自製單人BUFFET大成功~
不過食材也不便宜阿 !
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#SHOPBACK#現金回饋
☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃
☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋,小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬
☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)
☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃
☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨
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BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,自製單人BUFFET大成功~ 不過食材也不便宜阿 ! 這個時候當然要用SHOPBACK啦 ! 像我這次在愛上新鮮總共花了2706元 8%的現金回饋就有高達216元 而且偶爾還會加碼至15%,可謂防疫期間網購物資神器 ! 透過我的連結還可以賺取100元獎勵金喔~ https://app.shopb...
大拇指海苔 在 MITOE Facebook 的最佳解答
4/28(三)20:00\✨直播限定✨
『日本鐵火燒100%國產米蝦子米餅🍘』
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口味:燒海苔、蛋黃醬
大家都在敲碗日本餅乾,這不就來了嗎~
鐵火燒的米餅是日本家家戶戶都會備著吃的
他們家這次的新產品真的很好吃100%日本國產米
蝦子🦐搭配岩燒海苔、蛋黃醬🥚
狗哥超喜歡蛋黃醬的酸酸甜甜的滋味真滴讚
燒海苔也是美邁啦~~
這個真的是日本非常傳統的米餅,酥脆可口
在家配個焙茶真的是大拇指的啦👍
大拇指海苔 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
#拉麵浪人 Bowl 81
「連續的鮮味爆擊後,突然變成圓潤的清爽風味,無縫接軌的流暢轉換帶來驚喜感」
▎店名:#麵屋山茶
▎地點:江子翠捷運站
▎排隊狀況:週一預約,當天17:45到第一組
▎店內座位:10個
▎拉麵名稱:#蛤貝柚雞醬油
▎配置:炙燒北海道干貝 / 蛤蠣 /土雞叉燒 / 海苔 / 醬油溏心蛋 / 醃漬櫻桃蘿蔔 / 高知柚子檸檬醬 / 日本水菜
▎價格:260 + 60 (炙燒美乃滋雞肉叉燒飯) + 80(名古屋手羽先唐揚)
▎喜好度:5 / 5
因為距離太遠,原本不會這麼頻繁造訪山茶的,但看到這次的品項實在是凍未條!所以,短短兩週不到,我又回山茶報到了,只能說,山茶是一種毒!讓人心甘情願的上癮。
🐔湯頭
麵端上來時,店員特別告知這碗湯可以先喝原味,再把柚子檸檬醬拌入讓湯頭變化,以享受兩種不同的風味。原味的湯頭喝起來鮮味拔群,雞香味醇、醬油味鮮、貝類與炙燒干貝的香味則在口腔與鼻中繚繞,各種不同的鮮味來源譜出一段交相閃耀的變奏曲,不斷創造出味覺的連續爆擊,第一口就能喝出十分有厚度的層次,並且不斷疊加,從香氣到味道,帶來出人意料的展開。
接著拌入柚子檸檬醬之後,味道為之一轉,原本秀麗卻富含爆發力的鮮味突然變得清爽起來,圓潤的湯頭風味從主角退居輔助的角色,襯起那些各具風味的配料們,並做一個雖不華麗卻讓人帶著滿足離開的收尾。
🐔麵條
不管是搭配銳利度十足的原味湯頭,或是各種鮮味獨具的配料們,麵條似乎已躲不了成為一個配角的命運,即便如此,這個綠葉也是扮演得恰到好處;飽含湯汁的麵體,創造出一口吸下去滑嫩卻條理分明的口感,為整碗麵帶來纖細卻動感十足的節奏,剛剛好的存在感讓人吃起來十分舒服且從容。
🐔配料
最亮眼的莫過於那顆比50元硬幣還大的干貝了!炙燒的作法讓干貝表層充滿香氣,咬下去卻是軟嫩的口感,鮮甜的海味隨著咀嚼不斷在口中流竄,吃完之後留下的是完全不腥的甜味,讓人回味無窮。蛤蠣的部分也是讓人驚豔,光看外表就能看出那飽滿的貝肉,彷彿珍珠般閃耀著亮眼光芒,一口吃下去便噴出鮮美肉汁,為原本就鮮味十足的湯頭帶來另一種不同的味覺層次。
由於其他配料表現實在太搶眼,醬油溏心蛋和土雞叉燒相對比較低調,但還是中規中矩的好吃。另外一個讓我覺得有趣的配料則是醃漬櫻桃蘿蔔,帶點酸甜的口味在這碗湯裡非常特別,卻不至於讓人覺得突兀,有點像是一個小驚喜,帶來曇花一現的甘甜芬芳。
名古屋手羽先唐揚是先炸再烤過的雞翅,表面塗的醬料很像家鄉炭烤雞排味道,雞翅本身應該也有再醃過滿有味道的,甜甜鹹鹹再加上一些焦香味與芝麻香,吃起來相當開胃,但味道比較重還是適合吃完麵後再吃,以免破壞了味覺的體驗。
🐔總結
湯頭鮮美、配料華麗,且有著匠心獨具的創意趣味,這碗拉麵就像是資優生一般,各個面向都讓人豎起大拇指,更了不起的是,在品嘗的過程中可以很真切的感受出料理者傾注在這碗麵中的用心,從每個細節堆砌起完整的樣貌,不將就,才能成就。
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看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵
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大拇指海苔 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳解答
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Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
大拇指海苔 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的精選貼文
【媽媽寶寶一日環島小旅行】
帶著三歲的小小孩坐火車,你能想像中途不下車的環島火車,到底要怎麼樣消磨一天嗎?
