放假完要收心,大家下班辛苦囉!
准貝就是要看到美食才能覺得放鬆啊😁
小准今天自己煮了三菜一湯。空心菜炒松阪豬。萩葵加干貝醬。蒸紅條。剝皮辣椒香菇雞湯
#剝皮辣椒好好吃喔
#大家有自己的拿手菜嗎?
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,快到母親節,仍未想到送甚麼給媽媽嗎?母親節少不了訂花,今天愷晴就帶大家去荔枝角的Ching Leather Workshop製作皮革花束。自己手作花束更有意義,更有心思。 工作坊地方不算大,但麻雀雖小,五臟俱全,設有不同角落,供客人做不同皮具。參加皮革花的客人,工作坊會提供數個款式供大家選擇:座枱...
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快到母親節,仍未想到送甚麼給媽媽嗎?母親節少不了訂花,今天愷晴就帶大家去荔枝角的Ching Leather Workshop製作皮革花束。自己手作花束更有意義,更有心思。
工作坊地方不算大,但麻雀雖小,五臟俱全,設有不同角落,供客人做不同皮具。參加皮革花的客人,工作坊會提供數個款式供大家選擇:座枱式皮革花、皮革花束(連乾花)、單支花束等。是次愷晴製作的皮革花束(連乾花)包含一朵皮革花,整個過程約一個半小時便完成,製作並不困難,只是需要耐性罷了。由兒女親手製作的不枯萎皮革花,相信媽媽收到,一定十分感動
製作皮革花需要一個半小時,而且需要耐性,既然如此,就得好好吃一頓。長沙灣一帶,最出色的餐廳,就是剛開業的祥仔,最大賣點由名廚Ricky主理。
名廚出手,菜式自然吸引,而且用料優質。用澳洲羽衣甘藍和日本南瓜做沙律,用本地新鮮豬膶來煮通粉,甚至用星斑和新鮮粟米來做碟頭飯。製作考究,連套餐中的羅宋湯都熬兩日兩夜而成,入口鮮酸開胃;炸豬扒特別加入麵包糠,令入口更加鬆脆。食物有水準,樣樣都好吃,加上坐得舒適,就算貴些少也座無虛席,尤其一到午市便大排長龍。
門面不起眼,裝潢型格有品味,店子不大,只容納五十人,但環境寬敞闊落。餐牌走簡約路線,供應早餐、午餐及下午茶,選擇貴精不夠多,但全部都是Ricky拿手菜式。午市套餐平均過百元起,在這區來說不便宜,但出品的確好。
編採:黃愷晴
攝影:王瑋彤 黎詠詩
Ching Leather Workshop
地址:荔枝角青山道500號百美工廠大廈6樓B3室 (港鐡站B1出口)
電話:9261 2776
Facebook: https://www.facebook.com/chingleatherworkshop/
Website: http://www.chingleatherworkshop.com/
註﹕皮革花班$450/人
祥仔
地址:長沙灣永康街9號地下G06號鋪
電話:2885 1028
營業時間:星期一至五8am-5pm(公眾假期休息)
詳情: http://bit.ly/2TSseMZ
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不能不會做的虐心-#炙燒明太子中卷
什麼時候開始了我的 #炙燒明太子中卷
的生涯表演呢?(笑)
認真的登台演繹這道料理的時間表
我已經忘記了
但是我怎麼也不會記得那是我在好多年前
第一次吃了 #炙燒明太子馬鈴薯
那晚讓我“驚嚇到”的過程
那次是跟朋友一起在一家居酒屋
其中有一盤相當不起眼的 #炙燒明太子馬鈴薯
結帳的時候才知道
那盤馬鈴薯要了我們250元
重點是一盤當中只有5塊馬鈴薯
上面孤孤單單的裹上一層淡薄的明太子醬
是說精彩嗎?
其實也不是那麼特別
只不過說也奇怪在居酒屋擺盪了一晚
那麼多形形色色令人眼花撩亂的菜色裡
我居然被它的簡樸外型和極為囂張的氣味給征服了
這味道從此就在我的記憶中無法抹去
這是我第一次跟他見面的經過
-
可以和炙燒最接近的距離
就是坐上迴轉壽司的吧台
每次坐在吧台看著壽司師傅們
行雲流水般的手勢握合著握壽司
便像是在欣賞一場你買票的表演一樣
會在心中跟著師傅的節奏律動
而在看這表演上
我特別愛上炙燒豔麗的火焰
以及順著火焰撲鼻而來的香氣
尤其在冷冷的冬天更是多添心中的暖意及風味
-
大概自己是個表演者會特別欣賞表演者
於是我…居然學會了這一招(笑)
而且也靠了這一招半式闖盪了露營圈、朋友圈、演藝圈
只要是被圈起來的都適合(哈哈哈)
-
其實我身邊有許多人都吃過我做的這道 #炙燒明太子中卷
而且有些朋友應該也都會做了
(因為我很愛邊說邊表演這一道)
剛好最近嬌媽請朋友從南部買來了一箱中卷
又讓我覺得不做實在可惜
於是我搜尋了自己和老劉所拍的影片
居然我們沒為它記錄過
所以今天我們想為它好好地拍下影片
-
我想這道 #炙燒明太子中卷
是真的人人都可以上手的
沒有任何的技巧性 食材的取得也簡單
是屬於一道CP值超高的料理
不管是邀請朋友吃飯的餐前小菜
或是深夜的下酒良伴
露營在營地晚風徐徐吹來非吃不可時
還有我沒有理由的想到的時候就想吃
-
其實我經常去了超市就會順便帶回來明太子
吃不完的時候我會分裝冰在冷凍
因為明太子的鹽分相當高
所以不會冷凍得太硬
每次想吃之前拿出冷凍退冰
等中卷洗好後 剛剛好可以拌上美乃滋炙燒
一點都不費功夫
這真的是我私人最愛的夢幻拿手菜
無論如何都萬無一失
而且還能聽到賓客的讚許
有什麼比做這食譜更令人虛榮的
『說到~阿嬌的炙燒明太子中卷
真的是無敵的』
這是我最要好的導演說的
(而且導演他是個吃遍大江南北的老饕)
值了~值了~我值了~
😘提醒大家如果怕噴火槍的人
記得是買烘焙用的噴火槍
不是買工業用的噴火槍!
