#大根の麹漬け
#クックパッド 更新しました。
大根とお塩で一度漬け込み、麹と玄米で発酵させた麹床に漬け込みます。
https://cookpad.com/recipe/4225772
#大根 #漬物 #麹
大根の麹漬け 在 ほっこりおうちごはん Facebook 的最佳貼文
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅macaroni，也在其Youtube影片中提到，鶏もも肉を塩麹に漬け込み、冷凍するだけの簡単下味冷凍レシピをご紹介します♪ 下味冷凍を使った5品のアレンジレシピは、お弁当にも夕飯にも役立つこと間違いなしです！ 週末にまとめて下味冷凍しておけば平日ごはんが楽になりますよ♪ *** ◆毎日レシピをご紹介！「macaroni」チャンネル登録はこち...
「大根の麹漬け」的推薦目錄：
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- 關於大根の麹漬け 在 保存袋で漬け物！べったら漬け、「大根の漬物」 - YouTube 的評價
- 關於大根の麹漬け 在 大根のこうじ漬け レシピ 大原 千鶴さん｜みんなのきょうの料理 的評價
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大根の麹漬け 在 macaroni Youtube 的最佳解答
鶏もも肉を塩麹に漬け込み、冷凍するだけの簡単下味冷凍レシピをご紹介します♪
下味冷凍を使った5品のアレンジレシピは、お弁当にも夕飯にも役立つこと間違いなしです！
週末にまとめて下味冷凍しておけば平日ごはんが楽になりますよ♪
***
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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:09 鶏もも肉の塩麹漬け
0:57 アレンジ①ワンパンカオマンガイ風
2:55 アレンジ②レモンしょうゆ焼き
4:03 アレンジ③おろしぽん酢のとり天
5:03 アレンジ④こんにゃくと鶏肉の煮物
6:43 アレンジ⑤チキンラタトゥイユ
***
◆準備する材料◆
・鶏もも肉 250g×5
・塩麹
◆詳しい作り方はこちら◆
【鶏もも肉の塩麹漬け】
＜材料＞
・鶏もも肉 250g
・塩麹 大さじ2杯
＜作り方＞
1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除きひと口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に鶏肉を入れて塩麹を加えて揉み込みます。
平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
***
◆アレンジレシピはこちら◆
【①ワンパンカオマンガイ風】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・米 200cc
・水 220cc
・酒 小さじ2杯
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・しょうが 20g
・長ねぎの青い部分
・サラダ油 小さじ1杯
・きゅうり
・レモン
・パクチー
たれ
・焼肉のたれ 大さじ1杯
・酢 小さじ1杯
・ナンプラー 小さじ1と1/2杯
・オイスターソース 小さじ1/2杯
・砂糖 小さじ1/2
・長ねぎ 10g
＜作り方＞
1. 鶏もも肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.米は洗って30分程度浸水します。水気を切ってザルにあげます。
3.しょうがは皮付きのまま薄切りに、長ねぎの青い部分は潰しておきます。たれに使う長ねぎはみじん切りにします。
4.フライパンにサラダ油を引き中火で熱し米を入れてさっと炒めます。
5.火をとめて鶏もも肉を並べ入れます。酒、鶏ガラスープの素、水を入れ、しょうが、長ねぎをのせます。
6.沸騰するまで強火で加熱します。フタをして弱火で10〜12分加熱して,10分蒸らします。
7.タレの材料を混ぜ合わせます。
8.お好みでパクチー、レモン、きゅうりをトッピングして召し上がれ♪
【②レモンしょうゆ焼き】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・レモン果汁 小さじ1杯
・砂糖 小さじ1/2杯
・しょうゆ 小さじ1杯
・片栗粉 大さじ1杯
・サラダ油 小さじ2杯
＜作り方＞
1. 鶏もも肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.保存袋に片栗粉を入れて揉み込みます。
