翁靜晶日誌【擂茶,擂棍與擂盆】
一定要仔細看那內盆的峰利紋路。
日本人稱磨缽為「摺缽」,客語稱為「擂盆」,也可稱為[牙盆]。
擂棍一般用無毒、
無異味的樹枝削製而成,長約1.5米,直徑約三四厘米;擂盆為盆內佈滿溝紋的陶器。
這照片是2013年8月9日跟 James 占士 和 Yuri 兩人,為"蘋婆"剝皮前,在大埔墟舊街市拍的。重點是那盆子﹣店主叫它“牙盆”,用以“擂物”。一定要仔細看那內盆的峰利紋路。
翁靜晶 (寛熾) @ 擂盆
“擂茶粥”的來歷,相傳在東漢建武年間,伏波將軍馬援率軍南征湖南的武陵“五溪蠻”,行軍途中,扎寨馬頭村,那裡瘴氣瀰漫,將士感染瘟疫,紛紛病倒,正危急之中,當地一個懂藥的老婦,見馬援的軍隊紀建嚴明,對老百姓秋毫無犯,十分感動,便自願獻出祖傳秘方“三生湯”為馬援將士治病。
那老婦把生茶葉、生米、生薑放在陶製的擂盆裡,倒入適量的水,用山蒼子木棒將其擂成糊狀,然後衝入沸水製成湯,拿給將士當茶服用,病情迅速好轉,後來人們就稱其擂茶。擂茶能“祛瘟避邪”,清熱解暑,提神治病,幫助消化,因而廣為流傳,成為許多農戶的主食。
擂茶與擂茶粥
飲擂茶與食擂茶粥是客家一種古老而獨特的習俗,它起源於中原,流傳於廣東、湖南、江西、福建、台灣等地的客家人中。
當今的擂茶與擂茶粥已在古代三生(生茶、生薑、生米)擂茶的基礎上大大地豐富發展了,有鹽擂茶、糖擂茶、清水擂茶、五味擂茶、七寶擂茶等不同風味的擂茶。擂茶原料除以乾茶葉、炒芝麻、炒花生等為主要原料外,還加入甘草、香料、生鹽、食油等各種配料,同時還根據不同用途、不同季節加入不同的配料,如滋潤肌膚、美麗容顏等加入黑芝麻、黑豆等,防暑清熱加入魚腥草、綠豆、陳皮、藿香、白芍、甘草、金銀花等;又如春季加入薄荷、茉莉花,夏季加入金銀花、白菊花,秋季加入甘草、白扁豆、八角,冬季加入花椒、肉桂、茴香。佐料也從韭菜、菜豆、紅薯片等增加到餅乾、糖果、蜜餞、瓜子、水果。飲用已從鄰里竄門請飲擂茶的傳統習俗擴大到喜慶社交場合中。而英德市“茶趣園”更以之作為一種茶藝介紹給遊客。製作擂茶與擂茶粥,一是備好工具,包括擂棍與擂盆。擂棍一般用無毒、無異味的樹枝削製而成,長約1.5米,直徑約三四厘米;擂盆為盆內布滿溝紋的陶器,大小根據家庭人數而定,一般擂盆上部直徑25至40厘米為宜。二是根據原料用途、個人愛好和季節等選擇不同的原料和輔料,其中茶葉、花生或芝麻等為必需原料。
擂茶與擂茶粥的製法:一是原料準備。茶葉一般採用清明至立夏前後的鮮葉,經蒸燙去其青澀味,然後烘乾或炒乾貯藏備用。然後將原料裝入擂盆,將原料擂至泥狀。如果制擂茶則將擂好原料裝入茶碗,衝入剛煮沸的開水稍作攪拌即成;如果是製作擂茶粥,擂好的原料可以不取出,加生油、生鹽等,把煮至剛熟米粒的稀粥衝入擂盆,經攪拌均勻即成。但也有將茶葉、生米、生薑等用水浸泡後加入生油、生鹽等放在擂盆內擂成糊狀取出,拌入韭菜、菜豆、紅薯粒等放入鍋內,衝入溫水煮成稀粥,食粥時再加入熟花生粉、熟芝麻粉、熟豆粉、碎糯米糍等各種輔料。
飲擂茶或食擂茶粥時,賓主圍桌而坐,茶桌上放置炒花生、香酥豆、蜜餞、油炸米果等佐料,主人依次將擂茶或擂茶粥送給客人,邊品嚐邊敘家常。品嚐時先呷一口,品香嚐味,您會感到甘醇可口,齒頰留香;二三口慢飲,您會感到五腑通暢,神清氣爽,迴腸蕩氣;飲盡您會感到餘味甘甜,回味無窮。正如汪曾祺書贈的擂茶詩:紅桃曾照秦時月,黃菊重開陶金花;大亂十年成一夢,與君安坐吃擂茶。
讓擂茶、擂茶粥在茶文化中發揚光大,成為絢麗的奇葩!
