韓国風ピリ辛ダレがたまらない！つるっとやみつきビビンそうめん
もう普通のそうめんにはもどれないっ…！
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■材料（2人分/30分)
・牛肉薄切り：120g
・しょうゆ：小さじ2杯
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・コチュジャン：大さじ1杯
・にんにくすりおろし：1片
・そうめん：2束
＜合わせダレ＞
☆砂糖：大さじ1杯
☆酢：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆ごま油：大さじ1杯
☆コチュジャン：大さじ2杯
・もやし：100g
・かいわれ大根：30g
・キムチ：30g
・白ごま：適量
■下ごしらえ
もやしは水で洗い、ザルに上げて水気を切ります。
■作り方
①ボウルに牛肉薄切り、しょうゆ、酒、砂糖、コチュジャン、にんにくすりおろしを入れて手でよく揉み込みます。
②耐熱容器に①の肉を広げ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。レンジから取り出し、もやしを肉の周りに入れてラップをかけ、再びレンジ600Wで1分加熱して粗熱を取ります。
③そうめんをたっぷりの沸騰したお湯で2分茹で、すばやく氷水に入れて洗い、ザルに上げて水気を切ります。※麺がくっつかないように菜箸で軽くほぐしながら茹でましょう！
④ボウルに☆の調味料を入れて合わせダレを作り、③のそうめんに混ぜ合わせます。
⑤お皿に半分ずつ盛り付け、②の牛肉ともやし、かいわれ大根、キムチをのせて完成です。お好みで白ごまをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
そうめんはたっぷりのお湯を使って茹で、冷水で手早くもみ洗いして表面のぬめりを取り除くこと、そして氷水でしっかり締めるのがおいしく作るコツです♪今回のレシピでは1人前を1束にしていますが、多めに茹でる場合は合わせダレの分量も増やしてくださいね。辛いのが苦手な方は、コチュジャンの量を減らして作ってみてください。
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