#拉麵小兔兔
#大塚的另一家担担麵
可愛招牌背後的紮實功力 | https://bit.ly/2TW8KJm
在池袋旁的大塚這個地方,在六七十年前是東京著名的花街。那時料亭比比皆是,更可以看到藝妓快步行走光景,至今還能看到一些像是古蹟般的老建築。也因為如此,大塚的餐廳一直頗負盛名,無論是居酒屋還是一般的飲食店,總會有讓人意想不到好店出現。
然而,說到大塚的担担麵店,不少饕客心裡往往就會浮現「鳴龍」這兩個字。但2016年開的這家「らーめん子うさぎ」,中文為「拉麵小兔兔」,也在大塚的担担麵中闖出了一些名聲。
汁なし担々麺:960円。
我很少吃辣,但我還是選了1辛。因為有些辣,在麻的襯托下會過癮許多。麵條仔細拌上了醬汁, 並灑上了辣椒與花椒。一端上來就香氣撲鼻,微微帶著辛香的冲氣及芝麻醬乳般芬芳讓人十分舒服。
麵條彈牙清楚,切方的麵條稜角分明,咬在口中明快斷開。煮得剛好,沒有硬芯但內裡頗有彈性。再拌上一口醬汁,麻得剛好,那刺刺的麻感僅在舌上,而辣感就變得格外舒服。
如奶醬般稠厚的芝麻醬搭著辣油讓麵條越咬越香,小可惜是若能補上點堅果氣息,那就更完美一些了。最後打上一顆溫泉蛋拌上白飯,就是過癮無比的收尾了。
可愛的招牌後也有真材實料,看來大塚的担担乾麵這塊,又有一家不容小覷的好店了。
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