您照顧我兒子。

我記得老師您也落下了淚，淚中帶笑，真的是哭笑不得。我轉頭看向那個兒子，兒子則裝作沒看到，原來父子都愛面子。

921大地震之後過了三年，我們這一屆學生是您在高雄展開新生活之後的首批畢業生，當年考試結果有人考上高中，有人考上高職，各奔前程，您雖不捨也只能揮揮手看著我們這群孩子離開，那棟房子後繼還有新人學生，您忙您的，我們則邁入人生的新階段，我甚至只有在教師節和過年的時候，才打電話問候您。

「上高中之後，妳就要靠自己了，高中數學我沒辦法教妳。」老師您曾經這樣告訴我。

只是好景不常，有人發現了您的身份，您從此離開了社區，一夜之間人去樓空，手機號碼再也不通。

原來我這三年以來所知道關於您的過去和您的姓名都是假的，媽媽跟我說警察在問事情，我說我什麼都不知道，我是真的什麼都不知道。

不堪的過去，人總是會有的。

「我不需要什麼報答，只要哪天在路上再相遇的時候，走到我面前跟我說一聲『謝謝』就足夠了。」那天畢業時老師您說的這句話，我當時很疑惑，為什麼會哪天在路上相遇？你不是就住在仁武XX路XX號嗎？

帶著疑惑，但我沒有說出口，而是當作沒這回事。

事實證明，這些年來，我都在路上注意著和您年紀相仿的行人，但要在路上相遇真的太困難了。手機號碼從高中之後我也都沒有換過，只是想保留些什麼。

可能無法找到您，您甚至可能無法出面，但我希望可以跟您說，我現在過得很好，雖然您消失之後，我在高中又自暴自棄了一段時間，高一成績曾是倒數第二名，但我想起您說過，高中之後就必須靠我自己，我便又努力了起來。

國中那次轉學開啟了我嶄新的人生，我在新的國中過得非常開心，也交到許多往後日子裡會一起在社區裡手牽手老下去的朋友們。

當年社區大人們都說您謊話連篇，但在您身邊待最久的學生我知道，任何一點極小地震，甚至是大卡車開過路邊所造成的窗戶震動，都會讓您這位彪漢感到害怕，或許您告訴我們的個人資料可能都是假的，但921大地震，是真的。

有一回您帶著我們這群考試表現超群的學生到台東富岡漁港玩，那是我第一次熬夜直到日出；在漁港等待日出時，您說，您有位孩子死於大地震，當時只有國三的我不知道該怎麼反應，只回答了一句「喔。」

我知道我沒有回答得很好。

19年過去，我現在不只讀完高中、大學，甚至還是研究所碩士畢業，我選擇社工領域，在青少年更生安置機構領域實習。

當時您極力扶持社區裡逃家蹺課的年輕學生，您家總是熱熱鬧鬧的，各種家庭問題接踵上門，我看見您的熱情與熱血，我媽也相當感謝您。過去一路以來，我從未因為您的隱瞞而對老師憤怒過，從不曾有過。

我很感謝您，雖然最後，我甚至不知道您的真實名字，但您的多年真實陪伴，比我的親生父親付出更多的心血。

好希望老師您在其他地方獲得新身份後，可以繼續做著您想做的事。

每年921大地震紀念日，我都會想起您，今年會，往後也會。

最後一天行程一大早精神飽滿到了這片海岸。
除了海之外，
有著一大片超級美麗的草皮，
小毛可以盡情的奔跑！！

綠草配上藍天，有夠美！超級美！無敵！
在這裏野餐休息，
輕輕鬆鬆就可以度過一天了。
很舒服的地方。

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在妖精國不列顛的圓桌騎士，其中一角。
在汎用人類史中是著名在圓桌騎士‧崔斯坦的妖精騎士。
是支配異聞帶不列顛女王摩根的『女兒』，作為後繼者受到了優遇。
在魔術不必要的不列顛中，被當作魔女所培育，兩名妖精的其中一名。