3.フライパンにサラダ油を引き中火で熱し鶏肉を並べ入れます。
4.焼き色がついたらひっくり返します。火が通ったら油をふき、砂糖、レモン果汁、しょうゆを加えて炒めて完成です。粗熱が取れたらお弁当に入れるのもオススメです♪
【③おろしぽん酢のとり天】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・卵 1個
・小麦粉 50g
・冷水 60cc
・大根おろし
・ポン酢しょうゆ
＜作り方＞
1. 鶏もも肉の塩麹漬けを冷蔵庫で半日解凍します。
2.ボウルに卵を溶き、小麦を加えて混ぜます。冷水を加えてさらに混ぜます。
3.鶏肉を衣につけます。
4.170℃の油で揚げます。中まで火が通ったら完成です。お好みでおろしぽん酢をつけてめしあがれ♪
【④こんにゃくと鶏肉の煮物】
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・こんにゃく 1枚（220g）
・長ねぎ 20g
・水 150cc
・だしの素 小さじ1/2杯
・ごま油 小さじ1杯
・しょうゆ 小さじ1/2杯
・みりん 小さじ1杯
＜作り方＞
1. こんにゃくはスープンでひと口にちぎり、ボウルに入れます。こんにゃくがかぶるくらいの水を入れ、レンジ600Wで2分加熱します。ザルにあけて水気を切ります。
2.フライパンにごま油、長ねぎを入れて中火で熱し、冷蔵庫で半日解凍した鶏もも肉の塩麹漬けを加えて炒めます。
3.こんにゃくを加えてさらに炒めます。
4.水、だしの素、しょうゆ、みりんを加えて汁気が少なくなるまで煮込んで完成です。
【⑤チキンラタトゥイユ】
＜材料＞
・鶏もも肉の塩麹漬け 1袋
・なす 1本
・パプリカ（黄）1/2個
・ズッキーニ 1/2本
・カットトマト 1パック
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/4個
・オリーブオイル 小さじ2杯
・砂糖 小さじ1/2杯
＜作り方＞
1.パプリカは乱切り、ズッキーニ、なすは1cm幅の半月切りにします。
2.フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて弱火で加熱します。香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。
3.冷蔵庫で半日解凍した鶏もも肉の塩麹漬けを加えて炒めます。焼き色がついたら野菜を加えてさっと炒めます。
4.カットトマト、砂糖を加えて弱中火で10分煮込みます。お好みで粉チーズ、ドライパセリをかけて召し上がれ♪
***
◆万能下味冷凍シリーズは他にも！◆
【豚こま玉ねぎの甘辛漬け】
https://youtu.be/1kMkq-KeVbU
【鶏むねめんつゆしょうが漬け】
https://youtu.be/sOpzwd7jNFE
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大根の麹漬け 在 1人前食堂 Youtube 的最讚貼文
野菜の味覚で健康作り置き9品のレシピはこちら
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買い物リスト
みょうが、トマト、赤と黄パプリカ、おくら、そら豆、しいたけ、なす、ズッキーニ、（セロリ ）（塩昆布、酢もずく、ベーコン、レモンetc）
著書
心も体もすっきり整う! 1人前食堂のからだリセットごはん
https://www.amazon.co.jp/dp/4838731442/
『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046048832/
みょうがの塩昆布甘酢漬け(冷蔵保存5日間)
・みょうが 6-7本
・水 1カップ
・塩昆布 大さじ1-2
・お酢 大さじ4
・みりん 大さじ2
カラフルトマトの酢もずく漬け(冷蔵保存5日間)
・赤と黄トマト 15個くらい
・酢もずく 2パック 60g×2
焼きパプリカの麹マリネ(冷蔵保存5日間)
・赤と黄パプリカ 1個ずつ★トースター5-7分
・オリーブオイル 大さじ2
・お酢 大さじ2
・醤油麹 大さじ1
おくらの七味だし浸し(冷蔵保存5日間)
・おくら5-6本★塩茹でする
・出汁 200cc
・醤油 小さじ1
・七味 少々
そら豆の柚子胡椒マリネ(冷蔵保存7日間)
・空豆 5-6本 ★塩茹でする
・柚子胡椒 少々
・レモン汁 小さじ1/2
・出汁 100cc
しいたけのアヒー常備菜(冷蔵保存7日間)
・椎茸（生）5-6個
・にんにくチューブ 4-5cm
・オリーブオイル 大さじ4-5
・白ワインor水 50ml
・唐辛子＆ローリエ
夏野菜のさっぱり味噌ラタトューユ(冷蔵保存5日間)
・ナス 1-2本