影片網址: https://youtu.be/7a42_hlghmA
翁靜晶
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劉家良
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佛門警訊 Buddhist Alert ( International )
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅20無限,也在其Youtube影片中提到,【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救 X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等 天下第一鴨 胡椒豬肚雞煲 士多啤梨咕嚕肉 酥炸生蠔 水煮石斑魚 文興酒家(大埔) 地址 ...
大埔水煮魚 在 翁靜晶 Facebook 的精選貼文
翁靜晶日誌【擂茶,擂棍與擂盆】
一定要仔細看那內盆的峰利紋路。
日本人稱磨缽為「摺缽」,客語稱為「擂盆」,也可稱為[牙盆]。
擂棍一般用無毒、
無異味的樹枝削製而成,長約1.5米,直徑約三四厘米;擂盆為盆內佈滿溝紋的陶器。
這照片是2013年8月9日跟 James 占士 和 Yuri 兩人,為"蘋婆"剝皮前,在大埔墟舊街市拍的。重點是那盆子﹣店主叫它“牙盆”,用以“擂物”。一定要仔細看那內盆的峰利紋路。
翁靜晶 (寛熾) @ 擂盆
“擂茶粥”的來歷,相傳在東漢建武年間,伏波將軍馬援率軍南征湖南的武陵“五溪蠻”,行軍途中,扎寨馬頭村,那裡瘴氣瀰漫,將士感染瘟疫,紛紛病倒,正危急之中,當地一個懂藥的老婦,見馬援的軍隊紀建嚴明,對老百姓秋毫無犯,十分感動,便自願獻出祖傳秘方“三生湯”為馬援將士治病。
那老婦把生茶葉、生米、生薑放在陶製的擂盆裡,倒入適量的水,用山蒼子木棒將其擂成糊狀,然後衝入沸水製成湯,拿給將士當茶服用,病情迅速好轉,後來人們就稱其擂茶。擂茶能“祛瘟避邪”,清熱解暑,提神治病,幫助消化,因而廣為流傳,成為許多農戶的主食。
擂茶與擂茶粥
飲擂茶與食擂茶粥是客家一種古老而獨特的習俗,它起源於中原,流傳於廣東、湖南、江西、福建、台灣等地的客家人中。
當今的擂茶與擂茶粥已在古代三生(生茶、生薑、生米)擂茶的基礎上大大地豐富發展了,有鹽擂茶、糖擂茶、清水擂茶、五味擂茶、七寶擂茶等不同風味的擂茶。擂茶原料除以乾茶葉、炒芝麻、炒花生等為主要原料外,還加入甘草、香料、生鹽、食油等各種配料,同時還根據不同用途、不同季節加入不同的配料,如滋潤肌膚、美麗容顏等加入黑芝麻、黑豆等,防暑清熱加入魚腥草、綠豆、陳皮、藿香、白芍、甘草、金銀花等;又如春季加入薄荷、茉莉花,夏季加入金銀花、白菊花,秋季加入甘草、白扁豆、八角,冬季加入花椒、肉桂、茴香。佐料也從韭菜、菜豆、紅薯片等增加到餅乾、糖果、蜜餞、瓜子、水果。飲用已從鄰里竄門請飲擂茶的傳統習俗擴大到喜慶社交場合中。而英德市“茶趣園”更以之作為一種茶藝介紹給遊客。製作擂茶與擂茶粥,一是備好工具,包括擂棍與擂盆。擂棍一般用無毒、無異味的樹枝削製而成,長約1.5米,直徑約三四厘米;擂盆為盆內布滿溝紋的陶器,大小根據家庭人數而定,一般擂盆上部直徑25至40厘米為宜。二是根據原料用途、個人愛好和季節等選擇不同的原料和輔料,其中茶葉、花生或芝麻等為必需原料。
