身邊有個朋友,看房看了十年了,遲遲沒下手,我問:「看這麼久,乾脆就不要買了,現在房價很貴,要不要考慮租房子就好。」無奈的他說,「我很後悔十年前,沒有梭哈積蓄衝動購屋,現在有了自備款反而買不起,捶心肝沒預料到這一波價格漲勢會這麼快。」
他無奈說,「時空背景不一樣,疫情影響原本預期房價會下跌,沒想到結果不只台灣漲,各國幾個城市也漲價。這一波預售屋瘋狂漲價,一個建案賣的比一個貴。」
讓我只能大嘆,「到底怎麼樣才能買得起房子?」
身邊還有一個朋友從2018年開始看預售屋,一路看到2021年,現在很後悔,當時怎麼沒有衝動下手,現在房價那麼貴,怎麼可能買得起呢?的確,預售屋的開價沒在客氣,有些熱門區域更是有夠屋客持續追高價的現象。
原物料上漲、缺工、缺料影響價格連翻漲,政府抑制短期炒作風氣,提出房市殺手鐧「房地合一稅2.0」,大家都很關心房地合一2.0即將在今年7/1上路,聽說最近大戶投資客,趕在法令上路前趕緊出售,因而出現了一波倒貨潮,自住客有機會趁這波撿到便宜嗎?賣壓大的區域有哪些呢?請兩位專研市場多年的房市專家,幫大家一次說分明!
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隨著全球央行普遍實行量化寬鬆與降息的策略,以及原物料與貴金屬緩步上漲的趨勢,這些訊息都一再地反映如果僅是拼命賺錢而不積極理財,金錢帳面上的價值只會不斷地越來越薄。本篇要跟網友們分享的,即是現在投資與理財趨勢中最重要的數位帳戶,其中我們以開戶的角度來看,絕對是推薦永豐金證券快速方便開戶又功能強大的:大戶投。而永豐金大戶投最大的特色,即是可完全線上申請、開戶即享手續費優惠、同時可開立台股及複委託二種帳戶 (國內買股與海外投資)、以及我們覺得很厲害的證券戶活存1.1% (限交割帳戶為永豐銀行大戶數位帳戶)
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寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素:要維持客源唔可以偷工減料(足本版): http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了,香港仍然颳大風;股市不能停,搵路趕返工,賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記,口碑載道,老闆偏偏將生意愈縮愈小,每日打麵兩三種,只做零售,門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取;「咁辛苦做咩啫?第一,交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二;仲有,我質量可以提升多啲,做好啲;如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清,腆着大肚腩哈哈哈,十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠!」慕名首次來到春記麵廠的人,可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街,附近佔了一半是車房;門面殘舊,小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵:四位老太太似小學生在起哄,「我哋平日帶車仔嚟;今日無準備,行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗,你買我又買。有靚女長居法國,離港之前來買麵,他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客,叫春記做一個貨櫃的麵,拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃?我一年都做唔到喇!一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅,一個貨櫃放麵粉800包,放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多,蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款,濕的有生麵(雲吞麵)、上海麵、雲吞皮等,每日只做兩三款補貨。五哥指出,每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵,蝦子麵做到七八包麵粉,「如果你唔係自己鋪,咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少,他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工?「麵呢,做嘅時候要等佢(成分)去混和,我哋行內叫做『行吓佢』,放一放先轆,放一放先執,咁係最好嘅。」他晨早打好麵,弟弟樊容坤(七哥)七點多現身,順道速遞早餐,去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街,門面欠奉,七哥明言全靠「老主顧」支持,「人哋話你嘅麵好食,證明你嘅出品受人欣賞。(做麵)回報你嘅,唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調:「維持到客源,就係不偷工減料。就算有靚材料,你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵,人家「夾」麵一次、轆(壓)兩次;他就夾兩次,轆四次五次六次,「如果一次過壓得夠薄,條麵唔好食嘅。轆多一兩次,麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨,但要細貨,不得不磨時間。當中沒秘訣,行家也知,但知不等於做,尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做,時間耐啲,無問題,慢慢做。」工序在意,客人評價五哥一樣在乎:「你賣一樣嘢出去,個客返嚟一句說話:你啲麵唔得噃上次咁樣,你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年,春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓,所以兩兄弟一直沒有更改生產設備;然而,五年前去到討價還價的階段,收購重建無疾而終。兩年前,乘着配合屋宇署的要求,他們花了三四十萬重新鋪水鋪電,廚房改了電的蒸櫃和焗爐,走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點,執一次麵就要去蒸,之後要焗,將啲麵調嚟調去,一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修,舊物只剩一紮古董竹片,父親用過,今天韌性依然,好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來,倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今,一開動就嚓嚓投訴,零件換了好幾次,就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣,但做麵仍要靠經驗,例如大部分麵款都要落鹼水,多少有別,醒鹼時間也不同,五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好,例如做掛麵只有麵粉和水,太濕麵不好吃;太硬,麵就易斷易碎。