肺炎延燒之下的眾多餐廳生意實在是慘不忍睹,看到不少下殺價格的流血價外,也見著許多利用時間不斷增進本事的老闆🉐這次只有照片,難得在外吃一頓飯,#好好吃飯
#牛排進化論
🔥這是安多尼歐這次推出的肉品主題🔥
一塊牛排上桌,平價正如夜市鐵板滋滋叫也能享有快樂,或者是到超市購買肉品回家烹飪簡單快活(順便避難?)
為什麼我要去安多尼歐?
即使是如此天差地遠的分別,老闆還是一直不斷去思考這個問題,甚至也與好朋友AKAME交流「好的肉商」。
市面上不容易見著,甚至不惜成本代價去拜訪,就是為了這美味的「牛排」。
好了!終於湊齊一份主餐,不過呈現方式呢,還是傳統的圓熱盤端上然後切食嗎?
實在是太無趣了。我跟老闆Jerry這樣子說,對於拍美食照片的人而言,這就像是每天上班必經路線一樣稀鬆平常,也引不起我的興趣。(最難搞的就是我其實)
擺盤也讓全餐廳傷透腦筋,主餐上頭要擺放的配料更是讓人頭疼不已......
#拜託他安多尼歐2004年至今的老餐廳什麼大風大浪沒見過
一端上,瞬間瞭解好幾夜都都苦惱不已的大夥,正如照片的黑盤串燒牛排,這也太美!
#安多嚴選碳烤雙風味牛串
不只是牛排,而是更多不同部位的結合一次享受。
#美國Prime頂級嫩角尖沙朗
#澳洲穀飼100天牛橫隔膜
#金門良金牧場高粱酒糟黃牛牛舌
#美國牛肋條
每一塊都是讓人嘖嘖稱奇的履歷,精心設計的滋味!
醬汁更跳脫傳統,採用了味增醬與豆豉醬,必備的鹽也使用嘉義洲南鹽場限量藻鹽花,你說常常在食記裡頭見著的詞彙,包含著彈牙嫩緻多汁豐沛等形容詞,都不足以形容這些肉商與挑嘴老闆的組合。
安多尼歐,吃過嗎?很久之前的印象或許與現在已經完全不同,我每次有新菜到訪品嘗,總是會為食材的味道驚艷不已,這並非超市購物或者稀鬆平常的管道可購得,而是一群人,對自己養殖相當有自信的達人畢生的新血。
你說很貴嗎?
這牛舌來源則是金門良金牧場所用高粱酒酒糟所飼養的黃牛。套餐賣不到兩千,預約還送一堆。
提前三天預訂用餐,我們就會將您的套餐前菜 #免費 升級為肥鴨肝料理唷!
活波士頓龍蝦,一樣提供加價380元來做前菜升級⭐
#提前三天預訂
#提前三天預訂
#提前三天預訂
老闆私人訂位表單在這邊:
https://forms.gle/W9UWf9135L3Dc1xe6
愛河畔的美景餐廳,沒想到也默默從2004年至今,關掉電視出門,除了排口罩之外......
也好好犒賞每天努力工作的自己吧。
大快活鐵板餐時間 在 算命的說我很愛吃 Facebook 的最佳貼文
鐵門 鐵鍋蛋餅 鐵板🍞
E套餐:泡菜燒肉蛋吐司🔥🐷🥚🍞
在這悠閒的早晨吃個簡單的早餐配上蟲鳴鳥叫聲,輕鬆快活
店內座位大概容納10幾位,餐點簡單不油膩,店在長榮中學對面,對於台南大學 長榮的學生們是一大福氣
#紅茶鮮奶做去冰很有誠意
營業時間:週二~週五7:00~12:00
週六、週日7:00~13:00
地址:台南市東區衛國街104號
0908123875
#踢到鐵板 #不是鐵板 #鐵門 #鐵鍋蛋餅 #鐵板吐司 #泡菜燒肉蛋 #蛋捲 #台南沒事吃美食 #E套餐$130 #菜單在後頭
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貓兒@Silene, 刀裡來火裡去的生活
武俠小說裡面有人要退休時,總是說厭倦了這種刀裡來火裡去打打殺殺的生活。
小女子我,卻是在刀裡來火裡去的日子裡覺得好不快活!雖是偶而也有差點踢到鐵板的時候。
天氣不好,雨霧綿綿,位於山城小村的餐廳,整天沒有一個客人。
這並不代表我們就無所事事。實際上,我們做的是更多的準備工作。
趁難得的空閒,我們得多做一些麵餃、把橄欖油補滿、整理冰箱。
然後,Owner Chef 也在今天猝不及防的給我考試了!!>
「Cecilia, (遞了一個銅鍋給我)請作兩人份的Risotto. 一份兩人份的second dish. 」
「.........」
「兩人份的Risotto, 不是昨晚吃的那種亞洲風味喔!」
「Si, Chef, 請問,你要什麼口味的Risotto?蔬菜?肉類?魚??」
「就最簡單的,你決定!」
「喔~那second dish是要我做哪一道??」
「嗯...(Chef打開冰箱,拿了前天我們真空包裝好的煙燻章魚) 喏,就這個!你自己再選蔬菜sautee )
這種要你隨便做的東西最麻煩了,越簡單的東西實際上要做出風味是越難的(我心裡嘰哩咕嚕叨唸著)
趕緊秤了兩人份的米,打開冰箱撈了一些牛骨髓出來,好吧!就這個了!義大利Carnaroil米吸水很快,搶時間趕緊磨parmiggiano cheese.
先把三個盤子放在大鍋上,這樣子盤子就會溫熱了。(這步驟很重要,,,尤其是冬天,熱食碰到冷盤子,溫度立刻下降)
綜合蔬菜以橄欖油加上蒜頭加入新鮮月桂葉先炒再加入蔬菜高湯稍微蒸煮。蔬菜不能煮老,快煮好的當下,才放章魚下鍋放在邊邊加熱一下,然後簡單調味,起鍋時分開盛裝。
主廚吃了幾口,對我眨了眼睛,沒說什麼,但是他們吃完了全部的東西,就這樣,我的第一次考試,到底算不算通過??
晚餐我準備了石斑魚、紅鯔魚的pasta,主廚率先吃了一大盤,這一次他終於開口說了:It's really good!!(然後也是吃光光走人)
果然就像Nella姐說了:
Grande Chef, 真的很難被取悅呀!!
今天事出突然,當時腦袋一片空白,又得要很專注,完全忘了拍一張照片@@
所以,今天來一張非常美味的Chianina 牛的照片給大家欣賞好了!(這就是知名的佛羅倫斯牛排所採用的品種奇昂尼納牛)
預告一下:聽說明天有神秘食材即將登場,還要在廚房上演解體秀~害我好期待啊!這刀裡來火裡去(偶而會有燙傷)的生活,還真是欲罷不能哪!
台灣的朋友們,謝謝你們給我好多鼓勵,每次在很累的時候看到大家給我的鼓勵和留言,就好感心呢!!
再次謝謝大家,台灣時間已經週五清晨了,先預祝大家週末愉快,我也要來晚安了!
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