身高/體重：170cm‧54kg。
出典：英國妖精史，以及異聞帶不列顛
地域：妖精國，達靈頓附近。
屬性：混沌‧惡 性別：女

「外貌最棒，性格最糟☆
這誇獎的超讚的啦～！雖然是被我弄的亂七八糟的人的臨死慘叫就是了！」

妖精的名字是Baobhan sith。
在蘇格蘭傳承的女性妖精。
意義就跟字面上一樣是女性“妖精”。
夜晚會出現吸收人類的生命，甚至會致死。
喜歡鮮血，害怕日光。
大多數的妖精同時有著『益』跟『害』的特質，
但Baobhan sith是只有『害』特質的惡性妖精。
外貌看起來是人類的美女，在長長的裙擺之下隱藏的是妖精的腳，
那個腳跟又被稱作『鹿蹄』。

○ 性格
外交，能動的。
自己的欲求不會害羞的說出口，為了實現而指使周遭人的支配者氣質。
剎那的快樂主義，只要現在這瞬間心情好就好。
像是妖精一樣喜歡快樂的事情，她所知道的『快樂』只有弱者的痛苦聲音而已，
這結果導致不論人類‧妖精，只要是弱小的人都會去玩弄，踐踏他們的行為。
（沒有被任何人所愛，並且，身為「母親」的摩根只有在「虐待弱者的時候」
才會誇獎她，導致她認為這是快樂的事情。）
是由希望被母親所愛而努力的少女形象，以及總有一天會變成自己東西的王國，
將其視為玩具的公主傲慢所融合成的魔女之娘。
看見行善以及漂亮的事情會打從心底覺得不開心，徹底的去辱罵。
理由是「這當然是我覺得無聊啊」這樣。

○ 對魔力：EX。
絕對不會扭曲自己的作法，不去汙辱，不會屈服的妖精騎士崔斯坦的對魔力
發揮了規格外的強悍。

○ 騎乘：A
並非騎乘著什麼東西，而是用自己的腳在大地奔馳的妖精騎士崔斯坦有著騎乘技能。

○ 陣地作成：A
因為在妖精界被作為魔術師所教育，對於製作工房也很擅長。

○ 受祝福繼承者：EX
作為女王摩根的女兒受認可的她，與摩根一樣有著『支配的王權』。
就像是在汎人類史有著『對騎士王的諫言』的騎士一樣，
有著能夠對摩根提出意見的空間支配能力。（瑪那的支配圈）

○ 貓使魔（grimalkin）：A
英格蘭所傳承的魔女足跡，灌上貓妖精之名的技能。
並非是妖精騎士，或許是她本來的特性吧，不知道為什麼冠上了其他妖精的名字。

『痛幻之哭奏』
RANK：E 種類：對人寶具
距離：無限 最大捕捉：1人
Fetch‧Failnaught

不管對象有多遠都沒有關係，必定會咒殺的魔之一擊（親吻）。
對象肉體的一部分（頭髮，指甲等）來製作出『對象的分身』，
將那分身殺掉來咒殺本人，也就像是妖精版‧丑時參拜一樣。
另外，所謂的Fetch在英格蘭就是所謂的分身。

對大部分的事情都沒有興趣，對於只把場面搞亂有興趣的Baobhan sith，
對貝利爾所說的『汎人類史的文明』很感興趣，也開始流行起模仿汎人類史
的事情。

「在有歷史的城堡來進行軍隊活動的淘汰賽不是很有趣嗎？
當然除了第一名以外的懲罰遊戲就是全部殺光囉☆」

在這過程中著迷在汎人類史的「靴（高跟鞋）」，變成靴子的收藏家。
關於靴子的事情會很真摯，純粹的去努力，抱著將來會比汎人類史的任何一個職人
做出更帥靴子的夢想。
……像這樣Baobhan sith（公主陛下）的寢室，有著從腳跟切下，
被做成收藏妖精們的赤腳，像是寶物一樣的坐鎮其中。

#FGO #妖精騎士崔斯坦

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。