那個我也不敢用喔!
烘焙用的噴火槍是電子式點火的
不是用打火機點火的!
#推薦在煎透抽時盡量使用鐵鍋、鑄鐵鍋
#因為中卷會多出了令你無法抗拒的“鐵鍋香氣”
#中卷=透抽
Thanks for watching
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大家有自己的拿手菜嗎 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】古早味芋頭米粉湯。經典的美味,在家自己動手做做看吧!!
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準備材料:
乾香菇,15克(字幕不小心寫成150克,sorry)
蝦米,5克
肉絲,100克
米酒,適量
蒜苗,一支
芹菜,一株
米粉,四分之一包到半包左右
蛤蠣,一斤
炸芋頭,隨喜好
油蔥酥、白胡椒粉,隨喜好
高湯或水,1500ml
醃製豬肉絲材料:
糖、鹽巴、白胡椒粉、醬油、米酒、香油
油蔥酥:
紅蔥頭,30-40克
玄米油,紅蔥頭的2倍左右
####
某天上市場,看到好漂亮的芋頭多瞄了他兩眼,老闆娘一直跟我推薦,現在芋頭正是產季,很好吃!!
塔塔推說,我只會做蜜芋頭耶,最近減肥,不吃了。
老闆娘還是不死心,跟我說:芋頭可以做芋頭米粉湯啊~好簡單,爆香的東西炒一炒,芋頭炒一炒,加水煮滾,米粉放下去,芹菜丟一點,油蔥酥、胡椒撒一點,就好好吃啦。
塔塔:疑?!! 哪有這麼簡單??這樣一點都不正宗啦~芋頭米粉很複雜的,做這個會累死人。
老闆娘:不會啦~~都給你包好了,趕快回家煮。
有種半推半就的FU~那就做做看吧!!雖然古早味不是我的拿手菜。
結果想想,我還是改做蜜芋頭+西米露給老公吃。XDDDD
過了兩天,朋友邀請我去他家吃飯,他說他來做個拿手菜:芋頭米粉湯,我兩隻眼睛用崇拜的眼神看著他~
塔塔:拜託,教教我,我也好想學。
那天 塔塔就充當二手來備料,在旁邊 看朋友做芋頭米粉,哇~~其實沒我想得難耶~不就跟 古早味鹹湯圓一樣??
只是改芋頭而已??!!
哈哈~~馬上打通我任督二脈,原來以為很難的料理,其實也不過這樣麻~~
回家後,開始瘋狂的炸芋頭,煸香油蔥酥,然後邊炸還邊吃XDDDD(真夭壽)
自己思考了很多備料的流程,其實我可以在20分鐘內做好芋頭米粉的!!
於是這道好吃的芋頭米粉 就拼了老命的拍攝出來,分享給大家了!!
我想,很多人應該跟我有一樣的想法,做這道很麻煩吧?但是我想跟大家說:其實你只要能妥善的安排備料的流程,就可以很簡單的在家裡利用很少的時間做好這道經典美味,芋頭米粉湯。
由於拍攝上,希望讓大家看看 比較完整的做法,其實芋頭米粉湯你可以這樣做!!
1.先一次炸好芋頭,跟油蔥酥,然後豬肉絲前一天醃製好,蛤蠣前一天先吐好沙子,米粉(也可以前一天泡好)。
(記得油蔥酥有賣現成的,炸芋頭也有)
2.料理當天,只要爆香香菇、蝦米、肉絲、蒜苗、芹菜+芋頭炒香,加水煮15-20分左右
3.放一些蛤蠣,放入米粉(也可以前一天泡好),關火。
4.芹菜珠丟一點,油蔥酥、胡椒撒一點,就完成了。
前幾天大家還在猶豫去哪一家餐館吃,家人都好宅,沒人想出門,我剛好冰箱都有這些材料,通通丟到鍋裡,20分鐘搞定古早味芋頭米粉湯。
又是週末的開始,思念這個古早味的話,明天趕快上市場買顆產季中美味的芋頭吧!!
祝福大家週末愉快。
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因為減肥的關係,都自己煮帶便當!
但常常都吃重複的菜色!
自己的廚藝是給家人吃可以,但無法宴客作大菜!
非常感謝有YOUTUBE,看影片比較容易學習!
不過有可能是廚藝不精,所以才有慢慢在瘦!
不知道大家的廚藝如何,我最近唯一煮得還不錯的是三杯雞!(同事給的評價,我們一起
在減肥,一起帶便當,交換吃!)
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