黃金冒險號
幽谷、河畔、火山口
作別Bill和 Sarah給我的臥室,對下臨的翠谷說一聲再見,乘車去曼徹斯特的河邊的Media City小遊,發現現代新建築處處,這一角已經不像曼城,而是將北美洲的城市。
然後南下六十哩,到了諾定咸。這位英國青年企業家朋友Jonathan 只三十歲,已經去過上海、香港、新加坡,他的辦公室佈置風格新穎,像鬼才導演添布頓的設計。由傳統到現代,幽谷到市鎮,移步換景,英國處處見社會多元的張力。
Jonathan 讀非牛津劍橋的大學金融管理,說今日英國人均年薪為稅前三萬四千英鎊,所以貨車和巴士司機收入往往比大學教授高。
我問為何那許多新建成的房子,包括倫敦Watford 和曼徹斯特,價格並不貴,三百萬港幣左右,英國人生活穩定,為何不踴躍購買新樓?他說近年不是不想,而是在2007年金融海嘯之後,英國的銀行全面收緊房屋按揭條件,要有若干穩定長約的年薪,各樣證明文件,囉囉嗦嗦,而且經濟泡沫化,許多工作越是專業,越是轉為短期合約,許多年輕英國人長期難以計划置業。
我說:這是全球化效應。香港在全球化的最前端,全球化帶來的危害,往往香港比其他國家最先承受。例如:香港超級市場的奶粉一度為水貨客搶購,引起年輕人不滿,年輕人畢竟比較衝動,與這些泡沫消費下對峙抗議,又被英國BBC電視新聞指為「排外」。但是兩年之後,輪到澳洲、紐西蘭、荷蘭的奶粉被與中國市場有關的水貨搶購一空,也引起當地人不滿,請問這樣算不算種族主義?還是全球化帶來的種種焦慮之一?
但是以閣下年紀輕輕之遊多歷廣事業有成,在戴卓爾夫人之前的時代,又是不可能的事。那是英國有工業和自己的雜貨店,英國的年輕人眼光有沒有那麼廣闊,你今日擁有這個辦公室,二三十名僱員,又得力於全球化。
什麼是對,什麼是錯,甲之肉蘪,乙之砒霜,貧富懸殊,因全球化而加劇,世代分裂,因網絡而加速,政治仇恨,因政治勢力介入社交媒體而惡化。Jonathan 說:這樣下去,擔心很快就世界大戰。
我說:剛來自香港,就好像在一座睡火山的火山口邊緣剛走下來。人心極為躁動,包括一個水警墮海,也蝴蝶效應地導致其實中資的麥當勞莫名其妙的被呼籲制裁。許多香港人正俯伏在火山口,他們別無選擇,近距離看着咫尺下面正在滾動的紅彤彤熱岩漿,臉上都沾染了一點硫磺味。
而在那邊,那座火山口的岩漿還在赤烈地滾動着,而這裏雖然沒有那麼刺激,也沒有那許多莫名其妙的咆哮和憤怒,這裏畢竟很清涼。That’s partly why I am now here.
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香港的土地問題影響民生,一碗充滿家庭溫暖的自家湯水,原來對於劏房戶來講也是奢求,看準這點三位90後年輕人決定在太子創業開燉湯鋪,只希望為大家送上一點家的感覺,再苦的生活也能嘗到一點甘甜。
位於太子橫街的椰小盅燉湯專門店,與人流最暢旺的地帶一段當距離,不是住在附近的街坊根本不會路經此鋪,為何這處能吸引三位90後前來開湯水鋪?今年25歲的店鋪牽頭人樊兆國(Zico)就有另一番睇法,「租金高昂當然是一個理由,我明白這處人流唔多,生客亦唔會多,前幾條街亦充滿不同的食肆,但這裏有很多唐樓劏房,住的大部分是三十多歲的單身人士,他們的生活環境連廚房也難以容納,更莫論一碗住家湯,他們就正需要我這充滿住家感覺的燉湯,我相信這區的需求比其他區大得多,所以我在這裏起步。」
一個椰子打開創業夢
Zico年紀輕輕,原來已不是第一次創業,在年多前他就在廣州搞桌遊會所生意,雄心壯志可惜碰到一面灰,最後損手離場。雖然蝕了廿多萬,卻令他賺到經驗,其間更令他產生起做椰子燉湯的念頭。話說他在廣州的鄰居家中初遇到一部開椰子機,一見難忘,更想到用椰子作燉湯,試過在桌遊會所內試賣四款燉湯,竹笙烏雞燉椰子、竹笙排骨燉椰子、花生豬手燉椰子及冬瓜薏米燉椰子,見顧客反應不俗,經過改良後決定回港創業。兩拳難敵四手,Zico第一時間找來兩位年紀相若的好友,分別是由細玩到大的麥浩霖(Martin)及大學金融系同學黎杰鋒(Jeff),二人飲過Zico炮製的燉湯之後,都被那甜味所吸引,認為這門椰子燉湯的生意大有可為,願意投資共同創業。
