相信台灣現在有很多家庭煮婦和煮夫
每天在家裡煮三餐煮到快厭世＋臭臉
如果不嫌棄的話
我家大塚婆婆說可以教大家她的拿手好菜～
用一杯低筋麵粉、一杯水、一顆蛋和一塊冰塊
就可以做出不輸外面餐廳的天婦羅！
食材：
蝦 數尾
蕃薯 1條
牛蒡 1根
洋蔥 １顆
蓮藕 1個
菇類 隨意
蠶豆 可有可無
各式季節蔬菜皆可
低筋麵粉 1杯 （200ml的杯子）
水＋１顆蛋＋１個冰塊 1杯（200ml的杯子）
沾醬：
日式柴魚醬汁（麺つゆ）
水
白蘿蔔泥 適量
作法：
1. 食材洗淨切好，牛蒡切細片泡一下水後用餐巾紙擦乾
2. 200cc的杯子裡放水、一顆蛋、一個冰塊（全部放進去剛好一杯滿），和另外一杯低筋麵粉混合，稍微輕輕攪和一下就好，不必攪勻
3. 將蝦子和各式蔬菜沾好麵糊，放入180度的熱油中炸至浮起，翻兩三次身，整個呈黃金色即可，若無法測溫度，也可以放一點麵糊至熱油裡，沉下去再浮起就代表油溫OK了
4. 蝦子和蔬菜炸完後，將切成小塊的洋蔥、蝦和蠶豆〈不放也可〉放入剩下的麵糊裡再加半杯的低筋麵粉和一顆蛋以增加稠度，用大湯匙一份一份地舀起放入熱油中炸熟，這樣就可以炸成結在一起不會分散的洋蔥蝦天婦羅（かき揚げ）
5. 日式柴魚醬汁和水1:1混合，放一點蘿蔔泥進來可以當作天婦羅的沾醬，直接沾點抹茶鹽或海鹽也是另一種吃法
以上食譜出自我之前寫的一本書：
「大塚太太的東京餐桌故事」
https://goo.gl/yuuGyw
不能出去外面好好享用美食的話
那就把家裡的餐桌變成餐廳吧
今晚吃日式料理天婦羅如何……
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