擂茶與擂茶粥的製法:一是原料準備。茶葉一般採用清明至立夏前後的鮮葉,經蒸燙去其青澀味,然後烘乾或炒乾貯藏備用。然後將原料裝入擂盆,將原料擂至泥狀。如果制擂茶則將擂好原料裝入茶碗,衝入剛煮沸的開水稍作攪拌即成;如果是製作擂茶粥,擂好的原料可以不取出,加生油、生鹽等,把煮至剛熟米粒的稀粥衝入擂盆,經攪拌均勻即成。但也有將茶葉、生米、生薑等用水浸泡後加入生油、生鹽等放在擂盆內擂成糊狀取出,拌入韭菜、菜豆、紅薯粒等放入鍋內,衝入溫水煮成稀粥,食粥時再加入熟花生粉、熟芝麻粉、熟豆粉、碎糯米糍等各種輔料。
飲擂茶或食擂茶粥時,賓主圍桌而坐,茶桌上放置炒花生、香酥豆、蜜餞、油炸米果等佐料,主人依次將擂茶或擂茶粥送給客人,邊品嚐邊敘家常。品嚐時先呷一口,品香嚐味,您會感到甘醇可口,齒頰留香;二三口慢飲,您會感到五腑通暢,神清氣爽,迴腸蕩氣;飲盡您會感到餘味甘甜,回味無窮。正如汪曾祺書贈的擂茶詩:紅桃曾照秦時月,黃菊重開陶金花;大亂十年成一夢,與君安坐吃擂茶。
讓擂茶、擂茶粥在茶文化中發揚光大,成為絢麗的奇葩!
影片網址: https://youtu.be/7a42_hlghmA
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一定要仔細看那內盆的峰利紋路。
日本人稱磨缽為「摺缽」,客語稱為「擂盆」,也可稱為[牙盆]。
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無異味的樹枝削製而成,長約1.5米,直徑約三四厘米;擂盆為盆內佈滿溝紋的陶器。
這照片是2013年8月9日跟 James 占士 和 Yuri 兩人,為"蘋婆"剝皮前,在大埔墟舊街市拍的。重點是那盆子﹣店主叫它“牙盆”,用以“擂物”。一定要仔細看那內盆的峰利紋路。
翁靜晶 (寛熾) @ 擂盆
“擂茶粥”的來歷,相傳在東漢建武年間,伏波將軍馬援率軍南征湖南的武陵“五溪蠻”,行軍途中,扎寨馬頭村,那裡瘴氣瀰漫,將士感染瘟疫,紛紛病倒,正危急之中,當地一個懂藥的老婦,見馬援的軍隊紀建嚴明,對老百姓秋毫無犯,十分感動,便自願獻出祖傳秘方“三生湯”為馬援將士治病。
那老婦把生茶葉、生米、生薑放在陶製的擂盆裡,倒入適量的水,用山蒼子木棒將其擂成糊狀,然後衝入沸水製成湯,拿給將士當茶服用,病情迅速好轉,後來人們就稱其擂茶。擂茶能“祛瘟避邪”,清熱解暑,提神治病,幫助消化,因而廣為流傳,成為許多農戶的主食。
擂茶與擂茶粥
飲擂茶與食擂茶粥是客家一種古老而獨特的習俗,它起源於中原,流傳於廣東、湖南、江西、福建、台灣等地的客家人中。
當今的擂茶與擂茶粥已在古代三生(生茶、生薑、生米)擂茶的基礎上大大地豐富發展了,有鹽擂茶、糖擂茶、清水擂茶、五味擂茶、七寶擂茶等不同風味的擂茶。擂茶原料除以乾茶葉、炒芝麻、炒花生等為主要原料外,還加入甘草、香料、生鹽、食油等各種配料,同時還根據不同用途、不同季節加入不同的配料,如滋潤肌膚、美麗容顏等加入黑芝麻、黑豆等,防暑清熱加入魚腥草、綠豆、陳皮、藿香、白芍、甘草、金銀花等;又如春季加入薄荷、茉莉花,夏季加入金銀花、白菊花,秋季加入甘草、白扁豆、八角,冬季加入花椒、肉桂、茴香。佐料也從韭菜、菜豆、紅薯片等增加到餅乾、糖果、蜜餞、瓜子、水果。飲用已從鄰里竄門請飲擂茶的傳統習俗擴大到喜慶社交場合中。而英德市“茶趣園”更以之作為一種茶藝介紹給遊客。製作擂茶與擂茶粥,一是備好工具,包括擂棍與擂盆。擂棍一般用無毒、無異味的樹枝削製而成,長約1.5米,直徑約三四厘米;擂盆為盆內布滿溝紋的陶器,大小根據家庭人數而定,一般擂盆上部直徑25至40厘米為宜。二是根據原料用途、個人愛好和季節等選擇不同的原料和輔料,其中茶葉、花生或芝麻等為必需原料。