不可不說的是Martin與Jeff其實是毫不認識的,他們信的是Zico找來的夥伴,必定也是位好人。就憑這股儍勁,Jeff拿出所有積蓄,Zico與Martin則向銀行借貸,可惜Zico剛大學畢業,銀行對於這初出茅廬的小子不願作出貸款,於是比他更早投身社會,現時做測量的Martin就為兄弟出手,向銀行借了一大筆錢後,再私人名義借給Zico創業,這兄弟真的可算是幫到盡。
真材實料留食客
找到這間位於太子的頂手鋪位,面積只得大概250呎,只容得下五張細枱,鋪子雖小仍不損他們的決心。三兄弟決定要在一個月內搞好裝修,由做裝修行的Jeff領頭,每日Jeff與Martin就朝頭早返工,放工後回到鋪到工作的生活。他們試過在店內瞓睡袋,每天只休息兩三小時就趕上班的日子,總算捱到開業。憑着一絲不苟的製作,揀選最好的老椰子,打開後逐一為椰水試味,品質稍遜即被丟棄,然後再逐一挖出果肉來燉湯。每盅湯加入的藥材及肉類也很講究,以烏雞及土雞為例,大概一隻雞只用得上三分二,皆因雞殻部分會被丟棄,只會留下多肉的雞翼、雞胸及雞髀部分,再燉上四小時以上,令這燉湯不單好喝,湯渣也極之香甜軟腍,配飯就是豐富的一頓。
正因為高水準的製作,得到傳媒的報道,不少客人慕名而來,但這刻店內唯一是全職的Zico卻因手骨骨折住院,店鋪被迫在日間休業。就算只有晚巿這短短的營業時間,他們仍堅持每個步驟。最後有幸Martin媽肯落場幫手,終可算渡過難關。短短半年,椰子燉湯由四款變成七款,最好賣的除了是固有的織金竹笙烏雞椰小盅外,還有生力軍蟲草花干貝土雞燉鮮鮑,得到客人的垂青,令他們日開一百個椰子也能全部售罄。三位小伙子打算從太子區的劏房戶做起,再蔓延到其他有需要的區域,希望每個香港人都會試過他們的椰子燉湯,想起燉湯就記起椰小盅,懷着這信念希望以真誠感動到大家。
記者:蔡婉儀
攝影:黃健峰
椰小盅燉湯專門店
地址:太子荔枝角道130號白楊街地下2A號鋪
電話;從缺
營業時間:12nn-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2QtmR9m
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作者簡介:米契爾.S.庫科(Michelle Schoffro Cook)自然醫學醫師
美國自然醫學權威醫師和暢銷作家。
她同時也是自然醫學博士、針灸博士、身心靈生活教練、生物治療師、整體營養師、能量醫學和靈氣大師,目前為加拿大身心靈健康中心「Healing Body, Mind & Spirit」主任,在許多報刊、雜誌上定期撰寫專欄。
若想進一步深入瞭解,可造訪:www.energyeffect.com
編審簡介:謝嚴谷 講師
自幼成長於內科與小兒科診所家庭,受祖父與父親行醫數十年的耳濡目染,19歲赴美求學,1991年畢業於賓州州立大學財經系,1993年取得俄亥俄州州立大學金融碩士。
2008年與夫婿謝柏曜先生於台中市,共同創辦「德瑞森莊園自然醫學中心」,致力於歐美學者細胞分子矯正醫學與自然預防醫學著作之編譯與推廣。曾編審《長壽養生之道:細胞分子矯正之父20周年鉅獻》、《無藥可醫:營養學權威的真心告白》、《拒絕庸醫:不吃藥的慢性病療癒法則》、《燃燒吧!油脂與毒素:B3的強效慢性疾病療癒臨床實錄》、《奇蹟好油:OMEGA-3臨床療癒實錄》(以上為博思智庫出版)、《油漱療法的奇蹟》、《細胞分子矯正醫學聖經》、《維生素C逆轉不治之症》、《椰子生酮飲食代謝法》(晨星出版)。
謝講師自2008年起10年以來,於台中德瑞森細胞分子矯正衛教中心固定開課講授細胞分子矯正相關課程(詳細課程說明請參閱本書後頁)。
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