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屏東大店長，勇敢做大夢！
要練成功，必先做夢，大店長課程邁入第七期開課啦，我從沒缺席！
屏東就是年輕朋友的築夢舞台，不要害怕做大夢，而要能真正實踐夢想，我們全力挺你！
我常以過來人身分，跟大家回顧創業的徬徨與艱辛，所以屏東打造大店長課程，不論是創業還是企業改造，絕對獲益無窮。
更要謝謝前6期學長姐們的陪伴，各行各業異業合作，我們就是一個大家庭！
對了，連續七週的課程很紮實，絕對不能翹課哦！
Ps.主持人突然說要帥氣的表情，害我不知道如何是好
【共好的屏東早午餐節】
這個週末，一年一度的 #屏東早午餐節 順利如期舉行，儘管遇到颱風，但就在活動開始前，颱風識相的離開了，天空又再度出現一抹藍天，我想是有原因的。
去年我參加了第一屆屏東的早午餐節，就像台北的野餐活動一樣，屏東獨有的生活文化開始甦醒。
作為曾經在旁看著台北野餐文化萌芽的人，我一直記得籌劃活動的朋友說：「台北不相信野餐也可以存在生活中，但其實台北很適合啊」⋯然後接下來的幾年，我就看著台北人拿著野餐墊，開始佔領城市的空間。
這幾年來，不少人說屏東很適合創早午餐業，具體什麼原因，我持續在摸索，不過屏東人蠻愛吃的，用心做出美食的店家，在屏東應該不會寂寞。也或者，一種獨特的Life-Work-Balance的生活型態在屏東最適合，時間的運用創造出產業的空間。
然而，一盤屏東早午餐的盛宴，遠比照片看上去來的美味、來的深刻，在感受食材品質的讚嘆之餘、舌尖味覺驚艷不已的背後，正串起 #屏東青創共好的時代。
屏東青創政策「 #大店長」課程，由 #王品 出身的 #張勝鄉 老師以回饋故鄉的精神，大手牽起小手，帶著餐飲業者突破瓶頸向上成長。
三家屏東領頭的早午餐品牌「 #晨間廚房」、「 #漫時光」、「 #GugiGugi咕嘰咕嘰」以屏東早午餐節帶著屏東的潮生活起飛，但是裡面賣的不是店裡的產品，而是屏東小農的嚴選食材。
神農松阪豬、搖滾舒肥雞、辣菜脯彩虹軟法、蒲姜花蜜乳酪、有機香蕉、芭樂、四重溪溫泉氣泡水跟玫瑰花釀⋯現場烹調裝盤，自信的端出，美味不在話下。
三代同堂的來了、帥哥美女來了、家扶基金會的孩子也來了，沒有人應該在這場盛宴上缺席。
這樣的共好意識，來自業者的自主發起跟參與，跟屏東縣府背後鋪陳多年也有關。過去幾年，縣府透過 #大店長 #農業大學 兩項政策工具，扶持青創與小農，意外的結合了食農共好，厚植了屏東潮生活的內涵，也不辜負屏東獨有的空間尺度所帶來的風土物產。
一場屏東早午餐的饗宴是道不盡的故事：屏東山海土地的力量、屏東陽光多一度的溫暖、 潘孟安 縣長與縣府團隊為實現家鄉理想的努力、屏東青創獨有的創意跟善意。
這場從屏東長出的早午餐節實在太有滋有味太華麗太感動，決定多吃一點，吃完再減肥嘍！
看到這一篇的朋友，你今天的早午餐是什麼呢？
這一次到屏東，讓我念念不忘的，是一碗酸辣湯。這碗酸辣湯的獨特之處，是看得到辣椒，口味非常濃郁，但又不會過頭，這是位在枋寮的 榕樹下極品酸辣湯 。現場還有現點現包的水餃，極受當地人歡迎，它也是大店長課程的一員。
我曾為文談過，新創跟青創不一樣，前者是數位經濟帶來的商業模式創新，後者是地方創生重要的支柱。屏東縣以青年學院、大店長課程，來孵化在地的創業者，給予陪伴與支持，是地方青創孵化的典範。
那天我趕到屏東，青年學院還請到了 蘇打綠 Sodagreen(現在改名為 魚丁糸)的團長阿福、還有 Impact Hub Taipei / 社會影響力製造所 的創辦人Rich跟Oliver來談公益與社會參與，聽眾坐無虛席。
除了資源與培力，法規也是問題。因為瞭解這些返鄉創業青年的辛苦，因此我在一七年辦了一場「返鄉青年、地方創生」的公聽會，瞭解地方創業面臨的法規困境，努力協助解決法規的障礙。
兩年後再來看，更見屏東縣政府的用心，就像屏東的溫度總是多一點點，也像是這碗酸辣湯，口味重一點點，喝起來特別不一樣，也難怪連在枋寮這裡，也逐漸看見青年返鄉創生的活力！
相關文章：
👉釐清「青創」與「新創」，務實發展協助青年返鄉 https://pse.is/TJMZY
