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早兩日收到以前住村鄰居嘅message，閒聊講起村內嘅流浪狗，就諗起當日曾經做過一件瘋狂嘅事⭐⭐

話說早兩年，新手媽同新手爸曾經住過村屋，附近有好多放養及流浪狗，4腳南瓜就係其中一隻。當時嘅佢應該係無名嘅，只係一隻唔起眼嘅黃白色唐狗，終日守住一間鐵皮屋。我偶然會見到屋內嘅人掉啲餸頭餸尾俾呢隻狗，但不論晴天雨天佢都只係守係門外😔😔

有一日，鐵皮屋拆走左，人去樓空，惟獨呢隻狗仲守住個門口，過左大約一個月，佢仍然坐正同一個位繼續等。我同新手爸唔忍心，就開始每晚餵下佢。之前我地都未試過餵流浪狗，甚至根本唔會咁近距離接觸佢地😳😳

戰戰競競餵左幾日之後，發現佢有打架受傷同未絕育，就計劃餵熟左佢之後捉佢去做絕育手術，希望減低日後為左爭女爭地盤再打架嘅機會🤔🤔

為左容易啲埋佢身，就隨口幫佢改個名增加親切感，自此呢隻黃白色狗就叫南瓜。餵左1個月左右，我地見時機成熟，為免有其他村民或附近倉嘅員工搞亂檔，我地執左塊大發泡膠盒蓋，寫左幾隻大字，意思大概係話我打算邊一日捉呢隻狗去絕育，係呢段時間唔好亂餵佢食嘢同留埋自己電話等等📲📲

就係呢塊發泡膠蓋，聯系左我同幾個村民同倉職員，佢地分別打電話俾我詢問點樣幫到班流浪狗、點樣捉啲狗去做絕育🙌🏻🙌🏻

而之前新手媽從未做過呢類義工工作，更無諗過玩到咁大捉埋其他流浪狗4腳。於是我同新手爸硬住頭皮咁試，我地只有3、4個人，大家分工每日餵唔同位置嘅流浪狗，定時匯報下進度同聯絡義工組織，結果大約半年間幫左10幾隻狗做絕育。過程中真係"粒粒皆辛苦，隻隻都有血有淚"，因為就算打風落雨，我地都要堅持盡量每日餵，又要留意住狗女有無大左肚等等🐶🐶

而第一代被捉嘅南瓜，因為太乖，加上後來發現佢斷左肋骨，新手媽同新手爸唔捨得佢繼續流浪，就將佢收歸門下😎😎

後來我地搬走左，好開心村民同倉職員都有繼續餵班4腳，佢地仲有繼續幫未絕育嘅流浪4腳安排絕育手術🙏🏼🙏🏼

所以，有時唔好睇少自己少少嘅力量，由自己做起，感染身邊嘅人，凝聚起黎，係可以無限大☀️☀️

前晚闔家包粽子，昨天陪同社福中心的長輩們過端午，今天到高雄參加蘇氏宗親會，這是個有家庭團圓ＦＵ的週末假期！

今年很特別，兩位來自福建省蘇氏宗親會的宗長到訪，有朋自遠方來大家非常歡迎，宗親相聚更是熱切。

眼尖的朋友會發現照片中不止是「蘇氏宗親會」，還寫著「蘇周連宗親會」的大字，意思是「蘇、周、連」三家本於同源，甚至有追溯到新石器時代黃帝子孫的考究。

如果臉書上的朋友您也是三大姓的後裔，原來百年之前我們就是同家族，相信千年之後，我們的後代也還是一家人。

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眼尖的朋友會發現照片中不止是「蘇氏宗親會」，還寫著「蘇周連宗親會」的大字，意思是「蘇、周、連」三家本於同源，甚至有追溯到新石器時代黃帝子孫的考究。

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本集主題：「完全圖解！自療健身：解決21種最常見症狀，告別全身痠‧痛‧麻」介紹
　　　　　　　
訪問作者： 毛琪瑛（復健科醫師）
　　　　 　黃鼎棋（物理治療師）
　　　　
內容簡介：
為什麼肩、頸、背、肘、腰、膝的痠痛麻，常常反覆發作？
為什麼明明治療過了，同樣的部位卻還是容易受傷、扭到甚至僵硬？
　　
　　關於痠痛麻，原來你能做的比想的多！
　　復健科醫師與物理治療師設計+影音示範+全圖解大字版清晰解說，
　　讓你直攻痛點、有效舒緩不適，
　　和惱人的「痠 ‧ 痛 ‧ 麻」說掰掰！
　　
　　多運動是好事，但是你真的動「對」了嗎？
　　快來試試專家獨創的「輕運動三部曲」，自己的痠痛自己救！
　　
【迷思篇】專家解說──別讓健身變傷身
　　你知道嗎？使用錯誤的姿勢運動，小心產生「代償作用」！還再為了練柔軟度拼命拉筋嗎？小心筋太鬆容易痠痛、受傷！在進入輕運動三部曲前，先來聽聽關於痠痛麻，復健科醫師＆物理治療師想要告訴大家的幾件事吧！嚴選復健科最常遇到患者提問的Q&A，並附上「運動傷害示範解說影片QR code」，清楚好懂的專業說明，讓你輕鬆告別痠痛麻！
　　
【一部曲】健身運動──全身伸展強化操
　　當你沒有痠痛困擾時，試試書中的健身運動，藉由全身伸展強化操放鬆緊繃肌肉，不但能達到運動的目地，還能預防之後出現痠痛麻的發生喔！若生活忙碌沒時間運動也別擔心，書中貼心附上3個「健身運動影片QR code」，馬上掃描馬上看，一天只要5分鐘，零碎時間也能動！
　　
【二部曲】治療性運動──上／下半身共同運動
　　當你身體部位覺得痠痛麻，但還不確定問題出在哪，可以根據痠痛的約略位置來做上／下半身共同運動！例如手肘卡卡的，不知道是什麼問題，這時就跟著書裡的詳細圖解步驟，先舒展整個手臂、肩頸，讓痠痛點周遭肌肉都得到徹底放鬆，等確定病症以後，再繼續進行局部肌群的舒緩！
　　
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　　當你已經知道痠痛症狀的原因時，也已經做過一、二部曲的運動時，接著就能根據症狀進入第三部曲，試試本書為你量身打造的21招局部肌群舒緩操囉！全書真人照片圖解示範，還貼心附有復健病人最常做錯的NG動作小提醒，讓你避開不良姿勢，真正舒緩痠痛麻！
　　
作者簡介：
毛琪瑛╱復健科醫師（32年臨床經驗）
郭乃榮╱物理治療師（17年臨床經驗）
黃鼎棋╱物理治療師（19年臨床經驗）　　
　　
　　
出版社： 資料夾文化
粉絲頁： 捷徑book站



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*圖片內容截取自Google搜尋網站
**音樂與音效取自Youtube及Youtube音樂庫

Longing by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/wSL0sGLTgLQ

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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