會有這樣的發想,主要是我喜歡坐火車(小嬡不是火車迷),原本想定易遊網三天兩夜的環島之星,可是價錢有點高昂,實在花不下去。查了一下網路上的介紹,台鐵莒光號1車次(台鐵環島觀光列車)可以環島台灣一周,而且一天就能完成,很省錢,還能帶孩子看看台灣之美,所以我邀請(拜託)我妹一起坐環島火車,提前兩個星期把票買好。
因為了解小嬡一定會「一下跟媽媽坐、一下和阿姨坐」,所以我買了四個人的位置,在台北站上車之後,就將座椅轉過來,兩兩對坐,視野空曠、好拿東西、孩子活動空間比較大,也比較不會打擾其他旅客。打電話給台鐵客服詢問訂票方法時,客服人員建議我自己帶食物在車上,因為便當不一定都能買到,為了避免彈盡援絕,我跟我妹拖了一菜籃車(反正也不下車),裡面帶了麵包、水果、水煮蛋、海苔、餅乾、水與小嬡的書,準備充足。
早上6:10準時發車,從台北站出發,逆時鐘環島一圈,晚間7:52回到台北車站。到月台才發現,原來第四節車廂之後就是易遊網的kitty環島火車,都是一起的。前三節是台鐵的環島之星自由行列車,沒有任何特殊裝飾,就是一般火車的外觀與座位。小嬡看見後面易遊網的Kitty車廂,想到就問「媽媽,我想去坐Kitty車廂」,我只能一直跳針說「乖,下次我們帶爸爸來」。
我很久沒有坐那麼早的火車了,看見通勤的人們、甦醒的台灣以及有活力的朝陽,雖然帶著孩子心裡有負擔,擔心她坐不住,但心情很激動,去過那麼多地方,在其他國家的城市流浪那麼久,台灣自己的美,我卻很少有機會實際體驗。
心裡其實有備案,若孩子真的坐不住,到新左營站就下車,坐高鐵回台北。但事先仍做好準備,一路上小嬡雖然持續問「可以下車了嗎?我想下去參觀」,但我和我妹不停轉換她的注意力,一下請她跟外面下車的乘客揮手說再見,一下又唸故事、三人自拍、吃吃東西、貼貼紙,竟然也默默的撐過去。帶書或玩具很重要,我準備了一個新的小玩具,過了枋寮站後,告訴她「媽媽有帶禮物給你喔,到花蓮站前乖乖的,就能得到:)」,一波又一波的鼓勵、陪玩、轉移注意力,也就成功的環島一圈。
朋友們都問「天阿,坐一整天火車,不下車嗎?」火車在枋寮站和台東站會各換一次車頭,停留約15分鐘,也在花蓮站停留15分鐘左右,當停車時間比較長時,我們就會下車走一走、自拍一下,運動運動,注意力一直切換,比較能夠讓小小孩感到不無聊,不過時間不足以讓你去買東西,食物一定要自己準備足夠。
我們在好幾站都遇到友善的乘客跟我們聊天,一聊之後發現我們竟然要環島一週,一開始不敢相信,一聽我們要坐回台北,都豎起大拇指,我們真的完成了!明年暑假再來一次,相信應該會更輕鬆(嗎?)
#你問孩子中途有睡嗎
#當然沒有啊
#她是金頂電池
大拇指海苔 在 我的好事集 Youtube 的最佳貼文
醃鮭魚可以參考:
https://www.youtube.com/watch?v=2la8e1ch3YQ
https://www.youtube.com/watch?v=ELH_NEg7NiA
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
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影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★日本三河味醂👉https://goo.gl/xX9eoV
★美人好事集-磁性雙頭量匙👉https://goo.gl/9Jgy82
日式香濃蛋捲
材料:
蛋 3顆
鹽 少許
海苔 適量
味醂 1小匙
清酒 1小匙
起司片 適量
油 適量
作法:
1. 蛋中加入味醂、清酒及3小撮鹽巴,來回拌散即可,避免打入空氣
2. 將沾油的餐紙均勻塗抹玉子燒鍋後,用中小火熱鍋,待鍋子產生熱度即可倒入適量蛋液;若有氣泡須戳破,才能維持綿密口感
3. 蛋液均勻分布後,鋪上海苔及起司片,等蛋半熟就由前端向自己收捲,再推到鍋子的最前端,重複抹油與倒入蛋液,收成蛋捲即可;再次倒入蛋液時,須將前端的蛋捲抬起,讓蛋液流入蛋捲底部才可黏合喔
*可依個人口味調整海苔與起司的量
*鹽巴1小撮,約等於食指與大拇指掐起來的量
味噌醃鮭魚 (煎鍋版)
材料:
糖 75g
米酒 75g
味噌 300g
鮭魚 1片
作法:
1. 將味噌、糖及米酒倒入碗中調勻,塗抹在鮭魚上,冷藏24-36小時
2. 把多餘的醬料去除,放在烘焙紙上,用平底鍋煎熟即可
*糖高溫容易焦掉,一定要用烤盤紙喔