來達克瓦茲一下吧
【大師愛烘焙】法式甜點達克瓦茲製作訣竅
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馬卡龍入門必學甜點達克瓦茲,與馬卡龍材料相似,號稱夢幻姊妹,但是配方與烘焙方式卻有所差異。今天看黑手甜點 阿南老師,示範橙香巧克力達克瓦茲蛋糕,從基礎的零失敗麵糊配方與烘焙,進階到精緻的蛋糕裝飾,法式甜點達克瓦茲外脆內軟的製作訣竅,一次都學會。
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同時也有54部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,馬卡龍入門必學甜點達克瓦茲,與馬卡龍材料相似,號稱夢幻姊妹,但是配方與烘焙方式卻有所差異。今天看黑手甜點 阿南老師,示範橙香巧克力達克瓦茲蛋糕,從基礎的零失敗麵糊配方與烘焙,進階到精緻的蛋糕裝飾,法式甜點達克瓦茲外脆內軟的製作訣竅,一次都學會。 輕鬆進入達克瓦茲的世界,鎖定今晚20:00大師愛烘焙。...
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【大師愛烘焙】漢克老師的零失敗美味吸睛饅頭花捲
#重播
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★【零失敗美味吸睛饅頭花捲】高清影音:http://yt1.piee.pw/GB42W
饅頭瘋~你有老是饅頭失敗的血淚史嗎?美味生活邀請饅頭專家漢克老師教你饅頭麵團基礎概念,讓成品皺皮、死麵都滾開。婆婆媽媽們最愛的【雜糧饅頭】、人見人愛的【繡球花捲】,觀念一通各種饅頭整型都成功!
(重播節目,抽獎活動已經結束唷!)
@漢克的料理&烘焙廚房 黃書維
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馬卡龍入門必學甜點達克瓦茲,與馬卡龍材料相似,號稱夢幻姊妹,但是配方與烘焙方式卻有所差異。今天看黑手甜點 阿南老師,示範橙香巧克力達克瓦茲蛋糕,從基礎的零失敗麵糊配方與烘焙,進階到精緻的蛋糕裝飾,法式甜點達克瓦茲外脆內軟的製作訣竅,一次都學會。
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【酒漬橙丁巧克力達克瓦茲蛋糕】
材料
【伯爵茶達克瓦茲麵糊】
蛋白.........110g
杏仁粉.........80g
糖粉.........55g
砂糖.........40g
低筋麵粉.........10g
伯爵茶粉.........5g
【黑巧克力甘納許內餡】:
調溫黑巧克力.........60g
鮮奶油.........70ml
冰鮮奶油.........130ml
【白巧克力甘納許內餡】:
白巧克力.........90g
鮮奶油.........60ml
冰鮮奶油.........110ml
酒漬橙丁.........適量
【點綴】:
巧克力.........適量
金箔.........適量
完整食譜 :https://www.how-living.com/p/59487/n-a
#達克瓦茲 #巧克力蛋糕 #甜點教學
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每次到婚禮或派對現場,一定會去拍照打卡的就是擺滿各式甜點、飲料的夢幻甜品台Candy Bar,那是派對中最美的一道風景之一,也是分享幸福喜悅重要的傳達工具。今天邀請甜點職人林玄Shane老師,教你做出人氣Candy Bar裝飾甜點【夢幻冰棒蛋糕】,一次學會三款夢幻華麗裝飾,還要示範做出超薄透糖花的重要靈魂【甘佩斯】配方!烘焙新手也能做出零失敗人氣網紅甜點,鎖定今晚20:00大師愛烘焙。
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【冰棒蛋糕】
材料
磅蛋糕屑.........150g
巧克力或果醬.........50g
【自製甘佩斯】
材料
吉利丁片.........2片
熱水.........4大匙
糖粉.........400g
蛋白粉.........4小匙
玉米糖漿.........1小匙
白油.........1大匙
泰勒膠粉.........2大匙
翻糖.........120g
【星空軌跡巧克力冰棒蛋糕】
材料
冰棒蛋糕.........47g
白巧克力淋面.........800g
白巧克力.........100g(淋線)
大小白色糖珠.........適量
【維納斯珠寶・華麗黑玫瑰冰棒蛋糕】
材料
冰棒蛋糕.........50g
黑巧克力裹面.........1400g
食用銀色亮粉.........適量
黑色、銀色糖珠.........適量
--維納斯珠寶
黑色、灰色、淺灰色翻糖.........各 90g 備用(糖花、葉子)
黑色翻糖.........120g(珠寶頭像)
--華麗黑玫瑰
黑色、灰色、淺灰色翻糖.........各 60g 備用(糖花)
完整食譜:https://www.how-living.com/p/59460/n-a
#小銘小玄 #大師愛烘焙 #美味生活
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甜點界的「細節女王」馬卡龍,是許多甜點初學者的痛,雖然材料取得容易,但是卻很容易失敗,一步錯就會步步錯!今天邀請烘焙甜心杜佳穎老師,帶你挑戰不可能,要做出一看就尖叫,史上最萌的超人氣網紅甜點【柴犬馬卡龍】!想知道馬卡龍表層光滑平坦、還有夢幻蕾絲裙的秘訣到底是什麼嗎?千萬別錯過今晚20:00大師愛烘焙。
【Q旺馬卡龍 】
材料
【A 義式馬卡龍 - 義式蛋白霜】:
蛋白.........70g
塔塔粉.........2g
細砂糖.........190g
水.........50g
【A 義式馬卡龍 - 麵糊】:
馬卡龍專用杏仁粉.........180g
純糖粉.........180g
蛋白.........70g
食用色素.........適量
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59442
#馬卡龍 #杜佳穎 #網紅甜點
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