本集主題：「廣生堂疫情下的新因應」介紹
訪問營運長：王靜美
│ 廣生堂 堅持只做最好的頑固品牌 │
廣生堂承襲祖先超過百年的中醫藥經驗，於1996年在台北市大安區開業設立總公司以來，服務門市有台北瑞安總店、台北微風百貨專櫃及Sogo百貨忠孝本館專櫃、新店中興店、桃園藝文店、桃園南崁店、新竹北大店、台中公益店、雲林斗六店、高雄漢神百貨專櫃、高雄漢神巨蛋專櫃、金門風獅爺購物中心專櫃等，並在印尼設有專業的燕窩除毛廠以確保原料品質，少去層層利潤剝削，並在新北市汐止成立ISO認證專業燕窩生技廠，完全堅持MIT高品質生產過程，並通過國家級食品安全檢驗，為真正一條龍化的經營。
│ 堅守祖訓 VS 順應時勢 │
在這食安問題日益嚴重的台灣，消費者要平價俗擱大碗，生產者為降低成本而速成商品，取而代之付出的代價往往無法收捨，身為從事養生食品的廣生堂於若干年前也曾經掙札過，到底是要堅守祖訓，還是要順應時勢？
如果要做出品質高端的燕窩,就必需忍受技術者培養緩慢，無法將事業體快速擴大，真正手工不加藥水的好燕窩背後還有人力成本的重重壓力，但能造就極緻的好品質。 人生選擇是奇妙的，我想起小時候為了曬出好藥而在大太陽下揮汗如雨的母親及自己，那時候相望而笑的幸福，是阿，就這麼辦，堅持做自己該做的，即使做不大也是一種幸福。
│ 给人吃的本来就該纯淨天然 │
猶記剛要自印尼設廠之初，家中的長輩問了一句，要喝牛奶還要自己養牛？在印尼人生地不熟會不會被騙？其實這些問題在腦海也閃過無數遍。
設廠是條艱辛的路，但由於印尼環境純淨，無人居住且無污染的島嶼不計其數，要取得乾淨且營養價值高的原料比較容易。取得品質較好較乾淨的原料，再加上獨特的離水挑法，即能讓廣生堂的燕窩維持極高的好品質。 雖然無法大量生產，雖然原料成本會貴上許多，但背後支持我們的動力，是許多患有重大疾病的顧客透過廣生堂幸福燕窩，得到良好的幫助，每月出生的燕窩寶寶頭好壯壯，這是我們多年的驕傲，使我們能夠繼續堅持、奮鬥。
│ 一輩子只專心做好一件事 │
養生是條漫長的路，也是人生相當重要的課程，對於從事養生事業的廣生堂有幸參與客戶人生重要的功課，更加謹慎處之，為了做出好產品，即使做不大，也樂此不疲。 我們堅信沒有重金重本的廣告我們的產品會自己跟消費者對話，堅持創立品牌的初衷維持平價，不隨之起舞，堅持克制貪婪，一輩子只專心做好一件事才是應該做的。
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本集主題：「廣生堂」營運新發展介紹
訪問作者：王靜美 營運長
│ 廣生堂 堅持只做最好的頑固品牌 │
廣生堂承襲祖先超過百年的中醫藥經驗，於1996年在台北市大安區開業設立總公司以來，服務門市有台北瑞安總店、台北微風百貨專櫃及Sogo百貨忠孝本館專櫃、新店中興店、桃園藝文店、桃園南崁店、新竹北大店、台中公益店、雲林斗六店、高雄漢神百貨專櫃、高雄漢神巨蛋專櫃、金門風獅爺購物中心專櫃等，並在印尼設有專業的燕窩除毛廠以確保原料品質，少去層層利潤剝削，並在新北市汐止成立ISO認證專業燕窩生技廠，完全堅持MIT高品質生產過程，並通過國家級食品安全檢驗，為真正一條龍化的經營。
│ 堅守祖訓 VS 順應時勢 │
在這食安問題日益嚴重的台灣，消費者要平價俗擱大碗，生產者為降低成本而速成商品，取而代之付出的代價往往無法收捨，身為從事養生食品的廣生堂於若干年前也曾經掙札過，到底是要堅守祖訓，還是要順應時勢？
如果要做出品質高端的燕窩,就必需忍受技術者培養緩慢，無法將事業體快速擴大，真正手工不加藥水的好燕窩背後還有人力成本的重重壓力，但能造就極緻的好品質。
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雖然無法大量生產，雖然原料成本會貴上許多，但背後支持我們的動力，是許多患有重大疾病的顧客透過廣生堂幸福燕窩，得到良好的幫助，每月出生的燕窩寶寶頭好壯壯，這是我們多年的驕傲，使我們能夠繼續堅持、奮鬥。
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