・ズッキーニ1/2本
・ベーコン 2-3枚
・トマトジューズ 1缶（190g）
・味噌 大さじ1
・にんにくチューブ3cm
・塩麹 大さじ1強
酒粕漬け茄子(冷蔵保存5日間)
・ナス1本（塩もみ）
・練り酒粕 大さじ2
・みりん 小さじ1
セロリの粒マスタードヨーグルト和え1(冷蔵保存5日間)
・セロリ 1本（筋とり）
・塩麹 大さじ1
・豆乳ヨーグルト 大さじ1-2
・はちみつ 小さじ1
・粒マスタード 小さじ1
・お酢 大さじ1
【チャプター】
0:00 オープニング
0:20 下準備
2:41 焼きパプリカの麹マリネ トースター加熱まで
2:58 みょうがの塩昆布甘酢漬け(冷蔵保存5日間)
3:16 カラフルトマトの酢もずく漬け(冷蔵保存5日間)
3:38 焼きパプリカの麹マリネ(冷蔵保存5日間)
4:15 おくら、そら豆を塩茹でする
4:56 おくらの七味だし浸し(冷蔵保存5日間)
5:11 そら豆の柚子胡椒マリネ(冷蔵保存7日間)
5:52 しいたけのアヒー常備菜(冷蔵保存7日間)
6:54 夏野菜のさっぱり味噌ラタトューユ(冷蔵保存5日間)
7:48 酒粕漬け茄子(冷蔵保存5日間)
8:12 セロリの粒マスタードヨーグルト和え1(冷蔵保存5日間)
8:23 盛り付け,実食
9:22 エンディング
サブチャンネル で双子と歩いた分だけ食べてます
おひとりさん歩
https://www.youtube.com/channel/UCcLA_iiD_RNYGXhZcv_ljvw
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek
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【うま節約】大根まるごと1本使い切り常備菜【時短/1人暮らしでも】
https://youtu.be/uOM_I1vzLHM
＃常備菜
＃作り置き
＃発酵レシピ
大根の麹漬け 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最讚貼文
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼１時間以内のゆるっと作り置きメニュー
0:07 チンゲン菜と人参のナムル （５分）
2:12 冷凍きのこミックス（５分）
3:35 鶏の塩麹漬け（５分）
5:14 豚バラ大根（１５分）
7:47 味噌玉４種 （８分）
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
★初著書 にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
https://amzn.to/31UQGol
★BGM 「パステルハウス」
https://dova-s.jp/bgm/play1022.html
★楽天ルーム（お気に入りのキッチン道具や家電など紹介してます）
https://room.rakuten.co.jp/nigiricco
★ブログ
Blog「お弁当中」
https://nigiricco.com
＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃つくりおき
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【今日のお弁当箱】Today's Obento box
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※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
大根の麹漬け 在 保存袋で漬け物！べったら漬け、「大根の漬物」 - YouTube 的推薦與評價
大根の漬物のご紹介です。塩で下漬けした大根を、甘酒に漬け替えて、甘くて美味しいべったら漬け（ 大根の麹漬け ）を漬けました。大根 1/2本 557g粗塩 ... ... <看更多>
大根の麹漬け 在 大根のこうじ漬け レシピ 大原 千鶴さん｜みんなのきょうの料理 的推薦與評價
塩で下漬けした大根を、甘酒に漬け替えて、甘くて美味しいべったら漬け（大根の麹漬け）を漬けました。大根 1/2本 557g粗塩 大根の2％ 11g 四捨五入米麹 下漬けした大根の ... ... <看更多>
大根の麹漬け 在 【超簡単】大根の塩麹漬け「簡単で美味しいが一番！！」 的推薦與評價
大根 #漬物料理動画は、こちらhttps://www.youtube.com/watch?v=4jTbiTlltpo&list=PLK_X5hpxHLTY3QgZasTG0oqyChN_Sensd 神輿パレード動画は、こちら ... ... <看更多>