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大埔水煮魚 在 20無限 Youtube 的最佳解答
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X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
天下第一鴨
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酥炸生蠔
水煮石斑魚
文興酒家(大埔)
地址 : 大埔大明里5號地下2號舖 (港鐵大埔墟站 A1出口,步行約8分鐘)
Shop 2, G/F, 5 Tai Ming Lane, Tai Po
電話號碼 : 29812212
來自英國唐人街的名店,曾被英國《金融時報》評為「世上最好吃的燒鴨」。
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00:00 開始
00:24 愈記超市大埔分店
00:38 愈記超市名稱由來
01:04 南亞裔街坊訪問
02:13 香港街坊訪問
03:08 凍肉部
03:48 各類醬料選擇
04:04 娛樂八卦
04:40 大孖| 羊牛鴨醬
04:55 日丁九州拉麵
05:21 大孖| 羊牛鴨醬
05:41 大孖記沙嗲醬
06:15 霸王花河源米粉
06:54 蓬盛橄欖菜
08:15 文記麻辣混醬
09:50 自家品牌川野家博多烏冬
10:26 義記香辣油咖哩
11:35 文記秘製魷魚醬
13:20 文記秘製鹹魚醬
14:10 聯泰義記蠔油
14:23 大孖秘撈魚蛋醬
15:22 自家品牌的拉麵烏冬米粉米線
16:09 愈記超市送出禮品
【獨家爆料】安彬事件大解構│娛樂混醬│愈記超市│全港最平最齊│
大家喜歡看我的娛樂爆料,我當然不會令大家失望啦
這條影片我將會跟大家分享一下在2019年發生 一單轟動魚圈的新聞
當中一些不為人所知的秘聞, 大家一邊剝花生我就一面介紹
一間好便宜的生活百貨超市 “愈記超市”,
它在大埔、 黃大仙 、沙田和青衣都有分店
我會將它的分店地址放在留言置頂, 好讓大家比較那一間方便,
在你家或公司附近, 愈記的老闆娘是姓俞的,
老闆送了一個心給太太,並且希望她記住自己,
所以就叫做愈記超市,估不到這個愈記超市的名字
蘊含着一個刻骨銘心的愛情故事
抵買和多選擇就是這間“愈記超市”的特色,
就連非常懂知慳識儉的南亞裔人士,都懂來這裏購物,
你們便知道有幾便宜了,不信你看看街坊的意見 。
你來自哪裏?印度,你怎樣發現這個店舖?
這間店很好,全部都好平,有幾平?
是否比起其他店都平?全部都平過其他店
有其他什麼可以介紹我們香港的觀眾嗎?
告訴我吧,還有什麼?這個這個這個我都很喜歡
做甜品用嗎?對啊,這個經常煮的,印度人經常煮這些
21 他住在香港5年我住了8年,很高興認識你們
多謝你們推薦食品給我們香港觀眾,
祝你新春快樂,恭喜發財,謝謝你(印度文)
是的我懂印度文的,你喜歡在這裏購物?