所以,打麵前,要磅準水量,「如果你斷估倒水下去,多時加粉,少時又加水,加來加去,打麵桶愈打愈熱,麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反,成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜,最初未知濕度硬度,所以要慢慢加水,一邊打麵一邊去用指頭感受判斷,「倒水太多就死喇,你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料,瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎,他們每個星期都做;但掛麵就得看天時,「如果大北風嘅時候做,呢刻掛上去已經攣晒,賣相唔好;如果南風天,掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵,並沒有一條方程式,唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦,1975年前搬來現址,一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶,遠至灣仔也交貨;單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹,除了萬千寵愛的小妹,七兄弟自小就在麵廠幫手,但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉!」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓,老師傅一個個告老還鄉,最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶:「以前做生意比較困難,人哋幫襯你係好事,但數期長,周轉比較困難,你要找數畀人,夥計又要出糧。後期都係唔好喇,索性做少啲。」
「追數慘過借!」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後,只交貨給準時出數的兩三家;四年前乾脆停止做批發,「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈,正午12點便收鋪,客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔,因為粉麵客人通常上晝買,夜晚食飯煮餸;下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲,五哥滿頭灰白,七哥無染髮也烏卒卒,完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人,打頭陣,傷腦筋。哥看弟「漏氣」,弟看哥「心急」;不過二人拍檔幾十年,早明白「如果人似我除非兩個我」,「一人少句就無事。記住,你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人,可是在麵廠各有專注,大多靜靜地做,任由收音機大聲播。
「我14歲開始做,現在兩個膝頭痛,痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生,說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去,不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛,因為「坐喺度執唔到麵」,每日執麵,一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退,一個左手一個右手,佢做前半部,我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑,可產量少。行家都說他兩兄弟懶,不思進取。七哥一笑置之:「錢,使到嘅就係你嘅財產;你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐,唔係夠囉!」收工和朋友打一場波,或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意:「以前做批發一年最多休兩日,現在可以休十日八日。」自給自足,沒有交貨壓力,他整個人輕鬆了,回家飲杯冰凍啤酒,睇日劇、藍光影碟,有時煎一塊靚牛扒,已經樂透。
開心,可以好簡單。
採訪:韓潔瑤 拍攝:梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址:西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址:筲箕灣興民街30號
電話:2560 5144
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最近覺得自己已開戶的證券戶數目有點多,如果想再參加其他銀行活動(特別是要求必須
加開他家證券戶才符合活動資格),都會被新開戶的券商說你的證券戶有點多哦,可能會
影響新開戶的下單額度,那我也覺得被問到有點煩,於是想說不然去銷幾個沒什麼手續費
優惠、也很少用的證券戶好了,我第一個就想到永豐金證券,因為我在永豐金證券的兩個
分公司有證券戶,電子下單很硬才65折,而我一直想弄個永豐大戶投來玩玩,大戶投每月
下單100萬元以內享2折,滿好的,我有先問過永豐金證券客服,他說大戶投不能由原有的
證券戶轉換,但是可以網路加開大戶投。
我中午就跑去永豐金證券A分公司,一進去就說要銷戶,當然櫃台人員就請營業員過來關
心一下為何要銷戶,我有說證券戶太多、而且我想開大戶投,大戶投下單手續費滿低的,
不如先把舊的銷掉再網路開新的,結果營業員說:我可以幫你申請跟大戶投一樣的手續
費折扣啊,100萬元以內2折,優惠時間比照大戶投到2023/12/31,開新帳戶很麻煩,不要
銷戶啦,原本的這個繼續用嘛,幫你申請一樣的折扣方案,那就不用再開新戶啦,最後我
被慰留了……原本的永豐金證券就能有大戶投折扣很可以接受,還比目前在用的台新28折
還好(台新沒限100萬元,假使真的要交易超過100萬元換一家交易就好)。
後來我打給永豐金證券B分公司,問他們我在他家的證券戶是否也能申請和大戶投一樣的
下單折扣,結果他們居然也說可以,當月生效,這個月的交易就直接100萬元以內2折,
等於說我在永豐金證券有200萬元2折的額度(A、B分公司各100萬元)可以用,其實已經
非常夠用了。
看來不需要再開大戶投了,省事!
如果你也有永豐金證券一般證券戶,對大戶投折扣有興趣的話,可以詢問你的分公司看
能否申請大戶投下單折扣,這樣就不用再開大戶投了。
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PO在銀行板是因為永豐銀行總是把DAWHO帳戶和大戶投綁在一起推銷,我想PO在這裡應該
算是合適的。
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