這裏在大埔街市附近已經很旺區,亦有很多商店商舖
但是這一間愈記超市開了之後,我見到什麼也有得賣
有傳統雜貨店和街市雜貨店,還有小型超市地道雜貨店那種吸引點
不用經常去大型超市,好值得幫襯,還有這裏實在太抵買,超平
而且種類繁多,你不喜歡出鏡那我就不拍攝你的臉
平過別處一大截,雖然舖位細細,
由基本柴米油鹽到少量中日韓泰國人氣食品、少量廚房用品都有,
大部分價錢和質素比大型超市、網上商店更加便宜又多選擇
尤其大埔這一間分店更設有凍肉區及以「大醬園」著稱。
靚太,為什麼你說這裏很平呢?平呀,因為我經常有購買這些煮醉鴨舌醉雞翼
這個牌子是最頂級的,很多大師級都用,16元外面一般平均價錢都要18甚至20
這個並非四周可以買到,大的雜貨鋪才找到,用來煮什麼
鴨舌醉鴨舌,醉雞,正嘢,我要這個
他們更加有齊全港膾炙人口的本地生產老子號醬料,
例如余均益、綿香、悅和、勝利大澳蝦醬、大孖醬園、
40 文記、義記、泰興、順發孖記等等,
當食材遇上醬料, 就好像一場美麗的邂逅 ,所產生的變化 ,簡直令人回味無窮 。
就好像我今日要跟大家分享的魚圈八卦新聞 ,當中有些不為人知的人和事,
令人聽落去津津樂道, 讓我一邊介紹醬料, 一邊跟你道出娛樂大混醬。
這件事我給一個化名男主角叫
........按入去睇片
平時在書房剪片太耐,突然之間在家想食小吃
就可以放入氣炸鍋串起些牛肉粒,出來就用這個大孖 沙嗲醬
自製串燒,無添加防腐劑、味精,用來撈麵好好食,食得安心
大孖記羊牛鴨醬, 以後炆嘢唔使咁大陣仗
兩羹醃肉隔離都聞到飯香, 請埋街坊返屋企共享
大孖沙嗲醬, 輕而易舉燒肉腸
沙嗲味濃郁齊齊拍掌 , 唔使搭飛機都好似去咗南洋
為何説彬彬其實對樹熊騎牛搵馬呢 ,
樹熊除了孝順之外 ,還好知慳識儉 ,在他拍‘吹脹雲霄’時
當時........按入去睇片
這一隻蓬盛的香港橄欖菜又幫到你幫到你,超級易煮,
霸王花河源米粉, 易熟好味介紹埋阿嬸
半夜肚餓唔使諗, 自己煮唔使麻煩你賓賓
彬彬跟樹熊拍拖時, 騎牛搵馬, 幾乎有錢仔都不會放過
有一次彬彬跟一位朋友去到一班有錢人的私人派對
那班人個個都揸林寶堅尼 ,派對完了離開的時候
彬彬問都冇問 ,就坐上了其中一人的林寶堅尼入面
車主就覺得好莫名其妙 ,完全不認識她 ,
彬彬竟然未問過車主同意就跳了入別人的車,
車主禮貌地說:不順路,
彬彬好老尷的下車,之後這位車主就跟朋友講,
車主的朋友圈就這樣唱彬彬, 傳到來我這裹
他們成班人都覺得彬彬份人真很混帳 ,那麼厚面皮,不止這樣 ...
混醬都要找隻優質的醬料,介紹返, 我就用這一個文記麻辣混醬,
它是頂級醃料,用來製作雞煲、打邊爐湯底、
撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等,任君配搭。
雲吞麻辣醬撈烏冬, 簡便好味適合大懶蟲
食物配搭創意無窮 , 撈炒煮炸龍飛鳳
不知是否每個姐仔都是這樣, 她有另一位同事, 叫江門米線
剛剛........按入去睇片
覺得當晚布爹利其實當時問這個問題的時候流曬口水
介紹返,提起車仔麵又真的會令人垂涎欲滴
義記香辣油咖哩, 水魷、豬皮、豬紅、韭菜、魚蛋,買回去飛水
兩湯羹加落去,撈起撈起,撈到風山水起,
一打開個蓋就聞到好香的咖哩味,多層次的香辣感一試難忘。
用途廣泛,適用於咖哩雞、牛腩、魚蛋,
中菜的咖喱魚頭煲及星洲炒米等等。
義記香辣油咖哩本身不太辣, 不像魚圈生存那麼啃
要被迫品嚐人生的甜酸苦辣,事件經過網民推敲大家的instagram,
........按入去睇片, 怕傷了爆汗的心
自從布爹利向大眾道歉之後,自己炒自己魷魚,
停止所有工作,介紹返, 文記秘製魷魚醬,
它得到「醬料百搭醬、海鮮醬」的美譽,
街坊介紹它可以炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、
蒸排骨更加一流,文記秘製魷魚醬, 撈落魚蛋蘿蔔豬大腸
個個聞到香味爭住搶,百搭選擇佢至強
其實布爹利和彬彬 ,好難再在這個圈裏面鹹魚翻生
介紹返,鹹魚都可以好好味的, 就好像這個文記秘製鹹魚醬
烹調真正的「魚香」茄子,蒸豬肉、蒸魚、炒椰菜、
通菜都十分惹味,撈飯食最開胃!
文記秘製鹹魚醬,辟腥味道夠鹹香
文記歷史好悠長,老字號未聽過真係烏啄啄,
........按入去睇片
620大姐都話看看大眾對她有什反應先
介紹返,這裏有個大孖秘撈魚蛋醬,
醬味帶咖哩的香、指天椒的辣、蒜頭的惹味,
用途廣泛,撈魚蛋、燒賣、腸粉米粉河粉、撈麵撈飯、撈蔬菜
大孖秘撈魚蛋醬, 指天椒咖哩沙爹惹味共享
輕鬆煮美食廚房歌唱, 咁易整都唔識就撼頭埋牆
........按入去睇片 但她覺得自己還有機會 ,
介紹返 , 其實愈記有自家廠房,生產自家品牌的拉麵烏冬米粉
當中呢度有啲粉麵、烏冬更加平絕港九新界,
........按入去睇片
醬料的甜酸苦辣 ,我們任意可以品嚐 ,亦可隨便配搭
但做人就不可以隨便混醬 , 如果你一時自私貪戀短暫的甜蜜
換來的後果,可能是一世的苦楚
這條影片, 又可跟你們提供買平嘢,食平嘢的選擇
又可以八卦下魚樂無窮,引伸到待人處世
如果覺得我這條影片有趣的話
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留個表情符號以示支持,這條影片十五分鐘之後 ,
就有有獎問答遊戲 , 愈記超市將會送出他們自家廠房的
米線烏冬拉麵米粉各一包,這裏十一種醬料,
隨機送出兩樽, 價值每位接近三百蚊,送出給10位幸運兒
希望大家記得踴躍參加 , 轉頭見 .
1 文記麻辣混醬 (即食撈辣麵醬)
文記醬料有四十多年歷史。全人手香港製造。
文記嘅醬料簡直係家傳滬曉,叻煮餸嘅人一定會聽過呢一個品牌
將芝麻、花生及小蝦米烘香,才磨碎與辣椒同炒,香味豐盈,自成一家。
此醬是頂級醃料,用來製作雞煲、打邊爐湯底、
撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等,任君配搭。
工作忙起上來偶爾都是煮個方便麵又一餐,現在學懂了撈烏冬,5分鐘搞掂,
可以取代方便麵了。有時間的話煎個豬扒、雞扒,或者好像我一樣煮個溫泉蛋,
仲好食過出面呀 ,但係成本慳好多,如果而家唔係咁方便出街食飯
最好就一次過買曬呢啲醬返屋企,一路食住烏冬,一邊同你哋八卦下娛樂混帳
撈烏冬醬汁:
醬油 2小匙
蠔油 1小匙
麻油 1.5小匙
白醋 1小匙
糖 1.5小匙
蒜蓉 少少
麻辣混醬
2 大孖沙嗲醬
3. 文記秘製魷魚醬
文記招牌秘製魷魚醬 (不含魷魚)
配水魷魚、豬皮、蘿蔔、魚蛋、牛柏葉、各類冰鮮海鮮等。用水滾熟食物再晾乾水分後,用魷魚醬撈一撈隨即可吃! 為何叫做魷魚醬?因為這醬料的最原始配搭就是水魷魚,後來也用來撈螺肉。之後又有了「醬料百搭醬、海鮮醬」的美名,因為不少街坊鄰里向我們分享了各式各樣的烹調妙法——炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、蒸排骨——是可用來炆煮各項肉類的辣醬。小故事分享:這醬汁是文記醬料的靈魂!從前我們是做車仔麵小販檔的,很多客人都喜歡以這辣汁配搭各類粉麵米!現在不少麵店、小食店都掛名為「文記車仔麵」/「文記小食」,因為文記就是好味的招牌。文記老闆文健佳為人勇敢,當年為保家庭、飯碗,與同行的小販競爭,最終成功立足於觀塘,所以文記在當年是廣為人知的!
4. 義記香辣油咖哩
今晚9pm?直播 ,娛樂大混醬
?合作邀約請洽
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